金鸡湖大酒店绿色饭店建设过程中存在的问题及对策分析
金鸡湖大酒店绿色饭店建设过程中存在的问题及对策分析[20200414173219]
摘要
随着社会生态环境的不断恶化，人类逐渐意识到可持续发展的重要性。在全球追求“绿色环保”的大背景下，饭店业是否能够实现可持续发展对整个行业的未来将产生重大影响。其中，高星级饭店作为高消耗、高排放的场所，对环境的影响越来越明显。2005年12月30日国家发布《关于开展创建绿色饭店活动的通知》，提出在饭店业开展创建绿色饭店的活动，以推动饭店业节约资源、保护环境。
本课题首先通过搜集文献资料，对选题背景、研究意义、研究思路和研究方法进行分析，并对相关理论知识进行说明，为后面的研究提供理论依据。
其次，根据整理的理论资料和典型案例，结合自身的实习经历，搜集苏州金鸡湖大酒店建设绿色饭店的具体措施，从酒店意识、酒店制度、酒店员工及消费者方面分析其存在的问题。
最后，基于对典型案例的研究分析，提出金鸡湖大酒店绿色饭店建设的几点建议，希望可以帮助金鸡湖大酒店更好的建设绿色饭店。
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关键字:绿色饭店苏州金鸡湖大酒店节能环保
目 录
1.绪论 1
1.1选题背景 1
1.1.1绿色环保是优化经济的必然趋势 1
1.1.2绿色饭店是饭店业的发展趋势 1
1.2研究意义 1
1.2.1 理论意义 1
1.2.2 现实意义 2
1.3国内外研究动态和文献综述 2
1.3.1国外绿色饭店研究动态及综述 2
1.3.2国内绿色饭店研究动态及综述 2
1.4研究思路及研究方法 3
1.4.1研究思路 3
1.4.2研究方法 4
2.绿色饭店概述 5
2.1 绿色饭店的内涵 5
2.1.1 绿色饭店的含义 5
2.1.2绿色饭店的特点 5
2.2 建设绿色饭店的意义 5
2.2.1建设绿色饭店有利于节约能源 5
2.2.2建设绿色饭店有利于环境保护 6
2.2.3建设绿色饭店是实现酒店业可持续发展的重要途径 6
2.2.4建设绿色饭店是实现酒店自身可持续发展的重要途径 6
2.3 绿色饭店的评定标准 6
2.3.1 国际关于绿色饭店的评定标准 6
2.3.2我国绿色饭店的评定标准 6
2.3.3其他标准 7
3.苏州金鸡湖大酒店绿色饭店建设现状 8
3.1 苏州金鸡湖大酒店简介 8
3.2 绿色饭店建设的现状 8
3.3 绿色饭店建设中存在的问题 8
3.3.1意识方面 9
3.3.2制度方面 9
3.3.3员工方面 10
3.3.4 消费者方面 10
3.4典型案例分析-中南海悦大酒店 11
3.4.1饭店简介 11
3.4.2建设绿色饭店的具体措施 11
4.苏州金鸡湖大酒店绿色饭店建设的几点建议 13
4.1提高环保意识 13
4.1.1 酒店管理层应充分认识环境保护的重要性 13
4.1.2 集中更换老旧的设施设备 13
4.1.3丰富企业文化，开展多种形式的低碳环保活动 13
4.2完善绿色监督制度 13
4.2.1 加强绿色监督 13
4.2.2 推出绿色产品, 提供绿色服务 14
4.3加强环境教育, 增强员工的绿色观念 14
4.4营造绿色时尚、吸引绿色消费 14
5．结语 16
参考文献 17
致 谢 18
1.绪论
1.1选题背景
1.1.1绿色环保是优化经济的必然趋势
由于全球环境问题和能源短缺问题的日益严重，低碳经济作为保护环境资源、减少对环境破坏的一种发展方式，日益受到社会各界的关注，并引导着人类生产和消费方式的转变 [1]。而酒店建设绿色饭店是对节能减排、发展循环经济、构建和谐社会的政策进行的正确诠释，同时也是经济实现可持续发展的必由之路[2]。
国务院在建设节约型社会的会议上表示，加快建设节约型社会，这是事关现代化建设进程和国家安全，关乎人民群众福祉和根本利益，关乎中华民族生存和长远发展，各行各业都应迅速行动起来。
1.1.2绿色饭店是饭店业的发展趋势
建设绿色饭店已成为新世纪饭店业发展的必然趋势。绿色饭店和其他传统类型饭店相比可以节约10%的能源，通过节能生产减少对废弃物的排放和对生态环境的破坏，有利于实现饭店业的可持续发展，同时推动资源节约型与环境友好型社会的建设[3]。2006年国家旅游局颁布了《绿色旅游饭店》，将其作为旅游行业标准。近年来，很多省市已经开展了建设了绿色饭店的活动，并取得了一定的成效。饭店行业开展“创建绿色饭店活动”，是实施推进节约型社会建设的具体行动。
1.2研究意义
1.2.1 理论意义
随着消费者环保意识的不断提高，绿色消费逐渐成为主流。现代饭店逐渐由追求自身经济利益增长，转变成兼顾自身利益和社会效益的可持续发展的经营战略。现如今，绿色消费已经融入人们生活中，并且深刻的影响着人们的日常行为。企业是否达到绿色标准，已逐渐成为影响人们选择的重要因素。所以说，绿色饭店是饭店业发展的未来趋势。本课题旨在探究建设绿色饭店过程中存在的问题及解决对策，为绿色饭店建设体系的完善做出自己的微薄贡献。
1.2.2 现实意义
作为苏州市经济产业之一的饭店业也紧随时代潮流，开展建设绿色饭店的工作。本论文通过对苏州金鸡湖大酒店创建绿色饭店过程的研究，结合相关理论知识，从各个角度分析其建设过程中所产生的问题，通过归纳整理，就其存在的问题给出几点建议，使其成功创建绿色饭店，并通过绿色饭店的成功创建，吸引更多消费者从而达到更高的经济效益，推动绿色饭店可持续发展。同时对苏州市饭店业建设绿色饭店具有一定的参考价值，推进绿色饭店的发展进程。
1.3国内外研究动态和文献综述
1.3.1国外绿色饭店研究动态及综述
20世纪80年代的欧美发达国家提出了绿色饭店的概念，首先是由德国的一家绿色标志组织提出概念并发起。90年代中后期，北欧白天鹅、加拿大枫叶、德国蓝色天使等环境标志体系组织和英美等国家的饭店管理组织和绿色环保机构开始颁布或制定其所在国家或地区的绿色饭店标准。国外关于绿色饭店的研究历史长远，从绿色饭店概念的提出、制定标准、到如何创建、如何持续建设绿色饭店等都有较为成熟的观点和具体措施，正指引着绿色饭店的发展。
在20世纪80年代末期，跟随全世界“绿色浪潮”的推动，许多欧洲的饭店经营者逐渐意识到环境保护的重要影响。Heather Won Tesorierio，Bonnie Tsui(2004) 介绍了美国加尼福里亚州州政府出台的绿色饭店推进计划：其中包含绿色饭店的新标准，如酒店应建立循环经济体系，具有环境清洁机构，节约能源等[1]。Toby Osborne(2006)介绍了加拿大评定绿色饭店的五叶标准和旅游协会以及政府间共同促进绿色饭店发展的策略[2]。Christine Blank(2007)提出目前只有部分饭店申请通过了LEED的认证，依然存在有大量饭店需要在环境景观、照明、自然换气等方面进行改进[3]。
1.3.2国内绿色饭店研究动态及综述
笔者在万方数据资源系统里以“绿色饭店”为标题搜索，显示244条结果。在中国知网的中国学术期刊网络出版总库中以“绿色饭店”为主题搜索，显示6679条结果。笔者在中国知网的中国学术期刊网络出版总库中以“绿色饭店建设”为标题搜索，显示68条结果，在万方数据资源系统里以“绿色饭店建设”为主题搜索，显示4条。商玲霞（2009）指出，建设绿色饭店应该充分了解绿色饭店的宗旨，要把此项工作上升到社会责任的高度，以更好地服务宾客为出发点，结合饭店的特色，注重创新、可持续发展，达到创建真正的“绿色饭店”的目的。就目前而言，有针对性的对高星级饭店绿色饭店建设的分析研究成果很少，而且大都处于前期建设的研究。
目前国内对绿色饭店的研究主要集中在：研究绿色饭店内涵、标准；研究绿色饭店的经营管理模式和具体内容；研究绿色饭店营销等等[1]。总体而言，目前的研究虽已取得了一定的成果，依然存在局限性。本文通过研究苏州金鸡湖大酒店绿色饭店建设现状，结合典型案例分析，积极探索适合我国的绿色饭店经营与管理模式。
摘要
随着社会生态环境的不断恶化，人类逐渐意识到可持续发展的重要性。在全球追求“绿色环保”的大背景下，饭店业是否能够实现可持续发展对整个行业的未来将产生重大影响。其中，高星级饭店作为高消耗、高排放的场所，对环境的影响越来越明显。2005年12月30日国家发布《关于开展创建绿色饭店活动的通知》，提出在饭店业开展创建绿色饭店的活动，以推动饭店业节约资源、保护环境。
本课题首先通过搜集文献资料，对选题背景、研究意义、研究思路和研究方法进行分析，并对相关理论知识进行说明，为后面的研究提供理论依据。
其次，根据整理的理论资料和典型案例，结合自身的实习经历，搜集苏州金鸡湖大酒店建设绿色饭店的具体措施，从酒店意识、酒店制度、酒店员工及消费者方面分析其存在的问题。
最后，基于对典型案例的研究分析，提出金鸡湖大酒店绿色饭店建设的几点建议，希望可以帮助金鸡湖大酒店更好的建设绿色饭店。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:绿色饭店苏州金鸡湖大酒店节能环保
目 录
1.绪论 1
1.1选题背景 1
1.1.1绿色环保是优化经济的必然趋势 1
1.1.2绿色饭店是饭店业的发展趋势 1
1.2研究意义 1
1.2.1 理论意义 1
1.2.2 现实意义 2
1.3国内外研究动态和文献综述 2
1.3.1国外绿色饭店研究动态及综述 2
1.3.2国内绿色饭店研究动态及综述 2
1.4研究思路及研究方法 3
1.4.1研究思路 3
1.4.2研究方法 4
2.绿色饭店概述 5
2.1 绿色饭店的内涵 5
2.1.1 绿色饭店的含义 5
2.1.2绿色饭店的特点 5
2.2 建设绿色饭店的意义 5
2.2.1建设绿色饭店有利于节约能源 5
2.2.2建设绿色饭店有利于环境保护 6
2.2.3建设绿色饭店是实现酒店业可持续发展的重要途径 6
2.2.4建设绿色饭店是实现酒店自身可持续发展的重要途径 6
2.3 绿色饭店的评定标准 6
2.3.1 国际关于绿色饭店的评定标准 6
2.3.2我国绿色饭店的评定标准 6
2.3.3其他标准 7
3.苏州金鸡湖大酒店绿色饭店建设现状 8
3.1 苏州金鸡湖大酒店简介 8
3.2 绿色饭店建设的现状 8
3.3 绿色饭店建设中存在的问题 8
3.3.1意识方面 9
3.3.2制度方面 9
3.3.3员工方面 10
3.3.4 消费者方面 10
3.4典型案例分析-中南海悦大酒店 11
3.4.1饭店简介 11
3.4.2建设绿色饭店的具体措施 11
4.苏州金鸡湖大酒店绿色饭店建设的几点建议 13
4.1提高环保意识 13
4.1.1 酒店管理层应充分认识环境保护的重要性 13
4.1.2 集中更换老旧的设施设备 13
4.1.3丰富企业文化，开展多种形式的低碳环保活动 13
4.2完善绿色监督制度 13
4.2.1 加强绿色监督 13
4.2.2 推出绿色产品, 提供绿色服务 14
4.3加强环境教育, 增强员工的绿色观念 14
4.4营造绿色时尚、吸引绿色消费 14
5．结语 16
参考文献 17
致 谢 18
1.绪论
1.1选题背景
1.1.1绿色环保是优化经济的必然趋势
由于全球环境问题和能源短缺问题的日益严重，低碳经济作为保护环境资源、减少对环境破坏的一种发展方式，日益受到社会各界的关注，并引导着人类生产和消费方式的转变 [1]。而酒店建设绿色饭店是对节能减排、发展循环经济、构建和谐社会的政策进行的正确诠释，同时也是经济实现可持续发展的必由之路[2]。
国务院在建设节约型社会的会议上表示，加快建设节约型社会，这是事关现代化建设进程和国家安全，关乎人民群众福祉和根本利益，关乎中华民族生存和长远发展，各行各业都应迅速行动起来。
1.1.2绿色饭店是饭店业的发展趋势
建设绿色饭店已成为新世纪饭店业发展的必然趋势。绿色饭店和其他传统类型饭店相比可以节约10%的能源，通过节能生产减少对废弃物的排放和对生态环境的破坏，有利于实现饭店业的可持续发展，同时推动资源节约型与环境友好型社会的建设[3]。2006年国家旅游局颁布了《绿色旅游饭店》，将其作为旅游行业标准。近年来，很多省市已经开展了建设了绿色饭店的活动，并取得了一定的成效。饭店行业开展“创建绿色饭店活动”，是实施推进节约型社会建设的具体行动。
1.2研究意义
1.2.1 理论意义
随着消费者环保意识的不断提高，绿色消费逐渐成为主流。现代饭店逐渐由追求自身经济利益增长，转变成兼顾自身利益和社会效益的可持续发展的经营战略。现如今，绿色消费已经融入人们生活中，并且深刻的影响着人们的日常行为。企业是否达到绿色标准，已逐渐成为影响人们选择的重要因素。所以说，绿色饭店是饭店业发展的未来趋势。本课题旨在探究建设绿色饭店过程中存在的问题及解决对策，为绿色饭店建设体系的完善做出自己的微薄贡献。
1.2.2 现实意义
作为苏州市经济产业之一的饭店业也紧随时代潮流，开展建设绿色饭店的工作。本论文通过对苏州金鸡湖大酒店创建绿色饭店过程的研究，结合相关理论知识，从各个角度分析其建设过程中所产生的问题，通过归纳整理，就其存在的问题给出几点建议，使其成功创建绿色饭店，并通过绿色饭店的成功创建，吸引更多消费者从而达到更高的经济效益，推动绿色饭店可持续发展。同时对苏州市饭店业建设绿色饭店具有一定的参考价值，推进绿色饭店的发展进程。
1.3国内外研究动态和文献综述
1.3.1国外绿色饭店研究动态及综述
20世纪80年代的欧美发达国家提出了绿色饭店的概念，首先是由德国的一家绿色标志组织提出概念并发起。90年代中后期，北欧白天鹅、加拿大枫叶、德国蓝色天使等环境标志体系组织和英美等国家的饭店管理组织和绿色环保机构开始颁布或制定其所在国家或地区的绿色饭店标准。国外关于绿色饭店的研究历史长远，从绿色饭店概念的提出、制定标准、到如何创建、如何持续建设绿色饭店等都有较为成熟的观点和具体措施，正指引着绿色饭店的发展。
在20世纪80年代末期，跟随全世界“绿色浪潮”的推动，许多欧洲的饭店经营者逐渐意识到环境保护的重要影响。Heather Won Tesorierio，Bonnie Tsui(2004) 介绍了美国加尼福里亚州州政府出台的绿色饭店推进计划：其中包含绿色饭店的新标准，如酒店应建立循环经济体系，具有环境清洁机构，节约能源等[1]。Toby Osborne(2006)介绍了加拿大评定绿色饭店的五叶标准和旅游协会以及政府间共同促进绿色饭店发展的策略[2]。Christine Blank(2007)提出目前只有部分饭店申请通过了LEED的认证，依然存在有大量饭店需要在环境景观、照明、自然换气等方面进行改进[3]。
1.3.2国内绿色饭店研究动态及综述
笔者在万方数据资源系统里以“绿色饭店”为标题搜索，显示244条结果。在中国知网的中国学术期刊网络出版总库中以“绿色饭店”为主题搜索，显示6679条结果。笔者在中国知网的中国学术期刊网络出版总库中以“绿色饭店建设”为标题搜索，显示68条结果，在万方数据资源系统里以“绿色饭店建设”为主题搜索，显示4条。商玲霞（2009）指出，建设绿色饭店应该充分了解绿色饭店的宗旨，要把此项工作上升到社会责任的高度，以更好地服务宾客为出发点，结合饭店的特色，注重创新、可持续发展，达到创建真正的“绿色饭店”的目的。就目前而言，有针对性的对高星级饭店绿色饭店建设的分析研究成果很少，而且大都处于前期建设的研究。
目前国内对绿色饭店的研究主要集中在：研究绿色饭店内涵、标准；研究绿色饭店的经营管理模式和具体内容；研究绿色饭店营销等等[1]。总体而言，目前的研究虽已取得了一定的成果，依然存在局限性。本文通过研究苏州金鸡湖大酒店绿色饭店建设现状，结合典型案例分析，积极探索适合我国的绿色饭店经营与管理模式。
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