酒店员工流失原因及对策研究以gm酒店为例【字数：15696】
摘 要 随着社会政策的发展，我国众多服务业已成为带动经济发展的重要行业。酒店业身为服务业的巨头，无处不展现出服务业美好的发展前景。然而，与此同时，酒店员工的流失率也不断增高。而员工流失率的增加必定会给酒店产业带来很多方面的不利影响。 高员工流失率会影响到酒店的人才招聘成本，高频率招聘酒店员工必然导致人事部的业务繁重。同时也降低了员工的就业满意度，对于树立优良的酒店形象和声誉有着很大的阻碍。因此本文从GM酒店员工流失现状着手，分析酒店员工流失的具体原因。通过座谈法和实地考察法真实可靠地去了解员工流失的具体原因，从领导和员工自身两个方面去了解这个问题地实质。员工流失即员工对于就业现状的不满，了解原因才能抓住解决问题的要素，多方面综合考虑并满足员工需求，才能互利双赢，为酒店发展打下好的基础，并根据研究结果提出相应方案，为星级酒店降低员工流失率提供以提升员工工作满意度为基础的相关对策。
目 录
第1章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 选题的目的及意义 2
1.3 国内外研究现状 3
（1）国内研究现状 3
（2）国外研究现状 4
1.4 理论基础 6
1.4.1 员工流失理论 6
1.4.2员工流失因素模型 7
1.4.3员工流失基础对策——激励理论 9
1.5 研究思路和方法 10
第2章 GM酒店员工流失现状分析 11
2.1 GM酒店员工流失现状 11
（1）人员入离职情况： 11
2.1表4：2018年GM酒店各阶层员工离职情况 12
2.1表5：2018年GM酒店员工流失各因素占比 12
2.1.1 GM酒店员工流失现状 13
2.1.2 GM酒店员工流失原因分析 15
2.2 GM酒店员工流失不良影响 17
2.2.1 员工流失对酒店影响 17
第3章 减少员工流失的对策 21
3.2 GM酒店上层管理者对策研究 21
3.2.1物质激励 21
3.2.2精神激励 21
3.2.3培 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
育良好的企业文化 22
3.2.4制定合理培训计划 22
致谢 23
参考文献 24
第一章 绪论
1.1 研究背景
近年来，酒店业在中国逐步扎稳脚跟，带动服务业飞速发展，给服务业带来可观的利润收益和良好的发展前景。但是在这迅速崛起的行业中，必然出现一些难以逃避并亟待解决的问题：随着服务行业的竞争日益剧烈，消费者的要求也逐渐提高；部分员工对酒店服务工作认识有偏差（认为待遇不高，且不需要任何技术）；一些酒店在缺乏有效管理的情况下，出现影响酒店品牌和声誉的差错，不利于酒店服务质量的提高，不利于行业内的竞争。本论题主要研究员工流失对于酒店业发展的影响，以大学实习所在酒店GM酒店作为研究对象，并从研究的结果中找到合适的方法解决目前员工流失的问题，从而为酒店留住人才，培养人才，为酒店的可持续发展考虑长远的发展对策。在酒店的管理成本到酒店重要内部信息方面，都有着很大程度的影响。员工流失是有关于员工就业满意度的流失，对于酒店吸收人才和培养自己的人才也有着举足轻重的影响因素。对于服务业的就业，也有着代表性的积极或者消极作用。酒店员工的流失来自于员工对酒店人际关系不满、对工作环境不满或者是对员工共福利不满等等。这些原因都是酒店员工流失的主要因素所在，因此解决这些问题，成为星级酒店在人力资本管理上的首要事务和重要问题。
1.2 选题的目的及意义
本课题灵感来源于大学实习生毕业实习工作中发现的一些问题和状况，进而希望通过研究一个酒店的员工流失情况，来分析酒店在培养人才，留住人才方面普遍存在的问题：一、酒店员工餐饮住宿卫生环境方面。二、酒店员工关怀与员工福利方面。三、酒店对员工的培养与提拔方面。从而对酒店进行改善建议，以推动酒店更好的发展、人才被更好地发掘与培育为目的。酒店最主要的核心竞争力在于酒店员工的服务质量水平，体现在员工直接接触到顾客时，顾客对于服务的满意程度。酒店作为一个以盈利为目的的企业，是需要通过提供给顾客优质的服务、安全舒适的住宿环境、新鲜优质的饮食、方便周到的康乐活动等来获得盈利的。因此，酒店能否在充满竞争力的市场上存活下来并拥有大量市场，取决于
酒店提供的服务产品的质量，能获得消费者的青睐和信任赢得较好的口碑成为最有效的宣传方式 。服务的提供者便是与顾客直接打交道的酒店员工，酒店员工的一言一行一举一动都代表着整个酒店的形象和服务质量。因此，酒店员工在对外宣传上有着直接的作用，照顾员工的工作情绪，提升员工工作积极性由此变得十分重要。
因此，在酒店经营和管理的过程中及时发现员工流失的现象，并且根据现象了解其本质原因，研究出相应的对策和改善方式，是为酒店留住人才培养精英的必要举措，对于酒店的运营和管理方面的品质提升有重要的现实意义。
1.3 国内外研究现状
（1）国内研究现状
普通企业的员工正常流失率在 10% 左右，劳动密集型的酒店，员工流失率不超过20% 。超过甚至达到百分之三十表明酒店存在严重的经营管理问题。[]
目前的学术研究现状表明，酒店星级越高员工流失率越高。不同年龄阶段的员工流失率各不相同：中年及以上员工流失率最低，因为中年员工以打工维持家用为主，追求安稳的工作和薪资；年轻的毕业求职者流失率较高，由于个人原因，不适应酒店工作环境而选择外行业就业的青年较多；很多酒店管理的实习生在书本上初次接触酒店行业，形成一个客观印象。但是显示中的酒店行业工作内容并没有书本上描述的那么轻松简单，形成巨大落差。导致实习生对酒店工作产生失望感，最终造成流失。
据不完全统计我国酒店企业员工年均流失率达到15%一40%远远高于其他行业或企业正常运转而应该保持5%一10%份员工流动率要求。[]众所周知，一个酒店要运营的成功，背后必定有一个合强大的合作默契的团队，团队中需要领导者指出方针，更需要谋略者出谋划策，还需要普通员工的落实到位，环环相扣，步步为营。因此，酒店人才的流失对于酒店来说是一笔巨大的损失，也是酒店需要
解决的关键问题。
目 录
第1章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 选题的目的及意义 2
1.3 国内外研究现状 3
（1）国内研究现状 3
（2）国外研究现状 4
1.4 理论基础 6
1.4.1 员工流失理论 6
1.4.2员工流失因素模型 7
1.4.3员工流失基础对策——激励理论 9
1.5 研究思路和方法 10
第2章 GM酒店员工流失现状分析 11
2.1 GM酒店员工流失现状 11
（1）人员入离职情况： 11
2.1表4：2018年GM酒店各阶层员工离职情况 12
2.1表5：2018年GM酒店员工流失各因素占比 12
2.1.1 GM酒店员工流失现状 13
2.1.2 GM酒店员工流失原因分析 15
2.2 GM酒店员工流失不良影响 17
2.2.1 员工流失对酒店影响 17
第3章 减少员工流失的对策 21
3.2 GM酒店上层管理者对策研究 21
3.2.1物质激励 21
3.2.2精神激励 21
3.2.3培 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
育良好的企业文化 22
3.2.4制定合理培训计划 22
致谢 23
参考文献 24
第一章 绪论
1.1 研究背景
近年来，酒店业在中国逐步扎稳脚跟，带动服务业飞速发展，给服务业带来可观的利润收益和良好的发展前景。但是在这迅速崛起的行业中，必然出现一些难以逃避并亟待解决的问题：随着服务行业的竞争日益剧烈，消费者的要求也逐渐提高；部分员工对酒店服务工作认识有偏差（认为待遇不高，且不需要任何技术）；一些酒店在缺乏有效管理的情况下，出现影响酒店品牌和声誉的差错，不利于酒店服务质量的提高，不利于行业内的竞争。本论题主要研究员工流失对于酒店业发展的影响，以大学实习所在酒店GM酒店作为研究对象，并从研究的结果中找到合适的方法解决目前员工流失的问题，从而为酒店留住人才，培养人才，为酒店的可持续发展考虑长远的发展对策。在酒店的管理成本到酒店重要内部信息方面，都有着很大程度的影响。员工流失是有关于员工就业满意度的流失，对于酒店吸收人才和培养自己的人才也有着举足轻重的影响因素。对于服务业的就业，也有着代表性的积极或者消极作用。酒店员工的流失来自于员工对酒店人际关系不满、对工作环境不满或者是对员工共福利不满等等。这些原因都是酒店员工流失的主要因素所在，因此解决这些问题，成为星级酒店在人力资本管理上的首要事务和重要问题。
1.2 选题的目的及意义
本课题灵感来源于大学实习生毕业实习工作中发现的一些问题和状况，进而希望通过研究一个酒店的员工流失情况，来分析酒店在培养人才，留住人才方面普遍存在的问题：一、酒店员工餐饮住宿卫生环境方面。二、酒店员工关怀与员工福利方面。三、酒店对员工的培养与提拔方面。从而对酒店进行改善建议，以推动酒店更好的发展、人才被更好地发掘与培育为目的。酒店最主要的核心竞争力在于酒店员工的服务质量水平，体现在员工直接接触到顾客时，顾客对于服务的满意程度。酒店作为一个以盈利为目的的企业，是需要通过提供给顾客优质的服务、安全舒适的住宿环境、新鲜优质的饮食、方便周到的康乐活动等来获得盈利的。因此，酒店能否在充满竞争力的市场上存活下来并拥有大量市场，取决于
酒店提供的服务产品的质量，能获得消费者的青睐和信任赢得较好的口碑成为最有效的宣传方式 。服务的提供者便是与顾客直接打交道的酒店员工，酒店员工的一言一行一举一动都代表着整个酒店的形象和服务质量。因此，酒店员工在对外宣传上有着直接的作用，照顾员工的工作情绪，提升员工工作积极性由此变得十分重要。
因此，在酒店经营和管理的过程中及时发现员工流失的现象，并且根据现象了解其本质原因，研究出相应的对策和改善方式，是为酒店留住人才培养精英的必要举措，对于酒店的运营和管理方面的品质提升有重要的现实意义。
1.3 国内外研究现状
（1）国内研究现状
普通企业的员工正常流失率在 10% 左右，劳动密集型的酒店，员工流失率不超过20% 。超过甚至达到百分之三十表明酒店存在严重的经营管理问题。[]
目前的学术研究现状表明，酒店星级越高员工流失率越高。不同年龄阶段的员工流失率各不相同：中年及以上员工流失率最低，因为中年员工以打工维持家用为主，追求安稳的工作和薪资；年轻的毕业求职者流失率较高，由于个人原因，不适应酒店工作环境而选择外行业就业的青年较多；很多酒店管理的实习生在书本上初次接触酒店行业，形成一个客观印象。但是显示中的酒店行业工作内容并没有书本上描述的那么轻松简单，形成巨大落差。导致实习生对酒店工作产生失望感，最终造成流失。
据不完全统计我国酒店企业员工年均流失率达到15%一40%远远高于其他行业或企业正常运转而应该保持5%一10%份员工流动率要求。[]众所周知，一个酒店要运营的成功，背后必定有一个合强大的合作默契的团队，团队中需要领导者指出方针，更需要谋略者出谋划策，还需要普通员工的落实到位，环环相扣，步步为营。因此，酒店人才的流失对于酒店来说是一笔巨大的损失，也是酒店需要
解决的关键问题。
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