中小型连锁超市采购管理分析
我国的中小型连锁超市实现了爆发式的增长，在和国外连锁超市在本土的竞争中，显著提升了自身的采购管理水平，在管理技术上有所进步。但是也需要看到的是，当前国内中小型连锁超市在采购管理中仍存在诸多的问题，制约了其进一步的发展。本文以苏果连锁超市为例，研究其采购管理现状，并剖析其在采购管理中存在的相关问题，在此基础上提出合理的建议与措施。关键词 民营企业，危机管理，策略
目 录
1 引言1
2 相关理论概述1
2.1 采购管理1
2.2 超市采购管理的基本理论1
3 苏果超市采购管理现状2
3.1 超市业务现状2
3.2 采购物品种类2
3.3 采购管理现状3
3.4 与供应商关系4
4 苏果超市采购管理存在的问题4
4.1 采购计划不合理4
4.2 采购方式的选择不科学5
4.3 采购组织不严谨5
4.4 采购管理信息系统不完善6
4.5 对供应商的管理体系不健全6
5 解决苏果超市采购管理问题的对策7
5.1 制定合理的采购计划7
5.2 选择科学的采购方式9
5.3 设立健全的采购组织10
5.4 完善采购管理信息系统11
5.5 采用科学的供应商管理方法11
结论13
致谢14
参考文献15
1 引言
连锁超市核心竞争力的体现就是采购管理，是系统化过程，涵盖了设计采购组织、供应商的管理、采购人员管理以及产品品类管理等多个环节，提升并积极对待每一个环节都能够显著提升连锁超市采购管理水平，提升市场竞争力[1]。当前国内连锁超市在近年来的发展中，积极学习国外先进企业成熟的采购管理经验，实现了一定的进步，但是也要看到依然有很多不足之处，在采购流程中很多方面效率低下使得企业成本加大，同时对供应商及采购员工的热情造成了极大的打击。所以在这种情况之下，加强连锁超市采购管理具有重要的意义，能够对效率低下的部分加以改进，并将企业的成本降至最低，同供应商积极构建起良好的合作互利关系，提升采购员工工作热情，确保连锁 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
超市的效益实现最大化，对于我国连锁超市的发展无疑具有重要的现实意义。本文将以江苏省著名的连锁超市——苏果超市为例，针对其采购管理现状展开论述与探讨，并就其存在的问题结合相关理论与实践提出合理的解决对策。
2 相关理论概述
2.1 采购管理
企业在经营管理过程中，需要有充足的物资供应，因此就需要借助于采购来获得足够的保障，并对采购活动展开管理，即采购管理[2]。企业的采购管理是面向整个企业的，是对企业采购活动的整体管理与规划，其中涵盖到了多个环节如采购部门、采购流程、采购员工、供应商以及采购的结果。企业开展采购管理的直接目的就是为了能够以最低成本确保采购工作顺利开展，以免采购出现问题对生产及产品质量造成影响[3]。
2.2 超市采购管理的基本理论
采购管理在超市行业中不可或缺，是重要的一个环节，超市制定促销计划，需要依赖于采购管理，实现毛利的获得，因此对于采购员工来说，需要同时兼任两种职责，首先采购员工是超市采购方，需要和供应商就价格进行谈判，并实现最合理价格，进而采购到最实惠的商品。在采购之后，需要针对采购到的商品进行合理的定价，实现商品销售并获得利润[4]。在这样的一个流程中，商业资本实现了循环流动，资本实现了增值。对于超市的采购员工来说，重要的一项职责就是保证商业资本的持续循环与不断增值，是当前超市的核心工作。对于超市的采购管理来说，最主要的目标就是以最优惠的价格，在最短的时间之内采购到最实惠的商品，并保证商品的品质，置于商品的货架之下实现对顾客的销售，是超市核心竞争力的体现[5]。
在传统的采购管理中，主要的目的就是能够以最低价格实现商品的采购。随着供应链管理理念的出现，采购管理的工作有了深入的拓展，在内涵上也有了更加明确的说明，在现代采购管理中，充分运用了IT技术，围绕着客户价值的创造，持续优化采购流程，加强对采购需求的管理，积极同供应商建立长期持久稳定的合作管理，致力于为顾客提供最优质的服务。
3 苏果超市采购管理现状
3.1 超市业务现状
苏果超市于1996年，在江苏省成立，是目前江苏省最大的连锁性超市，并连续多年在国内连锁企业中名列前十，是我国快消品零售企业的领航者。苏果连锁超市的销售网店覆盖多个省份，直营网点更是实现了广泛的拓展，截止到2016年底，苏果连锁超市在国内的店铺已经多达上千家。
自成立到今天，苏果连锁超市实现了快速的发展，在长期的发展过程中，经营业态逐渐多样化，实现了城乡化的连锁网络，具有现代化的物流配送手段，始终坚持科学化管理与系列化服务内容为基本核心，坚持不断的改革与创新，实现了多种业态形式的经营，多元化发展。同时，苏果连锁超市积极拓展农村市场，加强区域发展，也占据了更多的市场份额。
3.2 采购物品种类
苏果连锁超市在多年的经营过程中，始终坚持为百姓服务的基本理念，为广大群众提供最优质的商品，产品种类覆盖了熟食、蔬菜、肉类、水产、包装食品、糖果、纺织品、鞋类、办公用品、家用电器等多个大类。
图1是目前苏果超市主要经营的商品及所占比重。
图1 苏果超市商品所占比重
从上图中能够清楚的看到，当前顾客在日常生活中消费频率最高的就是生鲜类商品，从而可知这类商品和日常生活紧密关联。
3.3 采购管理现状
苏果连锁超市在全国范围内有较广泛的覆盖，同时各个店铺之间在实力上存在一定的差别，一些欠发达地区缺乏必要的软硬件设施，同时在物流体系上也并不够完善，因此为了平衡这种情况，苏果连锁超市采用了集中采购的管理模式，采购部门将各个门店的信息进行收集和归纳，并开展集中采购，在各地建立专属的配送中心，负责商品的运输工作。在商品的采购上，苏果连锁超市对采购员工有较高的要求，需要其同供应商展开谈判，并对采购流程做出合理的安排。
目 录
1 引言1
2 相关理论概述1
2.1 采购管理1
2.2 超市采购管理的基本理论1
3 苏果超市采购管理现状2
3.1 超市业务现状2
3.2 采购物品种类2
3.3 采购管理现状3
3.4 与供应商关系4
4 苏果超市采购管理存在的问题4
4.1 采购计划不合理4
4.2 采购方式的选择不科学5
4.3 采购组织不严谨5
4.4 采购管理信息系统不完善6
4.5 对供应商的管理体系不健全6
5 解决苏果超市采购管理问题的对策7
5.1 制定合理的采购计划7
5.2 选择科学的采购方式9
5.3 设立健全的采购组织10
5.4 完善采购管理信息系统11
5.5 采用科学的供应商管理方法11
结论13
致谢14
参考文献15
1 引言
连锁超市核心竞争力的体现就是采购管理，是系统化过程，涵盖了设计采购组织、供应商的管理、采购人员管理以及产品品类管理等多个环节，提升并积极对待每一个环节都能够显著提升连锁超市采购管理水平，提升市场竞争力[1]。当前国内连锁超市在近年来的发展中，积极学习国外先进企业成熟的采购管理经验，实现了一定的进步，但是也要看到依然有很多不足之处，在采购流程中很多方面效率低下使得企业成本加大，同时对供应商及采购员工的热情造成了极大的打击。所以在这种情况之下，加强连锁超市采购管理具有重要的意义，能够对效率低下的部分加以改进，并将企业的成本降至最低，同供应商积极构建起良好的合作互利关系，提升采购员工工作热情，确保连锁 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
超市的效益实现最大化，对于我国连锁超市的发展无疑具有重要的现实意义。本文将以江苏省著名的连锁超市——苏果超市为例，针对其采购管理现状展开论述与探讨，并就其存在的问题结合相关理论与实践提出合理的解决对策。
2 相关理论概述
2.1 采购管理
企业在经营管理过程中，需要有充足的物资供应，因此就需要借助于采购来获得足够的保障，并对采购活动展开管理，即采购管理[2]。企业的采购管理是面向整个企业的，是对企业采购活动的整体管理与规划，其中涵盖到了多个环节如采购部门、采购流程、采购员工、供应商以及采购的结果。企业开展采购管理的直接目的就是为了能够以最低成本确保采购工作顺利开展，以免采购出现问题对生产及产品质量造成影响[3]。
2.2 超市采购管理的基本理论
采购管理在超市行业中不可或缺，是重要的一个环节，超市制定促销计划，需要依赖于采购管理，实现毛利的获得，因此对于采购员工来说，需要同时兼任两种职责，首先采购员工是超市采购方，需要和供应商就价格进行谈判，并实现最合理价格，进而采购到最实惠的商品。在采购之后，需要针对采购到的商品进行合理的定价，实现商品销售并获得利润[4]。在这样的一个流程中，商业资本实现了循环流动，资本实现了增值。对于超市的采购员工来说，重要的一项职责就是保证商业资本的持续循环与不断增值，是当前超市的核心工作。对于超市的采购管理来说，最主要的目标就是以最优惠的价格，在最短的时间之内采购到最实惠的商品，并保证商品的品质，置于商品的货架之下实现对顾客的销售，是超市核心竞争力的体现[5]。
在传统的采购管理中，主要的目的就是能够以最低价格实现商品的采购。随着供应链管理理念的出现，采购管理的工作有了深入的拓展，在内涵上也有了更加明确的说明，在现代采购管理中，充分运用了IT技术，围绕着客户价值的创造，持续优化采购流程，加强对采购需求的管理，积极同供应商建立长期持久稳定的合作管理，致力于为顾客提供最优质的服务。
3 苏果超市采购管理现状
3.1 超市业务现状
苏果超市于1996年，在江苏省成立，是目前江苏省最大的连锁性超市，并连续多年在国内连锁企业中名列前十，是我国快消品零售企业的领航者。苏果连锁超市的销售网店覆盖多个省份，直营网点更是实现了广泛的拓展，截止到2016年底，苏果连锁超市在国内的店铺已经多达上千家。
自成立到今天，苏果连锁超市实现了快速的发展，在长期的发展过程中，经营业态逐渐多样化，实现了城乡化的连锁网络，具有现代化的物流配送手段，始终坚持科学化管理与系列化服务内容为基本核心，坚持不断的改革与创新，实现了多种业态形式的经营，多元化发展。同时，苏果连锁超市积极拓展农村市场，加强区域发展，也占据了更多的市场份额。
3.2 采购物品种类
苏果连锁超市在多年的经营过程中，始终坚持为百姓服务的基本理念，为广大群众提供最优质的商品，产品种类覆盖了熟食、蔬菜、肉类、水产、包装食品、糖果、纺织品、鞋类、办公用品、家用电器等多个大类。
图1是目前苏果超市主要经营的商品及所占比重。
图1 苏果超市商品所占比重
从上图中能够清楚的看到，当前顾客在日常生活中消费频率最高的就是生鲜类商品，从而可知这类商品和日常生活紧密关联。
3.3 采购管理现状
苏果连锁超市在全国范围内有较广泛的覆盖，同时各个店铺之间在实力上存在一定的差别，一些欠发达地区缺乏必要的软硬件设施，同时在物流体系上也并不够完善，因此为了平衡这种情况，苏果连锁超市采用了集中采购的管理模式，采购部门将各个门店的信息进行收集和归纳，并开展集中采购，在各地建立专属的配送中心，负责商品的运输工作。在商品的采购上，苏果连锁超市对采购员工有较高的要求，需要其同供应商展开谈判，并对采购流程做出合理的安排。
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