运城苹果场的现状分析及其对策研究(附件)【字数：5412】
苹果是运城市的主要农副产品。苹果产量高，果面好，果质优，甘甜多汁，甜脆可口。但是随着互联网以及物流业的发展，人们都在网上购买水果，经销商压低价格，果农水果卖不出去成为我们关注的主要重点。本文以运城市苹果市场作为研究对象，分析运城市苹果市场的现状以及存在的问题，并提出合理的改善对策。从而推进运城市苹果市场的发展。
目录
一、前言 4
二、运城市苹果简介 4
三、苹果从采摘到出售的基本流程 5
四、运城市苹果市场存在的问题 6
（一）苹果知名度较低 6
（二）苹果品种杂，不成规模 6
（三）苹果规格无统一出售标准 7
（四）销售渠道单一 8
（五）销售周期长，存储成本高 8
（六）缺乏专业人才 8
五、运城市苹果市场出现问题的优化方案 9
（一）提高品牌知名度，建立自我品牌 9
（二）优化苹果品种，规模种植 9
（三）制定统一的苹果标准，进行分类销售 9
（四）发展多元销售渠道 9
（五）开设农村果品合作社 10
（六）加快专业人员队伍建设 10
六、结束语 10
参考文献 11
一、前言
苹果是运城市的主要农副产品，也是运城市的主导产业，在运城市的经济发展中起着关键作用。运城市的苹果有着几个特点：产量高，果面好，果质优，甘甜多汁，甜脆可口。但是随着互联网以及物流业的发展，苹果的竞争性也越来越激烈，人们都在网上购买水果，加上经销商压低价格，果农水果卖不出去成为我们关注的主要重点。
二、运城市苹果简介
运城市有着独特的地理位置和苹果种植的地理优势，运城苹果种植区域的气候属于暖温带大陆性半湿润气候，介于东经110度左右，北纬35度左右，海拔较高、日光充足、降水适中，年平均气温13.8℃。年平均日照2366.2小时，非常适合苹果生长所需要的气候条件。由于苹果的种植区域水资源比较丰富，地下水为淡水，加上深井，还可以采用优质的黄河水源灌溉苹果，所以种植出来的苹果果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
细腻、耐储存。
运城苹果，果实多为圆形，果形指数0.8左右，果实大小一等品率80%以上，果实表面颜色一等品率90%以上。85毫米苹果为大型果，平均单果重220350克，最大单果重500克。
目前，全市苹果种植面积185万亩，年产量约40亿公斤。苹果产业已经成为推动全市农业产业优化升级、促进农民持续增收的重要支柱产业和特色品牌。
三、苹果从采摘到出售的基本流程
果农根据经销商的要求，进行分批小心采摘，不撞伤、挤伤、压伤，这样就不会因为人为的因素使商品果变成次果甚至落果，使苹果的价值大大降低，继而造成果园的效益降低。基本的流程如图1所示：
图1苹果从采摘到出售的基本流程
运城市苹果从采摘到出售的基本流程就是由果农分批次采摘，红一批摘一批，采摘的同时剪去苹果上面的果柄，防止碰伤其他果实的外皮，造成苹果的损伤。采摘后严格的分拣苹果的规格（70mm、75mm、80mm、85以上）装入果框，按照不同的规格等级来出售苹果，效益会比按堆卖高出不少。然后装车运入冷库，会有经销商去冷库看苹果的大小、颜色、试尝味道，报出价格，价格合适，就安排工人套上发泡网装箱后装车，运往全国各地或出口。
四、运城市苹果市场存在的问题
（一）苹果知名度较低
现在市场上的大家耳熟能详的苹果都是烟台红富士、新疆阿克苏糖心苹果、
陕西苹果。如图2所示：
图2市场苹果品牌知名度比例
山西省运城市外销的苹果80%以上贴的标志都是陕西。但是我们的苹果品质很好，果色鲜艳、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，这就为陕西的苹果做了免费的宣传，消费者吃了之后都觉得陕西的苹果品质很好。下次购买就买陕西苹果。大部分果农们没有品牌意识，或者说根本不懂什么是品牌意识，种植的苹果只要有人收，一手交钱一手交货，果农们就放心的将苹果供应给批发商，根本不管事后苹果会贴上怎样的标签。山西省有名的苹果就只有山西临猗的“万宝”，而且宣传力度不大，没有很好的进行推广以至于大部分消费者都不知道在市场上还有这类苹果，很难在水果市场立足。同时政府对这种宣传力度下达不到各个村镇，年轻人外出打工，留守的中老年人文化程度不高，也不懂。造成了一种政府在宣传，农民却不管不顾的局面，这也是运城市苹果在宣传却没有效果的主要原因。
（二）苹果品种杂，不成规模
运城市的苹果种类杂：红富士、花冠、秦冠、嘎啦等品种。如图3所示：
图3运城市苹果品种
但每一种品种的苹果成熟季节不同，有的在夏季成熟，有的在秋季成熟就产生了巨大差异，一些苹果刚刚成熟，而另一品种的苹果已经出现掉落的状态，甚至出现“虫吃”的现象。导致了大部分经销商难以统一收购甚至不愿收购的现象。运城市苹果早熟苹果品种占20%，中熟苹果品种占10%，晚熟苹果品种占70%。如图4所示：
图4早、中、晚熟苹果品种占比
早、中熟品种所占的面积比例较小。如果大面积改接、人工将会花费很大的一笔开销，还需三年才能进入结果期。然而在这期间靠种植苹果养家的果农难以维持生活，只有少数富裕的家庭才能进行高接换优。所以这就导致苹果出现断层的现象许多苹果被当作了落果被果农们进行售出，或者直接丢弃，从而也造成了一系列的浪费现象。而一些不受客户所关注的苹果很难被经销商所采购，导致经销商忽略了此类苹果，减少了部分苹果的收购数量。只有那些客户注重的苹果类型才会被经销商所采购，但是这类苹果的生产数量却往往不如那些不被客户所采纳的苹果数量多。由于苹果品种的杂乱，分布杂乱造成了经销商最大的收购量甚至小于果农们的种植数量。
目录
一、前言 4
二、运城市苹果简介 4
三、苹果从采摘到出售的基本流程 5
四、运城市苹果市场存在的问题 6
（一）苹果知名度较低 6
（二）苹果品种杂，不成规模 6
（三）苹果规格无统一出售标准 7
（四）销售渠道单一 8
（五）销售周期长，存储成本高 8
（六）缺乏专业人才 8
五、运城市苹果市场出现问题的优化方案 9
（一）提高品牌知名度，建立自我品牌 9
（二）优化苹果品种，规模种植 9
（三）制定统一的苹果标准，进行分类销售 9
（四）发展多元销售渠道 9
（五）开设农村果品合作社 10
（六）加快专业人员队伍建设 10
六、结束语 10
参考文献 11
一、前言
苹果是运城市的主要农副产品，也是运城市的主导产业，在运城市的经济发展中起着关键作用。运城市的苹果有着几个特点：产量高，果面好，果质优，甘甜多汁，甜脆可口。但是随着互联网以及物流业的发展，苹果的竞争性也越来越激烈，人们都在网上购买水果，加上经销商压低价格，果农水果卖不出去成为我们关注的主要重点。
二、运城市苹果简介
运城市有着独特的地理位置和苹果种植的地理优势，运城苹果种植区域的气候属于暖温带大陆性半湿润气候，介于东经110度左右，北纬35度左右，海拔较高、日光充足、降水适中，年平均气温13.8℃。年平均日照2366.2小时，非常适合苹果生长所需要的气候条件。由于苹果的种植区域水资源比较丰富，地下水为淡水，加上深井，还可以采用优质的黄河水源灌溉苹果，所以种植出来的苹果果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
细腻、耐储存。
运城苹果，果实多为圆形，果形指数0.8左右，果实大小一等品率80%以上，果实表面颜色一等品率90%以上。85毫米苹果为大型果，平均单果重220350克，最大单果重500克。
目前，全市苹果种植面积185万亩，年产量约40亿公斤。苹果产业已经成为推动全市农业产业优化升级、促进农民持续增收的重要支柱产业和特色品牌。
三、苹果从采摘到出售的基本流程
果农根据经销商的要求，进行分批小心采摘，不撞伤、挤伤、压伤，这样就不会因为人为的因素使商品果变成次果甚至落果，使苹果的价值大大降低，继而造成果园的效益降低。基本的流程如图1所示：
图1苹果从采摘到出售的基本流程
运城市苹果从采摘到出售的基本流程就是由果农分批次采摘，红一批摘一批，采摘的同时剪去苹果上面的果柄，防止碰伤其他果实的外皮，造成苹果的损伤。采摘后严格的分拣苹果的规格（70mm、75mm、80mm、85以上）装入果框，按照不同的规格等级来出售苹果，效益会比按堆卖高出不少。然后装车运入冷库，会有经销商去冷库看苹果的大小、颜色、试尝味道，报出价格，价格合适，就安排工人套上发泡网装箱后装车，运往全国各地或出口。
四、运城市苹果市场存在的问题
（一）苹果知名度较低
现在市场上的大家耳熟能详的苹果都是烟台红富士、新疆阿克苏糖心苹果、
陕西苹果。如图2所示：
图2市场苹果品牌知名度比例
山西省运城市外销的苹果80%以上贴的标志都是陕西。但是我们的苹果品质很好，果色鲜艳、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，这就为陕西的苹果做了免费的宣传，消费者吃了之后都觉得陕西的苹果品质很好。下次购买就买陕西苹果。大部分果农们没有品牌意识，或者说根本不懂什么是品牌意识，种植的苹果只要有人收，一手交钱一手交货，果农们就放心的将苹果供应给批发商，根本不管事后苹果会贴上怎样的标签。山西省有名的苹果就只有山西临猗的“万宝”，而且宣传力度不大，没有很好的进行推广以至于大部分消费者都不知道在市场上还有这类苹果，很难在水果市场立足。同时政府对这种宣传力度下达不到各个村镇，年轻人外出打工，留守的中老年人文化程度不高，也不懂。造成了一种政府在宣传，农民却不管不顾的局面，这也是运城市苹果在宣传却没有效果的主要原因。
（二）苹果品种杂，不成规模
运城市的苹果种类杂：红富士、花冠、秦冠、嘎啦等品种。如图3所示：
图3运城市苹果品种
但每一种品种的苹果成熟季节不同，有的在夏季成熟，有的在秋季成熟就产生了巨大差异，一些苹果刚刚成熟，而另一品种的苹果已经出现掉落的状态，甚至出现“虫吃”的现象。导致了大部分经销商难以统一收购甚至不愿收购的现象。运城市苹果早熟苹果品种占20%，中熟苹果品种占10%，晚熟苹果品种占70%。如图4所示：
图4早、中、晚熟苹果品种占比
早、中熟品种所占的面积比例较小。如果大面积改接、人工将会花费很大的一笔开销，还需三年才能进入结果期。然而在这期间靠种植苹果养家的果农难以维持生活，只有少数富裕的家庭才能进行高接换优。所以这就导致苹果出现断层的现象许多苹果被当作了落果被果农们进行售出，或者直接丢弃，从而也造成了一系列的浪费现象。而一些不受客户所关注的苹果很难被经销商所采购，导致经销商忽略了此类苹果，减少了部分苹果的收购数量。只有那些客户注重的苹果类型才会被经销商所采购，但是这类苹果的生产数量却往往不如那些不被客户所采纳的苹果数量多。由于苹果品种的杂乱，分布杂乱造成了经销商最大的收购量甚至小于果农们的种植数量。
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