100吨水果气调冷藏库设计
近十年，中国水果行业欣欣日上，水果资源充足，市场竞争性大。为了满足人们一年四季都能食用新鲜的水果，商家为了争取较大的市场份额，就需要将旺季的水果通过冷藏的方式保鲜起来，供淡季使用。为了保证水果的新鲜度，就必须抑制微生物的生长，以及其他生物活动。为了实现这一目的，气调冷藏技术发展了起来。在密闭环境中，使用气调设备，改变环境中气体含量，同时加装气密装置，使得无法与库外进行气体交换。气调冷藏能使水果的生物活动降到最低，使周围气体环境适宜冷藏，延缓水果的成熟老化，减少水果的腐烂、中毒等病害。气调冷藏相比其他的低温冷藏、低压冷藏、涂膜保藏、化学保藏等方法，最大的优点是时间长、稳定性好。一般水果在气调冷藏后的几个月，品质依旧，口感不变，保持新鲜，越来越受消费者和商家的重视和关注。关键词生物活动，气密装置，成熟老化，稳定性
目 录
1 引言 1
1.1 设计的目的和意义 1
1.2 课题来源及选题依据 1
1.3 设计依据 2
1.4 设计原则 2
2 厂址选择和总平面布置 2
2.1厂址选择 2
2.1.1 厂址选择的原则 2
2.1.2 库址建设的条件 3
2.2 总平面布置 3
2.2.1 总平面布置的原则 3
2.2.2 总平面设计说明 3
2.3 库房布置 4
2.3.1库房布置的原则 4
2.3.2库房布置设计说明 4
2.4气调冷藏间 4
2.4.1气调冷藏间的要求 4
2.4.2气调冷藏间设计说明 4
2.5气调冷藏间安全调压装置 5
2.5.1安全调压装置的要求 5
2.5.2安全调压装置的选用 5
3 工艺设计和论证 5
3.1 气调贮藏 5
3.2冲霜排液方案设计 5
3.3 采用压缩机的形式 5
3.4气调冷藏间的冷却设备的形式 6
3.5气调冷藏库原理图 6
3.6气调装置工艺流程 7
4 冷库结构设计及热流量 8
4 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
.1装配式冷库尺寸计算 8
4.2 装配式冷库库板厚度 8
4.3冷库平面布置简图 9
5 气调冷藏库热流量 9
5.1 围护结构热流量 9
5.2货物热流量 10
5.3通风换气热流量 11
5.4电动机运转热流量 12
5.5操作热流量 12
5.6冷却设备负荷 14
5.7机械负荷 14
6 气调冷藏库负荷 14
6.1计算方法概述 14
6.2外墙冷负荷的计算 14
6.3内墙冷负荷计算 15
6.4室内热源热形成的冷负荷 15
6.5室内货物的耗冷量 15
6.6货场围护结构K值的确定 17
6.7货物呼吸所产生的湿量 18
7 工艺流程及产污环节 18
7.1室内外设计参数资料 18
7.1.1地点 18
7.1.2气象和水文资料 18
7.1.3室内设计参数 19
7.2工艺资料 19
7.2.1工作时间及班次 19
7.2.2各车间的工艺资料 19
7.2.3 土建资料 19
7.3工艺流程 19
7.3.1工艺流程及产污环节图 19
7.3.2工艺流程描述 20
7.4.3主要污染工序 21
8 气调系统 21
8.1制氮能力的计算 22
8.1.1制氮机制氮能力的计算 22
8.2二氧化碳脱除能力的计算 23
8.3乙烯脱除能力的计算 24
9 气调系统加湿量及选型 24
9.1 加湿的构成 24
9.2库内冷风机的去湿量 25
9.3库内果蔬水分蒸发量 26
9.4气调设备造成的湿负荷 26
10 管道设备保温及选型 27
10.1管道取材 27
10.2 气调间管道的设计 27
10.2.1气调间水管的水力计算 27
10.2.2最不利环路的管道确定 28
10.2.3气调库最不利环路的水力计算 29
10.3管道的安装及保温 30
11 气调贮藏管理 31
11.1贮藏前的准备工作 31
11.2品种选择及适时采收 31
11.2.1果蔬不同气调反应 31
11.2.2原料的成熟度和质量要求 31
11.3果品入库及预冷 31
11.4贮期管理 31
11.5贮期相互作用 32
11.6出库管理 33
12 水果的冷藏管理 33
12.1苹果的气调冷藏 33
12.2桃子的气调冷藏 33
12.3蒜薹的气调冷藏 34
12.4番茄的气调冷藏 36
12.5香蕉的气调冷藏 36
12.6猕猴桃的气调冷藏 37
12.7芒果的气调冷藏 37
参 考 文 献 38
1 引言
1.1 设计的目的和意义
伴随着生活质量步入新常态，人们对鲜果要求愈加严格，同时生产商和销售商灵活利用水果反季差价获取利润，积极推动了水果冷藏技术的发展。我国的气调库自八十年代开始发展，由于中国市场消费水平低的因素，进程发展经历了无数次的尝试和失败，但更主要的是国人气调知识普及不足，使其没能茁壮成长。2000年后，中国兴起冷藏库建设的风潮，外资企业在中国开始建造气调库，利用国内的价格优势和资源优势，率先拥有消费市场。但由于水果冷藏过程中产生了诸多技术性问题，使得这些企业必须在技术方面下硬功夫，增加投入。专家指出，中国的冷库建设将转向，由一般的高温贮藏库转为气调库，中国的气调技术水平将迅速提高并变得更普及。
目 录
1 引言 1
1.1 设计的目的和意义 1
1.2 课题来源及选题依据 1
1.3 设计依据 2
1.4 设计原则 2
2 厂址选择和总平面布置 2
2.1厂址选择 2
2.1.1 厂址选择的原则 2
2.1.2 库址建设的条件 3
2.2 总平面布置 3
2.2.1 总平面布置的原则 3
2.2.2 总平面设计说明 3
2.3 库房布置 4
2.3.1库房布置的原则 4
2.3.2库房布置设计说明 4
2.4气调冷藏间 4
2.4.1气调冷藏间的要求 4
2.4.2气调冷藏间设计说明 4
2.5气调冷藏间安全调压装置 5
2.5.1安全调压装置的要求 5
2.5.2安全调压装置的选用 5
3 工艺设计和论证 5
3.1 气调贮藏 5
3.2冲霜排液方案设计 5
3.3 采用压缩机的形式 5
3.4气调冷藏间的冷却设备的形式 6
3.5气调冷藏库原理图 6
3.6气调装置工艺流程 7
4 冷库结构设计及热流量 8
4 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
.1装配式冷库尺寸计算 8
4.2 装配式冷库库板厚度 8
4.3冷库平面布置简图 9
5 气调冷藏库热流量 9
5.1 围护结构热流量 9
5.2货物热流量 10
5.3通风换气热流量 11
5.4电动机运转热流量 12
5.5操作热流量 12
5.6冷却设备负荷 14
5.7机械负荷 14
6 气调冷藏库负荷 14
6.1计算方法概述 14
6.2外墙冷负荷的计算 14
6.3内墙冷负荷计算 15
6.4室内热源热形成的冷负荷 15
6.5室内货物的耗冷量 15
6.6货场围护结构K值的确定 17
6.7货物呼吸所产生的湿量 18
7 工艺流程及产污环节 18
7.1室内外设计参数资料 18
7.1.1地点 18
7.1.2气象和水文资料 18
7.1.3室内设计参数 19
7.2工艺资料 19
7.2.1工作时间及班次 19
7.2.2各车间的工艺资料 19
7.2.3 土建资料 19
7.3工艺流程 19
7.3.1工艺流程及产污环节图 19
7.3.2工艺流程描述 20
7.4.3主要污染工序 21
8 气调系统 21
8.1制氮能力的计算 22
8.1.1制氮机制氮能力的计算 22
8.2二氧化碳脱除能力的计算 23
8.3乙烯脱除能力的计算 24
9 气调系统加湿量及选型 24
9.1 加湿的构成 24
9.2库内冷风机的去湿量 25
9.3库内果蔬水分蒸发量 26
9.4气调设备造成的湿负荷 26
10 管道设备保温及选型 27
10.1管道取材 27
10.2 气调间管道的设计 27
10.2.1气调间水管的水力计算 27
10.2.2最不利环路的管道确定 28
10.2.3气调库最不利环路的水力计算 29
10.3管道的安装及保温 30
11 气调贮藏管理 31
11.1贮藏前的准备工作 31
11.2品种选择及适时采收 31
11.2.1果蔬不同气调反应 31
11.2.2原料的成熟度和质量要求 31
11.3果品入库及预冷 31
11.4贮期管理 31
11.5贮期相互作用 32
11.6出库管理 33
12 水果的冷藏管理 33
12.1苹果的气调冷藏 33
12.2桃子的气调冷藏 33
12.3蒜薹的气调冷藏 34
12.4番茄的气调冷藏 36
12.5香蕉的气调冷藏 36
12.6猕猴桃的气调冷藏 37
12.7芒果的气调冷藏 37
参 考 文 献 38
1 引言
1.1 设计的目的和意义
伴随着生活质量步入新常态，人们对鲜果要求愈加严格，同时生产商和销售商灵活利用水果反季差价获取利润，积极推动了水果冷藏技术的发展。我国的气调库自八十年代开始发展，由于中国市场消费水平低的因素，进程发展经历了无数次的尝试和失败，但更主要的是国人气调知识普及不足，使其没能茁壮成长。2000年后，中国兴起冷藏库建设的风潮，外资企业在中国开始建造气调库，利用国内的价格优势和资源优势，率先拥有消费市场。但由于水果冷藏过程中产生了诸多技术性问题，使得这些企业必须在技术方面下硬功夫，增加投入。专家指出，中国的冷库建设将转向，由一般的高温贮藏库转为气调库，中国的气调技术水平将迅速提高并变得更普及。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/swgc/spkxygc/233.html
