餐饮外卖平台营销策略分析以饿了么为例
【】科技的迅猛发展使得网络的普及程度日益增加，根据2017年《中国互联网络发展状况统计报告》给出的数据分析，截止2017年底，我国的网民数量达到了7.5亿之多，网络普及率接近55%。网络的全面普，随之带来的就是衍生产业的迅猛发展。以餐饮业为例，如何抓住互联网发展的机遇，将餐饮业与互联网结合，不断改革创新，加快行业整体转型速度，是各大餐饮业巨头亟需解决的问题。Online to offline的迅速推广，吸引了大批餐饮巨头开始争夺O2O市场，饿了么作为O2O餐饮业的巨头之一，自2009年成立以来，其市场规模、份额以及所吸引的用户成倍增长，现已覆盖全国上千座城市。本文以饿了么O2O外卖平台为例，在对市场营销、管理学等理论基础上，对饿了么目前的营销现状和营销策略进行分析，并找出其存在的问题，提出出针对性的改进措施，为饿了么营销策略的改进提供一定的建议。
目 录
引言 4
一、相关理论基础 2
（一）市场营销相关理论 2
（二）O2O相关理论 2
（三）网络营销相关理论 2
二、饿了么外卖营销现状分析 2
（一）饿了么简介 2
（二）饿了么营销现状分析 3
（三）饿了么平台营销局限性分析 5
四、饿了么外卖营销策略改进建议 6
（一）提高用户订餐体验，保证外卖品质服务质量 6
（二）增加线下营销力度，提高品牌知名度 6
（三）制定多元化外卖价格 7
（四）创新营销方式、扩大营销渠道 7
（五）建立健全食品安全服务体系 7
（六）建立数字化营销体系 8
参考文献 8
致谢 9
引言
互联网的全面普及，各行各业都开始着手行业自身与互联网全面结合的研究。餐饮业作为人们生活最重要的领域之一，随着互联网的迅速发展带来了一系列经营方式的变化，从线下走到线上势在必然。相关调查表明，高校学生、公司职员等人群一日三餐点外卖的比例达到了20%左右，也就是说在这些人群中，每5个人就会有一个人点外卖。因此，在这种大环境下，外卖的O2O更是得到了迅猛的发展。由于其较传统电话外卖相比具有效率高、配送范围广、消费者 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
获取权益信息多等优点，使得外卖O2O市场得到了迅速的扩张。饿了么作为国内最早成立的外卖平台，其发展规模、市场占有率以及用户规模，在外卖平台中处于领先地位，但是随着近几年各大竞争对手的相继崛起，如美团外卖等，饿了么由于在前期过快发展中出现一些问题，本文以饿了么O2O外卖平台为研究对象，在对市场营销、管理学等理论基础上，对饿了么目前的营销现状和营销策略进行分析，并找出其存在的问题，然后给出针对性的改进措施，具有一定的实际应用意义。
一、相关理论基础
（一）市场营销相关理论
营销组合的概念最早是在上世纪60年代由哈佛大学一个教授提出，通俗讲指在多种影响因素未知的一个宏观环境下，为了满足顾客目标而将企业可以控制的营销组合因素组合的一个过程。在营销组合理论上，主要有4P理论、7P理论以及4C理论。
（二）O2O相关理论
O2O即Online to offline的缩写，是随着互联网迅速发展的一种衍生产品，指的就是线上或者离线到线下的一种电商模式。O2O的概念最早是由Alex Rampell在2010年提出。他将O2O定义为，首先要先在互联网上寻找客户，然后通过一定宣传方式，将这些客户吸引到店里去进行消费，是线上与线下的一种初级结合方式。将线下的机会通过互联网完成交易。通俗来讲，就是商家通过一定宣传手段或折扣手段并提供商品信息，将一些店铺信息推送给潜在消费者，从而从这些潜在消费者中吸引顾客到店铺消费的一种手段。
（三）网络营销相关理论
网络营销是随着科学技术的迅速发展，消费者消费方式和消费价值观的变化和商业竞争等一系列因素作用下所产生的营销方式一种。网络营销指的企业为实现自身的经营目标，而通过与互联网技术的结合营造网上经营所进行的各种活动，网络营销亦是企业整体营销战略的一个组成部分。
二、饿了么外卖营销现状分析
（一）饿了么简介
1.饿了么基本信息
饿了么最早是在2008年由?张旭豪、康嘉等人创建的一个本地生活平台，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务。2009年，饿了么网站正式上线并提出了餐厅运营一体化的概念。截至2017年6月，饿了么在线外卖平台覆盖全国2000个城市，加盟餐厅130万家，用户量达2.6亿，在业绩持续高速增长的同时，公司员工已超过15000人，市场占有率接近60%，处于行业领先地位。到目前位置，饿了么已获融资总额达23.4亿美元，投资方包括阿里巴巴、蚂蚁金服、中信产业基金、华人文化产业基金和红杉资本等世界顶级企业和投资机构，是全球瞩目的外卖行业领军公司。
2.饿了么发展历程
自2008年，饿了么成立以来，9年的发展使得饿了么成为了我国O2O市场的领头羊，在这9年中，将饿了么的发展历程主要总结。见表1
表1 饿了么发展历程
时间
事件
2008年
公司成立
2009年4月到9月
饿了么网站上线并退出餐厅运营一体化方案
2010年
订餐范围覆盖上海市、手机网页订餐上线
2011年
北京、杭州分公司成立
2012年
IOS版上线，团队规模超200人
2013年
成立苏州、哈尔滨、福州、深圳、南京、长春、厦门分公司，并完成2500万美元C轮融资
2014年
获大众点评8000万美元投资，公司员工超过2000人，在线订餐覆盖全国近200个城市
2015年
?完成由中信产业基金领投，腾讯、京东、大众点评和红杉资本跟投的3.5亿美元E轮融资；完成由中信产业基金、华联股份领投，华人文化产业基金、歌斐资产跟投的6.3亿美元F轮系列融资
2016年
获阿里巴巴集团、蚂蚁金服12.5亿美元投资
2017年
蜂鸟配送注册配送员达300万
（二）饿了么营销现状分析
1.餐饮外卖行业分析
目 录
引言 4
一、相关理论基础 2
（一）市场营销相关理论 2
（二）O2O相关理论 2
（三）网络营销相关理论 2
二、饿了么外卖营销现状分析 2
（一）饿了么简介 2
（二）饿了么营销现状分析 3
（三）饿了么平台营销局限性分析 5
四、饿了么外卖营销策略改进建议 6
（一）提高用户订餐体验，保证外卖品质服务质量 6
（二）增加线下营销力度，提高品牌知名度 6
（三）制定多元化外卖价格 7
（四）创新营销方式、扩大营销渠道 7
（五）建立健全食品安全服务体系 7
（六）建立数字化营销体系 8
参考文献 8
致谢 9
引言
互联网的全面普及，各行各业都开始着手行业自身与互联网全面结合的研究。餐饮业作为人们生活最重要的领域之一，随着互联网的迅速发展带来了一系列经营方式的变化，从线下走到线上势在必然。相关调查表明，高校学生、公司职员等人群一日三餐点外卖的比例达到了20%左右，也就是说在这些人群中，每5个人就会有一个人点外卖。因此，在这种大环境下，外卖的O2O更是得到了迅猛的发展。由于其较传统电话外卖相比具有效率高、配送范围广、消费者 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
获取权益信息多等优点，使得外卖O2O市场得到了迅速的扩张。饿了么作为国内最早成立的外卖平台，其发展规模、市场占有率以及用户规模，在外卖平台中处于领先地位，但是随着近几年各大竞争对手的相继崛起，如美团外卖等，饿了么由于在前期过快发展中出现一些问题，本文以饿了么O2O外卖平台为研究对象，在对市场营销、管理学等理论基础上，对饿了么目前的营销现状和营销策略进行分析，并找出其存在的问题，然后给出针对性的改进措施，具有一定的实际应用意义。
一、相关理论基础
（一）市场营销相关理论
营销组合的概念最早是在上世纪60年代由哈佛大学一个教授提出，通俗讲指在多种影响因素未知的一个宏观环境下，为了满足顾客目标而将企业可以控制的营销组合因素组合的一个过程。在营销组合理论上，主要有4P理论、7P理论以及4C理论。
（二）O2O相关理论
O2O即Online to offline的缩写，是随着互联网迅速发展的一种衍生产品，指的就是线上或者离线到线下的一种电商模式。O2O的概念最早是由Alex Rampell在2010年提出。他将O2O定义为，首先要先在互联网上寻找客户，然后通过一定宣传方式，将这些客户吸引到店里去进行消费，是线上与线下的一种初级结合方式。将线下的机会通过互联网完成交易。通俗来讲，就是商家通过一定宣传手段或折扣手段并提供商品信息，将一些店铺信息推送给潜在消费者，从而从这些潜在消费者中吸引顾客到店铺消费的一种手段。
（三）网络营销相关理论
网络营销是随着科学技术的迅速发展，消费者消费方式和消费价值观的变化和商业竞争等一系列因素作用下所产生的营销方式一种。网络营销指的企业为实现自身的经营目标，而通过与互联网技术的结合营造网上经营所进行的各种活动，网络营销亦是企业整体营销战略的一个组成部分。
二、饿了么外卖营销现状分析
（一）饿了么简介
1.饿了么基本信息
饿了么最早是在2008年由?张旭豪、康嘉等人创建的一个本地生活平台，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务。2009年，饿了么网站正式上线并提出了餐厅运营一体化的概念。截至2017年6月，饿了么在线外卖平台覆盖全国2000个城市，加盟餐厅130万家，用户量达2.6亿，在业绩持续高速增长的同时，公司员工已超过15000人，市场占有率接近60%，处于行业领先地位。到目前位置，饿了么已获融资总额达23.4亿美元，投资方包括阿里巴巴、蚂蚁金服、中信产业基金、华人文化产业基金和红杉资本等世界顶级企业和投资机构，是全球瞩目的外卖行业领军公司。
2.饿了么发展历程
自2008年，饿了么成立以来，9年的发展使得饿了么成为了我国O2O市场的领头羊，在这9年中，将饿了么的发展历程主要总结。见表1
表1 饿了么发展历程
时间
事件
2008年
公司成立
2009年4月到9月
饿了么网站上线并退出餐厅运营一体化方案
2010年
订餐范围覆盖上海市、手机网页订餐上线
2011年
北京、杭州分公司成立
2012年
IOS版上线，团队规模超200人
2013年
成立苏州、哈尔滨、福州、深圳、南京、长春、厦门分公司，并完成2500万美元C轮融资
2014年
获大众点评8000万美元投资，公司员工超过2000人，在线订餐覆盖全国近200个城市
2015年
?完成由中信产业基金领投，腾讯、京东、大众点评和红杉资本跟投的3.5亿美元E轮融资；完成由中信产业基金、华联股份领投，华人文化产业基金、歌斐资产跟投的6.3亿美元F轮系列融资
2016年
获阿里巴巴集团、蚂蚁金服12.5亿美元投资
2017年
蜂鸟配送注册配送员达300万
（二）饿了么营销现状分析
1.餐饮外卖行业分析
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