本香集团肉制品产业化分析与发展研究
中国是世界上规模最大的猪肉生产国和消费国。从上世纪70年代至今，中国猪肉产量一直居于世界首位。2017年度，中国肉类食品总产量达8540万吨，猪肉产量5299万吨，占肉类食品总产量的63.97％。作为所有肉类产品中消耗量最大的肉类产品，猪肉产品在我国有着悠久的经营历史。在中国的审计过程中，人均猪肉消费的增长一直是生活水平提高的象征。近年来，猪肉已成为普通人最基本的食品消费品。经过多年的发展和完善，中国养猪业也进入成熟期。全国人均猪肉比重已超越世界平均水平，猪肉产业快速增长的时期基本已经结束。目前正处于产业结构调整阶段。本文以生猪养殖和销售的核心产业本香集团为研究对象，基于工业化理论和公司战略，本文分析了本香集团的经营状况，指出了本香集团猪肉产品业务的优势。最终提出了一个如何获得市场竞争优势以及如何增加市场份额的实用方法。本论文一共分五章。第一章为导论部分，主要阐述了选题背景与意义、研究内容与研究方法。第二章进行相关理论的解释与说明。第三章介绍本香集团的概况和产品细节，并着重分析本香集团产业化的现状。第四章分析了本香集团产业化存在的问题。第五章是本香集团的战略制定和营销战略改进。本文就如何优化和升级杨凌本香集团的产业化，以及如何提高其市场占有率提出了可行的策略。本研究对本香集团下一次产业升级方案的制定有一定的借鉴意义。其他绿色食品企业的产业化的构建也具有一定的借鉴意义。
目 录
1.导论 1
1.1论文选题的目的和意义 1
1.1.1选题背景 1
1.1.2选题意义 1
1.2国内外关于该论题的研究现状 1
1.2.1国内研究现状 1
1.2.2国外研究现状 2
1.3研究内容和研究方法 3
1.3.1研究内容 3
1.3.2研究方法 3
2. 相关理论分析 4
2.1农副产品加工业发展相关理论 4
2.2市场营销相关理论 4
2.3品牌关系与品牌力相关理论 4
3.本香集团概况及发展现状 6
3.1本香集团简介 6
3.2本香集团主要产品 6
3.3本香集团产业化现状分析 7
4.本香集团产 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
业化发展中存在的问题 10
4.1生产设备落后，自动化程度低 10
4.2产品定价较高，新产品宣传意识低 10
4.3营销观念滞后，营销人员素质较低 11
4.4服务态度和主动服务的意识尚需提升 11
5. 本香集团产业化相关问题处理方法 12
5.1升级生产设备，提升自动化水平 12
5.2确立品牌地位，积极宣传新产品 12
5.3招聘专业营销人员，进行大规模营销培训 13
5.4进行服务观念培训，提升销售人员服务素质 13
参考文献 14
致谢 16
1.导论
1.1论文选题的目的和意义
1.1.1选题背景
猪肉制品作为所有肉制品中消耗量最大的肉制品，在我国有历史悠久的经营历史，人均猪肉消费的增长一直是生活水平提高的象征。近年来，猪肉已成为普通人最基本的食品消费品。经过多年的发展和完善，中国养猪业也进入成熟期。全国人均猪肉比重已超过世界平均水平，猪肉产业快速增长的时期基本结束。目前正处于产业结构调整阶段。本文以肉猪养殖和销售为核心产业的本香集团为切入点，看其在这个历史悠久的产业中，是如何走出独属于自己的道路。
1.1.2选题意义
随着我国经济的发展和居民生活水平的提升，以及国外产品的冲击，人们对农产品的需求发生了很大变化。绿色食品的概念开始频繁进入大众的视野中。随着人们越来越关注绿色农产品的安全问题，企业开始适应市场发展绿色农产品的需要。然而，绿色肉制品的市场销售不容乐观，销售渠道过窄，产销关系脱节，管理与销售模式滞后已成为制约绿色食品发展的主要瓶颈。本香集团作为杨凌的农副产品产销售的龙头企业，在肉制品产业化发展中有获得了自己独到的方法经验，也在其中获得了经验与教训。对其进行产业化发展现状及问题研究，可以对我国其他农副产品企业的发展提供参考性的建议，促进相关企业发展。
1.2国内外关于该论题的研究现状
1.2.1国内研究现状
童建军（2011）企业进行适当的品牌运营是重中之重，品牌可以为企业带来更高的声誉，更广的影响力，也是实现利润最大化的最有力手段。很多企业在获得了相关许可与认证后，并不进行品牌运营，甚至抱怨政府只是单纯让其进行一些虚有其表的检验。而本香集团得到质监部门的无公害牲畜产品认证后，积极通过各种宣传手段来加大品牌认知度，并采用冷链配送和特许经营的方式操作该产品。“本香冷鲜肉”品牌的销售价格有了很大提高，收到了很好的效果。这种方法的启示是品牌依靠质量保证，品牌也必须通过市场运作来建立。
黄野（2009）杨凌本香集团是由传统肉类食品企业的演变转型而成，缺乏消费的吸引力和凝聚力。在全省肉制品市场，双汇，雨润等国产品牌占比超过70％。但是，我省肉制品的市场份额还不到30％。要让本省品牌在全省占据主导地位，甚至进一步拓展省外肉类市场的任务十分艰巨。
吴正海（2013）在对本香集团的在对本香集团的调查中发现，本香集团在营销策略中存在一些问题，主要表现为营销意识欠缺、营销观念滞后。再者，集团对销售人员的管理并不完善，许多人才无法被发现，导致销售岗位一直有较高的离职率。并且在招聘销售人员时，不注重人员素质，导致销售人员给消费者一种不靠谱的感觉。
左冰冰（2015）本香集团所采用的生猪产业化运营模式，前景十分广阔。与传统猪肉生产模式相比，有十足的优越性。产业链的生产模式在食品安全的保证上也有极强的表现力，以此为基础建立猪肉安全问责系统，将比传统的问责系统更加高效准确。
1.2.2国外研究现状
Honeyman M S（2006）在对美国猪肉市场的调研中，充分研究了美国相关猪肉企业的产业化方式和营销策略，他指出，垂直一体化经营模式具有十分明显的优越性。其文献中的很多先进理念都值得我国企业去学习。
Sarah P F Bonny（2015）肉类产品在产业化过程中，需要有龙头企业作为支撑，带动产业链中的各个企业进行集团化管理，这样才能把生产效率提到最高。一体化的管理也有助于企业减少各项管理与宣传成本，获得更大的市场竞争力，从而得到更好的效益。
Anna KwarciakKoz?owska（2014）肉类产品加工一直是一项有较高环境污染力的产业，小型肉制品加工企业因为企业规模与经济实力较小，并不愿意采用系统的废弃物处理系统，导致当地环境遭到严重破坏。将这些小型企业进行集约化管理后，公司规模和经济实力都有了很大提升，从而可以建立起废弃物处理系统，对废水废气进行处理，减小企业对环境的污染。
1.3研究内容和研究方法
1.3.1研究内容
本论文一共分五章。第一章为导论部分，主要阐述了选题背景与意义、研究内容与研究方法。第二章进行相关理论的解释与说明。第三章介绍本香集团的概况和产品细节，并着重分析本香集团产业化的现状。第四章分析了本香集团产业化存在的问题。第五章是本香集团的战略制定和营销战略改进。
1.3.2研究方法
实地调查方法：深入本香集团，采访相关负责同志，了解本香集团香肉产品的产业链和经营模式，重点研究西安地区本香产品直营店和销售商店，实地考察本香产品的销售情况。再通过访问调查来了解本香产品的市场竞争力。
文献研究方法：国内外对农产品产业化研究非常丰富，相当多的专家研究了促进农产品产业化的具体策略。 因此，通过查阅大量论文，期刊，文献，利用互联网获取大量详细准确的信息，可以更好地掌握猪肉产品工业化的相关知识，并吸收和使用以及分析。
统计分析方法：通过对调查过程中收集统计到的各类数据进行梳理与分析，活用SWOT分析法，具体分析整理本香集团在市场中的优势与劣势。在用过分析结果，给本香集团相关问题提出建设性意见。
相关理论分析
目 录
1.导论 1
1.1论文选题的目的和意义 1
1.1.1选题背景 1
1.1.2选题意义 1
1.2国内外关于该论题的研究现状 1
1.2.1国内研究现状 1
1.2.2国外研究现状 2
1.3研究内容和研究方法 3
1.3.1研究内容 3
1.3.2研究方法 3
2. 相关理论分析 4
2.1农副产品加工业发展相关理论 4
2.2市场营销相关理论 4
2.3品牌关系与品牌力相关理论 4
3.本香集团概况及发展现状 6
3.1本香集团简介 6
3.2本香集团主要产品 6
3.3本香集团产业化现状分析 7
4.本香集团产 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
业化发展中存在的问题 10
4.1生产设备落后，自动化程度低 10
4.2产品定价较高，新产品宣传意识低 10
4.3营销观念滞后，营销人员素质较低 11
4.4服务态度和主动服务的意识尚需提升 11
5. 本香集团产业化相关问题处理方法 12
5.1升级生产设备，提升自动化水平 12
5.2确立品牌地位，积极宣传新产品 12
5.3招聘专业营销人员，进行大规模营销培训 13
5.4进行服务观念培训，提升销售人员服务素质 13
参考文献 14
致谢 16
1.导论
1.1论文选题的目的和意义
1.1.1选题背景
猪肉制品作为所有肉制品中消耗量最大的肉制品，在我国有历史悠久的经营历史，人均猪肉消费的增长一直是生活水平提高的象征。近年来，猪肉已成为普通人最基本的食品消费品。经过多年的发展和完善，中国养猪业也进入成熟期。全国人均猪肉比重已超过世界平均水平，猪肉产业快速增长的时期基本结束。目前正处于产业结构调整阶段。本文以肉猪养殖和销售为核心产业的本香集团为切入点，看其在这个历史悠久的产业中，是如何走出独属于自己的道路。
1.1.2选题意义
随着我国经济的发展和居民生活水平的提升，以及国外产品的冲击，人们对农产品的需求发生了很大变化。绿色食品的概念开始频繁进入大众的视野中。随着人们越来越关注绿色农产品的安全问题，企业开始适应市场发展绿色农产品的需要。然而，绿色肉制品的市场销售不容乐观，销售渠道过窄，产销关系脱节，管理与销售模式滞后已成为制约绿色食品发展的主要瓶颈。本香集团作为杨凌的农副产品产销售的龙头企业，在肉制品产业化发展中有获得了自己独到的方法经验，也在其中获得了经验与教训。对其进行产业化发展现状及问题研究，可以对我国其他农副产品企业的发展提供参考性的建议，促进相关企业发展。
1.2国内外关于该论题的研究现状
1.2.1国内研究现状
童建军（2011）企业进行适当的品牌运营是重中之重，品牌可以为企业带来更高的声誉，更广的影响力，也是实现利润最大化的最有力手段。很多企业在获得了相关许可与认证后，并不进行品牌运营，甚至抱怨政府只是单纯让其进行一些虚有其表的检验。而本香集团得到质监部门的无公害牲畜产品认证后，积极通过各种宣传手段来加大品牌认知度，并采用冷链配送和特许经营的方式操作该产品。“本香冷鲜肉”品牌的销售价格有了很大提高，收到了很好的效果。这种方法的启示是品牌依靠质量保证，品牌也必须通过市场运作来建立。
黄野（2009）杨凌本香集团是由传统肉类食品企业的演变转型而成，缺乏消费的吸引力和凝聚力。在全省肉制品市场，双汇，雨润等国产品牌占比超过70％。但是，我省肉制品的市场份额还不到30％。要让本省品牌在全省占据主导地位，甚至进一步拓展省外肉类市场的任务十分艰巨。
吴正海（2013）在对本香集团的在对本香集团的调查中发现，本香集团在营销策略中存在一些问题，主要表现为营销意识欠缺、营销观念滞后。再者，集团对销售人员的管理并不完善，许多人才无法被发现，导致销售岗位一直有较高的离职率。并且在招聘销售人员时，不注重人员素质，导致销售人员给消费者一种不靠谱的感觉。
左冰冰（2015）本香集团所采用的生猪产业化运营模式，前景十分广阔。与传统猪肉生产模式相比，有十足的优越性。产业链的生产模式在食品安全的保证上也有极强的表现力，以此为基础建立猪肉安全问责系统，将比传统的问责系统更加高效准确。
1.2.2国外研究现状
Honeyman M S（2006）在对美国猪肉市场的调研中，充分研究了美国相关猪肉企业的产业化方式和营销策略，他指出，垂直一体化经营模式具有十分明显的优越性。其文献中的很多先进理念都值得我国企业去学习。
Sarah P F Bonny（2015）肉类产品在产业化过程中，需要有龙头企业作为支撑，带动产业链中的各个企业进行集团化管理，这样才能把生产效率提到最高。一体化的管理也有助于企业减少各项管理与宣传成本，获得更大的市场竞争力，从而得到更好的效益。
Anna KwarciakKoz?owska（2014）肉类产品加工一直是一项有较高环境污染力的产业，小型肉制品加工企业因为企业规模与经济实力较小，并不愿意采用系统的废弃物处理系统，导致当地环境遭到严重破坏。将这些小型企业进行集约化管理后，公司规模和经济实力都有了很大提升，从而可以建立起废弃物处理系统，对废水废气进行处理，减小企业对环境的污染。
1.3研究内容和研究方法
1.3.1研究内容
本论文一共分五章。第一章为导论部分，主要阐述了选题背景与意义、研究内容与研究方法。第二章进行相关理论的解释与说明。第三章介绍本香集团的概况和产品细节，并着重分析本香集团产业化的现状。第四章分析了本香集团产业化存在的问题。第五章是本香集团的战略制定和营销战略改进。
1.3.2研究方法
实地调查方法：深入本香集团，采访相关负责同志，了解本香集团香肉产品的产业链和经营模式，重点研究西安地区本香产品直营店和销售商店，实地考察本香产品的销售情况。再通过访问调查来了解本香产品的市场竞争力。
文献研究方法：国内外对农产品产业化研究非常丰富，相当多的专家研究了促进农产品产业化的具体策略。 因此，通过查阅大量论文，期刊，文献，利用互联网获取大量详细准确的信息，可以更好地掌握猪肉产品工业化的相关知识，并吸收和使用以及分析。
统计分析方法：通过对调查过程中收集统计到的各类数据进行梳理与分析，活用SWOT分析法，具体分析整理本香集团在市场中的优势与劣势。在用过分析结果，给本香集团相关问题提出建设性意见。
相关理论分析
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