1mcp处理对芦笋贮藏品质影响
摘 要：绿芦笋营养丰富，具有极高的药用价值，但在采后的贮藏过程中，其旺盛的呼吸作用会严重降低其食用价值，缩短贮藏期或货架期。芦笋采后用浓度为1 μL/L和4 μL/L的1-MCP熏蒸处理后置于4℃、RH90%-100%冷库贮藏，并与未经处理组作对照。结果表明：1-MCP处理和冷藏均能发挥贮藏保鲜效果，延长芦笋贮藏期。但1-MCP处理组在感官评定、商品率、质构、可溶性固形物等方面与冷藏组相比并无太大差别，且两个1-MCP处理组之间也无太大差别。
目录
摘 要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
1 材料与方法 2
1.1 材料 2
1.2 处理方法 2
1.3 指标测定方法 2
1.3.1 感官评定 2
1.3.2 商品率 2
1.3.3 表面颜色 3
1.3.4 失重率 3
1.3.5 可溶性固形物 3
1.3.6 呼吸强度 3
1.3.7 质构 3
2 结果与分析 4
2.1 1MCP对芦笋外观品质的影响 4
2.2 1MCP对芦笋商品率的影响 5
2.3 1MCP对芦笋根部5厘米处表面颜色（a*）的影响 5
2.4 1MCP对芦笋失重率的影响 5
2.5 1MCP对芦笋呼吸强度的影响 6
2.6 1MCP对芦笋头部、中部、尾部可溶性固形物的影响 6
2.7 1MCP对芦笋质构的影响 7
2.7.1 1MCP对芦笋硬度的影响 7
2.7.2 1MCP对芦笋咀嚼性的影响 9
3 讨论 10
4 实验心得 11
5 展望 11
致谢 11
参考文献 11
1MCP处理对芦笋贮藏品质影响
目录
摘 要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
1 材料与方法 2
1.1 材料 2
1.2 处理方法 2
1.3 指标测定方法 2
1.3.1 感官评定 2
1.3.2 商品率 2
1.3.3 表面颜色 3
1.3.4 失重率 3
1.3.5 可溶性固形物 3
1.3.6 呼吸强度 3
1.3.7 质构 3
2 结果与分析 4
2.1 1MCP对芦笋外观品质的影响 4
2.2 1MCP对芦笋商品率的影响 5
2.3 1MCP对芦笋根部5厘米处表面颜色（a*）的影响 5
2.4 1MCP对芦笋失重率的影响 5
2.5 1MCP对芦笋呼吸强度的影响 6
2.6 1MCP对芦笋头部、中部、尾部可溶性固形物的影响 6
2.7 1MCP对芦笋质构的影响 7
2.7.1 1MCP对芦笋硬度的影响 7
2.7.2 1MCP对芦笋咀嚼性的影响 9
3 讨论 10
4 实验心得 11
5 展望 11
致谢 11
参考文献 11
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