旅游者对城美食的需求研究以长沙为例【字数：7069】
随着改革开放的发展，国民经济水平不断提高。旅游业的发展伴随经济发展逐渐繁荣。人们旅游的方式也从“走马观花”的旅游变为体验式旅游，其特点是旅游者在游玩时不再满足于看风景，而是更加注重旅游目的地带给他们的感受和回忆。于此应运而生的，就是美食旅游。旅游目的地美食及其美食文化成为旅游目的地的重要吸引物。同时游客的美食体验后的评价也直接影响到城市美食的发展。因此本文选取“国际美食之都”长沙为例，以旅游者为研究对象，通过实地考察、分发问卷与采访去过目的地的旅游者，探究旅游者对于城市美食的综合需求，再对旅游者关注的美食体验影响因素的满意度上作分析。在此基础上总结和建议关于长沙旅游对于美食旅游建设的发展方向，刺激旅游者选择和重游意向，提升目的地竞争力。
key?word:City?food,?food?demand,?questionnaire,?tourist?behavior?intention,?Changsha?tourism 目录
引言1
相关理论综述2
（一）美食旅游研究2
（二）饮食文化研究2
（三）美食旅游动机研究2
案例地美食旅游概述3
（一）案例地概述3
（二）案例地美食旅游发展概述3
基于旅游者视角的长沙美食满意度与期望值差异分析4
（一）研究数据来源4
（二）问卷设计4
（三）调研过程5
（四）数据分析5
基于旅游者视角的长沙美食旅游发展方向6
（一）加大宣传力度 6
（二）对餐饮企业的相关意见6
1.制定辣度表供游客选择6
2.排队优化，提升游客体验感6
3.全面信息化服务，提高效率7
4.提供绿色食品，多方面提升餐饮知名度7
（三）完善配套设施7
（四）打造具有文化特色的美食体验7
（五）打造连锁品牌7
结论8
（一）研究结论8
key?word:City?food,?food?demand,?questionnaire,?tourist?behavior?intention,?Changsha?tourism 目录
引言1
相关理论综述2
（一）美食旅游研究2
（二）饮食文化研究2
（三）美食旅游动机研究2
案例地美食旅游概述3
（一）案例地概述3
（二）案例地美食旅游发展概述3
基于旅游者视角的长沙美食满意度与期望值差异分析4
（一）研究数据来源4
（二）问卷设计4
（三）调研过程5
（四）数据分析5
基于旅游者视角的长沙美食旅游发展方向6
（一）加大宣传力度 6
（二）对餐饮企业的相关意见6
1.制定辣度表供游客选择6
2.排队优化，提升游客体验感6
3.全面信息化服务，提高效率7
4.提供绿色食品，多方面提升餐饮知名度7
（三）完善配套设施7
（四）打造具有文化特色的美食体验7
（五）打造连锁品牌7
结论8
（一）研究结论8
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