地方特色餐饮微信营销满意度评价研究以鸡鸣汤包为例(附件)【字数：13014】
摘 要中华美食文化底蕴深厚，随着当今网络科技的不断发展，新闻媒体等广告模式的不断更新进步，许多老字号餐饮的营销模式已经不能适应时代发展的需要了，比起传统叫卖或是传单广告消费者更容易受到新媒体的软广的影响，所以本文针对新兴起的营销方式与老字号餐饮的结合进行调查研究，通过问卷调查及访问等形式将本次论文分从四个部分来进行论述。为了地方特色餐饮能适应新型营销模式的转变和新媒体下的年轻人的需求，本文特此研究制定了相关问卷及访问相关用户希望通过本次调查能了解到最新形势下消费者对于微信营销及餐饮美食结合的看法和存在的问题再通过文献调查各个方面提出具体的改进方法及建议，得出新媒体下微信营销需要结合公众号、商家、及政府各方面相互配合协调微信营销与商家之间的合作，以达到用户在通过微信推广后到实体店消费后能获得最优质的满意度体验，也希望通过此次论文研究能够为商家及有关方面在微信营销方面上能提供一些借鉴和帮助。
目 录
第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.1.1 理论背景 1
1.1.2 现实背景 1
1.2 研究意义 2
1.2.1 理论意义 2
1.2.2 现实意义 2
1.3 研究内容 2
1.4 研究方法 3
1.4.1 文献综述法 3
1.4.2 消费者访谈法 3
1.4.3 逻辑分析法........................................................3
第二章 文献综述 4
2.1 旅游满意度研究 4
2.2 微信营销 5
2.3 微信营销在旅游中的应用 8
2.3.1 微信营销在旅游中应用的领域 8
第三章 南京鸡鸣汤包微信营销实证研究 9
3.1 南京鸡鸣汤包简介 9
3.1.1 南京特色餐饮的代表鸡鸣汤包 9
3.1.2 落后的宣 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
传方式 9
3.2 问卷设计 9
3.2.1 调查的基本情况 10
3.3 数据分析 11
3.4 鸡鸣汤包微信营销满意度分析 11
3.4.1 被调查者个人情况介绍 11
3.4.2 被调查者收入水平 12
3.4.3 影响被调查者动机的因素 13
3.5 调查报告结果 14
第四章 地方小吃汤包微信营销提升策略 15
4.1 商家方面 15
4.1.1 打造品牌公众帐号 15
4.1.2 实体店面同步营销 15
4.1.3 签到打折活动 15
4.2 公众号方面 16
4.2.1 提升粉丝转化为消费者的效率 16
4.2.2 营销与运营并重 16
4.2.3 与用户建立良好的沟通平台 16
4.3 政府监管部门方面 16
结 论 17
致 谢 18
参考文献 19
附 录1 22
第一章 绪 论
1.1 研究背景
1.1.1 理论背景
南京作为中国的历史名城，六朝古都，其传统美食文化也是流传的经典之一，随着时代的变迁发展，人们对于餐饮的需求品味也有所改变，不再是像以往的只要能填饱肚子，味道过得去就行，现今的美食讲究工艺，制作方法，其中蕴含的历史文化，风土人情，自身的特色等都是新一代美食爱好者所追求的品质，当然，中国的美食文化博大精深，其中的千古流传下来的美食文化不在少数，然而真正能被世人所知和传承的却为数不多。其中一个重要原因就是宣传方式的改变。
中国传统饮食文化是最能反映一个地区的物质文化和社会风俗习惯的部分，古人对于饮食的研究虽然没有进行过详细的记载，但通过其他文献和历史古籍的研究也能推测出各种特色餐饮的来源和构成，“民以食为天”，地球上每个国家和地区都有富含自己民族特色的餐饮美食，而中国的饮食文化更是博大精深源远流长，被誉为六朝古都的南京又被称为“金陵”，位于长江下游中部的富庶地区，故物产丰富，为南京人提供了许多天然丰富的食材。那么，自古以来南京的饮食文化经过了怎样的发展，原始的宣传也逐渐的不能适应时代的需要，那么现如今的推广美食的手段又有着怎样的变化呢。
1.1.2 现实背景
本人经过调查和在南京为期四年的大学经历，了解到不少南京市民的饮食习惯，大部分南京人的饮食口味偏重，作为一个传统的福建人，吃惯了清汤白汤的人一开始确实挺难适应南京这边各种粉面汤水都是乌黑的酱香醋汁的转变，但是习惯后，你也会逐渐发现其中的特色和美味，渐渐的融入到南京的美食文化当中去成为一个“重口味”的人。不仅是口味上的不同，这边的人们也都有休憩时间外出和亲友家人下馆子的习惯，有关调查显示，南京市民外出就餐的比例占总就餐方式的80%左右，他们在选择就餐的门店时大都参考亲朋好友的意见或是当下流行的各种团购平台上的推荐和网友评价等，还有微信公众号推广等新媒体宣传方式的应用，由于这些外出就餐的人群的比重大，南京市的各类小吃餐饮美食等行业发展迅猛，著名的夫子庙景区也也专门设有美食一条街，由于餐饮行业数量居多，竞争也十分激烈，各店各点都想方设法宣传叫卖，微信活动等，利用各种手段吸引顾客，为了了解这些特色餐饮和微信推广等营销方式结合是否能够真能有效的吸引用户前往消费，我把市场定位于南京市高校学生多的一家鸡鸣汤包小吃店，选择以地方特色为代表的餐饮美食小吃鸡鸣汤包为例来进行研究调查。
1.2 研究意义
1.2.1 理论意义
随着社会的发展，人名生活水平的提高，消费者对于餐饮服务行业的需求变化也逐渐提高，不仅仅是高档的美食餐厅或饭店，类似地方特色餐饮店、美食一条街等类型在当代众多餐饮行业中的比重也不容小觑，尤其是南京这个美食古都，历史名城，历史传承下来的许多经典特色餐饮小吃的数量品种也不在少数，随着新媒体时代的不断发展，和饮食方式就餐形式的转变，如何很好的将传统的地方特色餐饮文化和新媒体的宣传方式相结合是现今许多商家一直想要达到的一个目的，俗话说，好的宣传就是成功营销的开始，产品做的再好，没有人知道，无人问津并推销出去也只能烂在肚子里。所以本次论文研究的理论意义是全面了解地方特色餐饮业的市场行情，掌握最新的特色餐饮业所处的现状和微信营销原理及和发展趋势及走向，丰富此方面研究的理论框架，为促进餐饮业提供理论指导。
目 录
第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.1.1 理论背景 1
1.1.2 现实背景 1
1.2 研究意义 2
1.2.1 理论意义 2
1.2.2 现实意义 2
1.3 研究内容 2
1.4 研究方法 3
1.4.1 文献综述法 3
1.4.2 消费者访谈法 3
1.4.3 逻辑分析法........................................................3
第二章 文献综述 4
2.1 旅游满意度研究 4
2.2 微信营销 5
2.3 微信营销在旅游中的应用 8
2.3.1 微信营销在旅游中应用的领域 8
第三章 南京鸡鸣汤包微信营销实证研究 9
3.1 南京鸡鸣汤包简介 9
3.1.1 南京特色餐饮的代表鸡鸣汤包 9
3.1.2 落后的宣 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
传方式 9
3.2 问卷设计 9
3.2.1 调查的基本情况 10
3.3 数据分析 11
3.4 鸡鸣汤包微信营销满意度分析 11
3.4.1 被调查者个人情况介绍 11
3.4.2 被调查者收入水平 12
3.4.3 影响被调查者动机的因素 13
3.5 调查报告结果 14
第四章 地方小吃汤包微信营销提升策略 15
4.1 商家方面 15
4.1.1 打造品牌公众帐号 15
4.1.2 实体店面同步营销 15
4.1.3 签到打折活动 15
4.2 公众号方面 16
4.2.1 提升粉丝转化为消费者的效率 16
4.2.2 营销与运营并重 16
4.2.3 与用户建立良好的沟通平台 16
4.3 政府监管部门方面 16
结 论 17
致 谢 18
参考文献 19
附 录1 22
第一章 绪 论
1.1 研究背景
1.1.1 理论背景
南京作为中国的历史名城，六朝古都，其传统美食文化也是流传的经典之一，随着时代的变迁发展，人们对于餐饮的需求品味也有所改变，不再是像以往的只要能填饱肚子，味道过得去就行，现今的美食讲究工艺，制作方法，其中蕴含的历史文化，风土人情，自身的特色等都是新一代美食爱好者所追求的品质，当然，中国的美食文化博大精深，其中的千古流传下来的美食文化不在少数，然而真正能被世人所知和传承的却为数不多。其中一个重要原因就是宣传方式的改变。
中国传统饮食文化是最能反映一个地区的物质文化和社会风俗习惯的部分，古人对于饮食的研究虽然没有进行过详细的记载，但通过其他文献和历史古籍的研究也能推测出各种特色餐饮的来源和构成，“民以食为天”，地球上每个国家和地区都有富含自己民族特色的餐饮美食，而中国的饮食文化更是博大精深源远流长，被誉为六朝古都的南京又被称为“金陵”，位于长江下游中部的富庶地区，故物产丰富，为南京人提供了许多天然丰富的食材。那么，自古以来南京的饮食文化经过了怎样的发展，原始的宣传也逐渐的不能适应时代的需要，那么现如今的推广美食的手段又有着怎样的变化呢。
1.1.2 现实背景
本人经过调查和在南京为期四年的大学经历，了解到不少南京市民的饮食习惯，大部分南京人的饮食口味偏重，作为一个传统的福建人，吃惯了清汤白汤的人一开始确实挺难适应南京这边各种粉面汤水都是乌黑的酱香醋汁的转变，但是习惯后，你也会逐渐发现其中的特色和美味，渐渐的融入到南京的美食文化当中去成为一个“重口味”的人。不仅是口味上的不同，这边的人们也都有休憩时间外出和亲友家人下馆子的习惯，有关调查显示，南京市民外出就餐的比例占总就餐方式的80%左右，他们在选择就餐的门店时大都参考亲朋好友的意见或是当下流行的各种团购平台上的推荐和网友评价等，还有微信公众号推广等新媒体宣传方式的应用，由于这些外出就餐的人群的比重大，南京市的各类小吃餐饮美食等行业发展迅猛，著名的夫子庙景区也也专门设有美食一条街，由于餐饮行业数量居多，竞争也十分激烈，各店各点都想方设法宣传叫卖，微信活动等，利用各种手段吸引顾客，为了了解这些特色餐饮和微信推广等营销方式结合是否能够真能有效的吸引用户前往消费，我把市场定位于南京市高校学生多的一家鸡鸣汤包小吃店，选择以地方特色为代表的餐饮美食小吃鸡鸣汤包为例来进行研究调查。
1.2 研究意义
1.2.1 理论意义
随着社会的发展，人名生活水平的提高，消费者对于餐饮服务行业的需求变化也逐渐提高，不仅仅是高档的美食餐厅或饭店，类似地方特色餐饮店、美食一条街等类型在当代众多餐饮行业中的比重也不容小觑，尤其是南京这个美食古都，历史名城，历史传承下来的许多经典特色餐饮小吃的数量品种也不在少数，随着新媒体时代的不断发展，和饮食方式就餐形式的转变，如何很好的将传统的地方特色餐饮文化和新媒体的宣传方式相结合是现今许多商家一直想要达到的一个目的，俗话说，好的宣传就是成功营销的开始，产品做的再好，没有人知道，无人问津并推销出去也只能烂在肚子里。所以本次论文研究的理论意义是全面了解地方特色餐饮业的市场行情，掌握最新的特色餐饮业所处的现状和微信营销原理及和发展趋势及走向，丰富此方面研究的理论框架，为促进餐饮业提供理论指导。
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