东味港式茶餐厅创业计划书(附件)【字数：6523】
在现在这个节奏快的时代，越来越多得人，想要快速便捷的饮食方式，来适应这个节奏快速的社会，但又想要拥有些品质，所以国内特别多的茶餐厅都开起来了，就是因为大众有这样的需求。茶餐厅就是西餐馆和中餐的结合体，提供传统的中国小炒，小吃，和西方的食物相结合，后来更是发展成晚饭小炒，款式多元化，港式茶餐厅设计要延续茶餐厅的发展特点，体现文化的多元化，让人们在茶餐厅设计里感受到中西合璧的魅力。本文主要阐述东味港式茶餐厅这一项目的创业规划。从项目的介绍、市场的分析、营销策略的制定到资金的筹集与财务预测，以及风险的分析等这些方面，介绍本项目基本的创业构思。
目录
一、引言 1
二、项目阐述 1
（一）茶餐厅成立背景 1
（二）茶餐厅经营内容 1
（三）茶餐厅目标顾客及选址分析 2
（四）茶餐厅竞争环境分析 2
三、东味港式茶餐厅的促销 2
（一）线上宣传与促销 3
（二）线下促销活动 3
四、东味港式茶餐厅的管理制度 4
五、东味港式茶餐厅财务预测 4
（一）资金筹集与使用 4
（二）茶餐厅财务预测 7
六、东味港式茶餐厅风险评估 8
参考文献 8
致谢 8
一、引言
香港，一个汇集了世界各地的美食的地方，茶餐厅文化更是起源于香港，香港的旺角，铜锣湾，尖沙咀和九龙城这些地方更是各色美食，世界各地的特色小吃，相对于亚洲风味的美食更是遍地开花，像是起源于香港的本土小吃餐厅更是随处可见。近年来港式茶餐厅也由香港传到了大陆，本项目主要是开办一家具有香港特色，香港味道的港味茶餐厅，来给现代忙碌工作的人们提供一个歇息和品味港式美味的休闲场所。
二、项目阐述
（一）茶餐厅成立背景
我相信每一个热爱美食的人的心中，肯定都会有开一家餐厅的念头或想法，尤其想要各地美食都罗列在其中的一家餐厅，当然我也不例外，我也想把我心中所想在一家具有特色的餐厅中罗列出来，而港式餐厅则是能满足我这一想法，从他的风格到菜品，都能达到我心中所想。
尤其当代社会节奏相对较快，所以我认为需要有这样一家餐厅来给当代工作 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
的人群提供一个高效率吃饭的地方，对于任何事情都讲究着高效的香港，自然不会在吃的方面浪费着太多的时间，在这里你可以看到一个包容开放多元化的空间，给他们创造一个休闲令人身心愉悦的味道餐厅，由此才有了东味港式茶餐厅的项目开展。
茶餐厅经营内容
本餐厅主要菜系为港式烧腊，美味湘传，点心风暴，甜美时光，港味传承五大板块，每一板块中都含有好多种菜品，任何一款菜都可以代表港式味道，并且都独具特色。以下菜单都是罗列的一些极具香港特色的美食小吃，但也是只能代替一小部分。本餐厅主要经营的菜品见表1。
表1 东味港式餐厅主要菜品
港式烧腊
美味湘传
点心风暴
甜美时光
港味传承
1
深井烧鹅
水煮牛肉
粤港虾饺皇
榴莲层层叠
招牌稻草肉
2
果园走地烧鸡
馋嘴牛蛙
养生小米糕
蓝莓芝士蛋糕
樱花虾糯米饭
3
脆皮吊烧鸽
海鲜毛血旺
古法马拉糕
冰火菠萝油
龙虾汁海鲜烩饭
4
驰名白切鸡
沸腾鱼片
鲍汁叉烧包
多芒凉粉
港式云吞面
5
澳门化皮烧肉
酸汤肥牛
百味酱凤爪
招牌丝袜奶茶
干炒牛河
6
蜜汁靓叉烧
食尚酸菜鱼
黑胶金钱肚
抹香茶蛋糕
焦糖猪颈肉菠萝
（三）茶餐厅目标顾客及选址分析
东味港式茶餐厅的“东味”两字是因茶餐厅主要流行于广东香港等地，东即指广东。另一重含义即东方美食文化的传播，而我们大中国即东方。
茶餐厅的消费人群比较大众化，主要针对于一些没去过广东的消费者来品尝下中国的异地美食，另外即是一些广东在苏的人群，因为苏州是一个繁华的大都市，打工人群较多因此消费也比较平价。
餐厅首要选址肯定是要选择人流量大的地方，再加上港式餐厅的装修风格，所以我打算将餐厅开在商场里面，入驻一家大型人流量多的商场，在苏州这样的商场相信有很多，当中较大的当属吴中万达广场，餐厅具体位置放在一楼沿街，这样路过的人群能很轻易的看到餐厅，而不是在商场的上层，能看到的人数较少，并且餐厅主打快捷高效的出餐模式，所以定在一楼。
（四）茶餐厅竞争环境分析
每个行业都有旗鼓相当的竞争对手，初步了解过，每一个地方的商场广场，都会有两到三家这种茶餐厅，大部分都分布在四楼到五楼之间，正常一层都是各类餐厅，火锅烤肉，所以竞争压力会很大。。为什么要把餐厅放在一层，就是这个原因，茶餐厅，我们定义在中高端快餐类，所以对于那些节奏较快的工作人群都需要显眼，便捷的位置。还有就是在原材料进货方面，这个我们都是严格把好关的，寻找优质原料的同时还能控制好成本。针对于吴中万达的大渝火锅、一品焖锅、小菜园、肉蟹煲、原始主义、谭鸭血火锅等竞争对手，我们更应该制造一个比较好的宣传利用我们的地理位置进行有独特性的吸引顾客的方式，并且对于我们的商品菜单不断进行改良，不断优化口味以及出新品来保持一个餐厅的生存活跃度从而达到吸引顾客的效果。我们既然做的是港式茶餐厅，给他们这些都是有本质的差别的，另外的就是我们不仅需要在服务上超过他们，在菜品的精心设计上也要有仪式感，让人家可以感觉到我们的所谓异地美食。
此外，因为这个餐馆地处万达广场，周边配套设施完善，吃喝玩乐应有尽有，尤其类似小吃街，这是餐厅的潜在竞争敌手，因为当代年轻人，对小吃特别钟情，这是会影响到餐厅生意的，还有就是美式快餐，麦当劳，肯德基，必胜客这类快餐也是当代小朋友所喜欢的，相对于茶餐厅这类就显得更加的便捷方便了。还有各类奶茶店，也是九零后零零后这些年轻人所喜爱的。
三、东味港式茶餐厅的促销
现代店铺的营销不是像以前老式的方法，现在流行的是线上线下相配合的营销方式，线下就像之前传统的办法，线上要依靠网络的作用来达到营销的目的，就比如我而言，现在出去吃饭，都是直接上网上搜这一片的美食排行，看销量和评价分数对比，再到店内看，所以现在大部分的年轻人应该也都是这样，再加上店铺定期做的活动也包括线上线下。
目录
一、引言 1
二、项目阐述 1
（一）茶餐厅成立背景 1
（二）茶餐厅经营内容 1
（三）茶餐厅目标顾客及选址分析 2
（四）茶餐厅竞争环境分析 2
三、东味港式茶餐厅的促销 2
（一）线上宣传与促销 3
（二）线下促销活动 3
四、东味港式茶餐厅的管理制度 4
五、东味港式茶餐厅财务预测 4
（一）资金筹集与使用 4
（二）茶餐厅财务预测 7
六、东味港式茶餐厅风险评估 8
参考文献 8
致谢 8
一、引言
香港，一个汇集了世界各地的美食的地方，茶餐厅文化更是起源于香港，香港的旺角，铜锣湾，尖沙咀和九龙城这些地方更是各色美食，世界各地的特色小吃，相对于亚洲风味的美食更是遍地开花，像是起源于香港的本土小吃餐厅更是随处可见。近年来港式茶餐厅也由香港传到了大陆，本项目主要是开办一家具有香港特色，香港味道的港味茶餐厅，来给现代忙碌工作的人们提供一个歇息和品味港式美味的休闲场所。
二、项目阐述
（一）茶餐厅成立背景
我相信每一个热爱美食的人的心中，肯定都会有开一家餐厅的念头或想法，尤其想要各地美食都罗列在其中的一家餐厅，当然我也不例外，我也想把我心中所想在一家具有特色的餐厅中罗列出来，而港式餐厅则是能满足我这一想法，从他的风格到菜品，都能达到我心中所想。
尤其当代社会节奏相对较快，所以我认为需要有这样一家餐厅来给当代工作 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
的人群提供一个高效率吃饭的地方，对于任何事情都讲究着高效的香港，自然不会在吃的方面浪费着太多的时间，在这里你可以看到一个包容开放多元化的空间，给他们创造一个休闲令人身心愉悦的味道餐厅，由此才有了东味港式茶餐厅的项目开展。
茶餐厅经营内容
本餐厅主要菜系为港式烧腊，美味湘传，点心风暴，甜美时光，港味传承五大板块，每一板块中都含有好多种菜品，任何一款菜都可以代表港式味道，并且都独具特色。以下菜单都是罗列的一些极具香港特色的美食小吃，但也是只能代替一小部分。本餐厅主要经营的菜品见表1。
表1 东味港式餐厅主要菜品
港式烧腊
美味湘传
点心风暴
甜美时光
港味传承
1
深井烧鹅
水煮牛肉
粤港虾饺皇
榴莲层层叠
招牌稻草肉
2
果园走地烧鸡
馋嘴牛蛙
养生小米糕
蓝莓芝士蛋糕
樱花虾糯米饭
3
脆皮吊烧鸽
海鲜毛血旺
古法马拉糕
冰火菠萝油
龙虾汁海鲜烩饭
4
驰名白切鸡
沸腾鱼片
鲍汁叉烧包
多芒凉粉
港式云吞面
5
澳门化皮烧肉
酸汤肥牛
百味酱凤爪
招牌丝袜奶茶
干炒牛河
6
蜜汁靓叉烧
食尚酸菜鱼
黑胶金钱肚
抹香茶蛋糕
焦糖猪颈肉菠萝
（三）茶餐厅目标顾客及选址分析
东味港式茶餐厅的“东味”两字是因茶餐厅主要流行于广东香港等地，东即指广东。另一重含义即东方美食文化的传播，而我们大中国即东方。
茶餐厅的消费人群比较大众化，主要针对于一些没去过广东的消费者来品尝下中国的异地美食，另外即是一些广东在苏的人群，因为苏州是一个繁华的大都市，打工人群较多因此消费也比较平价。
餐厅首要选址肯定是要选择人流量大的地方，再加上港式餐厅的装修风格，所以我打算将餐厅开在商场里面，入驻一家大型人流量多的商场，在苏州这样的商场相信有很多，当中较大的当属吴中万达广场，餐厅具体位置放在一楼沿街，这样路过的人群能很轻易的看到餐厅，而不是在商场的上层，能看到的人数较少，并且餐厅主打快捷高效的出餐模式，所以定在一楼。
（四）茶餐厅竞争环境分析
每个行业都有旗鼓相当的竞争对手，初步了解过，每一个地方的商场广场，都会有两到三家这种茶餐厅，大部分都分布在四楼到五楼之间，正常一层都是各类餐厅，火锅烤肉，所以竞争压力会很大。。为什么要把餐厅放在一层，就是这个原因，茶餐厅，我们定义在中高端快餐类，所以对于那些节奏较快的工作人群都需要显眼，便捷的位置。还有就是在原材料进货方面，这个我们都是严格把好关的，寻找优质原料的同时还能控制好成本。针对于吴中万达的大渝火锅、一品焖锅、小菜园、肉蟹煲、原始主义、谭鸭血火锅等竞争对手，我们更应该制造一个比较好的宣传利用我们的地理位置进行有独特性的吸引顾客的方式，并且对于我们的商品菜单不断进行改良，不断优化口味以及出新品来保持一个餐厅的生存活跃度从而达到吸引顾客的效果。我们既然做的是港式茶餐厅，给他们这些都是有本质的差别的，另外的就是我们不仅需要在服务上超过他们，在菜品的精心设计上也要有仪式感，让人家可以感觉到我们的所谓异地美食。
此外，因为这个餐馆地处万达广场，周边配套设施完善，吃喝玩乐应有尽有，尤其类似小吃街，这是餐厅的潜在竞争敌手，因为当代年轻人，对小吃特别钟情，这是会影响到餐厅生意的，还有就是美式快餐，麦当劳，肯德基，必胜客这类快餐也是当代小朋友所喜欢的，相对于茶餐厅这类就显得更加的便捷方便了。还有各类奶茶店，也是九零后零零后这些年轻人所喜爱的。
三、东味港式茶餐厅的促销
现代店铺的营销不是像以前老式的方法，现在流行的是线上线下相配合的营销方式，线下就像之前传统的办法，线上要依靠网络的作用来达到营销的目的，就比如我而言，现在出去吃饭，都是直接上网上搜这一片的美食排行，看销量和评价分数对比，再到店内看，所以现在大部分的年轻人应该也都是这样，再加上店铺定期做的活动也包括线上线下。
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