丁香酚对尖孢炭疽菌的抑制作用及其在枇杷的应用
本文选用丁香酚对尖孢炭疽菌进行体外抑菌处理，研究了丁香酚对尖孢炭疽菌菌丝生长、孢子萌发率、细胞外渗率、核酸及蛋白质含量的影响。以枇杷为供试对象，接种尖孢炭疽菌后，分别用0.5、1、2.5、5 μL/L的丁香酚熏蒸处理，统计发病率及病斑直径，并研究了丁香酚对枇杷品质及抗氧化酶的影响。结果表明在体外试验中，丁香酚对尖孢炭疽菌均有明显的抑制作用，并且在一定程度上造成了菌内细胞内容物的渗出。在丁香酚对枇杷果实采后炭疽病抑制效果试验中发现，贮藏6 d时，1 μL/L丁香酚处理组病斑直径及病害发生率显著低于对照组。丁香酚对枇杷品质影响方面，其能够显著抑制采后枇杷失重率的上升及维生素C含量下降，但对枇杷的颜色、硬度、可溶性固形物及可滴定酸等品质指标影响不显著。丁香酚对枇杷抗氧化酶活性的影响试验中发现，丁香酚可以显著提高果实过氧化氢酶、过氧化物酶和多酚氧化酶的活性。综上所述，丁香酚是一种良好的保鲜抑菌剂，可以有效地抑制尖孢炭疽菌的活性及枇杷采后炭疽病的发病率。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言2
1材料与方法2
1.1材料 2
1.1.1供试材料............................................................2
1.1.2仪器与设备........................................................2
1.2方法 .2
1.2.1丁香酚对C. acutatum体外抑制试验.2
1.2.2丁香酚对C. acutatum抑菌机理研究3
1.2.3丁香酚对枇杷炭疽病发病率及病斑直径的影响 4
1.2.4丁香酚对枇杷品质的影响4
1.2.5丁香酚处理后枇杷抗氧化酶系的变化4
1.2.6 数据统计方法4
2结果与分析4
2.1丁香酚对C. acutatum体外抑制试验4
2.2丁香酚对C. acutatum抑菌机理研究5
2.3丁香酚对枇杷炭疽病发 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
病率及病斑直径的影响 6
2.4丁香酚对枇杷品质的影响6
2.5丁香酚处理后枇杷抗氧化酶系的变化7
3讨论 9
致谢.......9
参考文献...10
丁香酚对尖孢炭疽菌的抑制作用及其在枇杷上的应用
食品质量与安全 周程雁
引言
炭疽菌属(Colletotrichum Corda.)是一种重要的植物病害真菌，分布十分广泛，覆盖温带、亚热带和热带，可导致多种植物病害[14]，引起较为严重的炭疽病，严重威胁我国农业经济的发展，造成大量经济损失。并且炭疽病具有潜伏侵染的特点，在果实采后成熟期表现症状，高温多湿的条件下尤为严重，造成果实的大量腐烂，严重影响其品质及产量[5]。枇杷是我国南方重要名特优水果，果实柔软多汁、甜酸适度，深受消费者喜爱[6]，由于采收期适逢初夏高温多雨时节，果实采后衰老变质很快。常温下主要表现为果实总酸含量迅速的下降，丧失了枇杷酸甜可口的固有风味，同时易遭病菌侵害而造成大量腐烂[7,8]。其中，炭疽病是枇杷采后常见感染的病菌，是限制枇杷果实采后贮藏和长途运输的主要因素。目前，化学杀菌剂是生产上防治枇杷果实采后病害的主要方法，但化学农药具有残留性，对人体健康及环境具有不良影响，因此开发一种安全、无毒且高效的病害抑制剂十分重要。
植物精油萃取于植物的花、叶、根、树皮、果实和种子等特有芳香物质，以蒸馏、压榨等方式提炼而得[7]。该物质不但具有较强的抑菌活性，而且低毒、对环境无污染，能够诱导寄主自身产生抗性，是一类绿色、健康的杀菌剂，成为代替化学杀菌剂的方法之一。有研究表明[812]，肉桂精油、鼠尾草精油及香茅精油对葡萄座腔菌、链格孢菌属等均有较强的抑制效果。并且在果蔬保鲜抗病等方面，植物精油可以有效控制草莓灰霉病、柑橘青霉病、桃褐腐病[1315]等采后病害。
丁香酚是丁香精油的主要有效成分。近年来，丁香精油在抑菌研究方面得到了广泛的应用，可用于果蔬的采后病害及保鲜。研究表明[16,17]，丁香酚不但可抑制苹果采后青霉病、褐腐病、荔枝黑曲霉等病害，还对苹果、冬枣保鲜具有一定的增效效果。但是，据目前所知，丁香酚对枇杷采后炭疽病的防治研究相对较少，因此，丁香酚对于防治枇杷采后炭疽病，延长枇杷保鲜期是具有一定研究前景的。
本试验探究了丁香酚对尖孢炭疽菌（Colletotrichum acutatum）的体外抑制作用及其抑制机理、继而探讨了枇杷采后炭疽病的防治和对枇杷品质的影响，以期为丁香酚作用于C. acutatum 的机理研究及枇杷采后炭疽病的防治研究提供参考。
1 材料与方法
1. 1 材料
1. 1. 1 供试材料
C. acutatum购于中国微生物菌种保藏中心。
福建莆田“解放钟”枇杷品种，在商业成熟期采摘1000个外观整齐，大小均匀，无病虫害，无机械伤的运回实验室。
丁香酚（纯度为98%），购于上海源叶生物科技有限公司。
1. 1. 2 仪器与设备
表1.试验所用仪器与主要设备
Table 1 Apparatuses for this study
仪器名称
型号
生产厂家
电导率仪
DDS11A
上海雷磁有限公司
果实硬度计
GY4
浙江托普有限公司
糖度计
PAL1
日本ATAGO
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言2
1材料与方法2
1.1材料 2
1.1.1供试材料............................................................2
1.1.2仪器与设备........................................................2
1.2方法 .2
1.2.1丁香酚对C. acutatum体外抑制试验.2
1.2.2丁香酚对C. acutatum抑菌机理研究3
1.2.3丁香酚对枇杷炭疽病发病率及病斑直径的影响 4
1.2.4丁香酚对枇杷品质的影响4
1.2.5丁香酚处理后枇杷抗氧化酶系的变化4
1.2.6 数据统计方法4
2结果与分析4
2.1丁香酚对C. acutatum体外抑制试验4
2.2丁香酚对C. acutatum抑菌机理研究5
2.3丁香酚对枇杷炭疽病发 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
病率及病斑直径的影响 6
2.4丁香酚对枇杷品质的影响6
2.5丁香酚处理后枇杷抗氧化酶系的变化7
3讨论 9
致谢.......9
参考文献...10
丁香酚对尖孢炭疽菌的抑制作用及其在枇杷上的应用
食品质量与安全 周程雁
引言
炭疽菌属(Colletotrichum Corda.)是一种重要的植物病害真菌，分布十分广泛，覆盖温带、亚热带和热带，可导致多种植物病害[14]，引起较为严重的炭疽病，严重威胁我国农业经济的发展，造成大量经济损失。并且炭疽病具有潜伏侵染的特点，在果实采后成熟期表现症状，高温多湿的条件下尤为严重，造成果实的大量腐烂，严重影响其品质及产量[5]。枇杷是我国南方重要名特优水果，果实柔软多汁、甜酸适度，深受消费者喜爱[6]，由于采收期适逢初夏高温多雨时节，果实采后衰老变质很快。常温下主要表现为果实总酸含量迅速的下降，丧失了枇杷酸甜可口的固有风味，同时易遭病菌侵害而造成大量腐烂[7,8]。其中，炭疽病是枇杷采后常见感染的病菌，是限制枇杷果实采后贮藏和长途运输的主要因素。目前，化学杀菌剂是生产上防治枇杷果实采后病害的主要方法，但化学农药具有残留性，对人体健康及环境具有不良影响，因此开发一种安全、无毒且高效的病害抑制剂十分重要。
植物精油萃取于植物的花、叶、根、树皮、果实和种子等特有芳香物质，以蒸馏、压榨等方式提炼而得[7]。该物质不但具有较强的抑菌活性，而且低毒、对环境无污染，能够诱导寄主自身产生抗性，是一类绿色、健康的杀菌剂，成为代替化学杀菌剂的方法之一。有研究表明[812]，肉桂精油、鼠尾草精油及香茅精油对葡萄座腔菌、链格孢菌属等均有较强的抑制效果。并且在果蔬保鲜抗病等方面，植物精油可以有效控制草莓灰霉病、柑橘青霉病、桃褐腐病[1315]等采后病害。
丁香酚是丁香精油的主要有效成分。近年来，丁香精油在抑菌研究方面得到了广泛的应用，可用于果蔬的采后病害及保鲜。研究表明[16,17]，丁香酚不但可抑制苹果采后青霉病、褐腐病、荔枝黑曲霉等病害，还对苹果、冬枣保鲜具有一定的增效效果。但是，据目前所知，丁香酚对枇杷采后炭疽病的防治研究相对较少，因此，丁香酚对于防治枇杷采后炭疽病，延长枇杷保鲜期是具有一定研究前景的。
本试验探究了丁香酚对尖孢炭疽菌（Colletotrichum acutatum）的体外抑制作用及其抑制机理、继而探讨了枇杷采后炭疽病的防治和对枇杷品质的影响，以期为丁香酚作用于C. acutatum 的机理研究及枇杷采后炭疽病的防治研究提供参考。
1 材料与方法
1. 1 材料
1. 1. 1 供试材料
C. acutatum购于中国微生物菌种保藏中心。
福建莆田“解放钟”枇杷品种，在商业成熟期采摘1000个外观整齐，大小均匀，无病虫害，无机械伤的运回实验室。
丁香酚（纯度为98%），购于上海源叶生物科技有限公司。
1. 1. 2 仪器与设备
表1.试验所用仪器与主要设备
Table 1 Apparatuses for this study
仪器名称
型号
生产厂家
电导率仪
DDS11A
上海雷磁有限公司
果实硬度计
GY4
浙江托普有限公司
糖度计
PAL1
日本ATAGO
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