净菜电商消费者购买行为研究以市为例
近年来，净菜电商行业凭借着互联网络平台的高信息含量、高交易效率等特点迅速崛起，成为了第四大类的网络热销产品。但是目前净菜电商企业的发展并不顺利。前有上海天鲜配寻求转让，后有明星企业青年菜军面临资金链断裂，行业发展前景扑朔迷离。本文基于相关学者对于生鲜电商的研究，站在消费者的角度对产品质量、产品价格、配送方式、售后服务等四个维度对消费者的消费行为进行分析，得出产品质量属性对消费者购买影响最大，其次是产品价格与配送方式，而售后服务则是消费者较少关注的因素。本文从消费者的角度看待净菜电商的现状与未来。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
一、绪论 2
（一）引言 2
1．研究背景 2
2．选题意义 2
（二）研究内容 2
（三）研究目的 2
（四）创新点 2
二、文献综述 3
（一）净菜流通模式概述 3
1．净菜类产品及相关行业企业介绍 3
2．现有净菜产品流通模式概述 3
（二）消费者网购生鲜影响因素综述 4
（三）文献评述 5
三、消费者行为描述分析 6
（一）问卷设计 6
（二）数据收集 6
1．样本的选择 6
2．问卷的发放与回收 6
（三）样本分析 6
（四）消费者行为描述性统计 7
1．消费者对净菜电商模式感知分析 7
2．消费者对产品质量、价格、售后、配送方式的看法分析 9
四、总结与建议 12
（一）结论总结 12
（二）研究不足 12
（三）展望 13
（四）建议 13
致谢 15
参考文献 16
附录 17
净菜电商消费者购买行为研究
引言
一、 绪论
引言
1．研究背景
我国生鲜电商产业自2005年起步以来，至今已有长足发展。随着众多的电商企业强势进入 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
生鲜领域，现在生鲜电商这个话题被越来越多的人所提起。中国食品（农产品）安全电子商务研究院就发布了《20132014年农产品电子商务模式发展报告》，报告指出2013年生鲜电商发展迅速，并且其已经成为了第四大类的网络热销产品。就目前的电子商务领域来看，我国的生鲜电商产业尚处于起步阶段，但是并不妨碍大量的企业在这一领域进行投资。不仅仅是电商领域的巨头，还包括一些大型超市及大型农场都在着手这一项目的发展，包括熟知的顺丰优选、京东、中粮、淘宝等等。净菜电商作为生鲜电商行业的一个细分领域，凸显了电商平台的信息交流广泛性、交易程序便捷化等特点。同时，净菜电商对冷链物流配送系统的要求也更高。净菜电商作为刚刚起步的行业，在消费者的认知当中不是很高，大多数消费者都是通过线下购买的方式接触到净菜产品。对于净菜电商来说，现在尚处于引导和改变消费者消费行为的阶段。
2．选题意义
本课题在近些年来国家对电子商务行业给予高度关注的研究下，基于消费者角度，对净菜电子商务这种新兴的农产品模式的变化流通进行研究。将一些具有代表性的消费者影响因素归类、解释。给予相关企业未来发展更好的参考建议，同时使这种通过电子商务平台来实现净菜类产品资源配置的模式更加的社会化。
（二）研究的内容
（1）现在大部分参与净菜电商企业的现状，通过调查网络上净菜类产品近些年来市场价格的变化和食材原料及物流配送的必要成本，了解相关企业的收益情况和经营水平，以及净菜电商企业对其所在地区经济及消费者生活习惯的影响。
（2）了解现在跟净菜电商企业关系密切的各类企业、经销商，调查他们的盈利情况，对于通过线下购买这种模式的净菜企业的收益以及人工成本进行比较，同时整理现在净菜电商企业与他们之间的关系网以及利益网络。
（3）从购物便捷度、产品丰富度、产品质量、品牌关注度、售后服务等方面，根据文献了解现在影响消费者购买的主要原因。
（4）通过对相关消费者的访谈和调查，通过对比，了解阻碍消费者选择网上购买净菜类产品的症结，总结出影响消费者行为的因素，总结出适合普通精彩电商企业应该关注的要点。
（5）通过分析现有网上购买净菜经验的消费者调查来总结消费群体的地理分布以及年龄分布，总结出有效相关因素，用以来增加净菜类企业对顾客的关系管理。
（6）分析现在国家政策和法律对电子商务企业的规定和支持，以及政府对净菜产品质量规格未来方向的指导。通过对于消费者行为的研究，预测未来净菜电商行业发展所关注的重点。
（三）研究的目标
本课题在近些年来国家对电子商务行业给予高度关注的研究下，基于消费者角度，对净菜电子商务这种新兴的农产品配置方式进行研究。将一些具有代表性的消费者影响因素归类、解释。给予相关企业未来发展更好的参考建议，同时使这种通过电子商务平台来实现净菜类产品资源配置的模式更加的社会化。
（四）创新点
二、国内外研究背景
（一）净菜产品流通模式概述
1.净菜类产品及相关行业企业介绍
1．1净菜类产品介绍
净菜是指消毒的新鲜蔬菜，即用新鲜采摘的蔬菜，经过整理、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。广义的净菜产品不仅只有蔬菜水果类更包含肉类、鱼虾、鸡蛋等多品种。这种广义净菜产品具有干净、卫生、方便、易于携带，稍微清洗即可烹饪等特点，非常适合现在城市的快节奏生活的特点。然而在相关产品标准上并没有明确的定量界定。在2009年2月，武汉市曾经制定了相关的“八有八无”等16条标准，包括无农药残留超标，无重金属残留超标，无亚硝酸盐残留超标，无其他污染，无青帮老叶，无泥沙，无杂物，茎叶类菜无根须，有生产标准，有产销记录，有质量检测，有产品包装，有采收和保质日期，有注册商标，有食用说明，有冷链储运。净菜农产品的产品质量、形状难以标准化衡量的特殊性决定了产品的规格、种类、数量无法高度的统一，这也是净菜产品质量难以界定的原因，同时这些因素也会或多或少的对消费者的消费行为有影响。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
一、绪论 2
（一）引言 2
1．研究背景 2
2．选题意义 2
（二）研究内容 2
（三）研究目的 2
（四）创新点 2
二、文献综述 3
（一）净菜流通模式概述 3
1．净菜类产品及相关行业企业介绍 3
2．现有净菜产品流通模式概述 3
（二）消费者网购生鲜影响因素综述 4
（三）文献评述 5
三、消费者行为描述分析 6
（一）问卷设计 6
（二）数据收集 6
1．样本的选择 6
2．问卷的发放与回收 6
（三）样本分析 6
（四）消费者行为描述性统计 7
1．消费者对净菜电商模式感知分析 7
2．消费者对产品质量、价格、售后、配送方式的看法分析 9
四、总结与建议 12
（一）结论总结 12
（二）研究不足 12
（三）展望 13
（四）建议 13
致谢 15
参考文献 16
附录 17
净菜电商消费者购买行为研究
引言
一、 绪论
引言
1．研究背景
我国生鲜电商产业自2005年起步以来，至今已有长足发展。随着众多的电商企业强势进入 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
生鲜领域，现在生鲜电商这个话题被越来越多的人所提起。中国食品（农产品）安全电子商务研究院就发布了《20132014年农产品电子商务模式发展报告》，报告指出2013年生鲜电商发展迅速，并且其已经成为了第四大类的网络热销产品。就目前的电子商务领域来看，我国的生鲜电商产业尚处于起步阶段，但是并不妨碍大量的企业在这一领域进行投资。不仅仅是电商领域的巨头，还包括一些大型超市及大型农场都在着手这一项目的发展，包括熟知的顺丰优选、京东、中粮、淘宝等等。净菜电商作为生鲜电商行业的一个细分领域，凸显了电商平台的信息交流广泛性、交易程序便捷化等特点。同时，净菜电商对冷链物流配送系统的要求也更高。净菜电商作为刚刚起步的行业，在消费者的认知当中不是很高，大多数消费者都是通过线下购买的方式接触到净菜产品。对于净菜电商来说，现在尚处于引导和改变消费者消费行为的阶段。
2．选题意义
本课题在近些年来国家对电子商务行业给予高度关注的研究下，基于消费者角度，对净菜电子商务这种新兴的农产品模式的变化流通进行研究。将一些具有代表性的消费者影响因素归类、解释。给予相关企业未来发展更好的参考建议，同时使这种通过电子商务平台来实现净菜类产品资源配置的模式更加的社会化。
（二）研究的内容
（1）现在大部分参与净菜电商企业的现状，通过调查网络上净菜类产品近些年来市场价格的变化和食材原料及物流配送的必要成本，了解相关企业的收益情况和经营水平，以及净菜电商企业对其所在地区经济及消费者生活习惯的影响。
（2）了解现在跟净菜电商企业关系密切的各类企业、经销商，调查他们的盈利情况，对于通过线下购买这种模式的净菜企业的收益以及人工成本进行比较，同时整理现在净菜电商企业与他们之间的关系网以及利益网络。
（3）从购物便捷度、产品丰富度、产品质量、品牌关注度、售后服务等方面，根据文献了解现在影响消费者购买的主要原因。
（4）通过对相关消费者的访谈和调查，通过对比，了解阻碍消费者选择网上购买净菜类产品的症结，总结出影响消费者行为的因素，总结出适合普通精彩电商企业应该关注的要点。
（5）通过分析现有网上购买净菜经验的消费者调查来总结消费群体的地理分布以及年龄分布，总结出有效相关因素，用以来增加净菜类企业对顾客的关系管理。
（6）分析现在国家政策和法律对电子商务企业的规定和支持，以及政府对净菜产品质量规格未来方向的指导。通过对于消费者行为的研究，预测未来净菜电商行业发展所关注的重点。
（三）研究的目标
本课题在近些年来国家对电子商务行业给予高度关注的研究下，基于消费者角度，对净菜电子商务这种新兴的农产品配置方式进行研究。将一些具有代表性的消费者影响因素归类、解释。给予相关企业未来发展更好的参考建议，同时使这种通过电子商务平台来实现净菜类产品资源配置的模式更加的社会化。
（四）创新点
二、国内外研究背景
（一）净菜产品流通模式概述
1.净菜类产品及相关行业企业介绍
1．1净菜类产品介绍
净菜是指消毒的新鲜蔬菜，即用新鲜采摘的蔬菜，经过整理、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。广义的净菜产品不仅只有蔬菜水果类更包含肉类、鱼虾、鸡蛋等多品种。这种广义净菜产品具有干净、卫生、方便、易于携带，稍微清洗即可烹饪等特点，非常适合现在城市的快节奏生活的特点。然而在相关产品标准上并没有明确的定量界定。在2009年2月，武汉市曾经制定了相关的“八有八无”等16条标准，包括无农药残留超标，无重金属残留超标，无亚硝酸盐残留超标，无其他污染，无青帮老叶，无泥沙，无杂物，茎叶类菜无根须，有生产标准，有产销记录，有质量检测，有产品包装，有采收和保质日期，有注册商标，有食用说明，有冷链储运。净菜农产品的产品质量、形状难以标准化衡量的特殊性决定了产品的规格、种类、数量无法高度的统一，这也是净菜产品质量难以界定的原因，同时这些因素也会或多或少的对消费者的消费行为有影响。
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