餐饮业在o2o模式下的发展问题及对策
摘 要 近些年来O2O成为了热门的话题，O2O的应用也成了不同商家所探讨的焦点，其中最具O2O典型特色的美团、大众点评等团购网站也逐渐兴起并打破了传统餐饮业的模式和结构，无数的餐饮企业从O2O模式的浪潮中受益匪浅，然而也有一些餐饮企业难以从传统的餐饮业模式中走出来，面对新的餐饮模式，他们的发展出现了问题，本次课题研究从实际出发，通过阅读了大量的国内外文献数据，整理出餐饮行业的不同餐饮企业在面对O2O模式的时候出现的一系列问题，并且在论文的第3章将这些问题总结概括为9个主要的方面，本论文的第4章中有针对性的对第3章中所出现的问题给出相关的建议与对策，第2章中给出了本论文中所涉及的相关理论基础以方便阅读，本论文具有一定的研究与参考价值，给不同的餐饮企业在面对O2O的时提供建议与参考。
目录
摘要......................................................I
ABSTRACT.................................................II
绪论...............................................1
1.1 问题的提出及研究意义...........................................1
1.1.1 问题的提出...................................................1
1.1.2 研究的意义...................................................1
1.1.3 研究的方法...................................................1
第2章 相关理论概述.......................................1
2.1 O2O............................................................1
2.1.1 O2O的背景...............
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.....................................1
2.1.2 餐饮O2O的本质...............................................1
2.2 O2O模式与餐饮业...............................................1
2.2.1 传统餐饮业特点...............................................1
2.2.2 O2O模式给传统餐饮业带来的优势................................2
2.3 CRM............................................................2
2.4 ERP............................................................2
2.5 C2B............................................................2
2.6 SOP............................................................2
第3章 餐饮业在O2O模式下发展存在的与问题.................2
3.1 线上与线下不匹配................................................2
3.2 传统餐饮业标准化体系建设不完善..................................3
3.3 餐饮人传统思维方式难以转变......................................3
3.4 相关人才的缺乏..................................................3
3.5 餐饮的卫生状况不乐观............................................3
3.6 个性化订单和需求难以满足........................................4
3.7 线上用户获取困难................................................4
3.8 消费者缺乏忠诚度................................................4
3.9 忽略餐饮业的本质是产品和服务....................................4
第4章 问题的对策.........................................5
4.1 一体化畅通的连锁体系和供应链管理................................5
4.2 餐饮业标准化体系建设............................................5
4.2.1 建立标准化中央厨房...........................................5
4.2.2 根据顾客和产品需求优化服务流程...............................6
4.2.3 构建CRM客户关系管理系统和ERP管理系统.......................6
4.3 不断学习紧跟时代................................................6
4.4 有意识地培育相关专业人才........................................6
4.5 经营过程透明化..................................................7
4.5.1 加强统一采购力度.............................................7
4.5.2 中央厨房需获得HACCP/ISO22000认证............................7
4.6 满足个性化订单和需求策略........................................7
4.6.1 做好基于位置的用户体验.......................................7
目录
摘要......................................................I
ABSTRACT.................................................II
绪论...............................................1
1.1 问题的提出及研究意义...........................................1
1.1.1 问题的提出...................................................1
1.1.2 研究的意义...................................................1
1.1.3 研究的方法...................................................1
第2章 相关理论概述.......................................1
2.1 O2O............................................................1
2.1.1 O2O的背景...............
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2.1.2 餐饮O2O的本质...............................................1
2.2 O2O模式与餐饮业...............................................1
2.2.1 传统餐饮业特点...............................................1
2.2.2 O2O模式给传统餐饮业带来的优势................................2
2.3 CRM............................................................2
2.4 ERP............................................................2
2.5 C2B............................................................2
2.6 SOP............................................................2
第3章 餐饮业在O2O模式下发展存在的与问题.................2
3.1 线上与线下不匹配................................................2
3.2 传统餐饮业标准化体系建设不完善..................................3
3.3 餐饮人传统思维方式难以转变......................................3
3.4 相关人才的缺乏..................................................3
3.5 餐饮的卫生状况不乐观............................................3
3.6 个性化订单和需求难以满足........................................4
3.7 线上用户获取困难................................................4
3.8 消费者缺乏忠诚度................................................4
3.9 忽略餐饮业的本质是产品和服务....................................4
第4章 问题的对策.........................................5
4.1 一体化畅通的连锁体系和供应链管理................................5
4.2 餐饮业标准化体系建设............................................5
4.2.1 建立标准化中央厨房...........................................5
4.2.2 根据顾客和产品需求优化服务流程...............................6
4.2.3 构建CRM客户关系管理系统和ERP管理系统.......................6
4.3 不断学习紧跟时代................................................6
4.4 有意识地培育相关专业人才........................................6
4.5 经营过程透明化..................................................7
4.5.1 加强统一采购力度.............................................7
4.5.2 中央厨房需获得HACCP/ISO22000认证............................7
4.6 满足个性化订单和需求策略........................................7
4.6.1 做好基于位置的用户体验.......................................7
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