关于生鲜电商o2o模式的研究以厨易时代”为例
摘 要: 随着互联网技术的日益完善，越来越多的人习惯于网购，与此同时随着人们消费水平的提高，食品安全问题越来越深入人心，人们越来越倾向于更加健康的生鲜食品，同时技术与政策上的支持也使生鲜电商呈现出快速发展的态势。本文在分析了目前国内生鲜农产品电子商务发展态势的基础上，主要研究 O2O 模式下生鲜农产品电子商务的发展，并以“厨易时代”为例，研究其生鲜农产品 O2O 模式的发展，为其他生鲜电商提供借鉴，并提出合理化建议。为我国的国民经济的持续健康发展作出贡献。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
一、生鲜电商的概述 2
（一）生鲜电商的概念 2
(二）生鲜电商的特点 2
1.在产品特征方面 2
2.在物流配送方面 2
3.在消费者需求方面 2
二、中国生鲜电商模式分析 3
（一）综合电商 3
（二）垂直电商 3
（三）物流电商 3
(四）线下电商 3
三、生鲜O2O电子商务模式 3
（一）生鲜O2O电子商务模式的介绍——以“厨易时代”为例 3
1.“厨易时代”的代表性 4
2．企业概况 4
3．厨易时代发展历程 4
4．厨易时代的O2O模式分析 5
5．其他企业案例 6
（二）“厨易时代”O2O模式的优势 6
1.“厨易站”可以满足消费者体验需求 6
2.“厨易站”解决“最后一公里”物流配送问题 6
3.“厨易时代”保证生鲜产品的‘鲜’ 7
（三）“厨易时代”O2O模式存在的问题 7
1.产品难以标准化且损耗高 7
2.生鲜产品的终端配送 7
3.物流运输成本高昂 8
四、“厨易时代”企业未来发展
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措施分析 8
（一）O2O平台综合运营能力整合 8
（二）优化企业生鲜产品，加强企业管理 9
（三）加强企业市场机会 9
五、结语 9
致谢 10
参考文献 10
表1 2
表2 4
表3 8
关于我国生鲜电商O2O模式的研究
引言
（一）生鲜电商概念
生鲜电商是指通过互联网来销售生鲜产品，运用的是的一种新型的电子商务模式。近年来，随着经济的快速发展，人们生活水平的提高以及对食品安全的越发重视，消费者对健康、安全、无污染的生鲜产品的需求增长越来越快，顺丰优选、天天果园、一米鲜等生鲜电商接连涌现。随着生鲜电商行业的不断发展，越来越多的传统企业开始在这个行业寻找自己的一片天地[4]。在互联网经济的不断发展下，人们越来越多的选择网购，人们消费选择的变化也进一步的促进了生鲜电商行业的发展。
（二）生鲜电商特点
生鲜电商与其他电商相比，由于所销售的产品不同，采用的模式不同，因此在产品特征、物流配环节以及消费需求等方面都存在不同。
1、在产品特征方面。生鲜产品最大的特点就是易腐烂，不易保存，生鲜产品的损耗率高达15% 到 35% ，损耗主要发生于运输和存储环节中。比如在运输方面，如果运输条件不达标，产品可能还未送达目的地就会腐烂，所以对比与传统产品的运输，生鲜产品要有专门的运输工具，冷藏装备。生鲜产品的另一个特点是产品没有统一的度量标准[5]。生鲜产品在质量、分量等方面是没有统一的标准，即便是同样份量的苹果，在大小和口感上很难统一标准。并且，人们对于生鲜产品质量的判断也是不尽相同的，当下国家在这一方面也没有统一的标准，这对于生鲜电商行业的发展产生了一定的阻碍作用。
2、在物流配送方面。生鲜产品因为容易腐烂，不易保存，所以必须配送及时，这样消费者才可以在最短的时间内食用到新鲜产品，如果配送不及时会导致产品变质而无法食用。多数生鲜产品容易变质，需要采用特定条件使其处于规定的低温环境下。正是因为生鲜产品在物理配送方面的要求比较高，所以生鲜电商企业经营成本在物流配送方面也是比较高的，这一方面也是行业发展的重要部分，因为网购商品的配送问题是消费者十分在意的。
3、在消费者需求方面。作为日常必需品，人们的生活是离不开的，所以生鲜产品的市场需求量是巨大的，人们的购买频率是相当高的。随着经济的不断发展，以前人们追求的是吃饱，现在人们追求的是吃好，消费者越来越重视食品的健康问题，而水果蔬菜等生鲜产品是人们生活越来越离不开的部分。通过搜集资料，发现未来生鲜电商市场的容量十分可观，如下表1。
表1.未来生鲜电商市场容量调查预测图
通过表1可以看出，每一年生鲜电商市场容量的数量都在快速的增长，尤其在2015年之后，预测可以发现到2017年，我国生鲜电商的市场是十分诱人的。
二、中国生鲜电商现有模式分析
生鲜电商简单的说就是通过互联网，在线支付的方式在网络上购买生鲜产品，包括水果、蔬菜、海鲜等人们生活必须的农产品。人们在传统的购物渠道中，主要通过菜市场、超市等渠道进行购买，在这个过程中，一般会经历长途的运输，往往到消费者手中，会因为运输时间长，而不能得到新鲜的产品。从我国的物流现状看，物流运输的劣势使得老百姓吃不上新鲜的食材。但是电子商务的发展，企业可以运用的物流系统将农产品以最快的速度从原产地运输消费者手中，甚至部分可以实现全程冷链，保证生鲜产品安全、新鲜。目前京东、苏宁、天猫纷纷宣布了生鲜频道的上线，淘宝更是许多企业争相竞争的平台[6]。通过对目前我国生鲜电商企业所采用的电子商务模式进行分析汇总，得出目前国内生鲜电商的主要运用模式大致可以分为以下四种:
综合电商：查阅资料显示，自2004年，中国电商巨头京东开始向电子商务领域进军，京东是以3C起家，目前已经发展成为拥有12大类百万商品的综合型电商企业[7]。京东凭借自己在其他商品销售上建立起来平台优势，京东生鲜产品销售采取了商家入驻的形式，区域从北京、上海、广东扩展到十一个地区。区域的不断扩大，使京东生鲜产品更加贴近用户，京东区域服务站的建立，为京东的不断发展提供的便利条件。
（二）垂直电商：2012年7月本来生活网开始上线运营，它的定位是中国家庭优质购物平台，提出“让生活原汁原味”。生活网不同于消费者平时购买的农贸市场，它提供的商品是经过高标准进行挑选的，以求提供给消费者高质量、高品质的生鲜商品。生活网采用的是一种给人们以精神享受的方式，随着经济的不断发展，人们的生活压力不断增大，进而生活网推出了食物故事，以媒体人的思路刊登食物的前世今生[8]。给消费者一种耳目一新的感觉。
（三）物流电商：众所周知，在国内的快递行业中，顺丰快递是处于领先位置的。2012年5月顺丰集团CEO王卫宣布，顺丰也将开始电商发展，进而顺丰优选正式上线运营，顺丰的优势在于它的物流体系是十分强大的，也是相当完善的。物流体系的优势有助于顺丰为生鲜产品的冷链运输提供便利条件。我国的冷链物流的发展是不完善的，甚至是滞后的，导致每年在生鲜运输环节的损失可达1000亿元以上。目前顺丰在北京提供冷链配送，顺丰表示在接下来的发展中，会更加注重在这一方面的发展，争取在其他城市提供这一服务。这也将成为他的强有力的竞争优势[9]。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
一、生鲜电商的概述 2
（一）生鲜电商的概念 2
(二）生鲜电商的特点 2
1.在产品特征方面 2
2.在物流配送方面 2
3.在消费者需求方面 2
二、中国生鲜电商模式分析 3
（一）综合电商 3
（二）垂直电商 3
（三）物流电商 3
(四）线下电商 3
三、生鲜O2O电子商务模式 3
（一）生鲜O2O电子商务模式的介绍——以“厨易时代”为例 3
1.“厨易时代”的代表性 4
2．企业概况 4
3．厨易时代发展历程 4
4．厨易时代的O2O模式分析 5
5．其他企业案例 6
（二）“厨易时代”O2O模式的优势 6
1.“厨易站”可以满足消费者体验需求 6
2.“厨易站”解决“最后一公里”物流配送问题 6
3.“厨易时代”保证生鲜产品的‘鲜’ 7
（三）“厨易时代”O2O模式存在的问题 7
1.产品难以标准化且损耗高 7
2.生鲜产品的终端配送 7
3.物流运输成本高昂 8
四、“厨易时代”企业未来发展
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: %3^5`1^9`1^6^0`7^2#
措施分析 8
（一）O2O平台综合运营能力整合 8
（二）优化企业生鲜产品，加强企业管理 9
（三）加强企业市场机会 9
五、结语 9
致谢 10
参考文献 10
表1 2
表2 4
表3 8
关于我国生鲜电商O2O模式的研究
引言
（一）生鲜电商概念
生鲜电商是指通过互联网来销售生鲜产品，运用的是的一种新型的电子商务模式。近年来，随着经济的快速发展，人们生活水平的提高以及对食品安全的越发重视，消费者对健康、安全、无污染的生鲜产品的需求增长越来越快，顺丰优选、天天果园、一米鲜等生鲜电商接连涌现。随着生鲜电商行业的不断发展，越来越多的传统企业开始在这个行业寻找自己的一片天地[4]。在互联网经济的不断发展下，人们越来越多的选择网购，人们消费选择的变化也进一步的促进了生鲜电商行业的发展。
（二）生鲜电商特点
生鲜电商与其他电商相比，由于所销售的产品不同，采用的模式不同，因此在产品特征、物流配环节以及消费需求等方面都存在不同。
1、在产品特征方面。生鲜产品最大的特点就是易腐烂，不易保存，生鲜产品的损耗率高达15% 到 35% ，损耗主要发生于运输和存储环节中。比如在运输方面，如果运输条件不达标，产品可能还未送达目的地就会腐烂，所以对比与传统产品的运输，生鲜产品要有专门的运输工具，冷藏装备。生鲜产品的另一个特点是产品没有统一的度量标准[5]。生鲜产品在质量、分量等方面是没有统一的标准，即便是同样份量的苹果，在大小和口感上很难统一标准。并且，人们对于生鲜产品质量的判断也是不尽相同的，当下国家在这一方面也没有统一的标准，这对于生鲜电商行业的发展产生了一定的阻碍作用。
2、在物流配送方面。生鲜产品因为容易腐烂，不易保存，所以必须配送及时，这样消费者才可以在最短的时间内食用到新鲜产品，如果配送不及时会导致产品变质而无法食用。多数生鲜产品容易变质，需要采用特定条件使其处于规定的低温环境下。正是因为生鲜产品在物理配送方面的要求比较高，所以生鲜电商企业经营成本在物流配送方面也是比较高的，这一方面也是行业发展的重要部分，因为网购商品的配送问题是消费者十分在意的。
3、在消费者需求方面。作为日常必需品，人们的生活是离不开的，所以生鲜产品的市场需求量是巨大的，人们的购买频率是相当高的。随着经济的不断发展，以前人们追求的是吃饱，现在人们追求的是吃好，消费者越来越重视食品的健康问题，而水果蔬菜等生鲜产品是人们生活越来越离不开的部分。通过搜集资料，发现未来生鲜电商市场的容量十分可观，如下表1。
表1.未来生鲜电商市场容量调查预测图
通过表1可以看出，每一年生鲜电商市场容量的数量都在快速的增长，尤其在2015年之后，预测可以发现到2017年，我国生鲜电商的市场是十分诱人的。
二、中国生鲜电商现有模式分析
生鲜电商简单的说就是通过互联网，在线支付的方式在网络上购买生鲜产品，包括水果、蔬菜、海鲜等人们生活必须的农产品。人们在传统的购物渠道中，主要通过菜市场、超市等渠道进行购买，在这个过程中，一般会经历长途的运输，往往到消费者手中，会因为运输时间长，而不能得到新鲜的产品。从我国的物流现状看，物流运输的劣势使得老百姓吃不上新鲜的食材。但是电子商务的发展，企业可以运用的物流系统将农产品以最快的速度从原产地运输消费者手中，甚至部分可以实现全程冷链，保证生鲜产品安全、新鲜。目前京东、苏宁、天猫纷纷宣布了生鲜频道的上线，淘宝更是许多企业争相竞争的平台[6]。通过对目前我国生鲜电商企业所采用的电子商务模式进行分析汇总，得出目前国内生鲜电商的主要运用模式大致可以分为以下四种:
综合电商：查阅资料显示，自2004年，中国电商巨头京东开始向电子商务领域进军，京东是以3C起家，目前已经发展成为拥有12大类百万商品的综合型电商企业[7]。京东凭借自己在其他商品销售上建立起来平台优势，京东生鲜产品销售采取了商家入驻的形式，区域从北京、上海、广东扩展到十一个地区。区域的不断扩大，使京东生鲜产品更加贴近用户，京东区域服务站的建立，为京东的不断发展提供的便利条件。
（二）垂直电商：2012年7月本来生活网开始上线运营，它的定位是中国家庭优质购物平台，提出“让生活原汁原味”。生活网不同于消费者平时购买的农贸市场，它提供的商品是经过高标准进行挑选的，以求提供给消费者高质量、高品质的生鲜商品。生活网采用的是一种给人们以精神享受的方式，随着经济的不断发展，人们的生活压力不断增大，进而生活网推出了食物故事，以媒体人的思路刊登食物的前世今生[8]。给消费者一种耳目一新的感觉。
（三）物流电商：众所周知，在国内的快递行业中，顺丰快递是处于领先位置的。2012年5月顺丰集团CEO王卫宣布，顺丰也将开始电商发展，进而顺丰优选正式上线运营，顺丰的优势在于它的物流体系是十分强大的，也是相当完善的。物流体系的优势有助于顺丰为生鲜产品的冷链运输提供便利条件。我国的冷链物流的发展是不完善的，甚至是滞后的，导致每年在生鲜运输环节的损失可达1000亿元以上。目前顺丰在北京提供冷链配送，顺丰表示在接下来的发展中，会更加注重在这一方面的发展，争取在其他城市提供这一服务。这也将成为他的强有力的竞争优势[9]。
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