高星级酒店基层员工流失问题研究
目录
一、酒店人才流失的现状 1
二、酒店基层员工流失的原因 1
（一）酒店内部管理制度不善 1
1.薪资待遇问题 1
2.酒店企业文化管理制度不完善 1
3.员工的晋升制度不完善 2
（二）个人因素 2
1.缺少正确的职业观念 2
2.缺乏职业规划 2
3.员工与企业价值取向不一致 3
（三）其他原因 3
1.家庭原因 3
2.酒店业内竞争压力大 3
三、酒店基层员工的流失给酒店带来的影响 3
（一）使酒店经营成本增加 3
（二）会造成酒店客源的流失 4
（三）员工流失会给酒店的服务质量带来影响 4
四、解决人才流失的对策 4
（一）酒店内部管理制度方面 4
1.完善管理机制，实施以工为本的管理战略 4
2.在薪酬方面进行相应的改革 4
3.创新校企合作模式 4
4.加大员工培训力度 4
5.帮助员工制定合理的职业生涯计划 5
（二）员工自身方面 5
1.学习能力的问题 5
2.做好自己的职业生涯规划 5
总结 6
致谢 7
参考文献 8
引言
中国旅游协会人力资源开发培训中心调查显示，酒店从业人员的平均流失率达到了33.66%，有些酒店流失率达到40%甚至更高，远远超过酒店行业15%左右的合理的离职率。酒店流失率过高导致酒店服务质量和酒店管理质量下降，破坏酒店工作团队的凝聚力，同时造成酒店管理成本的流失，并有可能造成商业机密的泄露 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
。因此，本文就酒店基层员工的流失问题进行分析研究，并提出相应的对策。
窗体顶端
一、酒店人才流失的现状
流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比，人才流失一直是困扰企业管理者的难题。随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快，人才流失正变得越来越频繁[4]。随着酒店业竞争的日趋激烈，人才流失率一直居高不下，一直是近几年困扰酒店业的一大难题。
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二、酒店基层员工流失的原因
随着经济的迅猛发展，酒店业在诸多行业中独树一帜，因此赋有前景的行业不断的吸引新的人员加入其中，但是却有更多的员工选择退出酒店行业，从事其他自己所不熟悉的行业。
（一）酒店内部管理制度不善
1.薪资待遇问题
（1）现代社会大多数的人找工作都是为了能够在社会上生存下去，所以很关注一家企业的薪资问题。而酒店这样的企业，需要大量专业的、高素质高学历且有相关经验的人才，而招聘相关专业的大学生，要求他们从基层做起，月薪不过一千六，和在酒店工作的高中毕业生甚至学历更低的员工薪资一样，大大降低了大学生工作的投入度。如若在工作期间发生错误：比如这桌的菜错上到另外一桌，或者由于盘子太烫或者太重掉了等等。这样的情况一般来说都是由服务员自己赔偿的，在高星级酒店，一道菜最便宜的也在四五十元左右，贵的几百几千的都有，一线员工月薪不过一千左右，赔完之后所剩无几。
（2）酒店内部行业很多，餐饮部身为一线部门，每天的工作时间不定，但是薪资却是固定的，有的酒店甚至为了降低成本和增加收益，一味的将员工的工资压低，把应该缴纳的各种社会保险的基数压到最低限度，没有全面的社会福利保障体系也就没有安全感，这会导致员工对自己的未来没有很好的预算，这样会使员工无法安心工作，一但瞄准机会便会选择跳槽，寻找更好的工作机会。员工认为薪酬不但是经济价值的体现，还是自身个人价值的体现。
2.酒店企业文化管理制度不完善
（1）工作时间与员工的时代感不强。随着经济的不断发展，人们追求的生活方式也在不断的改变，特别对于年轻人来说，而酒店大多都是以青年为主，现在越来越多的人热爱旅游，所以希望花更多的时间出去休息游玩，而对于从事酒店行业的人来说，工作时间不定，且一切都是以顾客为主，在忙的时候甚至会占用休息时间。工作、休息时间的不固定会导致部分员工的生物钟混乱，特别是女员工对于三班倒的工作充满了排斥，很多人不能在周末节假日陪伴自己的家人孩子。
（2）工作纪律的惩戒。高星级酒店特别注重服务质量，酒店会在这方面监察的非常严格，服务员稍有差池便会受到一定的惩罚，这样高压力的工作环境使员工处于高度紧张的状态，长期如此便会有厌倦心理。
（3）职业化培训。随着星级酒店发展越来越迅速，以及社会各企业最专业化要求的增加，酒店对员工的各种职业资格证的要求也在不断加剧，导致很多有意向的人放弃从事该行业。同时很多星级酒店不太重视企业文化的建设，对于新员工的培训也是极少的，很快就让新员工加入工作中，这让新员工很是吃力。
（4）工作激励的公平性。很多酒店员工都是外地来的，因而人际关系网不像本地的员工那么广，而很多酒店在评优评先的时候只注重关系，不看重能力，没有站在一个公正的位置，导致外来员工没有归属感。
3.员工的晋升制度不完善
虽然说员工选择一家企业主要是看在薪资上，但同时员工也看好自身的发展空间以及自我价值的体现和实现。酒店行业升职空间虽然很大，但所需要的周期同样也不短。在一家星级酒店从基层员工做起，凭自己的实力升为部门经理所需要的时间至少在五年以上，特别对于国企来说，升职周期更长，因此，许多人在努力与苦苦等待中选择了其他行业。
（二）员工自身原因
1.缺少正确的职业观念
酒店业相对于其他行业发展的较晚，因而在很多人观念里做酒店服务业的人就会低人一等，是看人脸色的职业。现在好多刚毕业的大学生进入酒店后，在心态方面很难摆正，觉得自己学习了相关的理论知识，应聘的应该是管理层而不是基层员工，却不知酒店的高层都是从基层员工做起，慢慢熟悉、了解酒店的基层的运作，只有对基层运作熟练的了解、掌握才可以了解酒店的整个运营，这样才可以做一个合格管理层。刚毕业的大学生都缺乏对社会经验的了解，缺乏吃苦耐劳、积累实践经验的思想准备，对酒店的期望值过高，对自己的能力评估过高。
2.缺乏职业规划
对于刚踏入社会的大学生，大多在学校都没有认真规划过自己的职业生涯，觉得自己掌握着专业知识肯定能找到好工作，且很多大学生都有“高不从低不就”的心理，觉得自己是一个大学生，即便自己没有社会经验还是有专业知识的，不做酒店高层最起码也应该是一个管理层，这与酒店职业人的价值观念、服务理念等存在着较大的差距，缺乏吃苦耐劳的心理准备。众所周知，无论从事何种职业都要从基层做起，脚踏实地，一步一个脚印，更何况酒店这个运作型企业，想要一步登天，简直就是难上加难。所以很多专业院校的毕业生由于自己错误的世界观和价值观，导致自己没办法接受为别人服务，看别人脸色行事，于是纷纷转行，造成酒店的专业人才流失。
3.员工与企业价值取向不一致
随着酒店业迅速的发展，不成形的酒店越来越少，很多高星级酒店招聘的人才都是具有相关工作经验且掌握专业理论知识。而今酒店更加注重员工的工作经验和实际应变能力，同时酒店作为一门服务型企业，更多的是和不同的客人打交道，需要员工有丰富的经验以应对客人的需求且一些无理的要求，在可能的情况下解决一些不算严重的投诉，而往往经验丰富的员工是那些没有受过高等教育的高中及更低学历的人，与之相对的大学生掌握着专业的知识，到酒店工作不但是与前者站在同一起跑线上，甚至有的还没有他们的工资高，或者受到的重视多，因而选择了离开。
一、酒店人才流失的现状 1
二、酒店基层员工流失的原因 1
（一）酒店内部管理制度不善 1
1.薪资待遇问题 1
2.酒店企业文化管理制度不完善 1
3.员工的晋升制度不完善 2
（二）个人因素 2
1.缺少正确的职业观念 2
2.缺乏职业规划 2
3.员工与企业价值取向不一致 3
（三）其他原因 3
1.家庭原因 3
2.酒店业内竞争压力大 3
三、酒店基层员工的流失给酒店带来的影响 3
（一）使酒店经营成本增加 3
（二）会造成酒店客源的流失 4
（三）员工流失会给酒店的服务质量带来影响 4
四、解决人才流失的对策 4
（一）酒店内部管理制度方面 4
1.完善管理机制，实施以工为本的管理战略 4
2.在薪酬方面进行相应的改革 4
3.创新校企合作模式 4
4.加大员工培训力度 4
5.帮助员工制定合理的职业生涯计划 5
（二）员工自身方面 5
1.学习能力的问题 5
2.做好自己的职业生涯规划 5
总结 6
致谢 7
参考文献 8
引言
中国旅游协会人力资源开发培训中心调查显示，酒店从业人员的平均流失率达到了33.66%，有些酒店流失率达到40%甚至更高，远远超过酒店行业15%左右的合理的离职率。酒店流失率过高导致酒店服务质量和酒店管理质量下降，破坏酒店工作团队的凝聚力，同时造成酒店管理成本的流失，并有可能造成商业机密的泄露 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
。因此，本文就酒店基层员工的流失问题进行分析研究，并提出相应的对策。
窗体顶端
一、酒店人才流失的现状
流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比，人才流失一直是困扰企业管理者的难题。随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快，人才流失正变得越来越频繁[4]。随着酒店业竞争的日趋激烈，人才流失率一直居高不下，一直是近几年困扰酒店业的一大难题。
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二、酒店基层员工流失的原因
随着经济的迅猛发展，酒店业在诸多行业中独树一帜，因此赋有前景的行业不断的吸引新的人员加入其中，但是却有更多的员工选择退出酒店行业，从事其他自己所不熟悉的行业。
（一）酒店内部管理制度不善
1.薪资待遇问题
（1）现代社会大多数的人找工作都是为了能够在社会上生存下去，所以很关注一家企业的薪资问题。而酒店这样的企业，需要大量专业的、高素质高学历且有相关经验的人才，而招聘相关专业的大学生，要求他们从基层做起，月薪不过一千六，和在酒店工作的高中毕业生甚至学历更低的员工薪资一样，大大降低了大学生工作的投入度。如若在工作期间发生错误：比如这桌的菜错上到另外一桌，或者由于盘子太烫或者太重掉了等等。这样的情况一般来说都是由服务员自己赔偿的，在高星级酒店，一道菜最便宜的也在四五十元左右，贵的几百几千的都有，一线员工月薪不过一千左右，赔完之后所剩无几。
（2）酒店内部行业很多，餐饮部身为一线部门，每天的工作时间不定，但是薪资却是固定的，有的酒店甚至为了降低成本和增加收益，一味的将员工的工资压低，把应该缴纳的各种社会保险的基数压到最低限度，没有全面的社会福利保障体系也就没有安全感，这会导致员工对自己的未来没有很好的预算，这样会使员工无法安心工作，一但瞄准机会便会选择跳槽，寻找更好的工作机会。员工认为薪酬不但是经济价值的体现，还是自身个人价值的体现。
2.酒店企业文化管理制度不完善
（1）工作时间与员工的时代感不强。随着经济的不断发展，人们追求的生活方式也在不断的改变，特别对于年轻人来说，而酒店大多都是以青年为主，现在越来越多的人热爱旅游，所以希望花更多的时间出去休息游玩，而对于从事酒店行业的人来说，工作时间不定，且一切都是以顾客为主，在忙的时候甚至会占用休息时间。工作、休息时间的不固定会导致部分员工的生物钟混乱，特别是女员工对于三班倒的工作充满了排斥，很多人不能在周末节假日陪伴自己的家人孩子。
（2）工作纪律的惩戒。高星级酒店特别注重服务质量，酒店会在这方面监察的非常严格，服务员稍有差池便会受到一定的惩罚，这样高压力的工作环境使员工处于高度紧张的状态，长期如此便会有厌倦心理。
（3）职业化培训。随着星级酒店发展越来越迅速，以及社会各企业最专业化要求的增加，酒店对员工的各种职业资格证的要求也在不断加剧，导致很多有意向的人放弃从事该行业。同时很多星级酒店不太重视企业文化的建设，对于新员工的培训也是极少的，很快就让新员工加入工作中，这让新员工很是吃力。
（4）工作激励的公平性。很多酒店员工都是外地来的，因而人际关系网不像本地的员工那么广，而很多酒店在评优评先的时候只注重关系，不看重能力，没有站在一个公正的位置，导致外来员工没有归属感。
3.员工的晋升制度不完善
虽然说员工选择一家企业主要是看在薪资上，但同时员工也看好自身的发展空间以及自我价值的体现和实现。酒店行业升职空间虽然很大，但所需要的周期同样也不短。在一家星级酒店从基层员工做起，凭自己的实力升为部门经理所需要的时间至少在五年以上，特别对于国企来说，升职周期更长，因此，许多人在努力与苦苦等待中选择了其他行业。
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1.缺少正确的职业观念
酒店业相对于其他行业发展的较晚，因而在很多人观念里做酒店服务业的人就会低人一等，是看人脸色的职业。现在好多刚毕业的大学生进入酒店后，在心态方面很难摆正，觉得自己学习了相关的理论知识，应聘的应该是管理层而不是基层员工，却不知酒店的高层都是从基层员工做起，慢慢熟悉、了解酒店的基层的运作，只有对基层运作熟练的了解、掌握才可以了解酒店的整个运营，这样才可以做一个合格管理层。刚毕业的大学生都缺乏对社会经验的了解，缺乏吃苦耐劳、积累实践经验的思想准备，对酒店的期望值过高，对自己的能力评估过高。
2.缺乏职业规划
对于刚踏入社会的大学生，大多在学校都没有认真规划过自己的职业生涯，觉得自己掌握着专业知识肯定能找到好工作，且很多大学生都有“高不从低不就”的心理，觉得自己是一个大学生，即便自己没有社会经验还是有专业知识的，不做酒店高层最起码也应该是一个管理层，这与酒店职业人的价值观念、服务理念等存在着较大的差距，缺乏吃苦耐劳的心理准备。众所周知，无论从事何种职业都要从基层做起，脚踏实地，一步一个脚印，更何况酒店这个运作型企业，想要一步登天，简直就是难上加难。所以很多专业院校的毕业生由于自己错误的世界观和价值观，导致自己没办法接受为别人服务，看别人脸色行事，于是纷纷转行，造成酒店的专业人才流失。
3.员工与企业价值取向不一致
随着酒店业迅速的发展，不成形的酒店越来越少，很多高星级酒店招聘的人才都是具有相关工作经验且掌握专业理论知识。而今酒店更加注重员工的工作经验和实际应变能力，同时酒店作为一门服务型企业，更多的是和不同的客人打交道，需要员工有丰富的经验以应对客人的需求且一些无理的要求，在可能的情况下解决一些不算严重的投诉，而往往经验丰富的员工是那些没有受过高等教育的高中及更低学历的人，与之相对的大学生掌握着专业的知识，到酒店工作不但是与前者站在同一起跑线上，甚至有的还没有他们的工资高，或者受到的重视多，因而选择了离开。
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