顺达货运农产品冷链物流发展策略分析
摘 要冷链物流运输是生鲜农产品运输过程中十分重要的一个环节，而我国作为一个食品产销大国，拥有的冷链物流的前景十分广阔。本文首先分析研究冷链及冷链物流的观念，连系顺达货运冷链物流发展的近况，找出顺达公司业务运行中存在的一些问题。分析企业在冷链物流运输环节中，存在管理理念陈旧，完善独立的冷链体系尚未形成，专业物流人才缺失，运费高昂，冷链物流基础设施严重落后等问题；是以，本文针对这些问题提出了推广现代冷链物流理念与技术、推动发展冷链物流信息化、建立主要品种和重点区域农产物冷链物流体系、增强冷链物流基础设施建设和培养人才等措施。通过科学的管理方法和思想，探讨改善方案，希望顺达物流能够持续快速的发展。
目 录
摘 要 I
Abstract II
第一章 导 论 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 研究基本思路 1
1.3 面临的形势 1
第二章 冷链物流概述 3
2.1 冷链的概述 3
2.2 冷链温度的分类 3
2.3 冷链运输的方式 4
2.4 我国冷链物流发展前景 4
第三章 顺达货运的发展现状 6
3.1泰兴顺达货运市场规模 6
3.2 顺达货运的发展优势 6
3.3 顺达货运的发展趋势 6
第四章 顺达货运存在的问题 8
4.1 冷链体系欠完整 8
4.2 专业人才缺乏 8
4.3 冷链信息化程度低 8
4.4 冷链设备亟待更新 9
第五章 顺达物流发展的对策建议 10
5.1 推广现代冷链物流理念与技术 10
5.2 加强冷链物流基础设施建设 10
5.3 建立主要品种和重点区域农产品的冷链物流体系 11
5.4 推动冷链物流信息化 11
5.5 培养冷链物流管理人才 12
结 论 13
致 谢 14
参考文献 15
第一章 导 论
1.1 研究背景及意义
农产品的冷链物流是指各类蔬菜
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
，肉食，水产，蛋类等这些生鲜农产品从出产地进行收集后，再包装，最后再销售到消费者手中所经历的贮藏、运输等所有环节都一直处于相宜的低温控制环境下，这样能最大程度地保证农产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染 [1] 这几年，我国的生鲜农产品产量以及它的流通量都在不断的增加，而每年光光进入到流通领域的生鲜产品就大约有4亿多吨，冷链物流比例一年比一年高。根据资料显示，我国果蔬的冷链流通率是5%，冷藏的运输率是15%；水产品的冷链流通率是23%，冷藏的运输率为40%；肉类冷链的流通率为5%，冷藏的运输率为30%。而使用了全程冷链运输， 其中禽蛋制品比率不足1％。欧美很多发达国家的生鲜农产品冷链流通率高达95%以上，其中，肉禽类已经做到100%的冷链运输与贮藏，而美国销售的蛋类农产品已经全部使用冷链进行运输与贮藏等。[2]
冷链物流不仅很大程度上的保障了食品安全、它还是生鲜食品行业发展的基础，同时，冷链物流丰富了食品的品种、提高了食品的品质，发展冷链物流具有不可忽视的价值和意义。
1.2 研究基本思路
近年来，国家十分重视农产品的冷链物流建设，泰兴市的顺达物流公司的农产品冷链建设状况是如何的？该企业又该怎样建设与现代物流业相适应的农产品冷链物流体系？顺达货运又该如何制定适合自身的发展计划，以便指导未来的实践和建设?带着问题，我回到家乡泰兴进行了有关家乡农产品的调研，调研主要涉及了农产品生产、消费布局(生产基地和市场建设、农产品的消费量和产量、主要农产品的品种等)、泰兴的农产品冷链物流企业的配送系统、冷藏冷冻设施的使用现状、泰兴本地冷链物流基础建设中存在的问题等。主要针对泰兴的一个物流企业——顺达货运，所以本研究从泰兴市顺达货运的冷链物流的建设规模、它的基础设施、冷链物流技术和其现状、这个企业的冷链物流发展环境这4个方面入手，主要分析它所存在的问题和现在所面临的形势，提出了该物流货运公司发展冷链物流应该要重点开展的领域以及建议措施。
1.3 面临的形势
现阶段，我国的农产品冷链物流所面对的形势是很严峻的。而造成我国生鲜产品冷藏运输率地下的因素有很多。第一，我国完整独立的食品冷链体系还没有形成。在冷链物流的整个过程中，对生鲜农产品的加工，储藏运输等都有很严格的要求，从这些农产品生产出来开始，就需要在相对低温的环境中进行接下来的一些列加工，储藏，再到运输，销售等环节，因为只有在这样的条件下，才能既保质又保量的降低产品的损耗。
其次，在我国，冷链物流体系还不够完善，设施设备赶不上要求，这也造成成了一种现象，在我国，冷链物流的分布和发展极其不平衡，导致在这些生鲜农产品的流通过程中，不能保证其始终处在适宜的低温环境下。
最后，相比于欧美等发达国家，因我国的物流企业的服务网络还有其信息系统不够健全，所以现在出现的大都是那些中小型物流企业，这些企业实力不高，经销规模不大，服务标准也很不统一；而那些大型冷链物流企业也不是没有，可大多才刚刚起步，这远远是满足不了市场的需求。
第二章 冷链物流概述
2.1 冷链的概述
冷链物流，主要在这“冷”之一字上，通俗地讲就是保持低温状态。专业的解释冷链，根据不同的对象有不同的特征，为了让其保质保量，不变坏，在它从生产出来，再到储藏运输，最后到储藏销售的过程中，始终都处在规定的低温环境下。生鲜农产品的冷链主要包含其从产出到销售的整个环节。这些产品在原产地被收集过后，需要先经过预冷，加工，包装，储存以后，再运输到各个超市、大卖场那样的销售终端，将其卖给消费者的手中。典型的冷链供应链流程如图：
冷链供应流程图
2.2 冷链温度的分类?
冷链物流是由食品冷链扩展而来。果类，海鲜类，肉类，蔬菜类等这些易腐烂变质的生鲜农产品，在它们的流通过程中，必须一直处在低温的环境中，只有做到了这样，才能最大程度地让其保持新鲜与色泽，才能有效地防止其营养的流失，从而，食品冷链物流也就应运而生了。
以下四类就是根据各种不同食品需要的贮藏温度不同而划分的：?
（1）冷藏食品：差不多家用冰箱的冷藏保鲜就是这样的温度环境，这样的食物主要是果汁饮料类这些喝的，还有就是鸡蛋那样的禽蛋类，在就是蔬菜类了。冷藏的温度一般在零摄氏度到七摄氏度之间比较适宜。?
（2）冰温食品：这样的食物只需保存在略低于冷藏食品保存温度的环境中，像我们常吃的海鲜类，肉类就需要这样的温度条件进行保存，它的温度一般是在零下二摄氏度到二摄氏度之间。
（3）冷冻食品：主要是指在零下十八摄氏度的低温条件下保存的冷冻农产、水果等。?
（4）超冷链食品：这样的食品我们平常接触的就少了点，比如我们去吃料理时的生鱼片就属于超冷链食品，它的保存条件是在零下五十摄度。
2.3 冷链运输的方式?
在生鲜农产品运送的整个全过程中，无论货物处在什么样的环节中，正在运输的农产品都不能离开其最适合的温度环境，我们把始终将产品处在这样适合的温度的运输叫做冷链运输。都要使得所运输的货物始终处在其最适合的温度的运输。它的方式有很多种，可以分为：空运，陆运，水运，铁运，也可以是由多种运输方式构成的综合运输方式，其实和普通的物流作业方式差不多。冷链的运输方式在物流作业的环节里，有着很重要的意义，举足轻重的地位让它备受人们的关注，从而才得以这么迅速的发展。奈何运输成本高昂，技术难题又在困扰着冷链物流工作者们，这些渐渐成为了其发展的瓶颈。?
目 录
摘 要 I
Abstract II
第一章 导 论 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 研究基本思路 1
1.3 面临的形势 1
第二章 冷链物流概述 3
2.1 冷链的概述 3
2.2 冷链温度的分类 3
2.3 冷链运输的方式 4
2.4 我国冷链物流发展前景 4
第三章 顺达货运的发展现状 6
3.1泰兴顺达货运市场规模 6
3.2 顺达货运的发展优势 6
3.3 顺达货运的发展趋势 6
第四章 顺达货运存在的问题 8
4.1 冷链体系欠完整 8
4.2 专业人才缺乏 8
4.3 冷链信息化程度低 8
4.4 冷链设备亟待更新 9
第五章 顺达物流发展的对策建议 10
5.1 推广现代冷链物流理念与技术 10
5.2 加强冷链物流基础设施建设 10
5.3 建立主要品种和重点区域农产品的冷链物流体系 11
5.4 推动冷链物流信息化 11
5.5 培养冷链物流管理人才 12
结 论 13
致 谢 14
参考文献 15
第一章 导 论
1.1 研究背景及意义
农产品的冷链物流是指各类蔬菜
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
，肉食，水产，蛋类等这些生鲜农产品从出产地进行收集后，再包装，最后再销售到消费者手中所经历的贮藏、运输等所有环节都一直处于相宜的低温控制环境下，这样能最大程度地保证农产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染 [1] 这几年，我国的生鲜农产品产量以及它的流通量都在不断的增加，而每年光光进入到流通领域的生鲜产品就大约有4亿多吨，冷链物流比例一年比一年高。根据资料显示，我国果蔬的冷链流通率是5%，冷藏的运输率是15%；水产品的冷链流通率是23%，冷藏的运输率为40%；肉类冷链的流通率为5%，冷藏的运输率为30%。而使用了全程冷链运输， 其中禽蛋制品比率不足1％。欧美很多发达国家的生鲜农产品冷链流通率高达95%以上，其中，肉禽类已经做到100%的冷链运输与贮藏，而美国销售的蛋类农产品已经全部使用冷链进行运输与贮藏等。[2]
冷链物流不仅很大程度上的保障了食品安全、它还是生鲜食品行业发展的基础，同时，冷链物流丰富了食品的品种、提高了食品的品质，发展冷链物流具有不可忽视的价值和意义。
1.2 研究基本思路
近年来，国家十分重视农产品的冷链物流建设，泰兴市的顺达物流公司的农产品冷链建设状况是如何的？该企业又该怎样建设与现代物流业相适应的农产品冷链物流体系？顺达货运又该如何制定适合自身的发展计划，以便指导未来的实践和建设?带着问题，我回到家乡泰兴进行了有关家乡农产品的调研，调研主要涉及了农产品生产、消费布局(生产基地和市场建设、农产品的消费量和产量、主要农产品的品种等)、泰兴的农产品冷链物流企业的配送系统、冷藏冷冻设施的使用现状、泰兴本地冷链物流基础建设中存在的问题等。主要针对泰兴的一个物流企业——顺达货运，所以本研究从泰兴市顺达货运的冷链物流的建设规模、它的基础设施、冷链物流技术和其现状、这个企业的冷链物流发展环境这4个方面入手，主要分析它所存在的问题和现在所面临的形势，提出了该物流货运公司发展冷链物流应该要重点开展的领域以及建议措施。
1.3 面临的形势
现阶段，我国的农产品冷链物流所面对的形势是很严峻的。而造成我国生鲜产品冷藏运输率地下的因素有很多。第一，我国完整独立的食品冷链体系还没有形成。在冷链物流的整个过程中，对生鲜农产品的加工，储藏运输等都有很严格的要求，从这些农产品生产出来开始，就需要在相对低温的环境中进行接下来的一些列加工，储藏，再到运输，销售等环节，因为只有在这样的条件下，才能既保质又保量的降低产品的损耗。
其次，在我国，冷链物流体系还不够完善，设施设备赶不上要求，这也造成成了一种现象，在我国，冷链物流的分布和发展极其不平衡，导致在这些生鲜农产品的流通过程中，不能保证其始终处在适宜的低温环境下。
最后，相比于欧美等发达国家，因我国的物流企业的服务网络还有其信息系统不够健全，所以现在出现的大都是那些中小型物流企业，这些企业实力不高，经销规模不大，服务标准也很不统一；而那些大型冷链物流企业也不是没有，可大多才刚刚起步，这远远是满足不了市场的需求。
第二章 冷链物流概述
2.1 冷链的概述
冷链物流，主要在这“冷”之一字上，通俗地讲就是保持低温状态。专业的解释冷链，根据不同的对象有不同的特征，为了让其保质保量，不变坏，在它从生产出来，再到储藏运输，最后到储藏销售的过程中，始终都处在规定的低温环境下。生鲜农产品的冷链主要包含其从产出到销售的整个环节。这些产品在原产地被收集过后，需要先经过预冷，加工，包装，储存以后，再运输到各个超市、大卖场那样的销售终端，将其卖给消费者的手中。典型的冷链供应链流程如图：
冷链供应流程图
2.2 冷链温度的分类?
冷链物流是由食品冷链扩展而来。果类，海鲜类，肉类，蔬菜类等这些易腐烂变质的生鲜农产品，在它们的流通过程中，必须一直处在低温的环境中，只有做到了这样，才能最大程度地让其保持新鲜与色泽，才能有效地防止其营养的流失，从而，食品冷链物流也就应运而生了。
以下四类就是根据各种不同食品需要的贮藏温度不同而划分的：?
（1）冷藏食品：差不多家用冰箱的冷藏保鲜就是这样的温度环境，这样的食物主要是果汁饮料类这些喝的，还有就是鸡蛋那样的禽蛋类，在就是蔬菜类了。冷藏的温度一般在零摄氏度到七摄氏度之间比较适宜。?
（2）冰温食品：这样的食物只需保存在略低于冷藏食品保存温度的环境中，像我们常吃的海鲜类，肉类就需要这样的温度条件进行保存，它的温度一般是在零下二摄氏度到二摄氏度之间。
（3）冷冻食品：主要是指在零下十八摄氏度的低温条件下保存的冷冻农产、水果等。?
（4）超冷链食品：这样的食品我们平常接触的就少了点，比如我们去吃料理时的生鱼片就属于超冷链食品，它的保存条件是在零下五十摄度。
2.3 冷链运输的方式?
在生鲜农产品运送的整个全过程中，无论货物处在什么样的环节中，正在运输的农产品都不能离开其最适合的温度环境，我们把始终将产品处在这样适合的温度的运输叫做冷链运输。都要使得所运输的货物始终处在其最适合的温度的运输。它的方式有很多种，可以分为：空运，陆运，水运，铁运，也可以是由多种运输方式构成的综合运输方式，其实和普通的物流作业方式差不多。冷链的运输方式在物流作业的环节里，有着很重要的意义，举足轻重的地位让它备受人们的关注，从而才得以这么迅速的发展。奈何运输成本高昂，技术难题又在困扰着冷链物流工作者们，这些渐渐成为了其发展的瓶颈。?
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/wlgc/785.html
