中药休眠法少水保活运输鲢鳙鱼条件优化
目 录
1 引言 1
1．1 淡水鱼保活运输研究现状 1
1．2 淡水鱼保活运输研究前景 1
1．3 淡水鱼保活运输研究目的 2
2 材料与方法 3
2．1 实验材料 3
2．2 实验仪器 3
2．3 实验方法 4
3 实验结果与分析 5
3．1 不同浓度的丁香酚药浴对花鲢麻醉的效果 5
3．2 不同药浴浓度对花鲢保活时间的影响 8
3．3 对比不同环境中测定鱼的呼吸频率 9
3．4 不同气温下对花鲢保活的影响 10
3．5 最适丁香酚浓度下少水保活花鲢的影响 11
4 评估与检测 16
4.1 丁香酚的残留风险评估 16
4.2 丁香酚含量的检测（紫外分光光度法） 17
5 感官评定 19
结 论 20
致 谢 21
参 考 文 献 22
1 引言
1．1 淡水鱼保活运输研究现状
中国水产资源丰富，水产品种类繁多，水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要组分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源，并且鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美，风味独特，常有“河鲜”、“海鲜”之美称，深受广大消费者的青睐。
随着生活水平的提高，消费者对水产品质量的要求越来越高，“鲜度”就是价值观念，已被越来越多的水产工作者所接受，但是水产品与陆地动物比较而言，由于栖息环境、渔获方式，以及本身组织柔软，蛋白质和水分含量高，脂肪以及矿物元素含量丰富的原因，非常容易发生微生物性的腐烂变质，因此开发 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
高效的水产品保鲜方法已成为人们十分关注的课题[1]。
国内保活运输方法目前主要有增氧法、低温法和麻醉法等[2]，其中增氧法成本低、操作简单，但保活运输距离短且需经常换水；低温法可降低水产品的活动能力、新陈代谢和氧气的消耗，但麻醉深度浅，不能进行深度麻醉，容易引起鱼体较大的应激反应。鱼体存活率低且运输时间不长。目前对鱼类保活运输的研究报道主要集中在麻醉剂麻醉方法，采用包括MS- 222、丁香酚、CO2、喹哪啶、美托味酯等近 30 种麻醉剂[3]。其中，CO2没有药物消退期，经麻醉运输后可直接在市场上销售[4]，但CO2存在麻醉和复苏时间相对较长、麻醉水溶液使用浓度范围窄[5]、最终麻醉浓度很难控制，并且只对部分鱼有麻醉作用[6]等缺点，但 CO2还未经过美国食品和药物管理局（FDA）认可[4]。MS- 222化学名称为3-氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐，作为水产品麻醉剂具有易处理、入麻时间短、安全性高等特点[4-5]，被FDA批准为渔用麻醉剂[6-7]。
1．2 淡水鱼保活运输研究前景
对于鱼类麻醉的研究，国内外的科研工作者多侧重于研究麻醉保活效果及对血液成分的影响，麻醉在鱼体内的诱导期、代谢途径、作用机制、麻醉剂量的安全范围、反复麻醉对鱼类人体的危害以及开发出安全可靠的绿色麻醉剂等，正成为今后麻醉保活的研究热点。冰温无水保活法成本低、质量高、无污染、安全度高，尤其使用了“活体冰温干燥技术”，使运输量比有水保活高达3倍以上，同时还提高了水产品风味，是今后水产品保活运输的良好途径。以往冰温保活多侧重于研究影响保活时间和存活率的因素，如暂养时间、温度、氧气等最佳保活条件。对于更进一步的冰温保活研究笔者认为可从以下方面考虑：①将冰温保活与其他保活方式如麻醉保活结合起来应用于水产动物的保活运输，不仅能提高成活效率还能节约成本和劳动力；②对于一些名贵水产动物研发适合单体包装的保活箱，既可以保证水产动物在转运途中的存活，同时又成本较低且便于携带；③冰温处理会降低水产动物的新陈代谢，可以研究不同冰温条件处理下水产动物肌肉中的磷酸化酶、丙酮酸激酶、己糖激酶等酶的活性比较其新陈代谢特点。
1．3 淡水鱼保活运输研究目的
活鱼运输是鱼类养殖业和出售中不可缺少的一个环节。麻醉法可以降低耗氧量，减少二氧化碳和氨气的排放量，同时还可以控制鱼的过度活动，防止鱼在容器中激烈运动而造成伤害，减少死亡。
本研究的主要内容是通过利用中药麻醉花鲢进行麻醉保活运输。通过利用丁香酚来麻醉花鲢，使其能够在少水情况下保活24小时以上，实现少水保活运输鲢鳙鱼条件优化。
丁香酚(Engenol),又名丁子香酚，分子式为C10H12O2。丁香酚天然存在于丁香油、丁香罗勒油以及肉桂油等精油中，为无色至淡黄色稠性油状液体，具有强烈的丁香香气和辛香香气。
丁香酚生产方法主要是天然精油单离法和化学合成法。目前工业上生产丁香酚，大多采用自富含丁香酚的精油通过碱处理单离而得。通常用氢氧化钠溶液加入被分离的油里，加热搅拌后，将浮于液面的非酚部分之油状物用溶剂萃取或用水蒸气蒸出，然后加酸酸化钠盐得到粗制丁香酚，用水洗至中性，再经真空蒸馏可获得纯净的丁香酚。合成法制取丁香酚，可用愈创木酚为原料，采用烯丙基氯、烯丙醇等直接将愈创木酚烯丙基化而得(前苏联专利352872;美国专利3929904)。但是合成法制取丁香酚时，副反应较多，造成分离和提纯较为困难，并影响产品质量，有待今后改进和完善。
丁香酚可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中，用量在20%以内。还可用于食用香精配方中，IFRA没有限制规定。此外，丁香酚还是一种麻醉剂，对鱼有强烈的麻醉效果。丁香酚因为价廉易得,且是一种毒性较小的植物香料，对人体健康无影响,其液体制剂在淡水和海水中溶解性好等特点, 而被广泛应用于亲鱼采集, 活鱼运输以及手术操作过程中。
本文就是寻求一种对花鲢有较好麻醉效果的药物，并对其合适的麻醉剂量和药浴保活时间进行了研究，给生产运输上提供理论依据。
2 材料与方法
2．1 实验材料
2.1.1 花鲢
淮安城南菜市场购买，鱼体体长35-45㎝，体重范围0.8-1.6㎏。实验前暂养于带有过滤机装置的养鱼箱中，停食一天。
2.1.2 实验用水
取曝气2小时后的自来水。
2.1.3 实验药品
表1 实验药品
药品名称药品类别药品厂家
丁香酚纯度≥99％，天然秦皇岛乐渔科技有限公司
95％乙醇分析纯上海九亿化学试剂有限公司
无水乙醇分析纯蚌埠化学试剂厂
乙醚分析纯上海九亿化学试剂有限公司
丙酮分析纯上海九亿化学试剂有限公司
无水硫酸钠分析纯天津市大茂化学试剂厂
2．2 实验仪器
表2 实验仪器
仪器名称 仪器型号 仪器厂家
玻璃鱼缸 50*15*25cm 淮安合意门业玻璃店
运输保温泡沫箱 48*30*25cm 自制
养鱼箱 60*40*50cm 自制
温度传感器 TPM-10 淘宝网上购买
自封口注水冰袋 400mL 南京池河电子商务有限公司
1 18.7 48 50
1 引言 1
1．1 淡水鱼保活运输研究现状 1
1．2 淡水鱼保活运输研究前景 1
1．3 淡水鱼保活运输研究目的 2
2 材料与方法 3
2．1 实验材料 3
2．2 实验仪器 3
2．3 实验方法 4
3 实验结果与分析 5
3．1 不同浓度的丁香酚药浴对花鲢麻醉的效果 5
3．2 不同药浴浓度对花鲢保活时间的影响 8
3．3 对比不同环境中测定鱼的呼吸频率 9
3．4 不同气温下对花鲢保活的影响 10
3．5 最适丁香酚浓度下少水保活花鲢的影响 11
4 评估与检测 16
4.1 丁香酚的残留风险评估 16
4.2 丁香酚含量的检测（紫外分光光度法） 17
5 感官评定 19
结 论 20
致 谢 21
参 考 文 献 22
1 引言
1．1 淡水鱼保活运输研究现状
中国水产资源丰富，水产品种类繁多，水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要组分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源，并且鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美，风味独特，常有“河鲜”、“海鲜”之美称，深受广大消费者的青睐。
随着生活水平的提高，消费者对水产品质量的要求越来越高，“鲜度”就是价值观念，已被越来越多的水产工作者所接受，但是水产品与陆地动物比较而言，由于栖息环境、渔获方式，以及本身组织柔软，蛋白质和水分含量高，脂肪以及矿物元素含量丰富的原因，非常容易发生微生物性的腐烂变质，因此开发 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
高效的水产品保鲜方法已成为人们十分关注的课题[1]。
国内保活运输方法目前主要有增氧法、低温法和麻醉法等[2]，其中增氧法成本低、操作简单，但保活运输距离短且需经常换水；低温法可降低水产品的活动能力、新陈代谢和氧气的消耗，但麻醉深度浅，不能进行深度麻醉，容易引起鱼体较大的应激反应。鱼体存活率低且运输时间不长。目前对鱼类保活运输的研究报道主要集中在麻醉剂麻醉方法，采用包括MS- 222、丁香酚、CO2、喹哪啶、美托味酯等近 30 种麻醉剂[3]。其中，CO2没有药物消退期，经麻醉运输后可直接在市场上销售[4]，但CO2存在麻醉和复苏时间相对较长、麻醉水溶液使用浓度范围窄[5]、最终麻醉浓度很难控制，并且只对部分鱼有麻醉作用[6]等缺点，但 CO2还未经过美国食品和药物管理局（FDA）认可[4]。MS- 222化学名称为3-氨基苯甲酸乙酯甲烷磺酸盐，作为水产品麻醉剂具有易处理、入麻时间短、安全性高等特点[4-5]，被FDA批准为渔用麻醉剂[6-7]。
1．2 淡水鱼保活运输研究前景
对于鱼类麻醉的研究，国内外的科研工作者多侧重于研究麻醉保活效果及对血液成分的影响，麻醉在鱼体内的诱导期、代谢途径、作用机制、麻醉剂量的安全范围、反复麻醉对鱼类人体的危害以及开发出安全可靠的绿色麻醉剂等，正成为今后麻醉保活的研究热点。冰温无水保活法成本低、质量高、无污染、安全度高，尤其使用了“活体冰温干燥技术”，使运输量比有水保活高达3倍以上，同时还提高了水产品风味，是今后水产品保活运输的良好途径。以往冰温保活多侧重于研究影响保活时间和存活率的因素，如暂养时间、温度、氧气等最佳保活条件。对于更进一步的冰温保活研究笔者认为可从以下方面考虑：①将冰温保活与其他保活方式如麻醉保活结合起来应用于水产动物的保活运输，不仅能提高成活效率还能节约成本和劳动力；②对于一些名贵水产动物研发适合单体包装的保活箱，既可以保证水产动物在转运途中的存活，同时又成本较低且便于携带；③冰温处理会降低水产动物的新陈代谢，可以研究不同冰温条件处理下水产动物肌肉中的磷酸化酶、丙酮酸激酶、己糖激酶等酶的活性比较其新陈代谢特点。
1．3 淡水鱼保活运输研究目的
活鱼运输是鱼类养殖业和出售中不可缺少的一个环节。麻醉法可以降低耗氧量，减少二氧化碳和氨气的排放量，同时还可以控制鱼的过度活动，防止鱼在容器中激烈运动而造成伤害，减少死亡。
本研究的主要内容是通过利用中药麻醉花鲢进行麻醉保活运输。通过利用丁香酚来麻醉花鲢，使其能够在少水情况下保活24小时以上，实现少水保活运输鲢鳙鱼条件优化。
丁香酚(Engenol),又名丁子香酚，分子式为C10H12O2。丁香酚天然存在于丁香油、丁香罗勒油以及肉桂油等精油中，为无色至淡黄色稠性油状液体，具有强烈的丁香香气和辛香香气。
丁香酚生产方法主要是天然精油单离法和化学合成法。目前工业上生产丁香酚，大多采用自富含丁香酚的精油通过碱处理单离而得。通常用氢氧化钠溶液加入被分离的油里，加热搅拌后，将浮于液面的非酚部分之油状物用溶剂萃取或用水蒸气蒸出，然后加酸酸化钠盐得到粗制丁香酚，用水洗至中性，再经真空蒸馏可获得纯净的丁香酚。合成法制取丁香酚，可用愈创木酚为原料，采用烯丙基氯、烯丙醇等直接将愈创木酚烯丙基化而得(前苏联专利352872;美国专利3929904)。但是合成法制取丁香酚时，副反应较多，造成分离和提纯较为困难，并影响产品质量，有待今后改进和完善。
丁香酚可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中，用量在20%以内。还可用于食用香精配方中，IFRA没有限制规定。此外，丁香酚还是一种麻醉剂，对鱼有强烈的麻醉效果。丁香酚因为价廉易得,且是一种毒性较小的植物香料，对人体健康无影响,其液体制剂在淡水和海水中溶解性好等特点, 而被广泛应用于亲鱼采集, 活鱼运输以及手术操作过程中。
本文就是寻求一种对花鲢有较好麻醉效果的药物，并对其合适的麻醉剂量和药浴保活时间进行了研究，给生产运输上提供理论依据。
2 材料与方法
2．1 实验材料
2.1.1 花鲢
淮安城南菜市场购买，鱼体体长35-45㎝，体重范围0.8-1.6㎏。实验前暂养于带有过滤机装置的养鱼箱中，停食一天。
2.1.2 实验用水
取曝气2小时后的自来水。
2.1.3 实验药品
表1 实验药品
药品名称药品类别药品厂家
丁香酚纯度≥99％，天然秦皇岛乐渔科技有限公司
95％乙醇分析纯上海九亿化学试剂有限公司
无水乙醇分析纯蚌埠化学试剂厂
乙醚分析纯上海九亿化学试剂有限公司
丙酮分析纯上海九亿化学试剂有限公司
无水硫酸钠分析纯天津市大茂化学试剂厂
2．2 实验仪器
表2 实验仪器
仪器名称 仪器型号 仪器厂家
玻璃鱼缸 50*15*25cm 淮安合意门业玻璃店
运输保温泡沫箱 48*30*25cm 自制
养鱼箱 60*40*50cm 自制
温度传感器 TPM-10 淘宝网上购买
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