校企合作下酒店实习生培养模式研究
近些年，由于酒店业的激烈竞争和精品酒店专业人才的匮乏，培养高素质酒店人才已经成为了一个热门话题。因此，研究校企合作下酒店实习生的培养模式，不仅对酒店业的可持续发展具有现实的意义，而且对酒店实习生培养模式的创新也具有参考价值。本文首先阐明了研究酒店业的背景，然后结合维景国际大酒店与学校的合作为具体案例，详细的分析了校企合作模式的现状和合作过程中存在的问题，并以学校和酒店为研究主体，从不同的角度给出解决问题的方法和策略。本文根据订单班同学在实训过程中的反馈，通过认真的调研和分析，发现了校企合作模式运行中存在的一系列问题，并针对这些问题给予了解决的方法及对策，希望对创新校企合作模式具有借鉴意义。
目录
一、 引言 1
二、 苏州维景国际大酒店校企合作模式 1
(一) 维景国际大酒店的概况及校企合作的情况 1
1. 维景国际大酒店的概况 1
2. 维景国际大酒店校企合作的情况 2
(二) 维景国际大酒店校企合作的意义 2
(三) 校企合作下实习生培养存在的问题 2
1. 校企合作没有建立完善的制度 3
2. 酒店在实习生管理方面的问题 3
3. 高职院校在人才培养上存在的问题 3
三、解决维景国际大酒店实习生问题的方法和对策 4
(一) 对实习生进行人性化管理，提高其企业忠诚度 4
(二) 高职院校应加强对实习生的职业认同感的教育 4
结论 5
致谢 6
参考文献 7
引言
近三十年来，旅游业作为中国三大支柱产业之一，发展势头非常迅猛。中国又作为北京奥运会、上海世博会、广州亚运会、大运会，甚至许多国际大型活动的举办地，由此刺激了中国酒店行业的快速发展。
然而在酒店行业的快速发展中，关于酒店人才的竞争，就是酒店和酒店之间的竞争。酒店业作为“朝阳产业”，基于旅游酒店业人才需求的增加带来了大量的就业岗位，但是这些职位却又很难找到合适的人才。 这个现象导致了中国大多数酒店面临人才短缺的问题。酒店业又是劳动密集型产业，人力资源问题直接制约着酒店的发展。一方面，酒店业出现“用工荒”和“人才荒”等亟需解决的问题， *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
另一方面，学校又面临着实习生就业困难的问题，供需错位严重，学校和酒店如何联手破解这个难题呢?对于实习生“潜流失”现象，又有什么缓解措施呢？在当今酒店业朝气蓬勃却又遭遇瓶颈、学校面临毕业生就业难的背景下，本文从校企合作的角度对酒店实习生的培养进行了研究，试图通过具体案例的分析，发现目前校企合作下酒店实习生培养存在的问题，并重新构建一个可以迎合市场需要的人才培养模式。
苏州维景国际大酒店校企合作模式
维景国际大酒店的概况及校企合作的情况
维景国际大酒店的概况
苏州维景国际大酒店是苏州客房数量最多的五星级酒店。位于苏州工业园区与市区交界处，交通便利，环境优美。目前，维景国际大酒店正处于快速发展的关键时期，正是酒店人才紧缺的时间。 因此酒店的稳步发展不仅需要足够的人力资源来提供保护，而且还需要一批具有实际技能的高素质和高技能的实习生作为新鲜血液进入酒店。 然而，随着酒店的逐步发展，酒店人员的需求差距越来越大，酒店员工供不应求，出现了基层和中层管理人员匮乏的现象。 为了避免酒店人才的短缺，进而影响酒店的服务质量，在过去的五到十年中，维景国际大酒店努力建立和维护与高校的校企合作关系，重点引进和加强对酒店工作人员的培训。
维景国际大酒店校企合作的情况
目前，苏州维景国际大酒店和各高校之间的合作模式主要是：维景国际大酒店可以进入学校进行招聘演讲，由此来吸引实习生到酒店实习。 在实习生实习结束后，可以和酒店进行双向选择，优秀的实习生可以优先选择继续留在酒店中工作，实现就业。然而，近年来在学校和企业的合作过程中发现，实习生的流失比率逐年增高，导致了留在酒店的实习生严重短缺。
同时在通过调查后发现，虽然维景国际大酒店的实习生人数逐年增加，校企合作也取得了一定的成效，但是校企合作模式的结果却不尽如人意。针对这些问题，酒店和学校需要改进现有的实习生培养模式，以提高实习生的留用率。
维景国际大酒店校企合作的意义
人才是维景国际大酒店的核心竞争力。 建设稳定优质的实习生输送渠道，完善合理的实习生培养机制，是保证维景国际大酒店核心业务不断发展壮大的关键。 在苏州市，酒店业已经日趋成熟，但维景国际大酒店在整个酒店业和餐饮市场的品牌吸引力、规模等方面的优势并不明显。 并且酒店的员工队伍不稳定，人员流失率也很高。 这些问题也导致了公司人力资源部门的人才储备更加困难。
维景国际大酒店的实习生招聘为校企合作，联合培训。通过与学校的合作，酒店根据公司的需求招募有针对性的实习生，与合作的学校共同解决实习生的就业问题，更重要的是可以培训仍在上学的实习生。这种方法可以普遍提高酒店实习生的素质。校企合作的特点：合作期较长，人力物力投入较多，但可以采用定制培训的方式更好地控制实习生的素质，并选择合格的实习生进行招聘。
这种合作模式最大的优势就是：可以量身定制和培养有利于酒店发展的实习生；有利于中长期人力资源的储备和管理团队的建立；有助于酒店和实习生进行有效的接触、交流和相互理解。
校企合作下实习生培养存在的问题
根据对维景国际大酒店的实习率和留校率的调研发现，校企合作的结果并不理想，没有达到预期的效果。由此说明校企合作在学校和酒店经营中存在着相当大的问题。 我针对实习生的反馈情况，进行了仔细的调查和分析，总结出了几个关键的问题：
校企合作没有建立完善的制度
首先，近年来，为了可以选拔与储备优秀的应届生人才，稳定员工队伍，维景国际大酒店和各院校都主要以校企合作，安排实习生到酒店实习的形式进行合作。这些合作基本处于初级阶段，虽然就某些已经发生的问题也进行过初步的讨论，但是却未能对潜在的细节问题进行更深入、更贴近实践的研究。同时，校企合作下的课程开发、师资共享等方面都在初步试验阶段。其次，校企合作缺乏完善的配套制度；缺少教师在酒店挂职；校企合作下的评估机制不完整，这些问题都很不利于校企两方对实习生实习动态的监控。
酒店在实习生管理方面的问题
通过调研，我总结了在不同岗点上工作的实习生的意见，得出：
酒店对实习生的培训缺乏系统性，实习生工作缺乏挑战性和成就感
实习生进入酒店工作，名义上是为了提升职业能力和素质，本质上就是酒店正式员工的帮手或者助理，实习生大多得到的是劳动技能的简单重复，而不是在学校学习的酒店管理方面的锻炼，在长期进行这种单纯的没有任何技术含量的工作后，实习生会觉得实习枯燥乏味，酒店工作缺乏挑战性，没有专业成就感，从而容易否定工作中的自我价值，导致大部分实习生在实习期结束后，对酒店行业心生厌恶。
目录
一、 引言 1
二、 苏州维景国际大酒店校企合作模式 1
(一) 维景国际大酒店的概况及校企合作的情况 1
1. 维景国际大酒店的概况 1
2. 维景国际大酒店校企合作的情况 2
(二) 维景国际大酒店校企合作的意义 2
(三) 校企合作下实习生培养存在的问题 2
1. 校企合作没有建立完善的制度 3
2. 酒店在实习生管理方面的问题 3
3. 高职院校在人才培养上存在的问题 3
三、解决维景国际大酒店实习生问题的方法和对策 4
(一) 对实习生进行人性化管理，提高其企业忠诚度 4
(二) 高职院校应加强对实习生的职业认同感的教育 4
结论 5
致谢 6
参考文献 7
引言
近三十年来，旅游业作为中国三大支柱产业之一，发展势头非常迅猛。中国又作为北京奥运会、上海世博会、广州亚运会、大运会，甚至许多国际大型活动的举办地，由此刺激了中国酒店行业的快速发展。
然而在酒店行业的快速发展中，关于酒店人才的竞争，就是酒店和酒店之间的竞争。酒店业作为“朝阳产业”，基于旅游酒店业人才需求的增加带来了大量的就业岗位，但是这些职位却又很难找到合适的人才。 这个现象导致了中国大多数酒店面临人才短缺的问题。酒店业又是劳动密集型产业，人力资源问题直接制约着酒店的发展。一方面，酒店业出现“用工荒”和“人才荒”等亟需解决的问题， *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
另一方面，学校又面临着实习生就业困难的问题，供需错位严重，学校和酒店如何联手破解这个难题呢?对于实习生“潜流失”现象，又有什么缓解措施呢？在当今酒店业朝气蓬勃却又遭遇瓶颈、学校面临毕业生就业难的背景下，本文从校企合作的角度对酒店实习生的培养进行了研究，试图通过具体案例的分析，发现目前校企合作下酒店实习生培养存在的问题，并重新构建一个可以迎合市场需要的人才培养模式。
苏州维景国际大酒店校企合作模式
维景国际大酒店的概况及校企合作的情况
维景国际大酒店的概况
苏州维景国际大酒店是苏州客房数量最多的五星级酒店。位于苏州工业园区与市区交界处，交通便利，环境优美。目前，维景国际大酒店正处于快速发展的关键时期，正是酒店人才紧缺的时间。 因此酒店的稳步发展不仅需要足够的人力资源来提供保护，而且还需要一批具有实际技能的高素质和高技能的实习生作为新鲜血液进入酒店。 然而，随着酒店的逐步发展，酒店人员的需求差距越来越大，酒店员工供不应求，出现了基层和中层管理人员匮乏的现象。 为了避免酒店人才的短缺，进而影响酒店的服务质量，在过去的五到十年中，维景国际大酒店努力建立和维护与高校的校企合作关系，重点引进和加强对酒店工作人员的培训。
维景国际大酒店校企合作的情况
目前，苏州维景国际大酒店和各高校之间的合作模式主要是：维景国际大酒店可以进入学校进行招聘演讲，由此来吸引实习生到酒店实习。 在实习生实习结束后，可以和酒店进行双向选择，优秀的实习生可以优先选择继续留在酒店中工作，实现就业。然而，近年来在学校和企业的合作过程中发现，实习生的流失比率逐年增高，导致了留在酒店的实习生严重短缺。
同时在通过调查后发现，虽然维景国际大酒店的实习生人数逐年增加，校企合作也取得了一定的成效，但是校企合作模式的结果却不尽如人意。针对这些问题，酒店和学校需要改进现有的实习生培养模式，以提高实习生的留用率。
维景国际大酒店校企合作的意义
人才是维景国际大酒店的核心竞争力。 建设稳定优质的实习生输送渠道，完善合理的实习生培养机制，是保证维景国际大酒店核心业务不断发展壮大的关键。 在苏州市，酒店业已经日趋成熟，但维景国际大酒店在整个酒店业和餐饮市场的品牌吸引力、规模等方面的优势并不明显。 并且酒店的员工队伍不稳定，人员流失率也很高。 这些问题也导致了公司人力资源部门的人才储备更加困难。
维景国际大酒店的实习生招聘为校企合作，联合培训。通过与学校的合作，酒店根据公司的需求招募有针对性的实习生，与合作的学校共同解决实习生的就业问题，更重要的是可以培训仍在上学的实习生。这种方法可以普遍提高酒店实习生的素质。校企合作的特点：合作期较长，人力物力投入较多，但可以采用定制培训的方式更好地控制实习生的素质，并选择合格的实习生进行招聘。
这种合作模式最大的优势就是：可以量身定制和培养有利于酒店发展的实习生；有利于中长期人力资源的储备和管理团队的建立；有助于酒店和实习生进行有效的接触、交流和相互理解。
校企合作下实习生培养存在的问题
根据对维景国际大酒店的实习率和留校率的调研发现，校企合作的结果并不理想，没有达到预期的效果。由此说明校企合作在学校和酒店经营中存在着相当大的问题。 我针对实习生的反馈情况，进行了仔细的调查和分析，总结出了几个关键的问题：
校企合作没有建立完善的制度
首先，近年来，为了可以选拔与储备优秀的应届生人才，稳定员工队伍，维景国际大酒店和各院校都主要以校企合作，安排实习生到酒店实习的形式进行合作。这些合作基本处于初级阶段，虽然就某些已经发生的问题也进行过初步的讨论，但是却未能对潜在的细节问题进行更深入、更贴近实践的研究。同时，校企合作下的课程开发、师资共享等方面都在初步试验阶段。其次，校企合作缺乏完善的配套制度；缺少教师在酒店挂职；校企合作下的评估机制不完整，这些问题都很不利于校企两方对实习生实习动态的监控。
酒店在实习生管理方面的问题
通过调研，我总结了在不同岗点上工作的实习生的意见，得出：
酒店对实习生的培训缺乏系统性，实习生工作缺乏挑战性和成就感
实习生进入酒店工作，名义上是为了提升职业能力和素质，本质上就是酒店正式员工的帮手或者助理，实习生大多得到的是劳动技能的简单重复，而不是在学校学习的酒店管理方面的锻炼，在长期进行这种单纯的没有任何技术含量的工作后，实习生会觉得实习枯燥乏味，酒店工作缺乏挑战性，没有专业成就感，从而容易否定工作中的自我价值，导致大部分实习生在实习期结束后，对酒店行业心生厌恶。
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