关于消费者网上订餐的消费行为分析
【】随着电子商务的崛起，各种线上线下电子商务的发展，2018年大批O2O模式的电子商务公司如雨后春笋般冒了出来，O2O商业模式进入高速发展阶段，开始覆盖月日市场，并且整合到移动设备上，于是O2O商业模式大放异彩，成为O2O模式的一类分支，新兴的电商模式将方便快捷带入我们的生活。伴随着移动支付的飞速发展，网上消费已经融入了人们的日常生活，而在这之中网上订餐（即外卖行业）作为一个分支，取得了快速发展，尤其是在各大青年群体中掀起了一股外卖风。本论文主要通过对消费者网上订餐影响因素的分析，提出提升顾客满意度的对策。
目 录
引言 1
一、消费者网上订餐基本情况 1
二、 消费者网上订餐的主要影响因素 2
（一）促销方式对网上订餐行为的影响 2
（二）价格对网上订餐行为的影响 2
（三）青年消费者网上订餐的饮食偏好 3
（四）月收入对订餐行为的影响 3
三、对网上订餐平台和消费者的建议 3
（一）提供外卖服务的餐饮店和外卖平台的建议 3
（二）给进行网上订餐青年消费者的建议 4
参考文献 6
致 谢 6
附 录 8
引言
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，伴随着移动支付的发展，网上消费已经融入了人们的日常生活，消费者网上订餐日益增多，本论文主要对消费者的行为进行一定的研究分析，通过对消费者网上订餐影响因素的分析，提出提升顾客满意度的对策，有助于了解青年消费者在网上订餐时的行为方式和选择偏好，搞清楚青年消费者网上订餐的行为的源动力，有助于消费者网上订餐市场的完善与发展，同时也有助于了解消费者的就餐期许，并且对于市场中的外卖配送也能做出更好的管理。
一、消费者网上订餐基本情况
随着社会生活模式的不断变化，利用移动终端开展外卖消费行为成为具备前瞻性的重要商业模式。从现在的发展势头来看，其发展空间巨大，涉及到的环节众多，从大数据信息库的内容来看，2016年我国移动终端订餐市场规模已经发展到了661亿人民币左右，2017年餐饮O2O市场规模超过了800亿人民币。
餐饮行业需要依靠具备前瞻性的O2O模式获取更多的机会， *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
不少商家已经发现消费群体中存在大量的订餐诉求，再加上作为刚性需求的餐饮业与现代移动终端技术的配合，使得虚拟互联网信息技术和实体餐饮行业直接擦出了火花，餐饮企业的运营者与顾客之间形成了默契，不少餐饮企业纷纷选择虚拟运营。
消费者网上订餐的主要影响因素
影响是否网上订餐的主要因素有性别、收入水平。在被抽样调查的199名青年中，超过一半的青年选择用手机移动终端或者是电脑终端订餐的过程中主要考虑的因素包含价格的优惠程度、产品的质量与口感、送餐的效率。从这些信息内容中我们能够直观的判断出消费者，对于网上订餐的最为核心因素，在于送餐的速度。目前看，开展外卖服务主要是饿了么、美团、百度外卖三大运营机构，过去传统意义上的外卖通常是餐饮店自己包配送，但是效率不高，能够实现的地理位置有限，利用O2O模式实现的外卖活动的效率与速度都获得了升华。根据目前获取的信息内容可知有61.80%的样本青年关注着这一方面，促销是最能的吸引青年的方式之一。然而，我们注意到青年对菜品的营养与安全却关注度较小，对于青年这一特殊群体的，这一点值得引起我们的重视。
生活习惯往往与性别有关，相对而言，青年男青年消费者的就餐时间是不规律的，但大部分青年女生的就餐时间相对规律很多。一般来说，男性存在较大的不规律作息趋势，不少人不按时吃饭，利用网络订餐实现餐饮活动就成为了大势所趋，由于生活习惯的差异性，造成男生在网上的订餐频率相对高于女生。
（一）促销方式对网上订餐行为的影响
不少顾客认为促销折扣、满额立减都可以吸引他们提升消费行为，我们常常可以看到不少餐饮企业为了吸引消费者而采取满额立减、满额赠送积分、甜点、饮料、零食等手段，因为顾客对于餐饮方面的开销一般不会太高，价格在十元到二十元之间的产品是最受欢迎的。从产品口味的角度来看，顾客喜欢吃味道相对较重的美食，同时对于食品安全和质量也相对关注。随着相关产业的高速发展，花样繁多的线上平台纷纷涌现，各种移动终端APP利用自身的流量优势来获取佣金，从相关产业的促销渠道来看，优惠或者打折的促销效果是最为明显的，顾客更喜欢购买物美价廉的产品。
（二）价格对网上订餐行为的影响
一般来说价格在十元到二十元之间的产品是最为符合市场诉求的。这一方面是由于现阶段家庭生活条件普遍较好，倾向于选择网上订餐的群体大多数为独居青年，所以投入到餐饮方面的开支维持在八百至二千元之间，并且在餐饮虚拟交易的模式下，不少具备品牌效应的美食能够在订餐平台以低于实体的价格出售，
但是这些商品一般也不会低于10元。价格因素对消费者有着巨大的影响。
月收入水平在3000元到6000元的消费者占整个网上订餐群体超过百分之七十的比例，表明大多数青年消费者的生活费水平是不会存在较大的差异性，移动终端订餐消费行为的月支出占比大同小异。
（三）青年消费者网上订餐的饮食偏好
一般来说，我国餐饮市场中相对比较受欢迎的产品基本上都是中餐，面食、米饭、熟食是较为常见的，饮品、小吃的销量也在不断提升，欧美风格的餐饮产品被顾客选中的可能性较低，再加上中国人的消费习惯使得正餐一般不会选择西餐。
（四）月收入对订餐行为的影响
从目前获取的信息来看，在网上订餐的具体行为模式中，影响其活动的核心因素包含个体的月收入水平，从选择产品的价格，到日常订餐的次数，都与此密切相关，并且按照正常规律来看，月收入水平低于5000元的消费者，习惯选择低价格的米饭类产品，订餐次数少，月收入高于5000元的消费者选择饮品、小吃、烧烤、快餐的次数相对更高。
三、对网上订餐平台和消费者的建议
（一）提供外卖服务的餐饮店和外卖平台的建议
1、提出有针对性的商品推送服务
各种外卖移动终端APP利用各种消费行为信息获取市场数据，企业能够利用大数据精准及时的掌控市场动向，作息生活规律、餐饮行为习惯、收益水平都直接决定了顾客选择订餐的趋势，在各个移动终端APP中推动最为恰当的消费产品信息内容是体现一条龙服务的重要举措，同时科学划分不同消费者群体，这些都是提升市场营销效益的重要渠道。不同顾客存在不同的消费行为习惯，在庞大的市场空间前提条件下，相关产业的市场角逐呈现出白热化的局面，重视顾客的需求个性化趋势，提供具备针对性的产品才是稳定市场的重要砝码。
目 录
引言 1
一、消费者网上订餐基本情况 1
二、 消费者网上订餐的主要影响因素 2
（一）促销方式对网上订餐行为的影响 2
（二）价格对网上订餐行为的影响 2
（三）青年消费者网上订餐的饮食偏好 3
（四）月收入对订餐行为的影响 3
三、对网上订餐平台和消费者的建议 3
（一）提供外卖服务的餐饮店和外卖平台的建议 3
（二）给进行网上订餐青年消费者的建议 4
参考文献 6
致 谢 6
附 录 8
引言
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，伴随着移动支付的发展，网上消费已经融入了人们的日常生活，消费者网上订餐日益增多，本论文主要对消费者的行为进行一定的研究分析，通过对消费者网上订餐影响因素的分析，提出提升顾客满意度的对策，有助于了解青年消费者在网上订餐时的行为方式和选择偏好，搞清楚青年消费者网上订餐的行为的源动力，有助于消费者网上订餐市场的完善与发展，同时也有助于了解消费者的就餐期许，并且对于市场中的外卖配送也能做出更好的管理。
一、消费者网上订餐基本情况
随着社会生活模式的不断变化，利用移动终端开展外卖消费行为成为具备前瞻性的重要商业模式。从现在的发展势头来看，其发展空间巨大，涉及到的环节众多，从大数据信息库的内容来看，2016年我国移动终端订餐市场规模已经发展到了661亿人民币左右，2017年餐饮O2O市场规模超过了800亿人民币。
餐饮行业需要依靠具备前瞻性的O2O模式获取更多的机会， *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
不少商家已经发现消费群体中存在大量的订餐诉求，再加上作为刚性需求的餐饮业与现代移动终端技术的配合，使得虚拟互联网信息技术和实体餐饮行业直接擦出了火花，餐饮企业的运营者与顾客之间形成了默契，不少餐饮企业纷纷选择虚拟运营。
消费者网上订餐的主要影响因素
影响是否网上订餐的主要因素有性别、收入水平。在被抽样调查的199名青年中，超过一半的青年选择用手机移动终端或者是电脑终端订餐的过程中主要考虑的因素包含价格的优惠程度、产品的质量与口感、送餐的效率。从这些信息内容中我们能够直观的判断出消费者，对于网上订餐的最为核心因素，在于送餐的速度。目前看，开展外卖服务主要是饿了么、美团、百度外卖三大运营机构，过去传统意义上的外卖通常是餐饮店自己包配送，但是效率不高，能够实现的地理位置有限，利用O2O模式实现的外卖活动的效率与速度都获得了升华。根据目前获取的信息内容可知有61.80%的样本青年关注着这一方面，促销是最能的吸引青年的方式之一。然而，我们注意到青年对菜品的营养与安全却关注度较小，对于青年这一特殊群体的，这一点值得引起我们的重视。
生活习惯往往与性别有关，相对而言，青年男青年消费者的就餐时间是不规律的，但大部分青年女生的就餐时间相对规律很多。一般来说，男性存在较大的不规律作息趋势，不少人不按时吃饭，利用网络订餐实现餐饮活动就成为了大势所趋，由于生活习惯的差异性，造成男生在网上的订餐频率相对高于女生。
（一）促销方式对网上订餐行为的影响
不少顾客认为促销折扣、满额立减都可以吸引他们提升消费行为，我们常常可以看到不少餐饮企业为了吸引消费者而采取满额立减、满额赠送积分、甜点、饮料、零食等手段，因为顾客对于餐饮方面的开销一般不会太高，价格在十元到二十元之间的产品是最受欢迎的。从产品口味的角度来看，顾客喜欢吃味道相对较重的美食，同时对于食品安全和质量也相对关注。随着相关产业的高速发展，花样繁多的线上平台纷纷涌现，各种移动终端APP利用自身的流量优势来获取佣金，从相关产业的促销渠道来看，优惠或者打折的促销效果是最为明显的，顾客更喜欢购买物美价廉的产品。
（二）价格对网上订餐行为的影响
一般来说价格在十元到二十元之间的产品是最为符合市场诉求的。这一方面是由于现阶段家庭生活条件普遍较好，倾向于选择网上订餐的群体大多数为独居青年，所以投入到餐饮方面的开支维持在八百至二千元之间，并且在餐饮虚拟交易的模式下，不少具备品牌效应的美食能够在订餐平台以低于实体的价格出售，
但是这些商品一般也不会低于10元。价格因素对消费者有着巨大的影响。
月收入水平在3000元到6000元的消费者占整个网上订餐群体超过百分之七十的比例，表明大多数青年消费者的生活费水平是不会存在较大的差异性，移动终端订餐消费行为的月支出占比大同小异。
（三）青年消费者网上订餐的饮食偏好
一般来说，我国餐饮市场中相对比较受欢迎的产品基本上都是中餐，面食、米饭、熟食是较为常见的，饮品、小吃的销量也在不断提升，欧美风格的餐饮产品被顾客选中的可能性较低，再加上中国人的消费习惯使得正餐一般不会选择西餐。
（四）月收入对订餐行为的影响
从目前获取的信息来看，在网上订餐的具体行为模式中，影响其活动的核心因素包含个体的月收入水平，从选择产品的价格，到日常订餐的次数，都与此密切相关，并且按照正常规律来看，月收入水平低于5000元的消费者，习惯选择低价格的米饭类产品，订餐次数少，月收入高于5000元的消费者选择饮品、小吃、烧烤、快餐的次数相对更高。
三、对网上订餐平台和消费者的建议
（一）提供外卖服务的餐饮店和外卖平台的建议
1、提出有针对性的商品推送服务
各种外卖移动终端APP利用各种消费行为信息获取市场数据，企业能够利用大数据精准及时的掌控市场动向，作息生活规律、餐饮行为习惯、收益水平都直接决定了顾客选择订餐的趋势，在各个移动终端APP中推动最为恰当的消费产品信息内容是体现一条龙服务的重要举措，同时科学划分不同消费者群体，这些都是提升市场营销效益的重要渠道。不同顾客存在不同的消费行为习惯，在庞大的市场空间前提条件下，相关产业的市场角逐呈现出白热化的局面，重视顾客的需求个性化趋势，提供具备针对性的产品才是稳定市场的重要砝码。
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