2017年高星级酒店发展情况调查与分析
【】本课题主要研究的是2017年苏州高星级酒店的发展情况，运用SWOT分析就苏州当地的高星级酒店从发展现状、环境分析、机会与威胁分析发展趋势等方面进行分析与调查，再结合市场规模与发展状况进行分析，找到其中存在的问题，并试着结合专业所学知识提出解决方法，结合市场发展前景，大胆预测将来几年内苏州当地高星级酒店行业的发展趋势。在课题研究过程中，能亲临酒店、步入社会，将在学校时学到的理论知识应用于实际生活中，做到理论与知识相结合。通过此次课题研究，也让自己提前了解酒店的实际情况，为将来进入酒店行业工作提前做好心理与知识的双重准备。
【Key word】Environmental analysis, micro environment, sector coordination, market prospect. 目录
一、苏州高星级酒店发展现状1
（一）高星级酒店定义、数量及规模1
（二）酒店档次1
（三）高星级酒店的品牌与主要特色1
（四）酒店建址区域2
二、苏州高星级酒店发展情况的SWOT分析 2
（一）优势分析2
（二）劣势分析3
（三）机会分析3
（四）威胁分析3
三、酒店服务质量现状及主要问题分析4
（一）“重硬件、轻软件”倾向 4
（二）服务质量管理效率低下 5
（三）酒店从业人员素质落后 5
工作满意度低，员工流动率高5
（五）酒店各个部门之间配合程度低 5
（六）恶性价格竞争影响酒店服务质量稳 6
四、对策 6
（一）提高高星级酒店工作人员的职业素质6
（二）大力推行高星级酒店的标准化服务6
（三）提高高星级酒店工作人员的基本素质7
（四）注重企业文化的形成与普及7
（五）加强高星级酒店内各部门的协调性7
（六）针对恶意竞争高星级酒店的应对策略8
五、展望 8
参考文献 9
致谢10
一、苏州高星级酒店发展现状
（一）高星级酒店定义、数量及规模 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
1、高星级酒店的定义
本篇课题主要研究的是五星级酒店，五星级一般指的是酒店综合水平达五星的酒店，而酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务也比较齐全，是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
2、酒店数量及规模
苏州作为一座有着2500年悠久历史的文化名城，吸引着无数海内外游客到访。根据苏州市旅游局数据显示，截止2017年底，酒店数量多，仅次于北京、上海这两个超级大城市，规模排名全国第三，其中星级酒店有一百多家，其中五星级酒店就不下与几十家，另外，属于世界品牌级别的酒店也不在少数，由于酒店行业的发达，也在某一方面上振兴了苏州的旅游业发展。大量的数据显示，17年该市有一半以上的五星级酒店出租，略高于市场平均值。该类型的酒店均价五百五十元左右。特别是相城区，该地的酒店出租率高达百分之六十，该市所有区域种排名第二，但值得注意的是该地的均价仅仅为二百二十余元，均价最低。
酒店档次
随着经济的发展，在最近几年里。苏州建立了一大批五星级酒店，数量急剧攀升。
例如，在金鸡湖3公里左右的地区内，就有很多高星级酒店，例如尼盛万丽、金鸡湖、中茵皇冠等大酒店；另外，建立比较晚的酒店有洲际酒店等，还有很多高级酒店在这里不意义陈列出来了，总的来说，苏州的星级酒店数量繁多，分布密集。
就当今存在的酒店来说，超过五星酒店的不在少数，就品种来说，六星酒店、钻石五星酒店比它更加华丽、奢靡，价格也更加昂贵。在这种形式下，单独增加豪华程度以不能在酒店行业突出自身的优势，主打特色、人文服务，增加顾客的亲切感，对不同的顾客设置不同特色的需求。
高星级酒店的品牌与主要特色
1、苏州南园宾馆
原本是蒋介石在苏州的花园别墅所在地，1952年成为苏州市国宾馆。在2003年，江苏国泰国际集团对南园宾馆进行管理。于2005年，江苏国泰国际集团出资二点六亿元人民币对宾馆进行全方位的改造，使之成为苏州最具特色的五星级园林式商务酒店。
以传统苏州园林建筑为特色，传统风格与时尚情调在南园宾馆无缝连接；设计以“花园+家园”为理念，园林别墅式风格，房间设计以现代、时尚、古典相结合。
2、苏州中茵皇冠假日酒店
地址位于苏州工业园区美丽的金鸡湖畔，更是一家融合了时尚邮轮元素、真正了解并可满足各类商务需求的主题酒店。酒店四周风景如画，环境舒适静逸，其整体建筑设计将经典与现代风格完美融合。毗邻苏州博览中心、苏州科技文化艺术中心，汇聚各类休闲和娱乐设施的李公堤、湖滨新天地和时代广场都近在咫尺。
酒店拥有1066平米的无柱宴会厅和800平米的宴会厅前厅，除此之外另有12间会议室，可满足10 1000人的活动需求。为此，我们推出了系列的会务产品与服务，并称之为“会聚成功”。
设施齐全的健身中心、室内、外游泳池、享誉国际的茶树水疗以及独立的游艇码头，都为宾客们留下一个完美的旅程。 苏州中茵皇冠假日酒店无微不至的专业服务以及一应俱全的商务休闲设施，在一众主打商务会议型酒店中都脱颖而出。
3、苏州吴宫泛太平洋酒店
坐落于古城区，与盘门景区无缝衔接，可便利抵达众多著名旅游景区。酒店周边的城市交通便利发达。
酒店建筑融汇了中国古典建筑和苏州园林的精华，小桥、流水、亭台、楼阁，处处体现苏式低调与优雅。酒店的客房和套房提供的是舒畅清新的园林景致或盘门景区的绝佳视野，而在部分庭院和房间中，更可直接欣赏到著名的瑞光塔。在客房内均可体验高速网络和VPN连接，以及商务办公区划为商旅客人带来的便利。
酒店还拥有4间独具风格的餐厅和酒廊。萃英园西餐厅全天候提供品种繁多的零点佳肴以及融合西式和亚洲风味的自助餐，透过落地玻璃窗可将苏州园林景色尽收眼底。海天楼中餐厅以传统苏帮菜为主，辅以粤菜以及中国特色地方美食，手艺精湛的厨师将以精益求精的烹饪手法为您呈现激发味蕾的视觉享宴。KEYAKI榉树日式料理餐厅为您带来传统东瀛美食，包括怀石料理、各式寿司、铁板烧等，新鲜食材确保品味高纯。萃英廊则是悠闲品味时令下午茶并尽情享用晚间鸡尾酒的理想场所。
酒店建址区域
苏州高星级酒店大多数集中在经济较发达的园区以及旅游景点观前街、平江路、虎丘风景区等苏州著名景点附近，另外苏州站及苏州北站也是建址较集中区域。
二、苏州高星级酒店发展情况的SWOT分析
根据苏州2017年高星级酒店的现状，通过调查文献与实地考察来获得资料，从而全面地、正确地了解掌握所要研究问题，文献研究法被广泛用于各种学科研究中。其作用有：能了解有关问题的现状，帮助确定研究课题；能形成关于研究对象的一般印象，有助于观察和访问；能得到现实资料的比较资料；有助于了解事物的全貌。
【Key word】Environmental analysis, micro environment, sector coordination, market prospect. 目录
一、苏州高星级酒店发展现状1
（一）高星级酒店定义、数量及规模1
（二）酒店档次1
（三）高星级酒店的品牌与主要特色1
（四）酒店建址区域2
二、苏州高星级酒店发展情况的SWOT分析 2
（一）优势分析2
（二）劣势分析3
（三）机会分析3
（四）威胁分析3
三、酒店服务质量现状及主要问题分析4
（一）“重硬件、轻软件”倾向 4
（二）服务质量管理效率低下 5
（三）酒店从业人员素质落后 5
工作满意度低，员工流动率高5
（五）酒店各个部门之间配合程度低 5
（六）恶性价格竞争影响酒店服务质量稳 6
四、对策 6
（一）提高高星级酒店工作人员的职业素质6
（二）大力推行高星级酒店的标准化服务6
（三）提高高星级酒店工作人员的基本素质7
（四）注重企业文化的形成与普及7
（五）加强高星级酒店内各部门的协调性7
（六）针对恶意竞争高星级酒店的应对策略8
五、展望 8
参考文献 9
致谢10
一、苏州高星级酒店发展现状
（一）高星级酒店定义、数量及规模 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
1、高星级酒店的定义
本篇课题主要研究的是五星级酒店，五星级一般指的是酒店综合水平达五星的酒店，而酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务也比较齐全，是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
2、酒店数量及规模
苏州作为一座有着2500年悠久历史的文化名城，吸引着无数海内外游客到访。根据苏州市旅游局数据显示，截止2017年底，酒店数量多，仅次于北京、上海这两个超级大城市，规模排名全国第三，其中星级酒店有一百多家，其中五星级酒店就不下与几十家，另外，属于世界品牌级别的酒店也不在少数，由于酒店行业的发达，也在某一方面上振兴了苏州的旅游业发展。大量的数据显示，17年该市有一半以上的五星级酒店出租，略高于市场平均值。该类型的酒店均价五百五十元左右。特别是相城区，该地的酒店出租率高达百分之六十，该市所有区域种排名第二，但值得注意的是该地的均价仅仅为二百二十余元，均价最低。
酒店档次
随着经济的发展，在最近几年里。苏州建立了一大批五星级酒店，数量急剧攀升。
例如，在金鸡湖3公里左右的地区内，就有很多高星级酒店，例如尼盛万丽、金鸡湖、中茵皇冠等大酒店；另外，建立比较晚的酒店有洲际酒店等，还有很多高级酒店在这里不意义陈列出来了，总的来说，苏州的星级酒店数量繁多，分布密集。
就当今存在的酒店来说，超过五星酒店的不在少数，就品种来说，六星酒店、钻石五星酒店比它更加华丽、奢靡，价格也更加昂贵。在这种形式下，单独增加豪华程度以不能在酒店行业突出自身的优势，主打特色、人文服务，增加顾客的亲切感，对不同的顾客设置不同特色的需求。
高星级酒店的品牌与主要特色
1、苏州南园宾馆
原本是蒋介石在苏州的花园别墅所在地，1952年成为苏州市国宾馆。在2003年，江苏国泰国际集团对南园宾馆进行管理。于2005年，江苏国泰国际集团出资二点六亿元人民币对宾馆进行全方位的改造，使之成为苏州最具特色的五星级园林式商务酒店。
以传统苏州园林建筑为特色，传统风格与时尚情调在南园宾馆无缝连接；设计以“花园+家园”为理念，园林别墅式风格，房间设计以现代、时尚、古典相结合。
2、苏州中茵皇冠假日酒店
地址位于苏州工业园区美丽的金鸡湖畔，更是一家融合了时尚邮轮元素、真正了解并可满足各类商务需求的主题酒店。酒店四周风景如画，环境舒适静逸，其整体建筑设计将经典与现代风格完美融合。毗邻苏州博览中心、苏州科技文化艺术中心，汇聚各类休闲和娱乐设施的李公堤、湖滨新天地和时代广场都近在咫尺。
酒店拥有1066平米的无柱宴会厅和800平米的宴会厅前厅，除此之外另有12间会议室，可满足10 1000人的活动需求。为此，我们推出了系列的会务产品与服务，并称之为“会聚成功”。
设施齐全的健身中心、室内、外游泳池、享誉国际的茶树水疗以及独立的游艇码头，都为宾客们留下一个完美的旅程。 苏州中茵皇冠假日酒店无微不至的专业服务以及一应俱全的商务休闲设施，在一众主打商务会议型酒店中都脱颖而出。
3、苏州吴宫泛太平洋酒店
坐落于古城区，与盘门景区无缝衔接，可便利抵达众多著名旅游景区。酒店周边的城市交通便利发达。
酒店建筑融汇了中国古典建筑和苏州园林的精华，小桥、流水、亭台、楼阁，处处体现苏式低调与优雅。酒店的客房和套房提供的是舒畅清新的园林景致或盘门景区的绝佳视野，而在部分庭院和房间中，更可直接欣赏到著名的瑞光塔。在客房内均可体验高速网络和VPN连接，以及商务办公区划为商旅客人带来的便利。
酒店还拥有4间独具风格的餐厅和酒廊。萃英园西餐厅全天候提供品种繁多的零点佳肴以及融合西式和亚洲风味的自助餐，透过落地玻璃窗可将苏州园林景色尽收眼底。海天楼中餐厅以传统苏帮菜为主，辅以粤菜以及中国特色地方美食，手艺精湛的厨师将以精益求精的烹饪手法为您呈现激发味蕾的视觉享宴。KEYAKI榉树日式料理餐厅为您带来传统东瀛美食，包括怀石料理、各式寿司、铁板烧等，新鲜食材确保品味高纯。萃英廊则是悠闲品味时令下午茶并尽情享用晚间鸡尾酒的理想场所。
酒店建址区域
苏州高星级酒店大多数集中在经济较发达的园区以及旅游景点观前街、平江路、虎丘风景区等苏州著名景点附近，另外苏州站及苏州北站也是建址较集中区域。
二、苏州高星级酒店发展情况的SWOT分析
根据苏州2017年高星级酒店的现状，通过调查文献与实地考察来获得资料，从而全面地、正确地了解掌握所要研究问题，文献研究法被广泛用于各种学科研究中。其作用有：能了解有关问题的现状，帮助确定研究课题；能形成关于研究对象的一般印象，有助于观察和访问；能得到现实资料的比较资料；有助于了解事物的全貌。
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