解淀粉芽孢杆菌bacillusamyloliquefacienshg03对番茄采后灰(附件)
为了解解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后灰霉病的防治效果及机理，研究解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后保鲜效果的影响。试验结果表明解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后灰霉病的防治有较好的效果。损伤接种 22℃下贮藏8天，解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄灰霉病有明显的抑制效果，检测了12项指标的变化情况。解淀粉芽孢杆菌HG03处理组和对照组的发病程度不同，且在整个贮藏期间，解淀粉芽孢杆菌HG03降低了发病率和病斑直径，延缓了果实内可溶性固形物含量（TSS）、可滴定酸含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、可溶性糖含量、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性、总酚含量以及DPPH自由基清除能力的降低。解淀粉芽孢杆菌HG03在对番茄采后灰霉病的防治有较好的效果。关键词 番茄，解淀粉芽孢杆菌，采后品质
目录
1 引言1
1.1 番茄的概述.1
1.2 番茄采后生理和成分变化.1
1.3 灰霉病的概述..2
1.4 解淀粉芽孢杆菌的概述3
1.5 课题研究的目的以及意义....4
2 实验材料和方法4
2.1 实验原料4
2.2实验试剂5
2.3 主要仪器与设备5
2.4原料处理..6
2.5指标测定方法..6
3 结果与分析12
3.1 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后发病率影响..12
3.2 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后病斑直径的影响.13
3.3 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后硬度的......13
3.4 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后可溶性固形物含量的影响14
3.5 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后可滴定酸含量的影响15
3.6 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后可溶性蛋白含量的影响15
3.7 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后维生素C含量的影响16
3.8 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后可溶性糖含量的影响.17
3.9 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后过氧化物酶（POD）活性的影响...17
3.10 解淀粉芽孢杆菌H *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
G03对番茄采后多酚氧化酶（PPO）活性的影响18
3.11 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后总酚含量的影响18
3.12 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后DPPH自由基清除能力的影响19
3.13 解淀粉芽孢杆菌HG03对灰葡萄孢菌的体外抑制效果20
结论21
致谢22
参考文献23
附图....26 1 引言
随着番茄植株的优化改良，产量日益增加，而且番茄成熟的时间集中在夏季，导致夏季番茄供过应求，由于贮藏保鲜技术欠发达，番茄采后储藏效果差，致使大量番茄腐烂，造成了大量经济损失。因此，贮藏保鲜仍然是番茄生产中亟需解决的重要问题。
番茄果实色鲜味美，酸甜多汁，营养丰富。然而，它不能在室温下长期储存，引起大量的番茄腐烂，限制了番茄产业的发展。本课题以番茄为研究对象，选用番茄灰霉病为病原菌，选用解淀粉芽孢杆菌HG03作为拮抗菌，从形态学特征、生理生化特征、相关酶活性等方面研究，揭示解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后灰霉病的防治效果及机理，为解淀粉芽孢杆菌HG03处理在番茄采后贮运中的应用提供理论依据。
1.1 番茄的概述
番茄又名西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill），属于茄科，多为一年生草本植物，株高0.62m。 它是曲折的，半流行的或直立的，并且茎很容易掉下来。羽状复叶，长1540cm，叶片大小非常不规则，叶片多为59片，叶片多为椭圆形或椭圆形，长58cm，边缘不规则锯齿状，叶片刻痕深浅不一，花序具有单一的总状花序和复合总状花序，果实呈球形或近球形，肉味鲜美多汁，果实呈红色和橙色，表面光滑，种子是黄色的。花果期为夏季 [1]。番茄果实营养丰富，营养成分含量见表1。
表1每100g番茄中各营养成分
热量
19千卡
硫胺素
0.03mg
钙
10mg
蛋白质
0.9g
核黄素
0.03mg
镁
9mg
脂肪
0.2g
烟酸
0.6mg
铁
0.4mg
碳水化合物
3.5g
维生素C
19mg
锰
0.08mg
膳食纤维
0.5g
维生素E
0.57mg
锌
0.13mg
维生素A
92μg
胆固醇
0mg
铜
0.06mg
胡萝卜素
0.5μg
钾
163mg
磷
23mg
视黄醇
94.4μg
钠
5mg
硒
0.15mg
1.2 番茄采后生理和成分变化
1.2.1 硬度的变化
番茄品质和商品性与番茄质地相关，后熟软化和硬度的下降是番茄质地变化的直接表现。软化的番茄容极易受到机械伤害和病菌侵染，从而影响到番茄的运输和贮存寿命。番茄果实采后随着贮藏时间的延长，番茄果实发生后熟后逐渐软化，硬度下降。
1.2.2 可滴定酸含量的变化
番茄果实含有大量有机酸，在番茄的运输和贮藏过程中，呼吸作用消耗一部分有机酸，另一部分有机酸被转化为糖分。因此在运输和贮藏过程中，番茄果实的有机酸含量会发生明显的下降。
1.2.3 Vc含量的变化
番茄果实在采后的运输和贮藏期间Vc含量呈现下降趋势。通过气温气调贮藏，Vc的损失会更慢，同时番茄存放与保鲜的时间也会变长。
目录
1 引言1
1.1 番茄的概述.1
1.2 番茄采后生理和成分变化.1
1.3 灰霉病的概述..2
1.4 解淀粉芽孢杆菌的概述3
1.5 课题研究的目的以及意义....4
2 实验材料和方法4
2.1 实验原料4
2.2实验试剂5
2.3 主要仪器与设备5
2.4原料处理..6
2.5指标测定方法..6
3 结果与分析12
3.1 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后发病率影响..12
3.2 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后病斑直径的影响.13
3.3 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后硬度的......13
3.4 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后可溶性固形物含量的影响14
3.5 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后可滴定酸含量的影响15
3.6 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后可溶性蛋白含量的影响15
3.7 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后维生素C含量的影响16
3.8 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后可溶性糖含量的影响.17
3.9 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后过氧化物酶（POD）活性的影响...17
3.10 解淀粉芽孢杆菌H *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
G03对番茄采后多酚氧化酶（PPO）活性的影响18
3.11 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后总酚含量的影响18
3.12 解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后DPPH自由基清除能力的影响19
3.13 解淀粉芽孢杆菌HG03对灰葡萄孢菌的体外抑制效果20
结论21
致谢22
参考文献23
附图....26 1 引言
随着番茄植株的优化改良，产量日益增加，而且番茄成熟的时间集中在夏季，导致夏季番茄供过应求，由于贮藏保鲜技术欠发达，番茄采后储藏效果差，致使大量番茄腐烂，造成了大量经济损失。因此，贮藏保鲜仍然是番茄生产中亟需解决的重要问题。
番茄果实色鲜味美，酸甜多汁，营养丰富。然而，它不能在室温下长期储存，引起大量的番茄腐烂，限制了番茄产业的发展。本课题以番茄为研究对象，选用番茄灰霉病为病原菌，选用解淀粉芽孢杆菌HG03作为拮抗菌，从形态学特征、生理生化特征、相关酶活性等方面研究，揭示解淀粉芽孢杆菌HG03对番茄采后灰霉病的防治效果及机理，为解淀粉芽孢杆菌HG03处理在番茄采后贮运中的应用提供理论依据。
1.1 番茄的概述
番茄又名西红柿（学名：Lycopersicon esculentum Mill），属于茄科，多为一年生草本植物，株高0.62m。 它是曲折的，半流行的或直立的，并且茎很容易掉下来。羽状复叶，长1540cm，叶片大小非常不规则，叶片多为59片，叶片多为椭圆形或椭圆形，长58cm，边缘不规则锯齿状，叶片刻痕深浅不一，花序具有单一的总状花序和复合总状花序，果实呈球形或近球形，肉味鲜美多汁，果实呈红色和橙色，表面光滑，种子是黄色的。花果期为夏季 [1]。番茄果实营养丰富，营养成分含量见表1。
表1每100g番茄中各营养成分
热量
19千卡
硫胺素
0.03mg
钙
10mg
蛋白质
0.9g
核黄素
0.03mg
镁
9mg
脂肪
0.2g
烟酸
0.6mg
铁
0.4mg
碳水化合物
3.5g
维生素C
19mg
锰
0.08mg
膳食纤维
0.5g
维生素E
0.57mg
锌
0.13mg
维生素A
92μg
胆固醇
0mg
铜
0.06mg
胡萝卜素
0.5μg
钾
163mg
磷
23mg
视黄醇
94.4μg
钠
5mg
硒
0.15mg
1.2 番茄采后生理和成分变化
1.2.1 硬度的变化
番茄品质和商品性与番茄质地相关，后熟软化和硬度的下降是番茄质地变化的直接表现。软化的番茄容极易受到机械伤害和病菌侵染，从而影响到番茄的运输和贮存寿命。番茄果实采后随着贮藏时间的延长，番茄果实发生后熟后逐渐软化，硬度下降。
1.2.2 可滴定酸含量的变化
番茄果实含有大量有机酸，在番茄的运输和贮藏过程中，呼吸作用消耗一部分有机酸，另一部分有机酸被转化为糖分。因此在运输和贮藏过程中，番茄果实的有机酸含量会发生明显的下降。
1.2.3 Vc含量的变化
番茄果实在采后的运输和贮藏期间Vc含量呈现下降趋势。通过气温气调贮藏，Vc的损失会更慢，同时番茄存放与保鲜的时间也会变长。
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