恒力国际大酒店风险管理问题研究(附件)
在我国经济的快速发展过程中，酒店行业占有非常显著的地位。随着酒店集团的不断增加，改进，酒店行业逐步规范，经营水平有了长足的进步。然而在这个蓬勃发展的时代背景下，酒店经营风险并没有随之消亡，而是与之相伴而生的，甚至潜在风险因素也在不断增长。因此新时期酒店如果想要得到快速稳定的发展，就应该注重酒店的管理，特别是风险管理。风险管理对于酒店来说有着重要意义，制定应对各种风险的应急计划是一个重要的工作，抓住关键因素，有步骤，分重点地实施，从而达到降低酒店风险的目的。本文研究的是宿迁恒力国际大酒店的风险管理问题，所采用的方法是文献研究法与实地调查法，从风险管理的重要性出发，总结出该酒店风险来源因素，剖析出该酒店在风险管理上的利与弊，然后对其提出优化方案。本课题研究的内容及提出的方案对现代酒店的经营管理可以起到积极作用和借鉴意义。关键词 酒店行业，风险管理，风险来源，优化方案
目 录
1绪论 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 研究方法及研究思路 1
2 企业风险管理的综述 1
2.1 企业风险的定义及分类 1
2.2 企业风险管理概念 2
2.3 企业风险管理的流程 2
2.4 研究成果综述 3
3 酒店业风险管理状况分析 4
3.1 我国酒店行业概况分析 4
3.2 我国酒店行业风险管理存在的问题 7
3.4 宿迁恒力国际大酒店风险管理现状分析 8
4 宿迁恒力国际大酒店风险管理问题分析 14
4.1 该酒店风险来源分析 14
4.2 该酒店风险管理的优点 17
4.3 该酒店风险管理存在的问题 18
5 宿迁恒力国际大酒店风险管理的优化方案 19
5.1 设立专门风险小组，分解风险管理责任 19
5.2 为突发事件设定预备补救措施，培养员工的灵活思维能力 20
5.3 合理分配薪酬，增加“人才备用”体系 20
结 论 22
致 谢 23
参 考 文 献 24
1绪论
1.1研究背景及意义
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随着酒店行业的不断发展，已逐步成为符合国际标准的行业之一。截至2017年底，我国经济型酒店数量达到23436家，星级酒店数量达到10680家。然而在蓬勃发展时代背景下的酒店行业，其中隐含着各种各样的风险隐患，这些隐患制约着酒店行业的持续发展。因此新时期酒店如果想要得到快速稳定的发展，就应该注重酒店的管理，特别是风险管理。
在酒店的平时管理流程中，会面临着许多来自不同成分的限制因素及不利条件，当这些限制因素及条件达到了一定程度上的累积就会在无形中给酒店带来不可小觑的风险和损失[1]。这些限制因素和不利条件自然就是酒店的风险来源。酒店在正常的营业过程中，就会存在着各种各样的风险来源因素，就要求酒店在管理过程中，经过不断对这些风险的辨认、预计和权衡，尽最大努力去减少成本的流失，有计划和目的的去消除风险，筛选出强有力的手段和方法来加强对风险的管理，以便达到推动酒店自身的盈利和长远发展的目的。
1.2 研究方法及研究思路
本课题主要采用文献分析法和实地调查法来研究。
本课题以宿迁恒力国际大酒店为例，研究酒店业风险管理问题。首先要深入实地进行调查，了解宿迁恒力国际大酒店风险管理现状及存在的问题。然后根据工商管理理论及相关理论分析产生这些问题的原因，并提出针对性的措施。
2 企业风险管理的综述
2.1 企业风险的定义及分类
企业在日常的营业过程中，可能会发生各种各样的随机事件，企业是无法预计这些事件的发生时间和结果。它们一旦发生一方面会给企业的正常经营带来影响，另一方面会制约着企业管理目标的完成。这种随时可能发生、会对企业产生影响的随机事件就是风险事件。总的而谈，风险就是发生在特定时间和环境下，企业所想要达到的目标与最终实际完成情况之间的差别程度[2]。
在企业经营过程中，风险主要包括财务风险、战略风险、人力资源风险、经营风险、法律风险等。
财务风险主要包括：出现坏账现象、资金周转不开、负债额度较大、内部控制较
差等。
战略风险主要包括：企业制定的战略目标不合理、市场规划不明确、发展方向选
择错误等[3]。
人力资源风险主要包括：员工流失率较高、企业管理人员选择不当、员工玩忽职守、人才精英不多等。
经营风险主要包括：企业管理复杂、产品滞销、服务不当等。
法律风险主要包括：酒店在日常的营业过程中，可能会产生各种各样的法律关系，在处理这些法律关系以及在与客户签订合同、履行合同时由于酒店自身的失误可能会引起顾客的不满，甚至是赔偿，承担法律责任等。
2.2 企业风险管理概念
企业风险管理就是酒店在管理过程中经过不断对各种各样风险的辨认、预计和权衡，尽最大努力去减少成本的流失，有计划和目的的去消除风险，筛选出强有力的手段和方法来加强对风险的管理，以便达到推动酒店自身的盈利和长远发展的目的。
因此，对于风险管理就需要企业在日常经营管理过程中，提前对有机会发生的风险进行辨认，如果各种风险在企业管理过程中可能出现，就需要企业估计其可能会对自身的经营管理带来怎样的影响，该采取哪些强有力的措施去进行规避等。
2.3 企业风险管理的流程
企业的风险管理流程主要有：风险环境的评价与估计、风险事件的辨别与评估、风险应对、信息交流与沟通、风险监控五个方面。
风险环境的评价与估计：企业在进行风险管理的时候首先要对企业所面临的风险环境进行全面的评价和估计，这是进行企业风险管理流程的基础工作之一，没有这样的基础工作或者没有做好这样的基础性工作，那么企业风险管理工作是很难进行开展的。
风险事件的辨别与评估：对风险环境了解之后就要对风险事件进行辨别，企业要结合其经营特点辨别出可能存在的、对自身能够产生影响的风险事件。一般而言，风险之中必有机遇的存在，而机遇自然也包含着风险，因此需要予以识别，并最终予以把控风险，全力迎接机遇。另一方面，企业应该去评估这些可能发生的风险事件，进行分类，然后通过总体的分析选择最恰当的管理依据。
目 录
1绪论 1
1.1 研究背景及意义 1
1.2 研究方法及研究思路 1
2 企业风险管理的综述 1
2.1 企业风险的定义及分类 1
2.2 企业风险管理概念 2
2.3 企业风险管理的流程 2
2.4 研究成果综述 3
3 酒店业风险管理状况分析 4
3.1 我国酒店行业概况分析 4
3.2 我国酒店行业风险管理存在的问题 7
3.4 宿迁恒力国际大酒店风险管理现状分析 8
4 宿迁恒力国际大酒店风险管理问题分析 14
4.1 该酒店风险来源分析 14
4.2 该酒店风险管理的优点 17
4.3 该酒店风险管理存在的问题 18
5 宿迁恒力国际大酒店风险管理的优化方案 19
5.1 设立专门风险小组，分解风险管理责任 19
5.2 为突发事件设定预备补救措施，培养员工的灵活思维能力 20
5.3 合理分配薪酬，增加“人才备用”体系 20
结 论 22
致 谢 23
参 考 文 献 24
1绪论
1.1研究背景及意义
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
随着酒店行业的不断发展，已逐步成为符合国际标准的行业之一。截至2017年底，我国经济型酒店数量达到23436家，星级酒店数量达到10680家。然而在蓬勃发展时代背景下的酒店行业，其中隐含着各种各样的风险隐患，这些隐患制约着酒店行业的持续发展。因此新时期酒店如果想要得到快速稳定的发展，就应该注重酒店的管理，特别是风险管理。
在酒店的平时管理流程中，会面临着许多来自不同成分的限制因素及不利条件，当这些限制因素及条件达到了一定程度上的累积就会在无形中给酒店带来不可小觑的风险和损失[1]。这些限制因素和不利条件自然就是酒店的风险来源。酒店在正常的营业过程中，就会存在着各种各样的风险来源因素，就要求酒店在管理过程中，经过不断对这些风险的辨认、预计和权衡，尽最大努力去减少成本的流失，有计划和目的的去消除风险，筛选出强有力的手段和方法来加强对风险的管理，以便达到推动酒店自身的盈利和长远发展的目的。
1.2 研究方法及研究思路
本课题主要采用文献分析法和实地调查法来研究。
本课题以宿迁恒力国际大酒店为例，研究酒店业风险管理问题。首先要深入实地进行调查，了解宿迁恒力国际大酒店风险管理现状及存在的问题。然后根据工商管理理论及相关理论分析产生这些问题的原因，并提出针对性的措施。
2 企业风险管理的综述
2.1 企业风险的定义及分类
企业在日常的营业过程中，可能会发生各种各样的随机事件，企业是无法预计这些事件的发生时间和结果。它们一旦发生一方面会给企业的正常经营带来影响，另一方面会制约着企业管理目标的完成。这种随时可能发生、会对企业产生影响的随机事件就是风险事件。总的而谈，风险就是发生在特定时间和环境下，企业所想要达到的目标与最终实际完成情况之间的差别程度[2]。
在企业经营过程中，风险主要包括财务风险、战略风险、人力资源风险、经营风险、法律风险等。
财务风险主要包括：出现坏账现象、资金周转不开、负债额度较大、内部控制较
差等。
战略风险主要包括：企业制定的战略目标不合理、市场规划不明确、发展方向选
择错误等[3]。
人力资源风险主要包括：员工流失率较高、企业管理人员选择不当、员工玩忽职守、人才精英不多等。
经营风险主要包括：企业管理复杂、产品滞销、服务不当等。
法律风险主要包括：酒店在日常的营业过程中，可能会产生各种各样的法律关系，在处理这些法律关系以及在与客户签订合同、履行合同时由于酒店自身的失误可能会引起顾客的不满，甚至是赔偿，承担法律责任等。
2.2 企业风险管理概念
企业风险管理就是酒店在管理过程中经过不断对各种各样风险的辨认、预计和权衡，尽最大努力去减少成本的流失，有计划和目的的去消除风险，筛选出强有力的手段和方法来加强对风险的管理，以便达到推动酒店自身的盈利和长远发展的目的。
因此，对于风险管理就需要企业在日常经营管理过程中，提前对有机会发生的风险进行辨认，如果各种风险在企业管理过程中可能出现，就需要企业估计其可能会对自身的经营管理带来怎样的影响，该采取哪些强有力的措施去进行规避等。
2.3 企业风险管理的流程
企业的风险管理流程主要有：风险环境的评价与估计、风险事件的辨别与评估、风险应对、信息交流与沟通、风险监控五个方面。
风险环境的评价与估计：企业在进行风险管理的时候首先要对企业所面临的风险环境进行全面的评价和估计，这是进行企业风险管理流程的基础工作之一，没有这样的基础工作或者没有做好这样的基础性工作，那么企业风险管理工作是很难进行开展的。
风险事件的辨别与评估：对风险环境了解之后就要对风险事件进行辨别，企业要结合其经营特点辨别出可能存在的、对自身能够产生影响的风险事件。一般而言，风险之中必有机遇的存在，而机遇自然也包含着风险，因此需要予以识别，并最终予以把控风险，全力迎接机遇。另一方面，企业应该去评估这些可能发生的风险事件，进行分类，然后通过总体的分析选择最恰当的管理依据。
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