咖啡书吧创业策划书
咖啡作为一种休闲饮品，随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，受到越来越多人的青睐。而咖啡书吧作为一种集咖啡店和书店特色于一体的休闲场所，人们可以在这里喝咖啡，看书，交友等等一系列的活动，从而近些年来在一些城市流行并被人们所喜爱。它大大的满足了城市人民日益增长的精神文明的需求。本文主要从苏州市场对咖啡书吧的需求以及竞争环境来分析如何在苏州开一家咖啡书吧，以及通过我们咖啡书吧的特有的商业模式，营销策略，财务预算以及风险规划几个方面来说明如何开一家具有特色的咖啡书吧。
目录
一、咖啡书吧的市场分析 1
（一）市场需求 1
（二）市场竞争 2
（三） 自身优势 2
二、咖啡书吧商业模式 2
（一）经营理念 2
（二）服务对象 3
（三）盈利方式 3
三、营销策略 3
（一）产品策略 3
（二）定价策略 4
（三）渠道策略 4
（四）促销策略 5
四 财务预算 6
（一）店铺及装修费用 6
（二）设备投资 7
（三）运营费用 7
五 风险规划 7
（一） 风险分析 7
（二）盈利目标 8
六 总结 9
参考文献 10
致谢 11
引言
随着精神文明的不断提高，人们除了关注消费产品的品质、知名度、文化含量等要素之外，更加注重个性化，喜欢新颖的消费方式。而这些对于竞争日益激烈的企业来讲，就意味着它要提供更多的个性化服务，个性化的产品，并不断地增加产品的“文化或精神含量”。而作为一种新型的发展模式，咖啡书吧在全国范围内还没有完成的开展起来，这个市场还没有饱和，有发展和提升的空间。而就一些大城市的试点经营的情况来看，咖啡书吧的特色还是得到了广大消费群众的认可，所以开一家具有特色的咖啡书吧还是很有市场的。
一、咖啡书吧的市场分析
（一）市场需求
1.咖啡市场的分析
随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正在影响着我们的生活。咖啡它不仅是一种饮料，它正在逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活。我们用咖啡交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情。根据2016年国内咖啡消费群体分析报告，我们从中知道目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年的消费量有20杯。国际咖啡组织（ICO）的有关调查表明，与邻近的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费市场人均消费量少所以极具消费潜力。中国咖啡市场现在只是处于萌芽阶段，我国的咖啡年消费量仅为20万吨。从绝对数量上看，中国咖啡总量远远不及西方国家，但是从发展角度来看，中国将成为世界上最具潜力的咖啡消费大国，到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，那么整个产业链将产生上千亿美金的市场。
2.书吧的市场调研数据
书吧是近些年在一些城市流行起来的一种读书场所，集图书馆、书店、茶馆或咖啡馆的特点于一身，人们可以在里面喝茶、喝咖啡、聊天的时候翻翻时尚杂志、流行小说等，在舒缓的音乐中放松身心。大学时期，图书馆是看书的最佳场所。毕业之后，在城市里为生活奔波，休闲看书的场所一般在书吧。中国青年报社会调查中心通过研究调查，对2180人(其中90后占64.0%，80后占36%)进行的调查显示，被调查者中68.3%的人表示身边有人经常泡书吧。 而经常“泡书吧”的人中，20%的人是文艺爱好者，25%的人是白领， 50%的人是大学生，所以书吧相对来说还是有较高的消费人群。其次 苏州市区是整个江苏地区经济文化的中心，经济相对发达，人均收入较高，形成了一定对文化商品的购买力。（购买力）随着社会经济发展，社会价值观发生了巨大变化。吸引了很多中西部经济较落后的中小城市的人，而这些人更加渴望获取先进的信息，学习优秀的文化，吸取更多的知识；藉以改变自身落后的面貌，由此产生了对文化商品丰富的需求。且该区域交通便利、基础设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景十分广阔。
（二）市场竞争
咖啡书吧是通过各种活动和经营多元化的特色吸引客户，并以此培养忠实客户，新行业的开拓，路途艰辛，前途光明。 主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，这些主要面向低档消费者，这一类消费者很多，奶茶、冰饮元1020/杯，提供座位，环境一般，主要面向的是学生群体，这个群体中消费能力较强。另一类是酒吧、茶楼，通常100多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境有特别需求者和追求时尚者，是首要的竞争对手，需要费些心思争取客户。虽然市场竞争比较大，但是我们依然有信心通过努力来开一家具有特色的服务大众的咖啡书吧。
自身优势
1.优秀的咖啡师
做一杯好的咖啡，好比厨师炒一道好菜，首先，使用的原料必须精挑细选；其次，使用的灶具必须合手好用，但最关键的还是人的因素，我们的咖啡师不仅熟知咖啡的味道，了解咖啡机的特点，擅长各种咖啡的制作技巧，更重要的是可以和客人沟通，了解每位客人的味觉特点，并且牢记与心，根据其特点适当地调整咖啡的味道，最大程度满足客人的个性化的需求，让客户享受到咖啡那无与伦比的魅力。
2.洞悉消费者心理
消费者进行消费活动时所表现出的心理特征与心理活动的过程，大致有四种消费心理，分别是:从众，求异，攀比，求实。我们从客户消费心理入手，开展营销活动，我们的营销活动的重心不在销，而在买，在于刺激消费者的购买欲望。所谓刺激源头策略，就是将消费者视为营销的源头，通过营销活动，不断地刺激消费者购买需求及欲望，实现最大限度地服务消费者。
3.宽裕的资金
饮食行业的启动和发展必须靠足够的资金来解决，而不是项目。如果是一个小商贩，可能感觉不到资金对于饮食行业竞争和发展来说会产生多么巨大的作用。如果咖啡书吧没有资金、或者是资金不足，再好的计划、再好的项目，都是空想，再好的投资活动都有可能中途搁浅。因为充足的资金是经营活动顺利进行的重要保障之一，起着根本性作用。企业之所以在运转，完全是因为资金在不停的流动，而我们有足够的资金来做好一家咖啡书吧。
二、咖啡书吧商业模式
（一）经营理念
咖啡书吧的核心就是服务，我们的目的是让客户放松心灵。咖啡书吧提供的是环境和氛围。一本书，一杯咖啡，一首音乐，慢下步调的生活便是我们最好的时光。生活其实应该就是一种享受。咖啡书吧正是期望打造这样一个理想的地方让您享受宁静，释放压力，品味美好的生活。另外店里提供各式的咖啡、果盘、甜点，还提供DIY手工设计屋和免费的WIFI服务。
（二）服务对象
目录
一、咖啡书吧的市场分析 1
（一）市场需求 1
（二）市场竞争 2
（三） 自身优势 2
二、咖啡书吧商业模式 2
（一）经营理念 2
（二）服务对象 3
（三）盈利方式 3
三、营销策略 3
（一）产品策略 3
（二）定价策略 4
（三）渠道策略 4
（四）促销策略 5
四 财务预算 6
（一）店铺及装修费用 6
（二）设备投资 7
（三）运营费用 7
五 风险规划 7
（一） 风险分析 7
（二）盈利目标 8
六 总结 9
参考文献 10
致谢 11
引言
随着精神文明的不断提高，人们除了关注消费产品的品质、知名度、文化含量等要素之外，更加注重个性化，喜欢新颖的消费方式。而这些对于竞争日益激烈的企业来讲，就意味着它要提供更多的个性化服务，个性化的产品，并不断地增加产品的“文化或精神含量”。而作为一种新型的发展模式，咖啡书吧在全国范围内还没有完成的开展起来，这个市场还没有饱和，有发展和提升的空间。而就一些大城市的试点经营的情况来看，咖啡书吧的特色还是得到了广大消费群众的认可，所以开一家具有特色的咖啡书吧还是很有市场的。
一、咖啡书吧的市场分析
（一）市场需求
1.咖啡市场的分析
随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正在影响着我们的生活。咖啡它不仅是一种饮料，它正在逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活。我们用咖啡交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情。根据2016年国内咖啡消费群体分析报告，我们从中知道目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年的消费量有20杯。国际咖啡组织（ICO）的有关调查表明，与邻近的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费市场人均消费量少所以极具消费潜力。中国咖啡市场现在只是处于萌芽阶段，我国的咖啡年消费量仅为20万吨。从绝对数量上看，中国咖啡总量远远不及西方国家，但是从发展角度来看，中国将成为世界上最具潜力的咖啡消费大国，到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，那么整个产业链将产生上千亿美金的市场。
2.书吧的市场调研数据
书吧是近些年在一些城市流行起来的一种读书场所，集图书馆、书店、茶馆或咖啡馆的特点于一身，人们可以在里面喝茶、喝咖啡、聊天的时候翻翻时尚杂志、流行小说等，在舒缓的音乐中放松身心。大学时期，图书馆是看书的最佳场所。毕业之后，在城市里为生活奔波，休闲看书的场所一般在书吧。中国青年报社会调查中心通过研究调查，对2180人(其中90后占64.0%，80后占36%)进行的调查显示，被调查者中68.3%的人表示身边有人经常泡书吧。 而经常“泡书吧”的人中，20%的人是文艺爱好者，25%的人是白领， 50%的人是大学生，所以书吧相对来说还是有较高的消费人群。其次 苏州市区是整个江苏地区经济文化的中心，经济相对发达，人均收入较高，形成了一定对文化商品的购买力。（购买力）随着社会经济发展，社会价值观发生了巨大变化。吸引了很多中西部经济较落后的中小城市的人，而这些人更加渴望获取先进的信息，学习优秀的文化，吸取更多的知识；藉以改变自身落后的面貌，由此产生了对文化商品丰富的需求。且该区域交通便利、基础设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景十分广阔。
（二）市场竞争
咖啡书吧是通过各种活动和经营多元化的特色吸引客户，并以此培养忠实客户，新行业的开拓，路途艰辛，前途光明。 主要的竞争者一类是奶茶店、休闲吧，这些主要面向低档消费者，这一类消费者很多，奶茶、冰饮元1020/杯，提供座位，环境一般，主要面向的是学生群体，这个群体中消费能力较强。另一类是酒吧、茶楼，通常100多元就能尽请享受一晚上，提供私人包厢，主要面向对环境有特别需求者和追求时尚者，是首要的竞争对手，需要费些心思争取客户。虽然市场竞争比较大，但是我们依然有信心通过努力来开一家具有特色的服务大众的咖啡书吧。
自身优势
1.优秀的咖啡师
做一杯好的咖啡，好比厨师炒一道好菜，首先，使用的原料必须精挑细选；其次，使用的灶具必须合手好用，但最关键的还是人的因素，我们的咖啡师不仅熟知咖啡的味道，了解咖啡机的特点，擅长各种咖啡的制作技巧，更重要的是可以和客人沟通，了解每位客人的味觉特点，并且牢记与心，根据其特点适当地调整咖啡的味道，最大程度满足客人的个性化的需求，让客户享受到咖啡那无与伦比的魅力。
2.洞悉消费者心理
消费者进行消费活动时所表现出的心理特征与心理活动的过程，大致有四种消费心理，分别是:从众，求异，攀比，求实。我们从客户消费心理入手，开展营销活动，我们的营销活动的重心不在销，而在买，在于刺激消费者的购买欲望。所谓刺激源头策略，就是将消费者视为营销的源头，通过营销活动，不断地刺激消费者购买需求及欲望，实现最大限度地服务消费者。
3.宽裕的资金
饮食行业的启动和发展必须靠足够的资金来解决，而不是项目。如果是一个小商贩，可能感觉不到资金对于饮食行业竞争和发展来说会产生多么巨大的作用。如果咖啡书吧没有资金、或者是资金不足，再好的计划、再好的项目，都是空想，再好的投资活动都有可能中途搁浅。因为充足的资金是经营活动顺利进行的重要保障之一，起着根本性作用。企业之所以在运转，完全是因为资金在不停的流动，而我们有足够的资金来做好一家咖啡书吧。
二、咖啡书吧商业模式
（一）经营理念
咖啡书吧的核心就是服务，我们的目的是让客户放松心灵。咖啡书吧提供的是环境和氛围。一本书，一杯咖啡，一首音乐，慢下步调的生活便是我们最好的时光。生活其实应该就是一种享受。咖啡书吧正是期望打造这样一个理想的地方让您享受宁静，释放压力，品味美好的生活。另外店里提供各式的咖啡、果盘、甜点，还提供DIY手工设计屋和免费的WIFI服务。
（二）服务对象
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