酒店管理专业的职业技术教育研究述评(附件)
摘 要
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的 1
（三）研究意义 1
（四）研究方法及工具 2
二、相关概念界定 3
（一）酒店管理专业 3
（二）职业技术教育 3
三、国内外研究现状 4
（一）国外相关研究状况 4
（二）国内相关研究状况 4
四、 数据来源及研究步骤说明 6
（一）数据来源 6
（二）研究步骤说明 6
五、酒店职业技术教育研究分析 8
（一）年代分析 8
（二）作者的可视化分析 8
（三）研究机构的可视化分析 10
六、研究结论与展望 14
（一）研究结论 14
（二）研究展望 14
七、研究创新点与不足之处 16
（一）创新点 16
（二）研究不足之处 16
参考文献 17
致 谢 18
一、前言
（一）研究背景
习主席主席在党的十九大报告中指出要高度重视职业技术教育的发展，职业技术教育的重要性被提高到了“没有职业技术教育的现代化就没有教育现代化”的新高度。国务院也对职业技术教育的发展提出了全方位、多层次的改革设想，并印发了《国家职业教育改革实施方案》来支持职业技术教育事业的蓬勃发展。
当然，高速发展的职业技术教育，无论是内部结构还是外部环境，都面临着许多矛盾与问题。作为酒店管理专业的学生，我们需要不断地认识与研究，以推动酒店管理专业的职业教育研究的健康发展。在对酒店管理专业职业教育的研究中，传统的文献计量与综述方式，不仅难以搜集到全面的信息，而且效率低下浪费时间，容易导致文献研究偏向于定性归纳、过于主观。在互联网普及的今天，数字文献成为研究者的主要研究对象，如何全面而快速地搜集文献信息，挖掘出有深度的信息为进一步的研究做基础和依据，已成为研究者们关注的热点。
（二）研究目的
近年来，我国每年发表的酒店职业技术教育研究文献的数量与日俱增。面对数十年纷繁复杂的研究成果，我们有 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
理由知道：这些年我国职业技术教育研究的发展历程是怎样的，研究群体及其合作网络是怎样的，研究的主题是什么，研究的热点前沿问题又是如何变迁的。本文的研究目的即通过对这些问题的科学分析与理性总结，探究我国酒店职业技术教育研究的发展概况，揭示酒店职业技术教育研究的热点及动态信息。
（三）研究意义
1.理论意义
探究酒店职业技术教育研究现状是对职业技术教育理论的丰富和完善。对酒店职业技术教育相关领域进行探究分析是对职业技术教育的一种自我反思与自我批判，更是为了激发职业技术教育的活力，使其可持续发展。
2.实践意义
关注酒店职业技术教育研究状况不仅是酒店行业变革发展的需要，也是我国职业技术教育实践的需要。我们可以依据研究进展推论出酒店职业技术教育研究的热点问题和发展趋势，为酒店行业变革提供借鉴。同时，关注酒店职业技术教育研究进展也是切实提升我国酒店职业技术教育实践的发展水平必不可少的一环。
（四）研究方法及工具
1.文献计量分析法
文献计量分析法是运用统计学的方法，对多个研究对象的外在特征进行定量分析的科学研究方法。本文通过对中国知网（CNKI）上收录的19962018年的我国酒店职业技术教育相关的973篇期刊进行整理分析，探究我国酒店职业技术教育研究的发展概况，揭示酒店职业技术教育研究的热点及动态趋势。
2.CiteSpace应用
CiteSpace是CitationSpace的缩写，可以翻译为“引文空间”。它是一款基于Java运行环境下的用于分析文献中潜在科学知识的引文可视化分析软件[1]。CiteSpace是通过引文网络分析，找出学科领域演进的关键路径，找出学科领域演进的关键文献，显示一个学科或知识领域在一定时期发展的趋势与动向。该软件是由美国德雷克塞尔大学（Drexel University）信息科学与技术学院教授陈超美于2004年开发的，本文使用的软件版本为2018年8月31日发布的CiteSpace5.3.R4SE。
二、相关概念界定
本文研究的主题是“我国酒店管理专业的职业技术教育”，“酒店管理专业”和“职业技术教育”是最基本也是最关键的两个概念，因此下面将对这两个概念进行界定。
（一）酒店管理专业
酒店管理专业培养的是适应社会与经济发展需要、拥护党的基本路线，具备良好的英语基础、扎实的管理理论、酒店职业素养，熟悉国际酒店企业经营管理基本规律、方法与手段，具备人文素养、团队合作能力、创新精神、跨文化交际能力，能够在海内外国际品牌酒店、高级住宿机构、现代服务型企业等从事服务、经营与管理的一批具有高技能的应用型专门人才。
（二）职业技术教育
刘春生、徐长发在《职业教育学》中职业教育定义为：在一定普通教育的基础上，对社会各种职业、岗位所需要的就业者和从业者所进行的职业态度、技能、知识的职前教育和职后培训的教育活动[2]。
但在《教育大辞典》中，则将职业教育的定义分为广义和狭义两种。前者是指普通教育中的职业入门 教育、职业准备教育和职后继续教育。而从狭义上看，涉及范围较小，仅包括职业准备 教育和职后继续教育。
基于不同的时代背景、学术思想，不同的学者对职业教育的定义也有所不同。在中国职业教育发展史上也出现过多种不同的称谓“实业教育”、“职业教育”、“技术教育”、“职业技术教育”、“职教”和“高职教育”等，而本文则统一采用“职业技术教育”这一称谓。
三、国内外研究现状
（一）国外相关研究状况
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的 1
（三）研究意义 1
（四）研究方法及工具 2
二、相关概念界定 3
（一）酒店管理专业 3
（二）职业技术教育 3
三、国内外研究现状 4
（一）国外相关研究状况 4
（二）国内相关研究状况 4
四、 数据来源及研究步骤说明 6
（一）数据来源 6
（二）研究步骤说明 6
五、酒店职业技术教育研究分析 8
（一）年代分析 8
（二）作者的可视化分析 8
（三）研究机构的可视化分析 10
六、研究结论与展望 14
（一）研究结论 14
（二）研究展望 14
七、研究创新点与不足之处 16
（一）创新点 16
（二）研究不足之处 16
参考文献 17
致 谢 18
一、前言
（一）研究背景
习主席主席在党的十九大报告中指出要高度重视职业技术教育的发展，职业技术教育的重要性被提高到了“没有职业技术教育的现代化就没有教育现代化”的新高度。国务院也对职业技术教育的发展提出了全方位、多层次的改革设想，并印发了《国家职业教育改革实施方案》来支持职业技术教育事业的蓬勃发展。
当然，高速发展的职业技术教育，无论是内部结构还是外部环境，都面临着许多矛盾与问题。作为酒店管理专业的学生，我们需要不断地认识与研究，以推动酒店管理专业的职业教育研究的健康发展。在对酒店管理专业职业教育的研究中，传统的文献计量与综述方式，不仅难以搜集到全面的信息，而且效率低下浪费时间，容易导致文献研究偏向于定性归纳、过于主观。在互联网普及的今天，数字文献成为研究者的主要研究对象，如何全面而快速地搜集文献信息，挖掘出有深度的信息为进一步的研究做基础和依据，已成为研究者们关注的热点。
（二）研究目的
近年来，我国每年发表的酒店职业技术教育研究文献的数量与日俱增。面对数十年纷繁复杂的研究成果，我们有 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
理由知道：这些年我国职业技术教育研究的发展历程是怎样的，研究群体及其合作网络是怎样的，研究的主题是什么，研究的热点前沿问题又是如何变迁的。本文的研究目的即通过对这些问题的科学分析与理性总结，探究我国酒店职业技术教育研究的发展概况，揭示酒店职业技术教育研究的热点及动态信息。
（三）研究意义
1.理论意义
探究酒店职业技术教育研究现状是对职业技术教育理论的丰富和完善。对酒店职业技术教育相关领域进行探究分析是对职业技术教育的一种自我反思与自我批判，更是为了激发职业技术教育的活力，使其可持续发展。
2.实践意义
关注酒店职业技术教育研究状况不仅是酒店行业变革发展的需要，也是我国职业技术教育实践的需要。我们可以依据研究进展推论出酒店职业技术教育研究的热点问题和发展趋势，为酒店行业变革提供借鉴。同时，关注酒店职业技术教育研究进展也是切实提升我国酒店职业技术教育实践的发展水平必不可少的一环。
（四）研究方法及工具
1.文献计量分析法
文献计量分析法是运用统计学的方法，对多个研究对象的外在特征进行定量分析的科学研究方法。本文通过对中国知网（CNKI）上收录的19962018年的我国酒店职业技术教育相关的973篇期刊进行整理分析，探究我国酒店职业技术教育研究的发展概况，揭示酒店职业技术教育研究的热点及动态趋势。
2.CiteSpace应用
CiteSpace是CitationSpace的缩写，可以翻译为“引文空间”。它是一款基于Java运行环境下的用于分析文献中潜在科学知识的引文可视化分析软件[1]。CiteSpace是通过引文网络分析，找出学科领域演进的关键路径，找出学科领域演进的关键文献，显示一个学科或知识领域在一定时期发展的趋势与动向。该软件是由美国德雷克塞尔大学（Drexel University）信息科学与技术学院教授陈超美于2004年开发的，本文使用的软件版本为2018年8月31日发布的CiteSpace5.3.R4SE。
二、相关概念界定
本文研究的主题是“我国酒店管理专业的职业技术教育”，“酒店管理专业”和“职业技术教育”是最基本也是最关键的两个概念，因此下面将对这两个概念进行界定。
（一）酒店管理专业
酒店管理专业培养的是适应社会与经济发展需要、拥护党的基本路线，具备良好的英语基础、扎实的管理理论、酒店职业素养，熟悉国际酒店企业经营管理基本规律、方法与手段，具备人文素养、团队合作能力、创新精神、跨文化交际能力，能够在海内外国际品牌酒店、高级住宿机构、现代服务型企业等从事服务、经营与管理的一批具有高技能的应用型专门人才。
（二）职业技术教育
刘春生、徐长发在《职业教育学》中职业教育定义为：在一定普通教育的基础上，对社会各种职业、岗位所需要的就业者和从业者所进行的职业态度、技能、知识的职前教育和职后培训的教育活动[2]。
但在《教育大辞典》中，则将职业教育的定义分为广义和狭义两种。前者是指普通教育中的职业入门 教育、职业准备教育和职后继续教育。而从狭义上看，涉及范围较小，仅包括职业准备 教育和职后继续教育。
基于不同的时代背景、学术思想，不同的学者对职业教育的定义也有所不同。在中国职业教育发展史上也出现过多种不同的称谓“实业教育”、“职业教育”、“技术教育”、“职业技术教育”、“职教”和“高职教育”等，而本文则统一采用“职业技术教育”这一称谓。
三、国内外研究现状
（一）国外相关研究状况
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/lygl/674.html
