肯德基宅急送服务外包策略研究以奋杰企业营销管理有限公司为例
从2010年开始，持续发展的八年间，外卖行业经历了一长久的历程，线上餐饮行业发展的非常迅猛，正好赶上移动互联网时代快速发展的班车。而肯德基作为我国食品行业中的佼佼者，自肯德基在中国成立以来迅速以其出色的线下营销模式创造中国餐饮行业的奇迹。本文主要研究了肯德基外卖的经营现状，分析肯德基外卖的盈利模式和外包之间存在的问题；然后对于肯德基外卖在企业发展过程中存在的问题；最后根据问题的针对性，提出建议解决所存在的问题。
目录
一、中国外卖行业发展背景 4
二、肯德基外卖概述 5
（一）肯德基外卖成立 5
（二）肯德基外卖的定位 5
（三）肯德基的盈利模式 5
三、肯德基外卖发展现状 6
（一）肯德基主要业务模块发展情况 6
1、肯德基门店的发展情况 6
2、肯德基外卖订餐流程 6
（二）肯德基外卖外包策略 8
1.肯德基宅急送服务外包原因 8
2.肯德基宅急送外包带来的优势 8
四、肯德基外卖外包经营发展中遇到的问题 8
一、肯德基餐厅自身存在的问题 8
（1）肯德基内部配餐管理问题 8
（2）肯德基宅急送配送线路精简 8
（3）店面与宅急送对待差异 9
二、肯德基服务外包公司缺乏的机制 9
（1）福利、保障机制不完善，如：五险一金、交通险 9
（2）骑手工作高风险、高工时、低收入。业务流程单一、枯燥。 9
（3）外包公司缺乏激励机制，如：奖金，晋升机会 9
三、肯德基商业环境因素 9
（1）o2o发展遇到的挑战 9
（2）外卖覆盖的范围以及各店之前的联系 9
五、肯德基外卖存在问题解决办法 9
一、肯德基内部沟通 9
二、肯德基服务外包公司完善福利制度 10
三、商业环境的变革 10
结语 10
参考文献 11
致谢 11
一、中国外卖行业发展背景
在经济快速发展的洪流中，顺应时代的产物020模式的迅猛崛起 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
，让人们感觉到便利，与此同时随着经济的发展，大众对生活饮食的要求也随之提高，但是他们生活节奏比较快，都不会为了吃饭，从而消耗很多的学习和工作时间，譬如，就目前的大学生而言，他们更加倾向于呆在寝室，此时，020外卖行业应运而生，从而一台电脑，一个电话解决一天的生活问题的方式诞生了。
随着线上到线下的本地生活服务O2O的到来，传统餐饮业面临变革，更多的餐饮商户开始纷纷涉足线上领域。O2O外卖由此迅速发展，一时之间，学校食堂，各类餐厅，快餐店都可以看到外卖的影子。在这场O2O模式洗礼下，外卖行业正进行着一场没有硝烟的战争，以大学为例。在庞大数量的大学生基础之上，根据调查结果，显示88.6%的同学有过订购外卖的经历，在这其中有10.9%的同学是从网页上订购外卖，有70.2%的同学则选择了移动端订购，并且有18.9%的同学两种方式都有用过。所以，订购外卖的消费者数量确实是惊人的，因而很多商户都将自己的店铺接入线上营销，各式各样的网络销售和营销手段也层出不穷，当消费者面对外卖消费方式时，绝大部分都是接受的。因而促使O2O外卖的进一步发展。
二、肯德基外卖概述
（一）肯德基外卖成立
伴随着信息时代对的来临和4G网络的普及，传统线下行业与互联网行业的融合深入，线上线下餐饮企业纷纷进入互联网，线上线下互相结合，餐饮行业呈现发展趋势，手机就是一个携带方便的沟通使用物品，手机的APP一直是很多企业促销推广的重要手段。商家可充分利用手机的便利，用APP手机订餐如那件和支付系统有效、低成本的开发自己的商业活动。餐饮行业作为销售行业和消费者互动是非常的重要的，而手机APP的功能非常符合这一点。然后就出现美团、饿了么、必胜客、星巴克等就推出了属于自己手机的APP。他方便消费者消费，而且还有许多优惠以及促销活动，这种方式不仅扩大了自己的品牌形象。还可以在客户心里奠定基础。
肯德基，通常我们简称为KFC。是来源美国有名的快餐厅，创建于1952年。肯德基隶属于百胜餐饮集团。百胜餐饮集团目前是世界上最大的餐饮公司，在全球大约有100多个国家和地区。2006年下半年，中国肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，开始涉足外送市场，如今已扩大至全国。伴随着肯德基在中国的发展以及历程，肯德基宅急送到目前为止也经历了十几年之久，配套也变得越来越完善，甚至有了独立的外卖系统和外卖体系。时至今日。“肯德基宅急送”还会给人一种很温馨的感觉。
（二）肯德基外卖的定位
肯德基做为全国最大的餐饮，它的外送服务，主要服务的群体一般在于消费者和中低层，对于消费者肯德基宅急送提出30分钟必达的口号，而且完善的会员服务，以及优惠 策略，肯德基同时致力于给顾客最好的体验，一流的服务，最新鲜的生活方式。
（三）肯德基的盈利模式
肯德基主要集中优势在于降低人工成本、建立连锁保障体系、连锁的经营模式。降低人力成本、高单品价格、高单店流水的结合是肯德基主要来源的制胜法典。肯德基的人力成本相对于美国节省一般。而且外送主要以外包服务为主。节省人力资源，外包服务人员的安排以及人员的可控因素，保证店内的平稳运行。肯德基也有完整的开发策略，具有完善的系统。很据各个店确定以及划分外送商圈，选择商圈的稳定度、成熟度做好的宣传。再次进行聚客以及测量。连锁最大的优点就是商圈划分十分严格，相应配套完善的系统机制。每个店的外卖都能做到以最大的限度，以及最好、最快的服务服务于顾客。
三、肯德基外卖发展现状
（一）肯德基主要业务模块发展情况
目录
一、中国外卖行业发展背景 4
二、肯德基外卖概述 5
（一）肯德基外卖成立 5
（二）肯德基外卖的定位 5
（三）肯德基的盈利模式 5
三、肯德基外卖发展现状 6
（一）肯德基主要业务模块发展情况 6
1、肯德基门店的发展情况 6
2、肯德基外卖订餐流程 6
（二）肯德基外卖外包策略 8
1.肯德基宅急送服务外包原因 8
2.肯德基宅急送外包带来的优势 8
四、肯德基外卖外包经营发展中遇到的问题 8
一、肯德基餐厅自身存在的问题 8
（1）肯德基内部配餐管理问题 8
（2）肯德基宅急送配送线路精简 8
（3）店面与宅急送对待差异 9
二、肯德基服务外包公司缺乏的机制 9
（1）福利、保障机制不完善，如：五险一金、交通险 9
（2）骑手工作高风险、高工时、低收入。业务流程单一、枯燥。 9
（3）外包公司缺乏激励机制，如：奖金，晋升机会 9
三、肯德基商业环境因素 9
（1）o2o发展遇到的挑战 9
（2）外卖覆盖的范围以及各店之前的联系 9
五、肯德基外卖存在问题解决办法 9
一、肯德基内部沟通 9
二、肯德基服务外包公司完善福利制度 10
三、商业环境的变革 10
结语 10
参考文献 11
致谢 11
一、中国外卖行业发展背景
在经济快速发展的洪流中，顺应时代的产物020模式的迅猛崛起 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
，让人们感觉到便利，与此同时随着经济的发展，大众对生活饮食的要求也随之提高，但是他们生活节奏比较快，都不会为了吃饭，从而消耗很多的学习和工作时间，譬如，就目前的大学生而言，他们更加倾向于呆在寝室，此时，020外卖行业应运而生，从而一台电脑，一个电话解决一天的生活问题的方式诞生了。
随着线上到线下的本地生活服务O2O的到来，传统餐饮业面临变革，更多的餐饮商户开始纷纷涉足线上领域。O2O外卖由此迅速发展，一时之间，学校食堂，各类餐厅，快餐店都可以看到外卖的影子。在这场O2O模式洗礼下，外卖行业正进行着一场没有硝烟的战争，以大学为例。在庞大数量的大学生基础之上，根据调查结果，显示88.6%的同学有过订购外卖的经历，在这其中有10.9%的同学是从网页上订购外卖，有70.2%的同学则选择了移动端订购，并且有18.9%的同学两种方式都有用过。所以，订购外卖的消费者数量确实是惊人的，因而很多商户都将自己的店铺接入线上营销，各式各样的网络销售和营销手段也层出不穷，当消费者面对外卖消费方式时，绝大部分都是接受的。因而促使O2O外卖的进一步发展。
二、肯德基外卖概述
（一）肯德基外卖成立
伴随着信息时代对的来临和4G网络的普及，传统线下行业与互联网行业的融合深入，线上线下餐饮企业纷纷进入互联网，线上线下互相结合，餐饮行业呈现发展趋势，手机就是一个携带方便的沟通使用物品，手机的APP一直是很多企业促销推广的重要手段。商家可充分利用手机的便利，用APP手机订餐如那件和支付系统有效、低成本的开发自己的商业活动。餐饮行业作为销售行业和消费者互动是非常的重要的，而手机APP的功能非常符合这一点。然后就出现美团、饿了么、必胜客、星巴克等就推出了属于自己手机的APP。他方便消费者消费，而且还有许多优惠以及促销活动，这种方式不仅扩大了自己的品牌形象。还可以在客户心里奠定基础。
肯德基，通常我们简称为KFC。是来源美国有名的快餐厅，创建于1952年。肯德基隶属于百胜餐饮集团。百胜餐饮集团目前是世界上最大的餐饮公司，在全球大约有100多个国家和地区。2006年下半年，中国肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，开始涉足外送市场，如今已扩大至全国。伴随着肯德基在中国的发展以及历程，肯德基宅急送到目前为止也经历了十几年之久，配套也变得越来越完善，甚至有了独立的外卖系统和外卖体系。时至今日。“肯德基宅急送”还会给人一种很温馨的感觉。
（二）肯德基外卖的定位
肯德基做为全国最大的餐饮，它的外送服务，主要服务的群体一般在于消费者和中低层，对于消费者肯德基宅急送提出30分钟必达的口号，而且完善的会员服务，以及优惠 策略，肯德基同时致力于给顾客最好的体验，一流的服务，最新鲜的生活方式。
（三）肯德基的盈利模式
肯德基主要集中优势在于降低人工成本、建立连锁保障体系、连锁的经营模式。降低人力成本、高单品价格、高单店流水的结合是肯德基主要来源的制胜法典。肯德基的人力成本相对于美国节省一般。而且外送主要以外包服务为主。节省人力资源，外包服务人员的安排以及人员的可控因素，保证店内的平稳运行。肯德基也有完整的开发策略，具有完善的系统。很据各个店确定以及划分外送商圈，选择商圈的稳定度、成熟度做好的宣传。再次进行聚客以及测量。连锁最大的优点就是商圈划分十分严格，相应配套完善的系统机制。每个店的外卖都能做到以最大的限度，以及最好、最快的服务服务于顾客。
三、肯德基外卖发展现状
（一）肯德基主要业务模块发展情况
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