现代酒店企业文化建设的探讨
现代酒店企业文化建设的探讨[20200415195720]
摘 要
伴随着经济全球化的浪潮，现代酒店业蓬勃发展。酒店文化作为酒店在其长期经营过程中创造和积累的物质及精神财富的总和，直接体现了酒店经营管理的水平。当今酒店行业的竞争是一种集服务，信息化，价值观与理念的综合性竞争。由酒店自身发展催生的酒店文化，具有其特定的目的和内涵。良好的酒店文化可以支配着酒店这个整体科学长远发展。所以，对现代酒店文化的建设就显得尤为重要。
依托上述背景，本文基于现代酒店文化的相关理论，对酒店文化建设的重要性和科学的方法途径等方面进行研究分析，并经过有效的分析和综合最后形成以一定的研究结论。其中，本文以现代知名酒店文化建设的案例为例，全面地说明现代酒店文化建设的重要性，希望得到酒店管理者们的学习借鉴。
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关键字:现代酒店文化建设文化环境以人为本
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.1.1酒店业的迅猛发展 1
1.1.2酒店文化建设水平参差不齐 1
1.2 研究现状和文献综述 2
1.2.1 国外研究现状 2
1.2.2 国内研究现状 3
1.3 研究意义 3
1.4 研究框架、研究内容以及研究方法 3
1.4.1研究框架 4
1.4.2研究内容 5
1.4.3研究方法 5
2 相关理论研究 5
2.1酒店文化的概念和性质研究 5
2.1.1酒店文化的定义 5
2.1.2酒店文化的特征 5
2.1.3酒店文化的组成 6
2.1.4酒店文化的形成要素 6
3 以苏州金陵观园国际酒店为例的案例研究 6
3.1苏州金陵观园国际酒店企业文化现状分析 7
3.1.1酒店简介 7
3.1.2苏州金陵观园国际酒店物质文化现状 7
3.1.3苏州金陵观园国际酒店行为文化现状 8
3.1.4苏州金陵观园国际酒店的制度文化 8
3.1.5苏州金陵观园国际酒店的精神文化 9
3.1.6苏州金陵观园国际酒店的目标 9
4 研究汇总与分析 9
4.1现代酒店文化建设的原则 10
（1）经营目标与价值原则 10
（2）创新原则 10
（3）参与原则 10
4.2现代酒店文化建设的内容 10
（1）酒店物质文化建设 10
（2）酒店行为文化建设 10
（3）酒店精神文化建设 11
4. 3现代酒店文化建设的方法建议 11
1. 管理者的示范作用 11
2. 典论引导 11
3. 改善企业文化环境 11
4. 培育有个性的酒店精神 12
5. 合理配置酒店人才 12
5 结论及展望 13
参考文献 14
致 谢 16
1 绪论
1.1 研究背景
1.1.1酒店业的迅猛发展
酒店业经过约3500年的历史和发展，从最初的古代客栈时期发展到现如今的现代酒店时期，已逐步成为一个庞大的行业[]。特别是进入到现代酒店时期，酒店已演变为商务、旅游、会展和休闲的活动中心。酒店业作为21世纪朝阳产业，是现代旅游业的重要组成部分。新世纪以来，伴随着中国经济持续快速增长，国内的酒店业的发展速度尤为迅猛和突出。据国家旅游局统计，截止到2011年底，我国的星级酒店共有13513家，在其中完成经营数据填报的11676家星级酒店中，五星级酒店615家，四星级酒店2184家，三星级酒店5473家，二星级酒店3276家，一星级酒店164家，客房拥有量和床位总数分别为147.49万套和258.63万张，它们在2011年的全年营业收入总额为2314.82亿元，同比增长9.05%。“深圳东莞两地，深圳一年之内出现了十几家星级酒店，东莞一条五里长的小街，就涌现出三四家四星级酒店，其酒店的平均密度居世界首位。据国家旅游局统计，中国的酒店及相关配套产业每一年的投资额以6000亿元人民币的规模增长，即使在金融危机发生的2008年，仍有5000亿元的增长，可见酒店业的巨大发展潜力。
1.1.2酒店文化建设水平参差不齐
酒店文化作为酒店长期发展的产物，是企业文化的分支，体现了现代酒店经营管理的水平[]。然而酒店文化却不同于一般的企业文化，它是高度理性化了的住宿企业的管理文化，具有特定的目的和内涵。随着经济的飞速发展的人类文明的持续进步，人们在满足物质需求的基础上，渐渐最求更高层次的精神享受。酒店作为到客娱乐休闲的场所，它的周到服务，高雅格调，独特个性，浓郁文化，能给人们强烈的吸引力。因此酒店文化建设是现代酒店提升核心竞争力的重要措施之一。但由于酒店自身运营状况和酒店管理者的管理策略的差异，导致酒店文化建设的水平出现了参次不齐的状况。当然对比国内外酒店的文化建设，由于发展较早的原因，国外许多文化建设的经验和理论都是值得国内酒店管理者们学习借鉴的。
1.2 研究现状和文献综述
中国的酒店业发展起步较晚，相比于国外在酒店文化建设方面的研究，无论在理论上还是在实践上都有着显著的差距。通过一系列认真的阅读和查找，本文将分别就国内外关于酒店文化建设的相关研究内容和状况进行有联系性的综述。
1.2.1 国外研究现状
酒店文化建设，在国外已有百年的发展历史，理论研究已经比较发达和成熟[]。在本人现有条件资源所能查找的范围内，本文将罗列出一些代表性的著作加以研究分析。
1981年，美籍日裔教授威廉·大内在《Z理论—美国企业界怎样迎接日本的挑战》一书中最早给出了文化的概念，阐释了它与管理的关系，认为文化包容企业的控制机制。1982年，美国人特雷斯·迪尔在《企业文化》一书中指出，企业环境、价值观、领袖、仪式、文化网是企业文化的五要素。核心要素是企业的价值观。著名学者科特和赫斯克特历时11年，研究超过207家公司后指出：公司的企业文化重视所有主要相关群体的利益，将会给公司带来超乎想象的优异业绩。1982年，《寻求优势—美国最成功公司的经验》问世。书中，作者托马斯·彼得斯和罗伯特·沃尔特论述了企业文化的强大力量，指出企业文化是公司的动力和方向。1990年，本杰明·斯奈德在其著作《组织气氛和文化》一书中提出社会文化、组织文化、组织气氛和管理过程、员工工作态度与行为、组织效益的关系模型。1992年，美国实战派管理咨询专家埃德加·沙因在其著作《企业文化生存指南》中为管理者们对什么是企业文化，怎样评估企业文化，怎样变革企业文化进行了一一详尽的解答。1995年，施耐德和巴尔索克斯合著的《跨文化管理》问世。这是一本跨文化管理的书，阐述在这方面的挑战和机会、存在问题和可行方案。同时，两位作者还探讨了民族文化如何影响了管理者和公司同企业文化或产业文化交互作用以创造出竞争优势。
由此可见，国外关于现代企业（酒店）文化的研究还是比较早且完备的。可以说现代企业（酒店）文化的研究起源并发展于西方，西方专家学者给出的研究结论很多都具有历史性的创造意义[]。
1.2.2 国内研究现状
目前在我国，关于企业（酒店）文化建设的研究很多方面不够成熟，但也有一些值得称赞的成果。1998年，中国著名学者张宗道的《现代饭店—饭店文化与饭店管理》问世。作者认为酒店文化由酒店的形象、建筑和主题文化三方面构成，并且阐述了这三要素对酒店生存发展的推动作用。1999年，魏杰在其《企业文化塑造—企业生命常青藤》书中指出：企业文化石企业信奉并付诸于实践的价值理念集。2002年，陈春花所著《企业文化管理》一书，阐述了企业文化与管理的基本关系及影响。2007年，李玉海在其所著《企业文化建设实务与案例》一书中，从电力企业经营管理者和电力企业文化实践者的角度看文化，不但提出了企业文化建设的基本思路和理论，而且提出了企业文化建设成功的衡量标准。
在这些著作中，现代企业（酒店）文化的理论不断得到丰富和发展。但由于国内研究起步较晚，所以也基本以归纳总结为主[]。
摘 要
伴随着经济全球化的浪潮，现代酒店业蓬勃发展。酒店文化作为酒店在其长期经营过程中创造和积累的物质及精神财富的总和，直接体现了酒店经营管理的水平。当今酒店行业的竞争是一种集服务，信息化，价值观与理念的综合性竞争。由酒店自身发展催生的酒店文化，具有其特定的目的和内涵。良好的酒店文化可以支配着酒店这个整体科学长远发展。所以，对现代酒店文化的建设就显得尤为重要。
依托上述背景，本文基于现代酒店文化的相关理论，对酒店文化建设的重要性和科学的方法途径等方面进行研究分析，并经过有效的分析和综合最后形成以一定的研究结论。其中，本文以现代知名酒店文化建设的案例为例，全面地说明现代酒店文化建设的重要性，希望得到酒店管理者们的学习借鉴。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:现代酒店文化建设文化环境以人为本
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.1.1酒店业的迅猛发展 1
1.1.2酒店文化建设水平参差不齐 1
1.2 研究现状和文献综述 2
1.2.1 国外研究现状 2
1.2.2 国内研究现状 3
1.3 研究意义 3
1.4 研究框架、研究内容以及研究方法 3
1.4.1研究框架 4
1.4.2研究内容 5
1.4.3研究方法 5
2 相关理论研究 5
2.1酒店文化的概念和性质研究 5
2.1.1酒店文化的定义 5
2.1.2酒店文化的特征 5
2.1.3酒店文化的组成 6
2.1.4酒店文化的形成要素 6
3 以苏州金陵观园国际酒店为例的案例研究 6
3.1苏州金陵观园国际酒店企业文化现状分析 7
3.1.1酒店简介 7
3.1.2苏州金陵观园国际酒店物质文化现状 7
3.1.3苏州金陵观园国际酒店行为文化现状 8
3.1.4苏州金陵观园国际酒店的制度文化 8
3.1.5苏州金陵观园国际酒店的精神文化 9
3.1.6苏州金陵观园国际酒店的目标 9
4 研究汇总与分析 9
4.1现代酒店文化建设的原则 10
（1）经营目标与价值原则 10
（2）创新原则 10
（3）参与原则 10
4.2现代酒店文化建设的内容 10
（1）酒店物质文化建设 10
（2）酒店行为文化建设 10
（3）酒店精神文化建设 11
4. 3现代酒店文化建设的方法建议 11
1. 管理者的示范作用 11
2. 典论引导 11
3. 改善企业文化环境 11
4. 培育有个性的酒店精神 12
5. 合理配置酒店人才 12
5 结论及展望 13
参考文献 14
致 谢 16
1 绪论
1.1 研究背景
1.1.1酒店业的迅猛发展
酒店业经过约3500年的历史和发展，从最初的古代客栈时期发展到现如今的现代酒店时期，已逐步成为一个庞大的行业[]。特别是进入到现代酒店时期，酒店已演变为商务、旅游、会展和休闲的活动中心。酒店业作为21世纪朝阳产业，是现代旅游业的重要组成部分。新世纪以来，伴随着中国经济持续快速增长，国内的酒店业的发展速度尤为迅猛和突出。据国家旅游局统计，截止到2011年底，我国的星级酒店共有13513家，在其中完成经营数据填报的11676家星级酒店中，五星级酒店615家，四星级酒店2184家，三星级酒店5473家，二星级酒店3276家，一星级酒店164家，客房拥有量和床位总数分别为147.49万套和258.63万张，它们在2011年的全年营业收入总额为2314.82亿元，同比增长9.05%。“深圳东莞两地，深圳一年之内出现了十几家星级酒店，东莞一条五里长的小街，就涌现出三四家四星级酒店，其酒店的平均密度居世界首位。据国家旅游局统计，中国的酒店及相关配套产业每一年的投资额以6000亿元人民币的规模增长，即使在金融危机发生的2008年，仍有5000亿元的增长，可见酒店业的巨大发展潜力。
1.1.2酒店文化建设水平参差不齐
酒店文化作为酒店长期发展的产物，是企业文化的分支，体现了现代酒店经营管理的水平[]。然而酒店文化却不同于一般的企业文化，它是高度理性化了的住宿企业的管理文化，具有特定的目的和内涵。随着经济的飞速发展的人类文明的持续进步，人们在满足物质需求的基础上，渐渐最求更高层次的精神享受。酒店作为到客娱乐休闲的场所，它的周到服务，高雅格调，独特个性，浓郁文化，能给人们强烈的吸引力。因此酒店文化建设是现代酒店提升核心竞争力的重要措施之一。但由于酒店自身运营状况和酒店管理者的管理策略的差异，导致酒店文化建设的水平出现了参次不齐的状况。当然对比国内外酒店的文化建设，由于发展较早的原因，国外许多文化建设的经验和理论都是值得国内酒店管理者们学习借鉴的。
1.2 研究现状和文献综述
中国的酒店业发展起步较晚，相比于国外在酒店文化建设方面的研究，无论在理论上还是在实践上都有着显著的差距。通过一系列认真的阅读和查找，本文将分别就国内外关于酒店文化建设的相关研究内容和状况进行有联系性的综述。
1.2.1 国外研究现状
酒店文化建设，在国外已有百年的发展历史，理论研究已经比较发达和成熟[]。在本人现有条件资源所能查找的范围内，本文将罗列出一些代表性的著作加以研究分析。
1981年，美籍日裔教授威廉·大内在《Z理论—美国企业界怎样迎接日本的挑战》一书中最早给出了文化的概念，阐释了它与管理的关系，认为文化包容企业的控制机制。1982年，美国人特雷斯·迪尔在《企业文化》一书中指出，企业环境、价值观、领袖、仪式、文化网是企业文化的五要素。核心要素是企业的价值观。著名学者科特和赫斯克特历时11年，研究超过207家公司后指出：公司的企业文化重视所有主要相关群体的利益，将会给公司带来超乎想象的优异业绩。1982年，《寻求优势—美国最成功公司的经验》问世。书中，作者托马斯·彼得斯和罗伯特·沃尔特论述了企业文化的强大力量，指出企业文化是公司的动力和方向。1990年，本杰明·斯奈德在其著作《组织气氛和文化》一书中提出社会文化、组织文化、组织气氛和管理过程、员工工作态度与行为、组织效益的关系模型。1992年，美国实战派管理咨询专家埃德加·沙因在其著作《企业文化生存指南》中为管理者们对什么是企业文化，怎样评估企业文化，怎样变革企业文化进行了一一详尽的解答。1995年，施耐德和巴尔索克斯合著的《跨文化管理》问世。这是一本跨文化管理的书，阐述在这方面的挑战和机会、存在问题和可行方案。同时，两位作者还探讨了民族文化如何影响了管理者和公司同企业文化或产业文化交互作用以创造出竞争优势。
由此可见，国外关于现代企业（酒店）文化的研究还是比较早且完备的。可以说现代企业（酒店）文化的研究起源并发展于西方，西方专家学者给出的研究结论很多都具有历史性的创造意义[]。
1.2.2 国内研究现状
目前在我国，关于企业（酒店）文化建设的研究很多方面不够成熟，但也有一些值得称赞的成果。1998年，中国著名学者张宗道的《现代饭店—饭店文化与饭店管理》问世。作者认为酒店文化由酒店的形象、建筑和主题文化三方面构成，并且阐述了这三要素对酒店生存发展的推动作用。1999年，魏杰在其《企业文化塑造—企业生命常青藤》书中指出：企业文化石企业信奉并付诸于实践的价值理念集。2002年，陈春花所著《企业文化管理》一书，阐述了企业文化与管理的基本关系及影响。2007年，李玉海在其所著《企业文化建设实务与案例》一书中，从电力企业经营管理者和电力企业文化实践者的角度看文化，不但提出了企业文化建设的基本思路和理论，而且提出了企业文化建设成功的衡量标准。
在这些著作中，现代企业（酒店）文化的理论不断得到丰富和发展。但由于国内研究起步较晚，所以也基本以归纳总结为主[]。
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