冷链物流整合研究
目 录
1 引言 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 2
1.3 研究内容 2
2 相关概念界定 3
2.1 冷链物流 3
2.1.1 冷链物流分类 3
2.2 冷链物流特点 4
2.3 物流整合 4
2.3.1 资源整合 4
2.3.2 配送整合 4
3 淮安市冷链物流发展的基本分析 4
3.1 淮安冷链物流发展的基本状况 4
3.1.1 冷库建设状况 5
3.1.2 配送情况 6
3.2 淮安市冷链物流现行模式 7
3.2.1 以私营企业为主导 7
3.2.2 以“农超对接”为主导 7
3.2.3 以批发市场为主导 8
3.3 淮安市冷链物流存在的问题 8
4 淮安市冷链物流整合思路 9
4.1 淮安市冷链食品类冷链物流整合的指导思想 9
4.2 淮安市食品类冷链物流整合基本思路 10
4.3 淮安市冷链食品类冷链物流整合主要内容 10
5 淮安市冷链物流整合方案设计 11
5.1 资源整合方案 11
5.1.1 第三方物流上游整合 11
5.1.2 冷链物流与互联网的整合 13
5.2 配送整合设计 14
5.2.1 建设一体化冷库 14
5.2.2 冷藏车与节点整合 17
结 论 19
致 谢 20
参 考 文 献 21 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: %3^5`1^9`1^6^0`7^2#
r /> 1 引言
1.1 研究背景
2012年，商务部出台了《关于促进仓储业转型升级的指导意见》（商流通发［2012］435号），《意见》提出冷链物流的高速发展迫使冷库的改造和建设力度加大。首先各地方各企业现有的冷库需要进行改造，并向国外经验丰富的企业学习先进技术建设新型现代化冷库，促进我国冷库由原来大批量、小品种、存期长向小批量、多品种、多流通形式转化。鼓励节能减排，加强冷库系统管理，提高运作效率。
2013年，交通运输部发布《关于交通运输推进物流业健康发展的指导意见》（交规划发[2013]349号），《指导意见》鼓励中小企业通过兼并、合作等方式实现资源整合，扭转市场主体过散、过弱的局面，提高企业竞争力和市场抗风险能力[]。
2014年,《国务院关于印发物流业发展中长期规划（2014—2020年）的通知》（国发[2014]42号）,《通知》提出要加强鲜活农产品冷链物流设施建设，加强冷链食品类加工流通、储藏、冷链配送等设施设备建设，建立以重点品种农产品为中心的农贸批发市场，形成以农批市场为节点的冷链设施体系，完善冷链物流网络。大力发展第三方物流，强调物流企业需要联合起来改变目前物流企业“小、散、弱”的发展格局，提升物流企业规模和市场抗风险能力。
2015年，《新食品安全法》出台，《新食品安全法》对供应链上下游的食品安全更具体，规范到点，标志着冷链物流的发展将更具有规范性，受到国家的重点关注。《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》中提到，冷链物流今后的发展需要着重于配送模式和冷藏仓储建设等方面，例如社区自提柜、冷链储藏柜等新型配送模式。2015年开始，发改委等国家主管部门、冷链委等行业标准制定协会、冷链龙头企业、冷链物流专家等各方面都在为冷链物流标准化、完善冷链物流体系加快进程。从冷链物流的基本分类，到冷藏箱、冷藏车、冷库等冷链物流设施设备，冷链物流标准化已初见端倪。
由国家政策以及国外冷链物流研究来看，冷链物流整合是十分有必要的。
1.2 研究意义
本课题以淮安市食品类冷链物流为例，详细分析了淮安市冷链食品类冷链物流的现状和问题，在认真分析的基础上，提出了针对具体问题的供应链流程进行整合和改善，以实现淮安市冷链物流的整体业务发展战略转型。
通过对淮安市冷链食品类冷链物流的资源整合和配送整合，特别是冷库一体化的建设和冷藏车的技术更新，以及“最后一公里”配送模式优化。有利于降低冷链食品类冷链储存、加工、运输成本；有利于提高冷链食品类的品质，保障消费者的健康安全；有利于加快冷链食品类的配送速度；有利于解决“最后一公里”的节点问题；对淮安市冷链物流发展有着促进作用。
1.3 研究内容
本课题主要研究淮安市冷链物流整合，以食品类冷链物流为例，本文研究内容如下：
1）淮安市冷链物流现状、特点及存在的问题
通过查阅资料和对比分析，掌握淮安市目前食品冷链需求，分析淮安市食品冷链物流冷链物流模式，当前冷库发展状况和配送情况，以及现在的冷藏技术是否符合淮安市冷链物流的发展。
2）淮安市冷链物流整合的总体思路
从淮安市冷链物流相关政策、生鲜冷链发展现状、冷藏技术条件、供应链系统等方面整体考虑，研究确定淮安市生鲜冷链物流整合的基本目标、基 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: %3^5`1^9`1^6^0`7^2#
本思路以及主要内容，设计出符合淮安市发展现状、促进淮安冷链物流发展的物流流程。
3）淮安市冷链物流整合方案设计
通过对淮安市生鲜冷链物流市场当前环境的分析，针对冷链食品类从产地到客户的整个供应链的流动过程，设计淮安市冷链物流资源整合、配送整合的具体过程。
2 相关概念界定
2.1 冷链物流
冷链物流指产品从产地收购、捕捞之后，生产加工，储存，运输，全程温控，直到进入消费者手中的一系列过程[]。
冷链物流并不只是指食品类的保鲜，冷链物流的对象是一切需要冷链运输的产品，将产品恒温控制，以确保产品质量安全，减少损耗，降低成本，是冷链物流的标准。冷链物流最大的特殊性在于运输过程与安全问题息息相关，特别是食品类的冷链物流，更是与消费者健康安全有关，本文主要围绕食品类冷链物流进行调查研究。
普通的冷链物流流程分为四个部分，产品到冷库的冷藏、冷库到配送中心的流通加工、配送中心到销售商的冷链运输、销售商到消费者的冷冻销售。如图2-1为冷链物流流程图。
图2-1 冷链物流流程图
2.1.1 冷链物流分类
冷链物流的适用范围包括初级农产品、加工食品、高附加值商品。初级产品指新鲜的瓜果蔬菜、禽蛋鱼肉、鲜花等直接采摘运输的商品，加工食品指禽蛋肉类加工、瓜果蔬菜加工等，高附加值商品主要指药品。冷链物流分类如表2-1所示[]。
表2-1 冷链物流分类表
序号 分类 特点 保存温度 物流形式
1 医药 高附加值产品 2~8℃ 主要外包第三方物流
2 餐饮连锁 0~5℃
3 快消品 0~15℃
4 乳制品 工业制品、加工型 2~5℃ 竞争激烈，实行轮换
5 冻品、米面 -18℃
6 禽肉、水产 食材 -18~-2℃
7 果蔬、农产品 初级农产品 0~5℃ 依靠社会车辆
2.2 冷链物流特点
1 引言 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 2
1.3 研究内容 2
2 相关概念界定 3
2.1 冷链物流 3
2.1.1 冷链物流分类 3
2.2 冷链物流特点 4
2.3 物流整合 4
2.3.1 资源整合 4
2.3.2 配送整合 4
3 淮安市冷链物流发展的基本分析 4
3.1 淮安冷链物流发展的基本状况 4
3.1.1 冷库建设状况 5
3.1.2 配送情况 6
3.2 淮安市冷链物流现行模式 7
3.2.1 以私营企业为主导 7
3.2.2 以“农超对接”为主导 7
3.2.3 以批发市场为主导 8
3.3 淮安市冷链物流存在的问题 8
4 淮安市冷链物流整合思路 9
4.1 淮安市冷链食品类冷链物流整合的指导思想 9
4.2 淮安市食品类冷链物流整合基本思路 10
4.3 淮安市冷链食品类冷链物流整合主要内容 10
5 淮安市冷链物流整合方案设计 11
5.1 资源整合方案 11
5.1.1 第三方物流上游整合 11
5.1.2 冷链物流与互联网的整合 13
5.2 配送整合设计 14
5.2.1 建设一体化冷库 14
5.2.2 冷藏车与节点整合 17
结 论 19
致 谢 20
参 考 文 献 21
r /> 1 引言
1.1 研究背景
2012年，商务部出台了《关于促进仓储业转型升级的指导意见》（商流通发［2012］435号），《意见》提出冷链物流的高速发展迫使冷库的改造和建设力度加大。首先各地方各企业现有的冷库需要进行改造，并向国外经验丰富的企业学习先进技术建设新型现代化冷库，促进我国冷库由原来大批量、小品种、存期长向小批量、多品种、多流通形式转化。鼓励节能减排，加强冷库系统管理，提高运作效率。
2013年，交通运输部发布《关于交通运输推进物流业健康发展的指导意见》（交规划发[2013]349号），《指导意见》鼓励中小企业通过兼并、合作等方式实现资源整合，扭转市场主体过散、过弱的局面，提高企业竞争力和市场抗风险能力[]。
2014年,《国务院关于印发物流业发展中长期规划（2014—2020年）的通知》（国发[2014]42号）,《通知》提出要加强鲜活农产品冷链物流设施建设，加强冷链食品类加工流通、储藏、冷链配送等设施设备建设，建立以重点品种农产品为中心的农贸批发市场，形成以农批市场为节点的冷链设施体系，完善冷链物流网络。大力发展第三方物流，强调物流企业需要联合起来改变目前物流企业“小、散、弱”的发展格局，提升物流企业规模和市场抗风险能力。
2015年，《新食品安全法》出台，《新食品安全法》对供应链上下游的食品安全更具体，规范到点，标志着冷链物流的发展将更具有规范性，受到国家的重点关注。《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》中提到，冷链物流今后的发展需要着重于配送模式和冷藏仓储建设等方面，例如社区自提柜、冷链储藏柜等新型配送模式。2015年开始，发改委等国家主管部门、冷链委等行业标准制定协会、冷链龙头企业、冷链物流专家等各方面都在为冷链物流标准化、完善冷链物流体系加快进程。从冷链物流的基本分类，到冷藏箱、冷藏车、冷库等冷链物流设施设备，冷链物流标准化已初见端倪。
由国家政策以及国外冷链物流研究来看，冷链物流整合是十分有必要的。
1.2 研究意义
本课题以淮安市食品类冷链物流为例，详细分析了淮安市冷链食品类冷链物流的现状和问题，在认真分析的基础上，提出了针对具体问题的供应链流程进行整合和改善，以实现淮安市冷链物流的整体业务发展战略转型。
通过对淮安市冷链食品类冷链物流的资源整合和配送整合，特别是冷库一体化的建设和冷藏车的技术更新，以及“最后一公里”配送模式优化。有利于降低冷链食品类冷链储存、加工、运输成本；有利于提高冷链食品类的品质，保障消费者的健康安全；有利于加快冷链食品类的配送速度；有利于解决“最后一公里”的节点问题；对淮安市冷链物流发展有着促进作用。
1.3 研究内容
本课题主要研究淮安市冷链物流整合，以食品类冷链物流为例，本文研究内容如下：
1）淮安市冷链物流现状、特点及存在的问题
通过查阅资料和对比分析，掌握淮安市目前食品冷链需求，分析淮安市食品冷链物流冷链物流模式，当前冷库发展状况和配送情况，以及现在的冷藏技术是否符合淮安市冷链物流的发展。
2）淮安市冷链物流整合的总体思路
从淮安市冷链物流相关政策、生鲜冷链发展现状、冷藏技术条件、供应链系统等方面整体考虑，研究确定淮安市生鲜冷链物流整合的基本目标、基 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: %3^5`1^9`1^6^0`7^2#
本思路以及主要内容，设计出符合淮安市发展现状、促进淮安冷链物流发展的物流流程。
3）淮安市冷链物流整合方案设计
通过对淮安市生鲜冷链物流市场当前环境的分析，针对冷链食品类从产地到客户的整个供应链的流动过程，设计淮安市冷链物流资源整合、配送整合的具体过程。
2 相关概念界定
2.1 冷链物流
冷链物流指产品从产地收购、捕捞之后，生产加工，储存，运输，全程温控，直到进入消费者手中的一系列过程[]。
冷链物流并不只是指食品类的保鲜，冷链物流的对象是一切需要冷链运输的产品，将产品恒温控制，以确保产品质量安全，减少损耗，降低成本，是冷链物流的标准。冷链物流最大的特殊性在于运输过程与安全问题息息相关，特别是食品类的冷链物流，更是与消费者健康安全有关，本文主要围绕食品类冷链物流进行调查研究。
普通的冷链物流流程分为四个部分，产品到冷库的冷藏、冷库到配送中心的流通加工、配送中心到销售商的冷链运输、销售商到消费者的冷冻销售。如图2-1为冷链物流流程图。
图2-1 冷链物流流程图
2.1.1 冷链物流分类
冷链物流的适用范围包括初级农产品、加工食品、高附加值商品。初级产品指新鲜的瓜果蔬菜、禽蛋鱼肉、鲜花等直接采摘运输的商品，加工食品指禽蛋肉类加工、瓜果蔬菜加工等，高附加值商品主要指药品。冷链物流分类如表2-1所示[]。
表2-1 冷链物流分类表
序号 分类 特点 保存温度 物流形式
1 医药 高附加值产品 2~8℃ 主要外包第三方物流
2 餐饮连锁 0~5℃
3 快消品 0~15℃
4 乳制品 工业制品、加工型 2~5℃ 竞争激烈，实行轮换
5 冻品、米面 -18℃
6 禽肉、水产 食材 -18~-2℃
7 果蔬、农产品 初级农产品 0~5℃ 依靠社会车辆
2.2 冷链物流特点
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