生鲜电商的运营策略分析以每日优鲜为例
摘 要互联网潜移默化改变着人们的消费习惯和购物方式，广大消费者对于生鲜产品的需求不再局限于线下实体店的购买，这使得生鲜电商行业火速兴盛起来。本文主要以每日优鲜为例，针对生鲜电商的发展现状、常见的运营模式来具体分析每日优鲜的营销多元化、用户数据、供应链体系等优势以及分析物流配送存储问题、冷链技术成本问题、产品质量问题及其存在的原因，从而提升每日优鲜的影响力，然后给出从每日优鲜运营策略可以对其他生鲜电商带来启示，从而促进生鲜电商更好发展。
目录
引言 6
一、生鲜电商的运营现状分析 6
（一）生鲜电商的概况 6
（二）生鲜电商的发展历程 6
（三）生鲜电商的发展现状 7
1.行业进入信息系统的资源共享时代 7
2.地方上的生鲜电商发展活跃 7
3.行业面临重新洗牌 7
（四）生鲜电商常见的运营模式 7
1.平台型模式 8
2.垂直模式 8
3.物流企业 8
二、每日优鲜的运营现状分析 8
（一）每日优鲜的概况 8
（二）优势分析 8
1.营销多元化 8
2.借助大数据掌握用户数据 8
3.供应链体系 9
4.规模化盈利 9
（二）问题及原因分析 9
1.生鲜产品的存储以及物流的配送问题 9
2.冷链技术以及成本问题 9
3.用户体验差以及产品的质量问题 9
4.存在的不可控因素太多 9
三、提升每日优鲜影响力的运营策略 10
（一）广告的宣传 10
（二）口碑的制造 10
四、每日优鲜运营策略对其他生鲜电商的启示 11
（一）运营模式上的启示 11
（二）精简SKU的启示 11
（三）物流仓储方面的启示 11
（四）小规格包装的启示 12
总结 12
参考文献 13
致谢 14
引言
随着互联网发展的突飞猛进，生鲜电商从2012年便快速成长起来，交易规 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
模日趋扩大，随后我国的生鲜电商成长的势头越来越猛。图1是艾瑞咨询和阿里数据过去几年来对生鲜电商的市场交易规模的统计数据，预估2018年全国生鲜电商市场的交易规模将达1947.8亿元。
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图1 生鲜电商历年市场交易规模
由上图数据不难看出，生鲜电商行业正在稳步发展，市场交易规模在逐年增长并且增长速度惊人，生鲜电商的未来发展空间很大。然而目前生鲜电商的领域却并没有构成单一的模式，即便是行业大佬们也并没有做出太好的成绩，并没有哪一家拥有绝对的优势地位。相反，大多数的生鲜电商企业经营起来非常困难。在2016年的行业增长中，生鲜电商行业发生了一场激烈的淘汰赛，美味77出现了资金链破裂继而破产，果实帮对外宣布破产清算，青年菜君倒闭，爱鲜蜂被曝出裁人，许鲜也关掉了大批线下门店。如今，生鲜电商市场大致形成了平台电商（京东、天猫等）、垂直电商（天天果园、本来生活、易果生鲜、每日优鲜、中粮我买网等）以及物流企业（顺丰优选）并存的行业格局。那么如何提高生鲜电商的运营水平值得研究。
一、生鲜电商的运营现状分析
（一）生鲜电商的概况
生鲜电商即生鲜产品电子商务，就是指用电子商务的技术措施在网上进行出售生鲜类商品，并经由自建物流或者第三方物流将这些生鲜类商品直接输送到消费者手上。
（二）生鲜电商的发展历程
第一阶段：初始阶段
这一阶段的时间为20052012年，易果生鲜于2005年成立，随后，和乐康和沱沱公社于2008年出现市场。然后在2009年至2012年间，由于大量的生鲜电商企业涌入市场，但是当时的生鲜电商市场并没有他们想象中那么大，而且大多数的生鲜电商企业也只是一成不变的复制了普通电商的运营形式，不寻求创新，从而导致最后的结果就是大量企业倒闭。
第二阶段：发展阶段
这一阶段的时间为2012年2013年，是生鲜电商的迁移转变时期，本来生活网2012年的“褚橙”事件营销首战告捷，这一年顺丰优选、京东生鲜频道陆续上线，生鲜电商迎来了快速成长期。
第三阶段：2013年—至今
这一阶段最明显的特征就是生鲜电商平台的产品从原先的不全面变成了现在差不多全部的生鲜品种都有所涉及。消费者关于生鲜产品的消费意识正在缓缓地向电商化发生改变，如此巨大的商业机会不能不让这些所谓的行业大佬们觊觎，天猫和京东在2013年底到2014年初也分别插足到了这个营垒，像别的行业一样，只需行业巨子介入就会发生信息系统的资源共享和协同工作与并购重组这种事情，生鲜电商往后将会进入到资源整合与格局变更的这样一个阶段。
（三）生鲜电商的发展现状
1.行业进入信息系统的资源共享时代
就拿文章上面所提到过的几个生鲜电商企业举个例子，本来生活网有媒体的宣传资源；美味77的大boss正大集团有着大量的实体店资源；顺丰优选的资源优势又在于仓储和物流系统的完整性；而天猫和京东的优势是拥有强大的流量入口优势和品牌优势。
2.地方上的生鲜电商发展活跃
目前一些地方上的生鲜电商也是一样具有一定的资源优势的，这是一些规模较小的生鲜电商，针对的消费群体大多是一个城市或某一个市区，范围不会太广。正常会是当地的商超或者生鲜市场，他们由线下转到线上。仓储和物流他们不用太作思考，主要成本也就是运营上的成本，大都体现在运输配送和宣传上面。
3.行业面临重新洗牌
最近2年生鲜电商的扩张式成长，一方面是和市场的发展远景相关联，另一方面就是和各地政府特别是一些偏远地区发展落后的主要靠农业生产的地区政府的推动促进相关，毕竟生鲜电商与农村经济关系紧密，农林牧副渔业各各领域都可以和其扯上关系，这也是政府看中它的重要原因之一。在没有前人的失败作为借鉴的这种情况下，盲目的跟风去推进生鲜电商的发展，这样就加快了生鲜电商泡沫的生成，前期就有非常多的生鲜电商企业破产了，从这点上可以看出生鲜电商的成长历程并不是一路畅通无阻的。
目录
引言 6
一、生鲜电商的运营现状分析 6
（一）生鲜电商的概况 6
（二）生鲜电商的发展历程 6
（三）生鲜电商的发展现状 7
1.行业进入信息系统的资源共享时代 7
2.地方上的生鲜电商发展活跃 7
3.行业面临重新洗牌 7
（四）生鲜电商常见的运营模式 7
1.平台型模式 8
2.垂直模式 8
3.物流企业 8
二、每日优鲜的运营现状分析 8
（一）每日优鲜的概况 8
（二）优势分析 8
1.营销多元化 8
2.借助大数据掌握用户数据 8
3.供应链体系 9
4.规模化盈利 9
（二）问题及原因分析 9
1.生鲜产品的存储以及物流的配送问题 9
2.冷链技术以及成本问题 9
3.用户体验差以及产品的质量问题 9
4.存在的不可控因素太多 9
三、提升每日优鲜影响力的运营策略 10
（一）广告的宣传 10
（二）口碑的制造 10
四、每日优鲜运营策略对其他生鲜电商的启示 11
（一）运营模式上的启示 11
（二）精简SKU的启示 11
（三）物流仓储方面的启示 11
（四）小规格包装的启示 12
总结 12
参考文献 13
致谢 14
引言
随着互联网发展的突飞猛进，生鲜电商从2012年便快速成长起来，交易规 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
模日趋扩大，随后我国的生鲜电商成长的势头越来越猛。图1是艾瑞咨询和阿里数据过去几年来对生鲜电商的市场交易规模的统计数据，预估2018年全国生鲜电商市场的交易规模将达1947.8亿元。
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图1 生鲜电商历年市场交易规模
由上图数据不难看出，生鲜电商行业正在稳步发展，市场交易规模在逐年增长并且增长速度惊人，生鲜电商的未来发展空间很大。然而目前生鲜电商的领域却并没有构成单一的模式，即便是行业大佬们也并没有做出太好的成绩，并没有哪一家拥有绝对的优势地位。相反，大多数的生鲜电商企业经营起来非常困难。在2016年的行业增长中，生鲜电商行业发生了一场激烈的淘汰赛，美味77出现了资金链破裂继而破产，果实帮对外宣布破产清算，青年菜君倒闭，爱鲜蜂被曝出裁人，许鲜也关掉了大批线下门店。如今，生鲜电商市场大致形成了平台电商（京东、天猫等）、垂直电商（天天果园、本来生活、易果生鲜、每日优鲜、中粮我买网等）以及物流企业（顺丰优选）并存的行业格局。那么如何提高生鲜电商的运营水平值得研究。
一、生鲜电商的运营现状分析
（一）生鲜电商的概况
生鲜电商即生鲜产品电子商务，就是指用电子商务的技术措施在网上进行出售生鲜类商品，并经由自建物流或者第三方物流将这些生鲜类商品直接输送到消费者手上。
（二）生鲜电商的发展历程
第一阶段：初始阶段
这一阶段的时间为20052012年，易果生鲜于2005年成立，随后，和乐康和沱沱公社于2008年出现市场。然后在2009年至2012年间，由于大量的生鲜电商企业涌入市场，但是当时的生鲜电商市场并没有他们想象中那么大，而且大多数的生鲜电商企业也只是一成不变的复制了普通电商的运营形式，不寻求创新，从而导致最后的结果就是大量企业倒闭。
第二阶段：发展阶段
这一阶段的时间为2012年2013年，是生鲜电商的迁移转变时期，本来生活网2012年的“褚橙”事件营销首战告捷，这一年顺丰优选、京东生鲜频道陆续上线，生鲜电商迎来了快速成长期。
第三阶段：2013年—至今
这一阶段最明显的特征就是生鲜电商平台的产品从原先的不全面变成了现在差不多全部的生鲜品种都有所涉及。消费者关于生鲜产品的消费意识正在缓缓地向电商化发生改变，如此巨大的商业机会不能不让这些所谓的行业大佬们觊觎，天猫和京东在2013年底到2014年初也分别插足到了这个营垒，像别的行业一样，只需行业巨子介入就会发生信息系统的资源共享和协同工作与并购重组这种事情，生鲜电商往后将会进入到资源整合与格局变更的这样一个阶段。
（三）生鲜电商的发展现状
1.行业进入信息系统的资源共享时代
就拿文章上面所提到过的几个生鲜电商企业举个例子，本来生活网有媒体的宣传资源；美味77的大boss正大集团有着大量的实体店资源；顺丰优选的资源优势又在于仓储和物流系统的完整性；而天猫和京东的优势是拥有强大的流量入口优势和品牌优势。
2.地方上的生鲜电商发展活跃
目前一些地方上的生鲜电商也是一样具有一定的资源优势的，这是一些规模较小的生鲜电商，针对的消费群体大多是一个城市或某一个市区，范围不会太广。正常会是当地的商超或者生鲜市场，他们由线下转到线上。仓储和物流他们不用太作思考，主要成本也就是运营上的成本，大都体现在运输配送和宣传上面。
3.行业面临重新洗牌
最近2年生鲜电商的扩张式成长，一方面是和市场的发展远景相关联，另一方面就是和各地政府特别是一些偏远地区发展落后的主要靠农业生产的地区政府的推动促进相关，毕竟生鲜电商与农村经济关系紧密，农林牧副渔业各各领域都可以和其扯上关系，这也是政府看中它的重要原因之一。在没有前人的失败作为借鉴的这种情况下，盲目的跟风去推进生鲜电商的发展，这样就加快了生鲜电商泡沫的生成，前期就有非常多的生鲜电商企业破产了，从这点上可以看出生鲜电商的成长历程并不是一路畅通无阻的。
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