生鲜行业新零售模式分析以盒马鲜生为例
盒马鲜生是新零售的一种方式, 推动了新零售业的发展。盒马鲜生的运营方式结合了线上和线下两种方式，是当前新零售模式的一个发展趋势。在其发展初期，采用的模式是“生鲜电商”，结合线上和线下两种形式进行产品销售，产品主要包括出售新鲜食品、进行食品加工、还包括送货上门服务，在很大程度上程度符合了客户对饮食方面的需求。就当前来看，盒马鲜生受到了很大的关注，主要是因为和支付宝之间进行的合作。在本文中，首先对盒马鲜生的情况进行了简要介绍，然后以此为基础分析了其当前的经营情况，得出了盒马鲜生在当前发展中所存在的问题，并提出了具有较强针对性的对策建议。
目录
引言 5
一、 盒马鲜生的概述 5
（一）盒马鲜生的简介 5
（二）盒马鲜生线上线下模式介绍 5
1.线上线下模式的概念 5
2.盒马鲜生线上线下模式简介 5
二．盒马鲜生线上线下模式经营现状 6
（一）精准定位客户重构消费价值观 6
（二）线下实体店体验消费提供创新力 6
（三）降低成本改革传统盈利方式 6
（四）盒马鲜生模式——高效的生鲜配送 6
三．盒马鲜生的优势分析 7
（一）价格优惠 7
（二）物流体系完整 7
（三）应用餐饮联动新模式 7
（四）线上线下一体化 7
四．盒马鲜生存在的问题 7
（一）客户体验较差 7
（二）生鲜市场的激烈竞争 8
（三）支付方式不合理 8
五．盒马鲜生改进策略 8
（一）整合改善顾客体验 8
（二）扩大规模以提高市场竞争力 8
（三）提供多种支付方式，满足消费者多样化需求整合 8
六．结论与展望 9
（一）结论 9
（二）未来展望 9
引言
在2016年的时候，“新零售”的概念第一次由马云先生提出，他认为想要发展 “新零售”的行业模式，需要做好线上线下的结合，并充分利用好现代化的物流系统。随着经济快速发展, 传统的生鲜零售商逐步走上“线上+线下”的新零售模式。如何在新零售背景下通 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
过供应链的优化,获取高盈利成了当前生鲜电商关注的热点。本课题主要研究在了解新零售模式分析的基础上，以“盒马鲜生”为例，研究其如今的发展状况，经营模式以及优势分析和存在问题及解决措施。了解消费者对“盒马鲜生”的态度，从而挖掘潜在需求，为新零售模式下的企业提供借鉴和启示，以期对我国生鲜电商的转型有所借鉴。
盒马鲜生的概述
（一）盒马鲜生的简介
盒马鲜生是阿里巴巴的一个新项目，该项目推出的目的是：形成新的零售方式，结合线上和线下两种方式开展产品销售。在这种新模式下，采用的是“生鲜超市+餐饮体验+送货上门”三者结合的方式。因此，消费者可以有两种选择，可以直接在线上进行购买，也可以直接在实体店里购买。对于消费者来说，这是一种全新的消费体验，具有显著的优势，产品递送速度非常快。
（二）盒马鲜生线上线下模式介绍
1.线上线下模式的概念
所谓的线上模式，指的就是借助比如手机、广告等媒介，对产品进行推广和宣传，以此吸引消费者，创新产品销售的新零售形式。所谓的线下销售模式，指的就是借助非媒体宣传等形式，比如路演等方式。将线上和线下的销售方式进行结合，有助于创新产品的销售方式，推动新零售模式的发展。
2.盒马鲜生线上线下模式简介
和传统的电商进行比较，盒马鲜生包括线上和线下两种运营方式，弥补了电商只有线上销售的不足。线下设立的实体门店有助于消费者直接接触到生鲜产品，更加直观地感受到产品的新鲜程度，可以增加顾客的满意度。与此同时，线下门店也作为线上销售的仓库，线上的订单货品是直接从门店发货的，在产品运送的过程中，能够有效降低产品储藏的成本，提高产品运送的效率，使得产品运送更加方便，并且也有助于保证产品的新鲜程度。和其他类型的电商相比，盒马鲜生的客户忠诚度是很高的。除此之外，由于采用的支付方式是支付宝，因此盒马鲜生能够较好地掌握消费数据，对消费者的消费情况进行分析。在传统的零售模式中，采用的支付方式是现金卡的购买方式，形成的消费数据是比较零散的，不利于对消费者消费情况的分析，但是，在新零售模式下，采用的支付方式是支付宝，在这种新支付形式下，可以对消费者数据进行有效挖掘，并以此为基础进行分析。
二．盒马鲜生线上线下模式经营现状
（一）精准定位客户重构消费价值观
“盒马鲜生”设计了新的消费价值体系，用来满足消费者的个性化需求。对于盒马鲜生来说，关键卖点是生鲜产品。就当前我国消费者对于饮食的需求来看，对生鲜产品的市场需求是非常大的，就线下的实体店发展情况来看，很多消费者通常都买不到新鲜的生鲜产品，主要是因为地理位置等。对此问题，盒马鲜生提出了良好的解决对策，严格控制了生鲜产品的新鲜程度，保证了产品的质量，以此提高了产品的销售数量。与此同时，盒马鲜生对于包装盒以及产品的质量都给予了严格的控制，并且，为产品提供了良好的包装，有助于防止顾客在挑选产品的过程中造成的损坏，可以在很大程度上满足客户的需求。
（二）线下实体店体验消费提供创新力
在盒马鲜生所销售的水产品中，也包括一些档次较高的水产品，比如海参等。从销售流程来看，首先要对产品进行挑选，然后对其进行包装，有助于提高产品对消费者的吸引力。因为盒马鲜生超市的装修比较高级，消费者能够得到更好的体验。除此之外，生鲜产品新鲜程度的保证，以及实惠的海鲜产品价格，对于消费者来说具有很大的吸引力。将餐饮和零售两种模式进行结合，有助于提高产品的附加值，增加对消费者的吸引力，获得更高的销售效益。除此之外，这样的销售模式它也有助于为超市引入更多的客户流量，推动了超市的发展。
（三）降低成本改革传统盈利方式
从盈利角度来看，“盒马鲜生”的新零售形式，在很大程度上帮助解决了零售业在发展中面临的需求和收益不对称的问题。通过餐饮行业和零售行业二者之间的结合有助于提高行业发展效率。从成本分析的角度来看，“盒马鲜生”主要是通过以下方式来降低成本：尽量降低损耗、对客户进行分流、充分利用仓储等。目前“盒马鲜生”采取的是线上和线下两种销售方式结合的模式，线下运营的实体店商品有助于维持稳定的消费者群体，提高消费者的忠诚度，有助于进一步降低营销成本。
目录
引言 5
一、 盒马鲜生的概述 5
（一）盒马鲜生的简介 5
（二）盒马鲜生线上线下模式介绍 5
1.线上线下模式的概念 5
2.盒马鲜生线上线下模式简介 5
二．盒马鲜生线上线下模式经营现状 6
（一）精准定位客户重构消费价值观 6
（二）线下实体店体验消费提供创新力 6
（三）降低成本改革传统盈利方式 6
（四）盒马鲜生模式——高效的生鲜配送 6
三．盒马鲜生的优势分析 7
（一）价格优惠 7
（二）物流体系完整 7
（三）应用餐饮联动新模式 7
（四）线上线下一体化 7
四．盒马鲜生存在的问题 7
（一）客户体验较差 7
（二）生鲜市场的激烈竞争 8
（三）支付方式不合理 8
五．盒马鲜生改进策略 8
（一）整合改善顾客体验 8
（二）扩大规模以提高市场竞争力 8
（三）提供多种支付方式，满足消费者多样化需求整合 8
六．结论与展望 9
（一）结论 9
（二）未来展望 9
引言
在2016年的时候，“新零售”的概念第一次由马云先生提出，他认为想要发展 “新零售”的行业模式，需要做好线上线下的结合，并充分利用好现代化的物流系统。随着经济快速发展, 传统的生鲜零售商逐步走上“线上+线下”的新零售模式。如何在新零售背景下通 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
过供应链的优化,获取高盈利成了当前生鲜电商关注的热点。本课题主要研究在了解新零售模式分析的基础上，以“盒马鲜生”为例，研究其如今的发展状况，经营模式以及优势分析和存在问题及解决措施。了解消费者对“盒马鲜生”的态度，从而挖掘潜在需求，为新零售模式下的企业提供借鉴和启示，以期对我国生鲜电商的转型有所借鉴。
盒马鲜生的概述
（一）盒马鲜生的简介
盒马鲜生是阿里巴巴的一个新项目，该项目推出的目的是：形成新的零售方式，结合线上和线下两种方式开展产品销售。在这种新模式下，采用的是“生鲜超市+餐饮体验+送货上门”三者结合的方式。因此，消费者可以有两种选择，可以直接在线上进行购买，也可以直接在实体店里购买。对于消费者来说，这是一种全新的消费体验，具有显著的优势，产品递送速度非常快。
（二）盒马鲜生线上线下模式介绍
1.线上线下模式的概念
所谓的线上模式，指的就是借助比如手机、广告等媒介，对产品进行推广和宣传，以此吸引消费者，创新产品销售的新零售形式。所谓的线下销售模式，指的就是借助非媒体宣传等形式，比如路演等方式。将线上和线下的销售方式进行结合，有助于创新产品的销售方式，推动新零售模式的发展。
2.盒马鲜生线上线下模式简介
和传统的电商进行比较，盒马鲜生包括线上和线下两种运营方式，弥补了电商只有线上销售的不足。线下设立的实体门店有助于消费者直接接触到生鲜产品，更加直观地感受到产品的新鲜程度，可以增加顾客的满意度。与此同时，线下门店也作为线上销售的仓库，线上的订单货品是直接从门店发货的，在产品运送的过程中，能够有效降低产品储藏的成本，提高产品运送的效率，使得产品运送更加方便，并且也有助于保证产品的新鲜程度。和其他类型的电商相比，盒马鲜生的客户忠诚度是很高的。除此之外，由于采用的支付方式是支付宝，因此盒马鲜生能够较好地掌握消费数据，对消费者的消费情况进行分析。在传统的零售模式中，采用的支付方式是现金卡的购买方式，形成的消费数据是比较零散的，不利于对消费者消费情况的分析，但是，在新零售模式下，采用的支付方式是支付宝，在这种新支付形式下，可以对消费者数据进行有效挖掘，并以此为基础进行分析。
二．盒马鲜生线上线下模式经营现状
（一）精准定位客户重构消费价值观
“盒马鲜生”设计了新的消费价值体系，用来满足消费者的个性化需求。对于盒马鲜生来说，关键卖点是生鲜产品。就当前我国消费者对于饮食的需求来看，对生鲜产品的市场需求是非常大的，就线下的实体店发展情况来看，很多消费者通常都买不到新鲜的生鲜产品，主要是因为地理位置等。对此问题，盒马鲜生提出了良好的解决对策，严格控制了生鲜产品的新鲜程度，保证了产品的质量，以此提高了产品的销售数量。与此同时，盒马鲜生对于包装盒以及产品的质量都给予了严格的控制，并且，为产品提供了良好的包装，有助于防止顾客在挑选产品的过程中造成的损坏，可以在很大程度上满足客户的需求。
（二）线下实体店体验消费提供创新力
在盒马鲜生所销售的水产品中，也包括一些档次较高的水产品，比如海参等。从销售流程来看，首先要对产品进行挑选，然后对其进行包装，有助于提高产品对消费者的吸引力。因为盒马鲜生超市的装修比较高级，消费者能够得到更好的体验。除此之外，生鲜产品新鲜程度的保证，以及实惠的海鲜产品价格，对于消费者来说具有很大的吸引力。将餐饮和零售两种模式进行结合，有助于提高产品的附加值，增加对消费者的吸引力，获得更高的销售效益。除此之外，这样的销售模式它也有助于为超市引入更多的客户流量，推动了超市的发展。
（三）降低成本改革传统盈利方式
从盈利角度来看，“盒马鲜生”的新零售形式，在很大程度上帮助解决了零售业在发展中面临的需求和收益不对称的问题。通过餐饮行业和零售行业二者之间的结合有助于提高行业发展效率。从成本分析的角度来看，“盒马鲜生”主要是通过以下方式来降低成本：尽量降低损耗、对客户进行分流、充分利用仓储等。目前“盒马鲜生”采取的是线上和线下两种销售方式结合的模式，线下运营的实体店商品有助于维持稳定的消费者群体，提高消费者的忠诚度，有助于进一步降低营销成本。
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