商洛核桃产业发展探究(附件)
摘 要本文在了解国内外核桃产业发展形势的基础上，通过对商洛核桃产业发展的情况进行调查研究，简要介绍国内外核桃产业发展相关情况，主要是对陕西省商洛市的核桃产业生产和产业发展进行研究。在全面了解商洛核桃产业生产和商洛核桃产业发展现状及存在问题的基础上，通过采用文献研究、调查座谈、案例分析、系统分析相结合的方法，对商洛核桃产业发展现状进行研究。商洛核桃产业发展过程是进过初步发展阶段，缓慢发展阶段和大力发展阶段。对商洛核桃产业发展情况和生产状况、商洛核桃产业发展模式类型研究，研究商洛核桃产业化发展取得成果。更全面分析商洛核桃生产和产业发展中存在的相关问题，针对商洛核桃在当地产业发展中存在的问题，提出对商洛核桃产业实际发展和产业生产情况，可采取的对策。通过对商洛核桃产业生产和产业发展的研究，最后对本文进行更全面的归纳和总结。关 键 词商洛；核桃；产业；发展和对策AbstractIn this paper, on the basis of the understanding of walnut industrial development situation at home and abroad, based on the situation of walnut industry development in shangluo investigation and study, this paper briefly introduces walnut industrial development situation at home and abroad, mainly in walnut industrial production and industrial development of shangluo city, shaanxi province were studied. In a comprehensive understanding of walnut industrial production and shangluo walnut industry development present situation and existing problems of shangluo, on the basis of through the adoption of *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
literature study, investigation, discussion, case analysis, system analysis, the method of combining study of walnut industry development status of shangluo, walnut industry development process is in shangluo preliminary development stage, slow development stage, developing stage. Of shangluo walnut industry development situation and the production situation, the types of walnutindustrial development pattern shangluo research, practical research of walnut industrialization. A more comprehensive analysis of shangluo walnut production and related problems in the industrial development, in view of the practical problems existing in the development of walnut in the local industry, some practical for walnut industry development and industrial production situation, can take countermeasures. Based on the research of walnut industrialproduction and industrial development in shangluo, finally to more comprehensive induction and summarized in this paper.Key words: Shang luo; Walnut; Industry; The development and countermeasures 1 绪 论 11.1研究背景与意义 11.1.1研究背景 11.1.2研究的意义 11.2研究方法 11.2.1 文献研究法 11.2.2 调查座谈法 21.2.3 案例分析法 21.2.4 系统分析法 21.3国内外相关研究情况 21.3.1国内核桃相关研究情况 21.3.2国外核桃产业相关研究情况 32商洛核桃产业发展现状 52.1 发展现状 52.2 市场前景分析 62.3 商洛核桃产业当前专项发展状况 73商洛核桃产业发展的进程 83.1 初步发展阶段 83.2缓慢发展阶段 83.3大力发展阶段 84 商洛核桃产业发展模式的分析与问题 104.1商洛核桃产业发展模式类型 104.1.1 商洛核桃产业发展模式的建立 104.1.2 商洛核桃产业化发展模式类型 104.2 商洛核桃产业化发展模式存在的问题 114.2.1 产业发展基地管理粗放 114.2.1.1 种植知识欠缺 114.2.1.2核桃外观品质欠佳 114.2.1.3产后处理严重滞后 124.2.1.4市场营销薄弱 124.2.1.5抗风险能力弱 124.2.1.6缺乏资金投入且资金应用效率低 124.2.2 机械化程度低 135商洛核桃产业发展对策 145.1强化果园基础设施建设 145.1.1定植密度 145.1.2灌溉 145.1.3排水措施 145.1.4作业道 145.2优化政策环境,开拓发展思路 145.3招商引资,引进新技术 155.3.1核桃精深加工项目 155.3.2增加核桃产销的措施 155.4加强核桃产业化经营 165.5成立核桃营销小组 175.5.1建立乡镇核桃服务站,通过电商平台,进行网销 175.5.2建立品牌,加强推广力度 175.5.3广告宣传 175.5.4加大嫁接改良力度 176.本文总结 18参考文献 19致 谢 211 绪 论 对商洛核桃产品市场分析与产业发展的探究，对核桃产业的效益能充分发挥作用，利于核桃经济规模化扩张和核桃园的提质增效，核桃成为商洛乡镇农村经济发展的主导产业和农民脱贫致富的主要经济来源。1.1研究背景与意义 1.1.1研究背景核桃被众人简称为胡桃，与扁桃、阿月浑子、榛子并称为世界四大坚果，是我国目前传统的出口果品。核桃仁以口感油香味浓、色泽白黄如玉、营养价值高，很受欧美市场的欢迎。核桃的药用价值很高，在中医界被广泛应用。现代医学研究认为，核桃中含有磷脂、蛋白质、维生素、矿物质，对人体有良好保健作用，商洛核桃果实营养非常丰富。核桃精炼核桃油，核桃乳酸菌和核桃滴丸等产品品种。近些年国内外核桃市场需求缺口相对拉大和增大，核桃价格日益涨高，商洛加大了核桃的产业化开发力度，核桃仁出口量占全国三分之一。发展核桃产业已成为商洛地方政府加快建设社会主义新农村，实现农民群众脱贫致富的主要渠道。 1.1.2 研究的意义 商洛核桃产业生产模式经过长期实践和积累经验，针对情况进行研究，发现其当地核桃在生产和发展的过程中存在走套路、走老路、不创新等问题，认真分析和提出相应可解决措施，加快商洛核桃产业生产，实现商洛村民经济增收和商洛地方经济发展具有重大意义。1.2研究方法 从商洛核桃产业生产的角度对商洛核桃产业化发展模式情况进行深入系统研究，能够与商洛康一食品有限公司等单位、询问山阳中学的相关教师，走访当地的政府，向年长的人请教，灵和运用文献，调查、案例、系统分析结合的相关研究方法，进行更全面的研究。1.2.1 文献研究法 通过对文献检索,在学校图书馆的经济类书刊查看和阅读,摘抄相关资料。在中国知网,万维网,查看相关资料和搜集整理,运用相关研究对商洛核桃产业发展模式进行研究。1.2.2 调查座谈法 在已设计好研究对象的基础上，深入研究重点，采取亲自调查、走访、座谈、查阅相关资料等方式，进行收集、整理、分析好与研究有关的基础数据，对数据进行全面处理和系统分析，认真做论文研究相关的措施。1.2.3 案例分析法 在调查和掌握研究的区域情况的前提下，根据研究情况的相应需要，选择具有代表性的案例进行相对全面研究分析，总结预期研究的商洛核桃产业发展的结论。1.2 .4 系统分析法 对获取的相关所有基础数据、具有代表性的案例和研究对象、研究情况进行相对全面系统分析，对分析结果进行认真详细整理和总结，分析归纳出商洛核桃产品市场分析与产业发展的相关研究结论。 1.3国内外相关研究情况1.3.1国内核桃相关研究情况核桃生长的环境条件为年平均气温为8-15度，极端低温气候不低于-30度。我国的核桃资源丰富，是世界核桃生产大国，分布全国24个省（市区），从 21°29′N～44°54′N，75°15′E～124°21′E 的区域内均有分布与栽植[1]。 我国有3000多年的栽培历史，全国除黑龙江、上海、广东、海南、台湾外，其他省市区域栽植。按照综合因素与主导因素相结合，行政区域完整性和栽培规模等原则，可将中国核桃分为东部沿（近）海、西北黄土高原、新疆、华中华南、西南和西藏6个分布区，关于对核桃产业化及模式的研究主要集中在核桃产业发展模式的研究，模式的结构类型是不相同。核桃面积在中国主要坚果类果树中居第一位，产量居第二位。中国是核桃的原产地之一和传统出口国家，在国际贸易市场上占有重要地位，出口居世界第2 位。1978年全国核桃产量11.8万吨，到2007年底产量达50.3万吨。20世纪末到21世纪初，国内核桃市场一片繁荣，中国核桃业迎来了前所未有的发展机遇，各地发展核桃的热情有增无减。近年来，我国对核桃产业发展日益重视，核桃产量稳步增长果品质量不断提高，栽培区域逐步集中，品种结构有所改善，产业化水平不断提高，国内售价连年攀升。目前核桃已经成为我国主产区农村经济的支柱产业，在推进农业结构调整，增加农民收入以及促进出口创汇等方面发挥着重要作用。2010年，联合国粮农组织统计的全球53个核桃生产国中，中国、美国、伊朗、土耳其、乌克兰位居核桃产量的前五位。2012年，据联合国粮农组织统计，我国核桃收获面积达6375万亩，核桃产量占世界总产量的59.88%，成为世界核桃种植面积和产量的第一大国。我国核桃产量达204.69万吨，占当年世界核桃总产量341.86万吨的59.88%［2］。裴东说“我国占据了世界核桃总产量的半壁江山，是名副其实的核桃生产大国”。近5年，国家农发项目资金投入名特优新经济林40多亿元中，有近一半资金用于支持核桃产业示范业部、水利部与国土部等相关部门的现代农业、土地整理、农田水利建设等专项资金。1.3.2国外核桃产业相关研究情况 世界核桃总面积228.36公顷，遍及亚洲、欧洲、拉丁美洲、非洲和澳洲等五大洲的50多个国家和地区。世界核桃产量分布很不均衡亚洲的产量最高，占到世界核桃总产量的一半以上；其次为欧洲和北美洲，占到总产量的20%以上。美国核桃生产的最小单元是农场，经营面积一般在 100hm2左右，面积大的可以达到1800hm2［3］。20世纪40～70年代，培育出37 个品种，这些品种具有结实率高、展叶晚、果壳品质优良、出仁率高、仁色浅等特点。从那以后到现在，从这 37 个品种中选出12个品种，大力推广。20世纪70年代，澳大利亚核桃的商品化种植得到了空前发展。1998年前后韦伯斯特（Webster）核桃得到了大面积栽植，种植量达到18万株，现已进入盛果期。该国十分重视核桃良种的选育工作，先后从10个省的众多核桃品种中筛选出出塞宾等8个优良品种，嫁接后在全国范围内推广，使其产量大幅提升。其中，亚洲，欧洲和白美洲的栽培面积最大，产量最高。最具代表性、生产水平最高，市场占有份额最大的是美国。世界核桃生产和贸易的发展空间是较为广阔的。美国核桃平均株产量为16公斤，美国核桃坚果的市场售价为10美元每公斤，核桃仁为20美元每公斤。区域集中分布在加州中部的萨克拉门托、金河谷和俄勒冈东部，规范化的生产；美国的核桃产业由6300多种植产和85个销售商构成，绝大多数是家族企业经营，专业程度高［4］。 罗马尼亚是欧洲栽培核桃最早的国家之一，核桃主要栽植在丘陵山区，以核桃园、公路行道树和零散树、核桃用材林三种模式栽培，有专门从事核桃研究的研究人员和机构，并且具有相对稳定的经费投入，实行科研、生产、加工、销售一体化机制运作。世界核桃市场的销售量呈上升趋势，预计到2020年需求量将达260万吨。2商洛核桃产业发展现状2.1 发展现状 商洛地处秦岭山区，气候、雨水、土壤最适宜于核桃的生长，产量排名为市级第一，占全省总产量的55％，全国市级排名为第四位，被称为“核桃之乡”。核桃分布全市169个乡，全市年总产核桃25t以上的乡（镇）最多可达81个，是全市总的 58%［5］。据相关调查商洛市分布大量特大的核桃树，商洛核桃树冠高大，高约30米，树皮灰色，小枝光滑，有片状髓。寿命长，始果期晚。核桃一般栽后6～10年开始结果，20～30年为盛果期。经济树龄可达80～120年，也有200～300年生大树，仍然生长旺盛，硕果累累。商洛受国家政策影响和市场驱动作用，全国核桃栽培面积和产量逐年增加。 表 3-1 商洛市七县区核桃发展情况县区种植面积（hm2）种植面积（hm2）种植面积（hm2）平均单产（kg/hm2）商州区22,186.73,6437,286147洛南县19,5006,326 12,652318丹凤县18,0004,2268,452552商南县10,966.71,8623,724133,5山阳县15,8404,5469,092250.5镇安县8,333.34,6009,200631.5柞水县11,693.32,2134,426181.5总计106,52027,41654,832316.3 3-2 商洛500亩以上核桃种植的分布表 商州 张村镇1200亩杨峪河镇800亩,陈垣办事处1000亩,大到镇500亩洛南 石门镇1000亩保安乡800亩,景村、古城镇连片600亩山阳 伍竹乡500亩权垣村800亩,高坝镇800亩,鹃岭500亩,户垣镇500亩.丹凤 西平村,西三垣500亩,两岭村1000亩,铁岭铺500亩,武关镇500镇安 云山寺乡500亩,铁厂镇500亩 柞水 天平山500亩,菜玉宝镇500亩商南 富水镇500亩,张家坪500亩全市核桃种植面积达301 万亩、7000万株，2014年核桃产量4.72万吨，同比增长8.3%，产值超过14亿元，农民人均核桃收入超过1000元，户均收入2700多元。专业科技人员达100多人，培养农民技术人员1000多人。核桃已覆盖全市98个镇办和 98%以上的农户，成为商洛农民的看家树、摇钱树，也成为商洛对外开放的绿色名片。案例沟口社区按照统一标准、到边到沿的要求，大量投入人力、物力、财力，努力提高核桃的科学管理水平，将核桃的提质增效作为当地群众脱贫攻坚的途径来抓。目前，在沟口社区，一株株涂白的核桃树迎风挺立，修剪、扩盘后的核桃枝骨架充实，疏密有度，垦复过的土地杂草尽除，550亩核桃园重新焕发了活力。张瑞峰是沟口社区二组人，由于缺乏科学的核桃栽植技术，曾一度放弃栽植核桃选择外出打工，家里的十几亩地成了撂荒地。得知镇上大力发展核桃产业后，他决定返乡栽植核桃。张瑞峰说“ 技术有人教，核桃枝有人剪，肥料还免费发放，每年只要管护好就行”。现在的政策这么好，坐在家门口也能挣钱。 此外，剪枝、除草、涂白等管护工作也都是由镇上组建的专业队完成的，不仅大大减轻了群众的劳动量，也保证了核桃的科学管理质量。如今，中村镇中村街社区、十八盘村、碾子沟村、洛峪街道社区、红河寺村的群众也自发开展了核桃园科学管理工作。山阳县实施核桃提质增效工程带动当地群众脱贫致富所取得的新成果。商洛市核桃产业发展领导小组办公室近期专门下发文件，对中村镇核桃科学管理工作进行了通报表彰，并予以1万元的奖励。2.2 市场前景分析 随着我国人民生活水平的提高，人们对具有医疗保健功能的核桃食品的逐步认识，核桃产品在国内的销量也会逐年增加。从国内核桃消费看，全国年产核桃 50万t，人均占有0.38kg，而工业发达的美国人均消费核桃1.5kg，法国1.2kg，德国 1.1kg，英国0.7kg，日本1.0kg，香港地区1.2kg［6］。在核桃的消费上我国同发达国家相比差距很大。据中国核桃协会预测，国内核桃需求量将超过50万 t，核桃价格在20年内将稳中有升，同时以核桃为原料的核桃仁、核桃油、核桃粉、核桃保健品等市场需求量也将大幅提升，产品销售价格增长加快，因此对核桃原果的需求也将大大增加。 商洛是全国核桃产区的中心，临近西安，随着境内多条高速公路的相继贯通，商洛融入西安1小时经济圈，到全国各大中城市的交通也更加便捷，同时商洛的4县区已被国家列入“关中—天水经济区”，地理区位优势和经济战略地位越来越明显随着商州·陕南农产品交易中心的建成和旅游产业的兴起，商洛必将进一步成为全国重要的核桃产品集散地和交易中心。另据联合国粮农组织对全球经济增长和农业发展速度预测，在未来30年，中国对核桃的需求量将以每年3-6 万t的速度递增，世界核桃需求量将以年均1%的速度稳步增长。因此，商洛核桃产业发展前景好，市场潜力大。2.3 商洛核桃产业当前专项发展状况 商洛设立核桃产业专项发展基金 2016-03-31本报讯目前,陕西省商洛市委.市政策出台“关于加快核桃产业提质增效的意见”决定“十三五”期间，市.县财政设立核桃产业发展基金，促进脱贫致富。“十三五”期间，商洛市级财政每年预算安排1000万元产业发展基金，商州、洛南、丹凤，山阳县区每年安排财政预算1000万元产前发展基金，商南、镇安、柞水三县每年财政算不了500万元产业发展基金，专项用核桃标准化管理、基地建设，试验研究，科技创新，品牌创造，服务体系建设，技术培训。同时，广泛吸纳社会资本，积极产业发展，加快群众脱贫致富。3核桃产业发展的进程 商洛核桃产业的发展经历很长的过程，分别为初步发展阶段，缓慢发展阶段和大力发展阶段。3.1 初步发展阶段 商洛的核桃栽培栽培历史悠久,可以追溯到汉代张骞出使西域。 刚开始种长安和试种，后来发现不适合种植。移植商洛深山中，生长茂盛，累累硕果。在1958年，毛主席来商洛，丹凤县作出“商洛专区每户种一升核桃”重要批示。1960年在陕西省核桃品种评比会上，商洛共有38个品种被评选为地区性品种。1962年，商洛丹凤八一林场场长李朝良的核桃速生丰产技术成果被刊登在《人民日报》上，本人也被陕西省林研所聘请为特邀研究员［7］。1963年商洛商县和洛南共有5个生产大队被省供销社和省林业厅确定为核桃示范种子基地，商洛核桃成为国家换取外汇的拳头产品，产量占全国总产的1/10，外贸出口的1/6，陕西省产量的60%以上。1971年，在商洛专区洛南县组织召开了由北京等11个省市200多人参加的核桃贸易经验交流会，1973 年成立了商洛地区核桃研究所［8］。1974年，全国11个省市又在洛南县召开了核桃现场会，迎来商洛核桃产业发展的第一高峰。3.2缓慢发展阶段 上世纪80年代，是商洛核桃生产发展缓慢时期。主要表现在核桃生产管理粗放，品种老化，病虫害严重，产量和质量低下。商洛核桃发展方面仅做了一些基础性工作，科研方面成果很少，生产发展缓慢，产量不稳，外贸出口数量逐年减少，如1972年商洛核桃出口量525t，占总产量660.9t 的79.4%，1987年则没有出口，商洛核桃生产跌入低谷［8］。而同时期美国核桃产量和质量发展快，国际市场被美国核桃占领，我国核桃出口受到冲击，核桃出口量下降，退到世界第三位。 3.3大力发展阶段 从20世纪80年代末开始，商洛加大了核桃品种改良和栽培技术研究力度，先后从山东、河南、北京等地引进了40多个早实新品种，经过筛选、试验，确定了 10多个优良品种在全市推广，填补了商洛市无早实良种核桃的空白。技术人员韩佩琦多年深入一线调研，主持研究“核桃横沟象生活史观察与防治措施研究”项目，提出了一套防治措施，填补了国内空白，获省科技成果三等奖［9］。1988年，洛南核桃研究所承担的“核桃优质丰产技术开发”项目荣获全国星火计划成果交易会铜奖。 为加大商洛核桃产业开发力度，商洛地区于 1997 年成立了“商洛地区核桃产业开发领导小组”，编制了《商洛地区山地优势产业化总体开发规划》，将核桃作为重点发展产业，同年8月，商洛地区组织召开了“重振商洛核桃雄风”研讨会。1999年，核桃被确定为商洛退耕还林工程主栽树种，核桃种植得到大面积发展。2000年，商洛市洛南县被国家林业局命名为“中国核桃乡”。2008年，商洛核桃审核批准，获得国家农产品地,标志登记保护［10］。2009年，开始首届商洛核桃节，从此之后，每年那都是一道美丽的风景线。商洛市是国内最大的核桃之都，在秦岭内部，受温带大陆性气候影响一般比其他地区早熟半个月到3个月。“核桃沟，核桃路，满山遍野核桃树，核桃累累碰人头”。可以感受我们商洛的“核桃文化”。 4 商洛核桃产业发展模式的分析与问题4.1商洛核桃产业发展模式类型 4.1.1 商洛核桃产业发展模式的建立 商洛核桃产业化的建立于上世纪90年代，我国提出农业产业化概念和开始实施农业产业化开发战略，陕西省积极响应全国农业产业化发展战略政策，根据本省实际情况，开始实施山地农业综合开发项目，始于1997年［11］。商洛地区抓住全国加快农业产业化开发和发展机遇，结合当地的自然条件和资源优势，在当年确立以核桃、板栗、肉牛、食用菌为主的四大优势产业，成立相关组织机构，抽调工作人员。制定一系列优惠扶持政策，全方位的进行核桃产业化开发和发展，标志着商洛核桃产业发展更进一步。4.1.2 商洛核桃产业化发展模式类型 商洛发展核桃产业生产以来，形成不同的发展结构模式，1997 年实行核桃产业化发展后，核桃产业化模式得到较快发展，出现不同的组织经营、科技推广和种植模式类型等。 1）从种植的集约化程度上分 ①粗放式种植模式利用自然分布或分散种植的方式进行核桃粗放式生产管理，是相对传统的生产种植模式。②分散式种植模式可利用房前屋后、田坎地头等“四旁”分散种植核桃，模式虽然规模小、集约化程度低，由于立地条件较好、光照充足、树体长势好，同时解决土地资源紧张的问题，适合土地缺乏的山区发展［12］。 ③集约式种植模式是近年来一些专业果农、社会组织等集中利用土地资源发展的。2)从间作方式分①单层不间作模式由于树种单一，生产管理简单，整体效益较低，集约化水平不高。②立体间作种植模式在集中种植的核桃园内，充分利用光照、土地等资源在林下套种间作物，实现立体化种植。 （3）从科技推广方式分①“校地共建”推广模式科研院所与果农、基地建立技术合作关系，目的是解决技术难题。 ②“技+农户”推广模式由基层科研单位或科技人员与果农共建基地的推广模式，此模式在商洛市运用较多。 4）从组织经营方式分①“政府+农户”模式；政府就担当起发动、宣传、引导、扶持、服务等诸多功能，在产业化发展过程中起到了重要作用，有力推动了核桃产业的发展［13］。②“市场+农户”模式是指以核桃专业批发市或产品自然集散市场的发展带动农户发展核桃生产的模式。③“专业合作社+农户”模式个别核桃种植大户或部分果农相互联合成立核桃专业合作社，主要进行技术服务、产品售等生产经营服务活动，带动农户发展核桃生产［14］。4.2 商洛核桃产业化发展模式存在的问题 4.2.1 产业发展基地管理粗放4.2.1.1 种植知识欠缺在家种植核桃大多是一些年龄在年岁较大40-60岁的农民和村民,他们对于种植核桃,对于一些核桃种植的知识了解的很少,加之政府又没有培训或者又没有专门的技术人才进行指导。他们只是按照以前的生产方式一般种植后很少去管理,只是发现树枝叶子出现情况才给树用药,这样导致一些树死去的很快,不到一两年结过一年的树就没有了。还有就是很多地方种植的核桃树苗幼苗比较多,成长起来需要很长时间,另外,一些核桃种植老树比较多,正当壮年的树,就是种植八年的树比较少,这就使得管理粗放的形势下,核桃单产小。像一些散农跟本不愿意管理核桃种植和核桃生产,因为他们懂得的专业文化知识比较欠缺。4.2.1.2核桃外观品质欠佳 核桃种植者绝大部分是以家庭为单位的,种植规模小,种植密度较大,又由于生产管理粗放,出现一些只栽不管的现象。土壤养分配比不科学,一些核桃树出现缺素的症状,有些树营养过多,另一些树营养过少,生理病害严重,影响产量而且又造成浪费。导致一些果品外观质量不佳,不光滑,出现陷痕,核桃大小不一,肉质也不够好,味道淡等。4.2.1.3产后处理严重滞后 一般的包装是先全部采摘不经过处理直接堆放在某一角落,随后用每一个核桃袋包装用纸箱包装起来。或者有的农户不包装,直接用纸箱或者麻袋包装,这样橙子很容易坏掉,影响收益。4.2.1.4市场营销薄弱 目前,商洛的核桃,销售主要集中在国内的局部市场,新兴市场也并未开拓,从事核桃销售的是实力较小的个体户,现在还没有健全的市场营销网络,所以核桃抵抗市场的风险能力较弱。除了逢每个镇的农贸市场弄去摆摊卖以外,然后就是摆在马路边上卖,一般卖给过往的乘客;看着马路边农户买卖的,质量也好,果实饱满,但是卖出去的量却是很少。另外稍微种植多点的农户也是等着小个体户上门购买的情况,这种等客上门的情况都是以前旧的营销方式,而且还会出现滞销的情况。在家种植核桃的大多是老人或者妇女,他们由于文化知识受限,另外获得市场信息的途径也受限,所以导致很多的核桃烂在家里,承受了损失还浪费了财力和物力。4.2.1.5抗风险能力弱自然界的灾害性因素在核桃产业中是不可避免的,对商洛整个核桃种植业都有着较大地影响,比如滑坡、干旱、洪水灾害经常发生,甚至每年都无法避免。商洛核桃生产地域分布多在山地,易发生自燃灾害。由于突然出现的低温霜冻，正处在核桃生长紧要关头的核桃，一夜之间被霜刹了，使核桃产业受到严重影响，造成核桃效益低下。 空气温度偏低，极易受到霜冻影响。核桃受霜冻影响极为严重，虽然他们也给群众想了不少办法来抵制霜冻，但效果都不明显。他们也在积极的努力，联系专家研究出有效的办法，确保核桃灾年不减产或少减产。4.2.1.6缺乏资金投入且资金应用效率低商洛种植核桃区域很少,而且真正投产的基地并不多,还有核桃种植的技术投入不足,另外核桃产后处理加工技术也仍待提高。真正实施于核桃种植、加工制造、销售的龙头企业也不足,这与政府的关系有很大一部分,或者缺乏在资金的使用效率下,或者真正的项目经过几番周折,可使用效率较低。4.2.2 机械化程度低 在商洛，在全国其他核桃的主产区，也是首先要解决的问题之一。就商洛核桃而言，目前核桃的采摘、去皮、晾晒以及取仁等一系列程序主要由人工效率低。此外，刚采摘的核桃除了鲜食以外，其余的需要及时晾晒，以防止发霉，但遇到阴雨天气，由于没有必要的烘干设备而导致林农损失惨重的事情也时常发生。作为核桃产出大市，机械化程度的高低直接影响了商洛整个核桃产业的进一步发展。5商洛核桃产业发展对策5.1强化果园基础设施建设5.1.1定植密度 以西坡度平缓的地区，商洛核桃树每棵行距采用4×5米，亩栽34株；以东坡度较大的地区，商洛核桃树每棵行距可以选用3×5米，亩栽45株。5.1.2灌溉 周转水池手持皮管浇灌核桃基地，每亩配置2立方米蓄水池。移动机组灌溉果园每亩配置3立方米蓄水池。滴灌果园每亩配置1立方米周转水池［15］。5.1.3排水措施 各级排水明沟原则上应沿低洼积水线布设,并尽量利用天然河沟。在不稳定土质地带建设排水明沟时应采取沟坡防塌连接；田间排水沟、背沟等宜相互垂直连接,根据情况而定。5.1.4作业道业道距每棵树最远不超过75米，宽1.2米，路面采用0.08米厚C混凝土等硬化［16］。 5.2优化政策环境,开拓发展思路一是县委、县政府要始终做到对商洛核桃产业发展的地位不动摇、不管在什么情况下，都绝不能放弃这个产业，让村民看到县委、县政府契而不舍抓核桃产业的信心和决心；要充分发挥考核“指挥棒”作用,研究制订更加科学的考核评价体系，明确乡镇党委书记“亲自抓、亲自管”的主导责任，切实解决乡镇不重视的问题；要大张旗鼓的对核桃产业发展作出突出贡献的干部提拔重用，对产业发展上搞花架子、瞎折腾、遇到问题绕道走等短视行为要坚决进行批评教育，引导商洛各级干部认识到核桃产业发展、善抓核桃产业发展的干部就是能力强的干部。二是相关部门要切实转变观念，认真研究新形势下如何齐抓共管，改变仅靠果业局单打独斗，一个产业一抓到底的现状。同时,要整合政策资源，改变资金支持方式，重点向核桃产业倾斜，凡是核桃产业项目优先批，核桃资金优先解决，共同营造轰轰烈烈抓核桃产业发展的声势和氛围。三是核桃乡镇要真心重视核桃产业，带着感情抓核桃产业,做到“学习围绕核桃产业发展讲，作风围绕核桃变，项目围绕核桃建,资金围绕核桃配”，切实把工作重心落在核桃上，抓深抓透，抓住关键；要严格落实核桃管护工作责任制，以强硬的措施，督促干部带头干在第一线；要注重思想引领，把发展核桃产业的政策、机遇、形势和管护技术给群众讲深讲透，主动为村民和业主服好务，增强村民信心和决心[17]。目前核桃产业发展的政策富集，上级把核桃产业作为生态涵养发展区的现代特色农业的重点予以支持。国家现代农业示范区把核桃作为骨干的支撑产业来加快建设，我们必须按照“核桃产业提档升级，品种结构优化，体制机制创新，重点突出特定效益”差异化发展思路，把商洛核桃产业做成主导产业和优势产业。 5.3招商引资,引进新技术5.3.1核桃精深加工项目随着经济水平的提高，人们对营养、健康意识的增强和物质文明的迅速发展,使得食品向自然、低热、低盐等方向发展。目前，核桃产品行销国际市场，供不应求，价格腾升。建立核桃加工生产线，以提高核桃加工工艺技术水平和产品品质、包装档次，开发高附加值的新产品，前景十分广阔。5.3.2增加核桃产销的措施 （1）“核桃街”“核桃街”等一批新兴核桃电商，核桃已成为商洛山区一项集生态、环保、富民效益为一体的支柱产业、朝阳产业。（2）核桃丰收销售价格变化不会很大 赵先生从事了多年的核桃收购生意，目前在商洛市农产品交易市场开了一家专卖店从事农产品交易。核桃属于坚果，耐储存，也便于运输，根据他以年的经验，今年的核桃价格和去年相比不会有太大的波动。这一说法也得到了商洛市核桃研究所工作人员的认可。商洛市核桃研究所工程师王安民介绍说“去年山西、河北和陕北地区核桃普遍欠收，造成核桃价格一路上涨”。据统计，去年商洛市核桃干果收购价格普遍都在12元每斤左右，而一些优良品种的核桃价格则高达20元每斤。王安民认为核桃为坚果，富含优质蛋白质、碳水化合物和多种维生素，营养十分丰富。现在人们的保健意识也在不断增强，对核桃的需求也在逐年上升，这两年核桃销路一直很好。今年核桃虽然普遍丰收，通过市场的调节估计价格会比去年有所降低但幅度不会很大。 （3）尝鲜心里助推新鲜核桃价格坚挺 记者在商洛市区几家核桃销售点询问得知今年新鲜的核桃价格普遍在12元左右。有关人士介绍一般情况下2.5斤新鲜核桃可以烘干成一斤干果。采访中一些市民表示虽然新鲜的核桃和干的比较起来要贵一点，但是吃起来有一种清香味，吃的就是一种新鲜，他们也能接受。现在一些餐馆也将新鲜核桃仁作为一种蔬菜配料推上餐桌，这在一定程度上也助推了新鲜核桃的价格坚挺。而王安民则表示提前采摘青果对核桃树的生长是很不利的，根据监测，假如一棵核桃树提前采摘是10天，那么来年的产量将会减产10%[18]。所以从长远的角度考虑，他们建议果农不要图一时的高价提前采摘青果。 （4）适当的进行演练 商洛是多山和多水，道路崎岖和交通不发达，突发的自然灾害和受灾会发生。平均一个月有两次的模拟演练和训练，训练在突发灾害情况下，人们的随机应变和及时反映的状态。减少灾害和减少对核桃的产销的损失。5.4加强核桃产业化经营经济的快速发展和日渐成熟，面临激烈的竞争和健脑意识的增强，产生很强的消费需求。开始进行B2B（商家对商家进行）、B2C（商家对个人进行）、（个人对个人进行）。5.5成立核桃营销小组 5.5.1建立乡镇核桃服务站，通过电商平台，进行网销商洛种植核桃共7个县，在每一个种植核桃的重点基地［19］。建立核桃种植服务站，同时在商品化处理后建立电商平台，由懂电商销售的人员进行网销。因为种植核桃的散户比较多，而且在家种植的一般都是文化层次不高的农户，他们不懂的计算机。通过这种方式，不仅解决了一部分年轻人就业的情况，还为一部分果农提供了销路，促进核桃发展,提高经济效益。一年核桃丰收的季节，好年成加上好管理，商洛核桃产量颇丰，品质优良。眼下正值核桃销售旺季，以往农户们都是坐等外地商贩来村收购，有时价格还被压得很低。今年电子商务服务进村，不少电商帮卖核桃，不仅帮助农户打开了新销路。但今年网上贩卖核桃的电商很多，销售情况也都不错。有了电商帮卖，核桃的销路打开了，价格也随之上涨，许多农户因此惜卖，都想等着价格再高一些。看来电子商务不仅给农户打开了销路，也抬起了核桃的价格。5.5.2建立品牌，加强推广力度现在农产品市场变化较大，尤其是核桃类产品，建立自己独特的品牌，无疑是有效的方式。建立品牌，应在诚信的基础上，保证产品的质量和产品独具特色；同时建立品牌后，应有效加强推广，提升品牌形象，并进行有效的传播，从而提升核桃的知名度和美誉度。5.5.3广告宣传 核桃的销售直接影响商洛核桃的生产和产量，利用多种渠道，可提高核桃的知名度。可用的方式有电视、报纸、传单、网站、网络视屏、电销等。 5.5.4加大嫁接改良力度核桃树嫁接改良要选择抗寒，抗早，抗病虫的香玲、辽核、鲁光、元丰等优良品种，通过芽接、枝接等方式，逐步对新建园，老园嫁接改良［20］。 6.本文总结本文以陕西省商洛市核桃产业发展为研究对象，商洛产量不断提高，发展空间潜力大。商洛自然条件优越，在政府大力的支持下，以经济建设和生态涵养发展为纽带，发展核桃产业。以促进商洛经济的发展，带来效益，提高农业家庭经济核桃栽培管理不完善在于核桃种植基地基础设施薄弱、生产者观念守旧、产业化经营程度低、产后处理严重滞后和市场营销薄弱。通过对商洛核桃发展的现实情况进行分析，根据核桃发展问题，进一步提出核桃发展措施，进行结构调整，可适当引进新品种；完善核桃栽培管理，强化核桃种植基础设施建设，优化政策环境，开拓发展思路，招商引资，引进新技术防止虫害、病害、风害、药害的发生；加强商洛核桃产业化经营，强化产后商品化处理，成立核桃营销小组，建立当地核桃服务站，可用线上和线下经营，产销一体化等。 参考文献[1]李敏.一县一品商洛核桃展销推介会九月二十九日在西安举行[C].2015 [2]唐刚.商洛核桃产业化发展模式研究[D].陕西杨凌:西北农林科技大学.2011，（02） [3]贾长安,赵凯.商洛核桃产业化发展状况调查[J］.陕西农业科学,2013，55(5):183-185 [4]张成.商洛核桃-大山里的致富果[R].商洛学院.2015 [5]李仪.放大“核”效应[R].中国新闻网. 2015 [7]彭江一.核桃产业还需两条腿齐步走[J].核桃网.2012[8]李启明.政策推进核桃产业发展[R].陕西林业厅.2016[9]政策发力，核桃产业再燃发展激情[R].中国林业新闻网.2014[10]杨君.洛南核桃产业发展现状及对策分析[D].2011[11]商洛核桃网[R].2016[12]商洛不愧为中国核桃之乡[J]. 核桃网.2015 [13]陆海锋,王波.2012.“公司+标准+农户”模式在高效农业发展中的应用分析学术[D].1～2:72～75 [14]核桃价格市场[J].中国核桃网.2016[15]李冰,攀金栓,李红娟.我国核桃产业现状及发展对策[J］.2012[16]我国核桃发展前景分析.[D]. 中国核桃网.2016[17]中国核桃产业化生产前景广阔.核桃价格市场报价[D].中国核桃网.2016[18］Gunn BF, Aradhya M, Salick JM, et al.2013.Genetic variation in walnuts (Juglans regia and J.sigillata; juglandaceae):species distinctions,humanism pacts,and the conservation of agrobiodiversity in yunnan, china. American Journal of Botany,97(4):660～671. [19］zcan MM.2012.ome nutritional characteristics of fruit and oil of walnut (Juglans regia L.) Growing in turkey. Iran. J. Chem. Chem. Eng.，28(1):57～62[20］andev S.2011.udding and grafting of the walnut (Juglans regia L.)and their effectiveness in Bulgaria. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 13:683～689 致 谢 历时将近两个月的时间终于将这篇论文写完，在论文的写作过程中遇到了无数的困难和障碍，都在同学和老师的帮助下度过了。尤其要强烈感谢我的论文指导老师—王宏波教授，他对我进行了无私的指导和帮助，不厌其烦的帮助进行论文的修改和改进。另外，在校图书馆查找资料的时候，图书馆的老师也给我提供了很多方面的支持与帮助。在此向帮助和指导过我的各位老师表示最衷心的感谢！感谢这篇论文所涉及到的各位学者。本文引用了数位学者的研究文献，如果没有各位学者的研究成果的帮助和启发，我将很难完成本篇论文的写作。感谢我的同学和朋友，在我写论文的过程中给予我了很多你问素材，还在论文的撰写和排版灯过程中提供热情的帮助。由于我的学术水平有限，所写论文难免有不足之处，恳请各位老师和学友批评和指正！
目 录
literature study, investigation, discussion, case analysis, system analysis, the method of combining study of walnut industry development status of shangluo, walnut industry development process is in shangluo preliminary development stage, slow development stage, developing stage. Of shangluo walnut industry development situation and the production situation, the types of walnutindustrial development pattern shangluo research, practical research of walnut industrialization. A more comprehensive analysis of shangluo walnut production and related problems in the industrial development, in view of the practical problems existing in the development of walnut in the local industry, some practical for walnut industry development and industrial production situation, can take countermeasures. Based on the research of walnut industrialproduction and industrial development in shangluo, finally to more comprehensive induction and summarized in this paper.Key words: Shang luo; Walnut; Industry; The development and countermeasures 1 绪 论 11.1研究背景与意义 11.1.1研究背景 11.1.2研究的意义 11.2研究方法 11.2.1 文献研究法 11.2.2 调查座谈法 21.2.3 案例分析法 21.2.4 系统分析法 21.3国内外相关研究情况 21.3.1国内核桃相关研究情况 21.3.2国外核桃产业相关研究情况 32商洛核桃产业发展现状 52.1 发展现状 52.2 市场前景分析 62.3 商洛核桃产业当前专项发展状况 73商洛核桃产业发展的进程 83.1 初步发展阶段 83.2缓慢发展阶段 83.3大力发展阶段 84 商洛核桃产业发展模式的分析与问题 104.1商洛核桃产业发展模式类型 104.1.1 商洛核桃产业发展模式的建立 104.1.2 商洛核桃产业化发展模式类型 104.2 商洛核桃产业化发展模式存在的问题 114.2.1 产业发展基地管理粗放 114.2.1.1 种植知识欠缺 114.2.1.2核桃外观品质欠佳 114.2.1.3产后处理严重滞后 124.2.1.4市场营销薄弱 124.2.1.5抗风险能力弱 124.2.1.6缺乏资金投入且资金应用效率低 124.2.2 机械化程度低 135商洛核桃产业发展对策 145.1强化果园基础设施建设 145.1.1定植密度 145.1.2灌溉 145.1.3排水措施 145.1.4作业道 145.2优化政策环境,开拓发展思路 145.3招商引资,引进新技术 155.3.1核桃精深加工项目 155.3.2增加核桃产销的措施 155.4加强核桃产业化经营 165.5成立核桃营销小组 175.5.1建立乡镇核桃服务站,通过电商平台,进行网销 175.5.2建立品牌,加强推广力度 175.5.3广告宣传 175.5.4加大嫁接改良力度 176.本文总结 18参考文献 19致 谢 211 绪 论 对商洛核桃产品市场分析与产业发展的探究，对核桃产业的效益能充分发挥作用，利于核桃经济规模化扩张和核桃园的提质增效，核桃成为商洛乡镇农村经济发展的主导产业和农民脱贫致富的主要经济来源。1.1研究背景与意义 1.1.1研究背景核桃被众人简称为胡桃，与扁桃、阿月浑子、榛子并称为世界四大坚果，是我国目前传统的出口果品。核桃仁以口感油香味浓、色泽白黄如玉、营养价值高，很受欧美市场的欢迎。核桃的药用价值很高，在中医界被广泛应用。现代医学研究认为，核桃中含有磷脂、蛋白质、维生素、矿物质，对人体有良好保健作用，商洛核桃果实营养非常丰富。核桃精炼核桃油，核桃乳酸菌和核桃滴丸等产品品种。近些年国内外核桃市场需求缺口相对拉大和增大，核桃价格日益涨高，商洛加大了核桃的产业化开发力度，核桃仁出口量占全国三分之一。发展核桃产业已成为商洛地方政府加快建设社会主义新农村，实现农民群众脱贫致富的主要渠道。 1.1.2 研究的意义 商洛核桃产业生产模式经过长期实践和积累经验，针对情况进行研究，发现其当地核桃在生产和发展的过程中存在走套路、走老路、不创新等问题，认真分析和提出相应可解决措施，加快商洛核桃产业生产，实现商洛村民经济增收和商洛地方经济发展具有重大意义。1.2研究方法 从商洛核桃产业生产的角度对商洛核桃产业化发展模式情况进行深入系统研究，能够与商洛康一食品有限公司等单位、询问山阳中学的相关教师，走访当地的政府，向年长的人请教，灵和运用文献，调查、案例、系统分析结合的相关研究方法，进行更全面的研究。1.2.1 文献研究法 通过对文献检索,在学校图书馆的经济类书刊查看和阅读,摘抄相关资料。在中国知网,万维网,查看相关资料和搜集整理,运用相关研究对商洛核桃产业发展模式进行研究。1.2.2 调查座谈法 在已设计好研究对象的基础上，深入研究重点，采取亲自调查、走访、座谈、查阅相关资料等方式，进行收集、整理、分析好与研究有关的基础数据，对数据进行全面处理和系统分析，认真做论文研究相关的措施。1.2.3 案例分析法 在调查和掌握研究的区域情况的前提下，根据研究情况的相应需要，选择具有代表性的案例进行相对全面研究分析，总结预期研究的商洛核桃产业发展的结论。1.2 .4 系统分析法 对获取的相关所有基础数据、具有代表性的案例和研究对象、研究情况进行相对全面系统分析，对分析结果进行认真详细整理和总结，分析归纳出商洛核桃产品市场分析与产业发展的相关研究结论。 1.3国内外相关研究情况1.3.1国内核桃相关研究情况核桃生长的环境条件为年平均气温为8-15度，极端低温气候不低于-30度。我国的核桃资源丰富，是世界核桃生产大国，分布全国24个省（市区），从 21°29′N～44°54′N，75°15′E～124°21′E 的区域内均有分布与栽植[1]。 我国有3000多年的栽培历史，全国除黑龙江、上海、广东、海南、台湾外，其他省市区域栽植。按照综合因素与主导因素相结合，行政区域完整性和栽培规模等原则，可将中国核桃分为东部沿（近）海、西北黄土高原、新疆、华中华南、西南和西藏6个分布区，关于对核桃产业化及模式的研究主要集中在核桃产业发展模式的研究，模式的结构类型是不相同。核桃面积在中国主要坚果类果树中居第一位，产量居第二位。中国是核桃的原产地之一和传统出口国家，在国际贸易市场上占有重要地位，出口居世界第2 位。1978年全国核桃产量11.8万吨，到2007年底产量达50.3万吨。20世纪末到21世纪初，国内核桃市场一片繁荣，中国核桃业迎来了前所未有的发展机遇，各地发展核桃的热情有增无减。近年来，我国对核桃产业发展日益重视，核桃产量稳步增长果品质量不断提高，栽培区域逐步集中，品种结构有所改善，产业化水平不断提高，国内售价连年攀升。目前核桃已经成为我国主产区农村经济的支柱产业，在推进农业结构调整，增加农民收入以及促进出口创汇等方面发挥着重要作用。2010年，联合国粮农组织统计的全球53个核桃生产国中，中国、美国、伊朗、土耳其、乌克兰位居核桃产量的前五位。2012年，据联合国粮农组织统计，我国核桃收获面积达6375万亩，核桃产量占世界总产量的59.88%，成为世界核桃种植面积和产量的第一大国。我国核桃产量达204.69万吨，占当年世界核桃总产量341.86万吨的59.88%［2］。裴东说“我国占据了世界核桃总产量的半壁江山，是名副其实的核桃生产大国”。近5年，国家农发项目资金投入名特优新经济林40多亿元中，有近一半资金用于支持核桃产业示范业部、水利部与国土部等相关部门的现代农业、土地整理、农田水利建设等专项资金。1.3.2国外核桃产业相关研究情况 世界核桃总面积228.36公顷，遍及亚洲、欧洲、拉丁美洲、非洲和澳洲等五大洲的50多个国家和地区。世界核桃产量分布很不均衡亚洲的产量最高，占到世界核桃总产量的一半以上；其次为欧洲和北美洲，占到总产量的20%以上。美国核桃生产的最小单元是农场，经营面积一般在 100hm2左右，面积大的可以达到1800hm2［3］。20世纪40～70年代，培育出37 个品种，这些品种具有结实率高、展叶晚、果壳品质优良、出仁率高、仁色浅等特点。从那以后到现在，从这 37 个品种中选出12个品种，大力推广。20世纪70年代，澳大利亚核桃的商品化种植得到了空前发展。1998年前后韦伯斯特（Webster）核桃得到了大面积栽植，种植量达到18万株，现已进入盛果期。该国十分重视核桃良种的选育工作，先后从10个省的众多核桃品种中筛选出出塞宾等8个优良品种，嫁接后在全国范围内推广，使其产量大幅提升。其中，亚洲，欧洲和白美洲的栽培面积最大，产量最高。最具代表性、生产水平最高，市场占有份额最大的是美国。世界核桃生产和贸易的发展空间是较为广阔的。美国核桃平均株产量为16公斤，美国核桃坚果的市场售价为10美元每公斤，核桃仁为20美元每公斤。区域集中分布在加州中部的萨克拉门托、金河谷和俄勒冈东部，规范化的生产；美国的核桃产业由6300多种植产和85个销售商构成，绝大多数是家族企业经营，专业程度高［4］。 罗马尼亚是欧洲栽培核桃最早的国家之一，核桃主要栽植在丘陵山区，以核桃园、公路行道树和零散树、核桃用材林三种模式栽培，有专门从事核桃研究的研究人员和机构，并且具有相对稳定的经费投入，实行科研、生产、加工、销售一体化机制运作。世界核桃市场的销售量呈上升趋势，预计到2020年需求量将达260万吨。2商洛核桃产业发展现状2.1 发展现状 商洛地处秦岭山区，气候、雨水、土壤最适宜于核桃的生长，产量排名为市级第一，占全省总产量的55％，全国市级排名为第四位，被称为“核桃之乡”。核桃分布全市169个乡，全市年总产核桃25t以上的乡（镇）最多可达81个，是全市总的 58%［5］。据相关调查商洛市分布大量特大的核桃树，商洛核桃树冠高大，高约30米，树皮灰色，小枝光滑，有片状髓。寿命长，始果期晚。核桃一般栽后6～10年开始结果，20～30年为盛果期。经济树龄可达80～120年，也有200～300年生大树，仍然生长旺盛，硕果累累。商洛受国家政策影响和市场驱动作用，全国核桃栽培面积和产量逐年增加。 表 3-1 商洛市七县区核桃发展情况县区种植面积（hm2）种植面积（hm2）种植面积（hm2）平均单产（kg/hm2）商州区22,186.73,6437,286147洛南县19,5006,326 12,652318丹凤县18,0004,2268,452552商南县10,966.71,8623,724133,5山阳县15,8404,5469,092250.5镇安县8,333.34,6009,200631.5柞水县11,693.32,2134,426181.5总计106,52027,41654,832316.3 3-2 商洛500亩以上核桃种植的分布表 商州 张村镇1200亩杨峪河镇800亩,陈垣办事处1000亩,大到镇500亩洛南 石门镇1000亩保安乡800亩,景村、古城镇连片600亩山阳 伍竹乡500亩权垣村800亩,高坝镇800亩,鹃岭500亩,户垣镇500亩.丹凤 西平村,西三垣500亩,两岭村1000亩,铁岭铺500亩,武关镇500镇安 云山寺乡500亩,铁厂镇500亩 柞水 天平山500亩,菜玉宝镇500亩商南 富水镇500亩,张家坪500亩全市核桃种植面积达301 万亩、7000万株，2014年核桃产量4.72万吨，同比增长8.3%，产值超过14亿元，农民人均核桃收入超过1000元，户均收入2700多元。专业科技人员达100多人，培养农民技术人员1000多人。核桃已覆盖全市98个镇办和 98%以上的农户，成为商洛农民的看家树、摇钱树，也成为商洛对外开放的绿色名片。案例沟口社区按照统一标准、到边到沿的要求，大量投入人力、物力、财力，努力提高核桃的科学管理水平，将核桃的提质增效作为当地群众脱贫攻坚的途径来抓。目前，在沟口社区，一株株涂白的核桃树迎风挺立，修剪、扩盘后的核桃枝骨架充实，疏密有度，垦复过的土地杂草尽除，550亩核桃园重新焕发了活力。张瑞峰是沟口社区二组人，由于缺乏科学的核桃栽植技术，曾一度放弃栽植核桃选择外出打工，家里的十几亩地成了撂荒地。得知镇上大力发展核桃产业后，他决定返乡栽植核桃。张瑞峰说“ 技术有人教，核桃枝有人剪，肥料还免费发放，每年只要管护好就行”。现在的政策这么好，坐在家门口也能挣钱。 此外，剪枝、除草、涂白等管护工作也都是由镇上组建的专业队完成的，不仅大大减轻了群众的劳动量，也保证了核桃的科学管理质量。如今，中村镇中村街社区、十八盘村、碾子沟村、洛峪街道社区、红河寺村的群众也自发开展了核桃园科学管理工作。山阳县实施核桃提质增效工程带动当地群众脱贫致富所取得的新成果。商洛市核桃产业发展领导小组办公室近期专门下发文件，对中村镇核桃科学管理工作进行了通报表彰，并予以1万元的奖励。2.2 市场前景分析 随着我国人民生活水平的提高，人们对具有医疗保健功能的核桃食品的逐步认识，核桃产品在国内的销量也会逐年增加。从国内核桃消费看，全国年产核桃 50万t，人均占有0.38kg，而工业发达的美国人均消费核桃1.5kg，法国1.2kg，德国 1.1kg，英国0.7kg，日本1.0kg，香港地区1.2kg［6］。在核桃的消费上我国同发达国家相比差距很大。据中国核桃协会预测，国内核桃需求量将超过50万 t，核桃价格在20年内将稳中有升，同时以核桃为原料的核桃仁、核桃油、核桃粉、核桃保健品等市场需求量也将大幅提升，产品销售价格增长加快，因此对核桃原果的需求也将大大增加。 商洛是全国核桃产区的中心，临近西安，随着境内多条高速公路的相继贯通，商洛融入西安1小时经济圈，到全国各大中城市的交通也更加便捷，同时商洛的4县区已被国家列入“关中—天水经济区”，地理区位优势和经济战略地位越来越明显随着商州·陕南农产品交易中心的建成和旅游产业的兴起，商洛必将进一步成为全国重要的核桃产品集散地和交易中心。另据联合国粮农组织对全球经济增长和农业发展速度预测，在未来30年，中国对核桃的需求量将以每年3-6 万t的速度递增，世界核桃需求量将以年均1%的速度稳步增长。因此，商洛核桃产业发展前景好，市场潜力大。2.3 商洛核桃产业当前专项发展状况 商洛设立核桃产业专项发展基金 2016-03-31本报讯目前,陕西省商洛市委.市政策出台“关于加快核桃产业提质增效的意见”决定“十三五”期间，市.县财政设立核桃产业发展基金，促进脱贫致富。“十三五”期间，商洛市级财政每年预算安排1000万元产业发展基金，商州、洛南、丹凤，山阳县区每年安排财政预算1000万元产前发展基金，商南、镇安、柞水三县每年财政算不了500万元产业发展基金，专项用核桃标准化管理、基地建设，试验研究，科技创新，品牌创造，服务体系建设，技术培训。同时，广泛吸纳社会资本，积极产业发展，加快群众脱贫致富。3核桃产业发展的进程 商洛核桃产业的发展经历很长的过程，分别为初步发展阶段，缓慢发展阶段和大力发展阶段。3.1 初步发展阶段 商洛的核桃栽培栽培历史悠久,可以追溯到汉代张骞出使西域。 刚开始种长安和试种，后来发现不适合种植。移植商洛深山中，生长茂盛，累累硕果。在1958年，毛主席来商洛，丹凤县作出“商洛专区每户种一升核桃”重要批示。1960年在陕西省核桃品种评比会上，商洛共有38个品种被评选为地区性品种。1962年，商洛丹凤八一林场场长李朝良的核桃速生丰产技术成果被刊登在《人民日报》上，本人也被陕西省林研所聘请为特邀研究员［7］。1963年商洛商县和洛南共有5个生产大队被省供销社和省林业厅确定为核桃示范种子基地，商洛核桃成为国家换取外汇的拳头产品，产量占全国总产的1/10，外贸出口的1/6，陕西省产量的60%以上。1971年，在商洛专区洛南县组织召开了由北京等11个省市200多人参加的核桃贸易经验交流会，1973 年成立了商洛地区核桃研究所［8］。1974年，全国11个省市又在洛南县召开了核桃现场会，迎来商洛核桃产业发展的第一高峰。3.2缓慢发展阶段 上世纪80年代，是商洛核桃生产发展缓慢时期。主要表现在核桃生产管理粗放，品种老化，病虫害严重，产量和质量低下。商洛核桃发展方面仅做了一些基础性工作，科研方面成果很少，生产发展缓慢，产量不稳，外贸出口数量逐年减少，如1972年商洛核桃出口量525t，占总产量660.9t 的79.4%，1987年则没有出口，商洛核桃生产跌入低谷［8］。而同时期美国核桃产量和质量发展快，国际市场被美国核桃占领，我国核桃出口受到冲击，核桃出口量下降，退到世界第三位。 3.3大力发展阶段 从20世纪80年代末开始，商洛加大了核桃品种改良和栽培技术研究力度，先后从山东、河南、北京等地引进了40多个早实新品种，经过筛选、试验，确定了 10多个优良品种在全市推广，填补了商洛市无早实良种核桃的空白。技术人员韩佩琦多年深入一线调研，主持研究“核桃横沟象生活史观察与防治措施研究”项目，提出了一套防治措施，填补了国内空白，获省科技成果三等奖［9］。1988年，洛南核桃研究所承担的“核桃优质丰产技术开发”项目荣获全国星火计划成果交易会铜奖。 为加大商洛核桃产业开发力度，商洛地区于 1997 年成立了“商洛地区核桃产业开发领导小组”，编制了《商洛地区山地优势产业化总体开发规划》，将核桃作为重点发展产业，同年8月，商洛地区组织召开了“重振商洛核桃雄风”研讨会。1999年，核桃被确定为商洛退耕还林工程主栽树种，核桃种植得到大面积发展。2000年，商洛市洛南县被国家林业局命名为“中国核桃乡”。2008年，商洛核桃审核批准，获得国家农产品地,标志登记保护［10］。2009年，开始首届商洛核桃节，从此之后，每年那都是一道美丽的风景线。商洛市是国内最大的核桃之都，在秦岭内部，受温带大陆性气候影响一般比其他地区早熟半个月到3个月。“核桃沟，核桃路，满山遍野核桃树，核桃累累碰人头”。可以感受我们商洛的“核桃文化”。 4 商洛核桃产业发展模式的分析与问题4.1商洛核桃产业发展模式类型 4.1.1 商洛核桃产业发展模式的建立 商洛核桃产业化的建立于上世纪90年代，我国提出农业产业化概念和开始实施农业产业化开发战略，陕西省积极响应全国农业产业化发展战略政策，根据本省实际情况，开始实施山地农业综合开发项目，始于1997年［11］。商洛地区抓住全国加快农业产业化开发和发展机遇，结合当地的自然条件和资源优势，在当年确立以核桃、板栗、肉牛、食用菌为主的四大优势产业，成立相关组织机构，抽调工作人员。制定一系列优惠扶持政策，全方位的进行核桃产业化开发和发展，标志着商洛核桃产业发展更进一步。4.1.2 商洛核桃产业化发展模式类型 商洛发展核桃产业生产以来，形成不同的发展结构模式，1997 年实行核桃产业化发展后，核桃产业化模式得到较快发展，出现不同的组织经营、科技推广和种植模式类型等。 1）从种植的集约化程度上分 ①粗放式种植模式利用自然分布或分散种植的方式进行核桃粗放式生产管理，是相对传统的生产种植模式。②分散式种植模式可利用房前屋后、田坎地头等“四旁”分散种植核桃，模式虽然规模小、集约化程度低，由于立地条件较好、光照充足、树体长势好，同时解决土地资源紧张的问题，适合土地缺乏的山区发展［12］。 ③集约式种植模式是近年来一些专业果农、社会组织等集中利用土地资源发展的。2)从间作方式分①单层不间作模式由于树种单一，生产管理简单，整体效益较低，集约化水平不高。②立体间作种植模式在集中种植的核桃园内，充分利用光照、土地等资源在林下套种间作物，实现立体化种植。 （3）从科技推广方式分①“校地共建”推广模式科研院所与果农、基地建立技术合作关系，目的是解决技术难题。 ②“技+农户”推广模式由基层科研单位或科技人员与果农共建基地的推广模式，此模式在商洛市运用较多。 4）从组织经营方式分①“政府+农户”模式；政府就担当起发动、宣传、引导、扶持、服务等诸多功能，在产业化发展过程中起到了重要作用，有力推动了核桃产业的发展［13］。②“市场+农户”模式是指以核桃专业批发市或产品自然集散市场的发展带动农户发展核桃生产的模式。③“专业合作社+农户”模式个别核桃种植大户或部分果农相互联合成立核桃专业合作社，主要进行技术服务、产品售等生产经营服务活动，带动农户发展核桃生产［14］。4.2 商洛核桃产业化发展模式存在的问题 4.2.1 产业发展基地管理粗放4.2.1.1 种植知识欠缺在家种植核桃大多是一些年龄在年岁较大40-60岁的农民和村民,他们对于种植核桃,对于一些核桃种植的知识了解的很少,加之政府又没有培训或者又没有专门的技术人才进行指导。他们只是按照以前的生产方式一般种植后很少去管理,只是发现树枝叶子出现情况才给树用药,这样导致一些树死去的很快,不到一两年结过一年的树就没有了。还有就是很多地方种植的核桃树苗幼苗比较多,成长起来需要很长时间,另外,一些核桃种植老树比较多,正当壮年的树,就是种植八年的树比较少,这就使得管理粗放的形势下,核桃单产小。像一些散农跟本不愿意管理核桃种植和核桃生产,因为他们懂得的专业文化知识比较欠缺。4.2.1.2核桃外观品质欠佳 核桃种植者绝大部分是以家庭为单位的,种植规模小,种植密度较大,又由于生产管理粗放,出现一些只栽不管的现象。土壤养分配比不科学,一些核桃树出现缺素的症状,有些树营养过多,另一些树营养过少,生理病害严重,影响产量而且又造成浪费。导致一些果品外观质量不佳,不光滑,出现陷痕,核桃大小不一,肉质也不够好,味道淡等。4.2.1.3产后处理严重滞后 一般的包装是先全部采摘不经过处理直接堆放在某一角落,随后用每一个核桃袋包装用纸箱包装起来。或者有的农户不包装,直接用纸箱或者麻袋包装,这样橙子很容易坏掉,影响收益。4.2.1.4市场营销薄弱 目前,商洛的核桃,销售主要集中在国内的局部市场,新兴市场也并未开拓,从事核桃销售的是实力较小的个体户,现在还没有健全的市场营销网络,所以核桃抵抗市场的风险能力较弱。除了逢每个镇的农贸市场弄去摆摊卖以外,然后就是摆在马路边上卖,一般卖给过往的乘客;看着马路边农户买卖的,质量也好,果实饱满,但是卖出去的量却是很少。另外稍微种植多点的农户也是等着小个体户上门购买的情况,这种等客上门的情况都是以前旧的营销方式,而且还会出现滞销的情况。在家种植核桃的大多是老人或者妇女,他们由于文化知识受限,另外获得市场信息的途径也受限,所以导致很多的核桃烂在家里,承受了损失还浪费了财力和物力。4.2.1.5抗风险能力弱自然界的灾害性因素在核桃产业中是不可避免的,对商洛整个核桃种植业都有着较大地影响,比如滑坡、干旱、洪水灾害经常发生,甚至每年都无法避免。商洛核桃生产地域分布多在山地,易发生自燃灾害。由于突然出现的低温霜冻，正处在核桃生长紧要关头的核桃，一夜之间被霜刹了，使核桃产业受到严重影响，造成核桃效益低下。 空气温度偏低，极易受到霜冻影响。核桃受霜冻影响极为严重，虽然他们也给群众想了不少办法来抵制霜冻，但效果都不明显。他们也在积极的努力，联系专家研究出有效的办法，确保核桃灾年不减产或少减产。4.2.1.6缺乏资金投入且资金应用效率低商洛种植核桃区域很少,而且真正投产的基地并不多,还有核桃种植的技术投入不足,另外核桃产后处理加工技术也仍待提高。真正实施于核桃种植、加工制造、销售的龙头企业也不足,这与政府的关系有很大一部分,或者缺乏在资金的使用效率下,或者真正的项目经过几番周折,可使用效率较低。4.2.2 机械化程度低 在商洛，在全国其他核桃的主产区，也是首先要解决的问题之一。就商洛核桃而言，目前核桃的采摘、去皮、晾晒以及取仁等一系列程序主要由人工效率低。此外，刚采摘的核桃除了鲜食以外，其余的需要及时晾晒，以防止发霉，但遇到阴雨天气，由于没有必要的烘干设备而导致林农损失惨重的事情也时常发生。作为核桃产出大市，机械化程度的高低直接影响了商洛整个核桃产业的进一步发展。5商洛核桃产业发展对策5.1强化果园基础设施建设5.1.1定植密度 以西坡度平缓的地区，商洛核桃树每棵行距采用4×5米，亩栽34株；以东坡度较大的地区，商洛核桃树每棵行距可以选用3×5米，亩栽45株。5.1.2灌溉 周转水池手持皮管浇灌核桃基地，每亩配置2立方米蓄水池。移动机组灌溉果园每亩配置3立方米蓄水池。滴灌果园每亩配置1立方米周转水池［15］。5.1.3排水措施 各级排水明沟原则上应沿低洼积水线布设,并尽量利用天然河沟。在不稳定土质地带建设排水明沟时应采取沟坡防塌连接；田间排水沟、背沟等宜相互垂直连接,根据情况而定。5.1.4作业道业道距每棵树最远不超过75米，宽1.2米，路面采用0.08米厚C混凝土等硬化［16］。 5.2优化政策环境,开拓发展思路一是县委、县政府要始终做到对商洛核桃产业发展的地位不动摇、不管在什么情况下，都绝不能放弃这个产业，让村民看到县委、县政府契而不舍抓核桃产业的信心和决心；要充分发挥考核“指挥棒”作用,研究制订更加科学的考核评价体系，明确乡镇党委书记“亲自抓、亲自管”的主导责任，切实解决乡镇不重视的问题；要大张旗鼓的对核桃产业发展作出突出贡献的干部提拔重用，对产业发展上搞花架子、瞎折腾、遇到问题绕道走等短视行为要坚决进行批评教育，引导商洛各级干部认识到核桃产业发展、善抓核桃产业发展的干部就是能力强的干部。二是相关部门要切实转变观念，认真研究新形势下如何齐抓共管，改变仅靠果业局单打独斗，一个产业一抓到底的现状。同时,要整合政策资源，改变资金支持方式，重点向核桃产业倾斜，凡是核桃产业项目优先批，核桃资金优先解决，共同营造轰轰烈烈抓核桃产业发展的声势和氛围。三是核桃乡镇要真心重视核桃产业，带着感情抓核桃产业,做到“学习围绕核桃产业发展讲，作风围绕核桃变，项目围绕核桃建,资金围绕核桃配”，切实把工作重心落在核桃上，抓深抓透，抓住关键；要严格落实核桃管护工作责任制，以强硬的措施，督促干部带头干在第一线；要注重思想引领，把发展核桃产业的政策、机遇、形势和管护技术给群众讲深讲透，主动为村民和业主服好务，增强村民信心和决心[17]。目前核桃产业发展的政策富集，上级把核桃产业作为生态涵养发展区的现代特色农业的重点予以支持。国家现代农业示范区把核桃作为骨干的支撑产业来加快建设，我们必须按照“核桃产业提档升级，品种结构优化，体制机制创新，重点突出特定效益”差异化发展思路，把商洛核桃产业做成主导产业和优势产业。 5.3招商引资,引进新技术5.3.1核桃精深加工项目随着经济水平的提高，人们对营养、健康意识的增强和物质文明的迅速发展,使得食品向自然、低热、低盐等方向发展。目前，核桃产品行销国际市场，供不应求，价格腾升。建立核桃加工生产线，以提高核桃加工工艺技术水平和产品品质、包装档次，开发高附加值的新产品，前景十分广阔。5.3.2增加核桃产销的措施 （1）“核桃街”“核桃街”等一批新兴核桃电商，核桃已成为商洛山区一项集生态、环保、富民效益为一体的支柱产业、朝阳产业。（2）核桃丰收销售价格变化不会很大 赵先生从事了多年的核桃收购生意，目前在商洛市农产品交易市场开了一家专卖店从事农产品交易。核桃属于坚果，耐储存，也便于运输，根据他以年的经验，今年的核桃价格和去年相比不会有太大的波动。这一说法也得到了商洛市核桃研究所工作人员的认可。商洛市核桃研究所工程师王安民介绍说“去年山西、河北和陕北地区核桃普遍欠收，造成核桃价格一路上涨”。据统计，去年商洛市核桃干果收购价格普遍都在12元每斤左右，而一些优良品种的核桃价格则高达20元每斤。王安民认为核桃为坚果，富含优质蛋白质、碳水化合物和多种维生素，营养十分丰富。现在人们的保健意识也在不断增强，对核桃的需求也在逐年上升，这两年核桃销路一直很好。今年核桃虽然普遍丰收，通过市场的调节估计价格会比去年有所降低但幅度不会很大。 （3）尝鲜心里助推新鲜核桃价格坚挺 记者在商洛市区几家核桃销售点询问得知今年新鲜的核桃价格普遍在12元左右。有关人士介绍一般情况下2.5斤新鲜核桃可以烘干成一斤干果。采访中一些市民表示虽然新鲜的核桃和干的比较起来要贵一点，但是吃起来有一种清香味，吃的就是一种新鲜，他们也能接受。现在一些餐馆也将新鲜核桃仁作为一种蔬菜配料推上餐桌，这在一定程度上也助推了新鲜核桃的价格坚挺。而王安民则表示提前采摘青果对核桃树的生长是很不利的，根据监测，假如一棵核桃树提前采摘是10天，那么来年的产量将会减产10%[18]。所以从长远的角度考虑，他们建议果农不要图一时的高价提前采摘青果。 （4）适当的进行演练 商洛是多山和多水，道路崎岖和交通不发达，突发的自然灾害和受灾会发生。平均一个月有两次的模拟演练和训练，训练在突发灾害情况下，人们的随机应变和及时反映的状态。减少灾害和减少对核桃的产销的损失。5.4加强核桃产业化经营经济的快速发展和日渐成熟，面临激烈的竞争和健脑意识的增强，产生很强的消费需求。开始进行B2B（商家对商家进行）、B2C（商家对个人进行）、（个人对个人进行）。5.5成立核桃营销小组 5.5.1建立乡镇核桃服务站，通过电商平台，进行网销商洛种植核桃共7个县，在每一个种植核桃的重点基地［19］。建立核桃种植服务站，同时在商品化处理后建立电商平台，由懂电商销售的人员进行网销。因为种植核桃的散户比较多，而且在家种植的一般都是文化层次不高的农户，他们不懂的计算机。通过这种方式，不仅解决了一部分年轻人就业的情况，还为一部分果农提供了销路，促进核桃发展,提高经济效益。一年核桃丰收的季节，好年成加上好管理，商洛核桃产量颇丰，品质优良。眼下正值核桃销售旺季，以往农户们都是坐等外地商贩来村收购，有时价格还被压得很低。今年电子商务服务进村，不少电商帮卖核桃，不仅帮助农户打开了新销路。但今年网上贩卖核桃的电商很多，销售情况也都不错。有了电商帮卖，核桃的销路打开了，价格也随之上涨，许多农户因此惜卖，都想等着价格再高一些。看来电子商务不仅给农户打开了销路，也抬起了核桃的价格。5.5.2建立品牌，加强推广力度现在农产品市场变化较大，尤其是核桃类产品，建立自己独特的品牌，无疑是有效的方式。建立品牌，应在诚信的基础上，保证产品的质量和产品独具特色；同时建立品牌后，应有效加强推广，提升品牌形象，并进行有效的传播，从而提升核桃的知名度和美誉度。5.5.3广告宣传 核桃的销售直接影响商洛核桃的生产和产量，利用多种渠道，可提高核桃的知名度。可用的方式有电视、报纸、传单、网站、网络视屏、电销等。 5.5.4加大嫁接改良力度核桃树嫁接改良要选择抗寒，抗早，抗病虫的香玲、辽核、鲁光、元丰等优良品种，通过芽接、枝接等方式，逐步对新建园，老园嫁接改良［20］。 6.本文总结本文以陕西省商洛市核桃产业发展为研究对象，商洛产量不断提高，发展空间潜力大。商洛自然条件优越，在政府大力的支持下，以经济建设和生态涵养发展为纽带，发展核桃产业。以促进商洛经济的发展，带来效益，提高农业家庭经济核桃栽培管理不完善在于核桃种植基地基础设施薄弱、生产者观念守旧、产业化经营程度低、产后处理严重滞后和市场营销薄弱。通过对商洛核桃发展的现实情况进行分析，根据核桃发展问题，进一步提出核桃发展措施，进行结构调整，可适当引进新品种；完善核桃栽培管理，强化核桃种植基础设施建设，优化政策环境，开拓发展思路，招商引资，引进新技术防止虫害、病害、风害、药害的发生；加强商洛核桃产业化经营，强化产后商品化处理，成立核桃营销小组，建立当地核桃服务站，可用线上和线下经营，产销一体化等。 参考文献[1]李敏.一县一品商洛核桃展销推介会九月二十九日在西安举行[C].2015 [2]唐刚.商洛核桃产业化发展模式研究[D].陕西杨凌:西北农林科技大学.2011，（02） [3]贾长安,赵凯.商洛核桃产业化发展状况调查[J］.陕西农业科学,2013，55(5):183-185 [4]张成.商洛核桃-大山里的致富果[R].商洛学院.2015 [5]李仪.放大“核”效应[R].中国新闻网. 2015 [7]彭江一.核桃产业还需两条腿齐步走[J].核桃网.2012[8]李启明.政策推进核桃产业发展[R].陕西林业厅.2016[9]政策发力，核桃产业再燃发展激情[R].中国林业新闻网.2014[10]杨君.洛南核桃产业发展现状及对策分析[D].2011[11]商洛核桃网[R].2016[12]商洛不愧为中国核桃之乡[J]. 核桃网.2015 [13]陆海锋,王波.2012.“公司+标准+农户”模式在高效农业发展中的应用分析学术[D].1～2:72～75 [14]核桃价格市场[J].中国核桃网.2016[15]李冰,攀金栓,李红娟.我国核桃产业现状及发展对策[J］.2012[16]我国核桃发展前景分析.[D]. 中国核桃网.2016[17]中国核桃产业化生产前景广阔.核桃价格市场报价[D].中国核桃网.2016[18］Gunn BF, Aradhya M, Salick JM, et al.2013.Genetic variation in walnuts (Juglans regia 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