酒店排班制度对工作效率影响的研究(附件)
摘 要随着服务业的成熟，酒店市场竞争压力加大，人才战略成为酒店提高核心竞争力的重要手段。人力资源是管理的核心，而酒店排班制度作为人力资源的重要一环，对酒店运营起到不可替代的作用。不同企业管理方式不同，其排班方式也不同。在酒店排班过程，其也必然会出现一些阻碍工作的问题，能否有效的解决排班问题，实现最优化排班，是解决酒店与员工问题的关键。本文主要立足于酒店行业发展实际，首先分析了酒店排班的研究背景、目的及意义和国内外的研究现状，论述排班与工作效率的相关理论。通过对酒店从业者和酒店排班者问卷调查分析，探析排班对员工工作效率的影响，结合理论数据对排班因素进行分析，通过研究证实排班对工作效率的影响，最终提出提高工作效率的排班策略。通过研究发现，工作时间、工作量与工作内容、个人组织矛盾、权责分配对工作效率均有不同程度的影响。合理的酒店排班有助于加强对员工的管理，缓解矛盾问题的出现，有利于员工在和谐有序的环境进行工作，提升员工工作效率。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的及意义 1
（三）研究方法 2
二、文献综述 3
（一）排班研究现状 3
（二）工作效率的研究 3
三、酒店排班的概述 5
（一）酒店排班 5
（二）工作效率 5
四、酒店排班制度与员工工作效率的调查研究 7
（一）问卷编制 7
（二）数据收集 7
（三）数据分析 7
五、优化酒店排班制度的建议 14
（一）合理的排班规则和排班方案 14
（二）合理的补休与薪酬管理制度 14
（三）加强激励机制建设 15
（四）健全的排班辅助措施 15
结语 17
参考文献 18
附录 20
致谢 27
一、绪论
（一）研究背景
在竞争日益激烈的市场环境中，作为劳动密集型企业的酒店正面对人员流动率大，人力资源有限这一问题，如何提升劳动力管理效率和 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
降低劳动力成本就显得尤为重要。目前我国酒店高素质管理人才比较缺乏，其排班管理水平也存在一定的问题，我们应清楚地认识到这一问题的严峻性。
结合个人在实习酒店的经历，引发对酒店排班制度的思考。作为人员更迭如此之快的酒店，劳动力管理是左右酒店生存发展的重要因素。合理的排班制度不仅可以满足酒店的用人需求，节省劳动力成本，留住员工，也利于提升员工的积极性和工作的效率，保证酒店工作有计划的进行。本文从优化酒店排班制度的角度出发，通过研究影响工作效率的因素，来寻求酒店与员工的双赢。
（二）研究目的及意义
1.研究目的
排班是每个酒店为达到酒店经营目标而实施的一种管理行为，然而如何有效的进行排班管理，实现效益最大化，是值得我们深度探析的问题。本文通过对酒店排班的调查研究，找出自身排班过程中影响工作效率的因素，提出有效的措施，来提升员工在工作中的满意度，降低其倦怠度，保证员工高质量的工作，最终实现酒店的低成本和高效益的目标。
2.理论意义
从各类文献中获悉，现下对排班的研究更多集中于医学和航空类，对于酒店研究排班相对较少。酒店作为一项高速发展的服务业，现有的管理水平与其发展速度还不能相适应，需要新的管理理念与优质的管理方法。因此本文选酒店排班进行研究，从而探寻提高员工工作效率的建议，为研究酒店排班提供一定的借鉴意义。
3.实践意义
酒店如何管理并利用好人力资源成为管理者管理的关键一环。酒店排班不仅关乎员工的切身利益，影响着员工的工作行为，而且对酒店整体运营起到至关重要的作用。酒店与员工处在利益的对立面，酒店更趋向于用低劳动成本获取高的服务效益，而员工希望用少的劳动与实践获取高的收益，这两者的矛盾在排班中得以明显的体现。不合理的排班制度可能会导致员工不满、工作质量下降、员工队伍不稳定、人员流失，最终导致双方的矛盾不断加剧，两败俱伤。并且由于酒店员工不稳定性因素很多，员工的性格、需求、能力等方面也不同，需要采取合理的排班方式实现员工优势互补，将团体力量发挥到最大。本文旨在解决排班过程中的实际问题，来提高酒店排班效率，提升员工满意度和员工工作效率，这对加强酒店管理和员工工作具有一定的实践意义。
（三）研究方法
1.文献研究法
从国内外的相关文献中获取材料，获得关于排班与工作效率的相关理论知识，归纳关键思想，对自我知识进行补充，并在文中对其理论进行具体借鉴。
2.问卷调查法
问卷针对酒店行业的员工与排班管理者，通过问卷调查了解目前酒店排班的现状，员工对排班的满意度以及酒店排班制度对员工工作效率的影响。
二、文献综述
通过对国内外人力资源管理和酒店排班管理的理论研究分析，客观地判断了解酒店排班的现状，借鉴国内外相关理论，分析方法以及分析工具，探析我国酒店目前存在的排班问题，并提出具有中国特点的酒店排班策略，以此来提高人力资源的利用效率。
（一）排班研究现状
排班不仅要维护公司的利益，提升整体销售业绩，实现运营的目标，也要维护到员工的基本权益，提升员工对工作的满意度。张笑雨（2016）认为排班的作用是使员工快速的适应公司的工作，保证公司能够进行基本的运转，并在此提出了相应的排班的技巧[1]。姚建园（2016）认为酒店作为劳动力密集型的行业，为了实现高效运营的目标，酒店需要进行有效的人员吸引和排班。文章通过客房部的特点、排班的目的、排班的步骤、排班的影响因素的分析，为部门排班提供合理的排班技巧[2]。王丽敏（2018）认为酒店的员工是酒店服务质量的关键性因素，这需要有效的人员配置。但是目前酒店在人力资源管理中还存在着一系列的问题。要提升服务质量，酒店就要积极探寻有效的策略，解决人员管理中的实际问题，提高企业的服务质量，实现酒店的长期发展[3]。Thompson, Gary M（1998）侧重对服务需求的预测，以合理的人力成本提供高质量的服务，需要安排适宜数量的员工，进行有效的组合。安排太多的员工意味着很高的劳动力成本，而安排太少的员工则意味着糟糕的服务[17]。
排班是对人员进行安排，通过排班管理系统提升工作绩效,利用绩效分析的工具来提升整体收益,是排班过程中必要解决的问题。不少学者利用工具来对排班进行计算，通过合理的程序来进行有效排班。宋加山与李勇等(2015)从排队论视角出发,探讨在排班系统过程中最优控制问题。研究得出通过智能化、数据化的工具来实现人力资源与需求的最优配置[4]。K., Murakami , M., Gen ， S., O Tasan ，T., Oyabu（2010）提出优化分配人力资源的方式来完成任务，同时最大限度地减少日常总人力资源成本和平滑人力资源使用，通过研究提出了帕累托多阶段决策遗传算法，并实际应用于一个酒店，通过一个有效的自动支持系统将员工分配到酒店各个岗位[18]。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的及意义 1
（三）研究方法 2
二、文献综述 3
（一）排班研究现状 3
（二）工作效率的研究 3
三、酒店排班的概述 5
（一）酒店排班 5
（二）工作效率 5
四、酒店排班制度与员工工作效率的调查研究 7
（一）问卷编制 7
（二）数据收集 7
（三）数据分析 7
五、优化酒店排班制度的建议 14
（一）合理的排班规则和排班方案 14
（二）合理的补休与薪酬管理制度 14
（三）加强激励机制建设 15
（四）健全的排班辅助措施 15
结语 17
参考文献 18
附录 20
致谢 27
一、绪论
（一）研究背景
在竞争日益激烈的市场环境中，作为劳动密集型企业的酒店正面对人员流动率大，人力资源有限这一问题，如何提升劳动力管理效率和 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
降低劳动力成本就显得尤为重要。目前我国酒店高素质管理人才比较缺乏，其排班管理水平也存在一定的问题，我们应清楚地认识到这一问题的严峻性。
结合个人在实习酒店的经历，引发对酒店排班制度的思考。作为人员更迭如此之快的酒店，劳动力管理是左右酒店生存发展的重要因素。合理的排班制度不仅可以满足酒店的用人需求，节省劳动力成本，留住员工，也利于提升员工的积极性和工作的效率，保证酒店工作有计划的进行。本文从优化酒店排班制度的角度出发，通过研究影响工作效率的因素，来寻求酒店与员工的双赢。
（二）研究目的及意义
1.研究目的
排班是每个酒店为达到酒店经营目标而实施的一种管理行为，然而如何有效的进行排班管理，实现效益最大化，是值得我们深度探析的问题。本文通过对酒店排班的调查研究，找出自身排班过程中影响工作效率的因素，提出有效的措施，来提升员工在工作中的满意度，降低其倦怠度，保证员工高质量的工作，最终实现酒店的低成本和高效益的目标。
2.理论意义
从各类文献中获悉，现下对排班的研究更多集中于医学和航空类，对于酒店研究排班相对较少。酒店作为一项高速发展的服务业，现有的管理水平与其发展速度还不能相适应，需要新的管理理念与优质的管理方法。因此本文选酒店排班进行研究，从而探寻提高员工工作效率的建议，为研究酒店排班提供一定的借鉴意义。
3.实践意义
酒店如何管理并利用好人力资源成为管理者管理的关键一环。酒店排班不仅关乎员工的切身利益，影响着员工的工作行为，而且对酒店整体运营起到至关重要的作用。酒店与员工处在利益的对立面，酒店更趋向于用低劳动成本获取高的服务效益，而员工希望用少的劳动与实践获取高的收益，这两者的矛盾在排班中得以明显的体现。不合理的排班制度可能会导致员工不满、工作质量下降、员工队伍不稳定、人员流失，最终导致双方的矛盾不断加剧，两败俱伤。并且由于酒店员工不稳定性因素很多，员工的性格、需求、能力等方面也不同，需要采取合理的排班方式实现员工优势互补，将团体力量发挥到最大。本文旨在解决排班过程中的实际问题，来提高酒店排班效率，提升员工满意度和员工工作效率，这对加强酒店管理和员工工作具有一定的实践意义。
（三）研究方法
1.文献研究法
从国内外的相关文献中获取材料，获得关于排班与工作效率的相关理论知识，归纳关键思想，对自我知识进行补充，并在文中对其理论进行具体借鉴。
2.问卷调查法
问卷针对酒店行业的员工与排班管理者，通过问卷调查了解目前酒店排班的现状，员工对排班的满意度以及酒店排班制度对员工工作效率的影响。
二、文献综述
通过对国内外人力资源管理和酒店排班管理的理论研究分析，客观地判断了解酒店排班的现状，借鉴国内外相关理论，分析方法以及分析工具，探析我国酒店目前存在的排班问题，并提出具有中国特点的酒店排班策略，以此来提高人力资源的利用效率。
（一）排班研究现状
排班不仅要维护公司的利益，提升整体销售业绩，实现运营的目标，也要维护到员工的基本权益，提升员工对工作的满意度。张笑雨（2016）认为排班的作用是使员工快速的适应公司的工作，保证公司能够进行基本的运转，并在此提出了相应的排班的技巧[1]。姚建园（2016）认为酒店作为劳动力密集型的行业，为了实现高效运营的目标，酒店需要进行有效的人员吸引和排班。文章通过客房部的特点、排班的目的、排班的步骤、排班的影响因素的分析，为部门排班提供合理的排班技巧[2]。王丽敏（2018）认为酒店的员工是酒店服务质量的关键性因素，这需要有效的人员配置。但是目前酒店在人力资源管理中还存在着一系列的问题。要提升服务质量，酒店就要积极探寻有效的策略，解决人员管理中的实际问题，提高企业的服务质量，实现酒店的长期发展[3]。Thompson, Gary M（1998）侧重对服务需求的预测，以合理的人力成本提供高质量的服务，需要安排适宜数量的员工，进行有效的组合。安排太多的员工意味着很高的劳动力成本，而安排太少的员工则意味着糟糕的服务[17]。
排班是对人员进行安排，通过排班管理系统提升工作绩效,利用绩效分析的工具来提升整体收益,是排班过程中必要解决的问题。不少学者利用工具来对排班进行计算，通过合理的程序来进行有效排班。宋加山与李勇等(2015)从排队论视角出发,探讨在排班系统过程中最优控制问题。研究得出通过智能化、数据化的工具来实现人力资源与需求的最优配置[4]。K., Murakami , M., Gen ， S., O Tasan ，T., Oyabu（2010）提出优化分配人力资源的方式来完成任务，同时最大限度地减少日常总人力资源成本和平滑人力资源使用，通过研究提出了帕累托多阶段决策遗传算法，并实际应用于一个酒店，通过一个有效的自动支持系统将员工分配到酒店各个岗位[18]。
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