酒店实习生满意度和影响因素研究以xx高校为例
摘 要酒店业面临着用工荒、人才流失的严重问题。酒店通过与学校合作，招收来自学校的学生进入酒店实习，实习生进入酒店后，往往不能进入到合适的岗位，也不能接受到高质量的培训，通常是被当作廉价劳动力来看待。因此，学生对酒店行业的满意度、职业认同感以及留职意愿都比较低，从而造成酒店业人才的流失。本论文主要采用问卷调查的方法来收集数据，了解实习生满意度的有关状况。文章的第一部分是前言，介绍了酒店实习生满意度的研究背景、本论文研究该内容的目的，以及撰写论文采用的方法。第二部分是研究现状，阐述了有关酒店实习生满意度的相关研究文献和理论基础。第三部分是以XX高校酒店管理专业的大学生为调查对象进行问卷调查。第四部分是利用SPSS在线分析软件进行的信度分析、频数分析，实习生满意度均值统计和回归分析等数据分析。第五部分为文章结论，在数据分析的基础上得出结论。第六部分为提高酒店实习生满意度的建议，根据问卷调查的相关结论，为酒店、学校以及学生个人提出可行性的建议。
目 录
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 研究目的 1
（三） 研究方法 1
二、 研究综述 2
（一） 研究现状 2
（二） 实习生满意度基础理论 2
三、 酒店实习生满意度调查 4
（一） 问卷设计 4
（二） 问卷调查过程 4
四、 数据分析 5
（一） 信度分析 5
（二） 频数分析 5
（三） 酒店实习生满意度均值统计 7
（四） 回归分析 9
五、 研究结论与建议 14
（一） 研究结论 14
（二） 建议 14
参考文献 17
附录 18
致谢 21
前言
（一）研究背景
学生作为实习生进入酒店实习是学校教学内容的重要部分，通过实习，学生客更好的掌握在学校学到的知识，将实践与知识相结合，全面提升自己的能力。同时，使学生对酒店有了更深入的了解，以便明晰将来的发展定位。
面对酒店用工荒的现状，实习生进入酒店后，绝大部分都被分到餐饮，宴会这些急需人力的部门 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
。人力资源在学校招收实习生时所承诺的轮岗，往往在实习生进入酒店后难以实现，人力资源部与一线部门在轮岗的问题上难以达成一致性。实习生的加入不仅为酒店降低了用工成本，也为酒店注入了新的力量。实习生满意度的高低影响着酒店正常的经营管理和其所提供的服务质量。
（二）研究目的
实习生在酒店实习的过程中，获得的感受以及酒店留给实习生的印象影响着实习生以后的职业选择。本论文主要是对于实习生对酒店方面满意度的研究，通过对酒店管理专业的在校大学生进行问卷调查，深入了解其对酒店实习的满意程度，以此为酒店行业留住人才，提高实习生的满意程度。
（三）研究方法
1.文献研究法
通过互联网、图书馆等途径查阅有关实习生满意度的相关理论，作为本论文问卷问题设计的基础来源和理论依据。在中国知网查阅酒店实习生满意度的相关文献资料，了解该选题研究的进度与现状，为本论文的撰写提供参考。
2.问卷调查法
以XX高校在校大学生对调查对象，通过问卷调查法了解他们对于酒店实习的满意度状况。
3.统计分析法
运用SPSS数据分析软件，对调查问卷的数据进行分析。
研究综述
（一）研究现状
目前，国外对酒店实习生满意度和影响因素的研究相对较少，学者Terry(2006)通过研究发现实习生对实习的期望与实习后的感受之间存在较大的差异，发现工资报酬是影响实习生满意度的重要因素[1]。
国内的学者王兴琼(2008)利用问卷调查，并通过因子分析和分步多元回归分析对调查结果进行了分析，认为影响酒店实习生满意度的主要因素为，工作报酬、领导水平和培训机会[2]。
张春霞(2015)利用结构方程模型，影响酒店实习生满意度的潜变量为感知价值，实习体验和感知质量，认为影响酒店实习生满意度的关键要素为，专业知识的提升、考核制度、人际关系、培训机会、实习的总体效果等观测变量[3]。
谢风媛，杨帅(2017)通过问卷调查的方法，以北京临空皇冠假日酒店为研究对象,研究发现薪资福利待遇，同事关系和培训及个人发展是影响实习生满意度的重要因素[4]。
张发友(2015)在马斯洛需求层次理论的基础上，以酒店实习生为研究对象，通过SPSS统计分析对留职意向的影响因素进行了分析，发现：生理需要、尊重的需要、自我实现的需要是影响实习生留职意向最重要的三个因素[5]。
杨亚芹(2015)对邯郸学院旅游管理本科学生进行了问卷调查，利用SPSS分析实习生的满意度的情况，发现影响酒店实习生满意度的主要因素为，工作本身、实习生待遇、人际关系、工作条件、工作报酬和管理制度，并且其影响程度是依次降低的[6]。
本论文在上述学者所做研究的基础上，将影响酒店实习生满意度的主要因素分为六个维度，分别是：薪资报酬，工作条件，工作本身，领导水平，培训机会，人际关系。
（二）实习生满意度基础理论
1.需要层次理论
在《人类激励的一种理论》中，亚伯拉罕马斯洛将人的需要分为五类，分别为：生理需要、安全需要、社会交往需要、尊重的需要和自我实现的需要，当人们低层次的需要得到满足之后，会产生的更高层次的需要，激励人们追求更高层次的目标，当员工的需求无法被满足时，员工的满意度就会降低[7]。需求具有多样性和复杂性，因此酒店需要了解实习生在不同阶段产生的不同的需求。
2.双因素理论
美国心理学家雷德里克赫茨伯格认为保健和激励因素是引起人们工作动机的两个因素，能使员工不满意的因素称为保健因素，主要受到工作环境的影响，令员工感到满意的因素称为激励因素，主要受到工作本身的影响，例如员工在工作过程中所获得的成就感，其理论根据是：并不是说员工的需要得到满足后，积极性就会提高，而是跟积极因素相关的需要被满足后，人们的积极性才会被提高，当缺乏保健因素时可能会引起员工强烈的不满，但是保健因素被满足时也不一定会提高员工的积极性[8]。在双因素理论的指导下，酒店在激励员工时需要将保健因素和激励因素结合起来，帮助实习生在工作中实现个人价值，提高实习生满意度。
三、酒店实习生满意度调查
(一)问卷设计
以马斯洛需要层次理论和双因素理论为基础，并借鉴王兴琼（2008）、张春霞（2015）、谢风媛、杨帅（2017）、张发友（2015）和杨亚芹（2015）学者对实习生满意度研究的研究成果，将影响酒店实习生满意度的主要因素分为六个维度，分别是：薪资报酬，工作条件，工作本身，领导水平，培训机会，人际关系。
除个人基本情况与对酒店意见的开放题外，问卷问题的提出主要围绕着此六个维度展开。如表1所示：
目 录
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 研究目的 1
（三） 研究方法 1
二、 研究综述 2
（一） 研究现状 2
（二） 实习生满意度基础理论 2
三、 酒店实习生满意度调查 4
（一） 问卷设计 4
（二） 问卷调查过程 4
四、 数据分析 5
（一） 信度分析 5
（二） 频数分析 5
（三） 酒店实习生满意度均值统计 7
（四） 回归分析 9
五、 研究结论与建议 14
（一） 研究结论 14
（二） 建议 14
参考文献 17
附录 18
致谢 21
前言
（一）研究背景
学生作为实习生进入酒店实习是学校教学内容的重要部分，通过实习，学生客更好的掌握在学校学到的知识，将实践与知识相结合，全面提升自己的能力。同时，使学生对酒店有了更深入的了解，以便明晰将来的发展定位。
面对酒店用工荒的现状，实习生进入酒店后，绝大部分都被分到餐饮，宴会这些急需人力的部门 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
。人力资源在学校招收实习生时所承诺的轮岗，往往在实习生进入酒店后难以实现，人力资源部与一线部门在轮岗的问题上难以达成一致性。实习生的加入不仅为酒店降低了用工成本，也为酒店注入了新的力量。实习生满意度的高低影响着酒店正常的经营管理和其所提供的服务质量。
（二）研究目的
实习生在酒店实习的过程中，获得的感受以及酒店留给实习生的印象影响着实习生以后的职业选择。本论文主要是对于实习生对酒店方面满意度的研究，通过对酒店管理专业的在校大学生进行问卷调查，深入了解其对酒店实习的满意程度，以此为酒店行业留住人才，提高实习生的满意程度。
（三）研究方法
1.文献研究法
通过互联网、图书馆等途径查阅有关实习生满意度的相关理论，作为本论文问卷问题设计的基础来源和理论依据。在中国知网查阅酒店实习生满意度的相关文献资料，了解该选题研究的进度与现状，为本论文的撰写提供参考。
2.问卷调查法
以XX高校在校大学生对调查对象，通过问卷调查法了解他们对于酒店实习的满意度状况。
3.统计分析法
运用SPSS数据分析软件，对调查问卷的数据进行分析。
研究综述
（一）研究现状
目前，国外对酒店实习生满意度和影响因素的研究相对较少，学者Terry(2006)通过研究发现实习生对实习的期望与实习后的感受之间存在较大的差异，发现工资报酬是影响实习生满意度的重要因素[1]。
国内的学者王兴琼(2008)利用问卷调查，并通过因子分析和分步多元回归分析对调查结果进行了分析，认为影响酒店实习生满意度的主要因素为，工作报酬、领导水平和培训机会[2]。
张春霞(2015)利用结构方程模型，影响酒店实习生满意度的潜变量为感知价值，实习体验和感知质量，认为影响酒店实习生满意度的关键要素为，专业知识的提升、考核制度、人际关系、培训机会、实习的总体效果等观测变量[3]。
谢风媛，杨帅(2017)通过问卷调查的方法，以北京临空皇冠假日酒店为研究对象,研究发现薪资福利待遇，同事关系和培训及个人发展是影响实习生满意度的重要因素[4]。
张发友(2015)在马斯洛需求层次理论的基础上，以酒店实习生为研究对象，通过SPSS统计分析对留职意向的影响因素进行了分析，发现：生理需要、尊重的需要、自我实现的需要是影响实习生留职意向最重要的三个因素[5]。
杨亚芹(2015)对邯郸学院旅游管理本科学生进行了问卷调查，利用SPSS分析实习生的满意度的情况，发现影响酒店实习生满意度的主要因素为，工作本身、实习生待遇、人际关系、工作条件、工作报酬和管理制度，并且其影响程度是依次降低的[6]。
本论文在上述学者所做研究的基础上，将影响酒店实习生满意度的主要因素分为六个维度，分别是：薪资报酬，工作条件，工作本身，领导水平，培训机会，人际关系。
（二）实习生满意度基础理论
1.需要层次理论
在《人类激励的一种理论》中，亚伯拉罕马斯洛将人的需要分为五类，分别为：生理需要、安全需要、社会交往需要、尊重的需要和自我实现的需要，当人们低层次的需要得到满足之后，会产生的更高层次的需要，激励人们追求更高层次的目标，当员工的需求无法被满足时，员工的满意度就会降低[7]。需求具有多样性和复杂性，因此酒店需要了解实习生在不同阶段产生的不同的需求。
2.双因素理论
美国心理学家雷德里克赫茨伯格认为保健和激励因素是引起人们工作动机的两个因素，能使员工不满意的因素称为保健因素，主要受到工作环境的影响，令员工感到满意的因素称为激励因素，主要受到工作本身的影响，例如员工在工作过程中所获得的成就感，其理论根据是：并不是说员工的需要得到满足后，积极性就会提高，而是跟积极因素相关的需要被满足后，人们的积极性才会被提高，当缺乏保健因素时可能会引起员工强烈的不满，但是保健因素被满足时也不一定会提高员工的积极性[8]。在双因素理论的指导下，酒店在激励员工时需要将保健因素和激励因素结合起来，帮助实习生在工作中实现个人价值，提高实习生满意度。
三、酒店实习生满意度调查
(一)问卷设计
以马斯洛需要层次理论和双因素理论为基础，并借鉴王兴琼（2008）、张春霞（2015）、谢风媛、杨帅（2017）、张发友（2015）和杨亚芹（2015）学者对实习生满意度研究的研究成果，将影响酒店实习生满意度的主要因素分为六个维度，分别是：薪资报酬，工作条件，工作本身，领导水平，培训机会，人际关系。
除个人基本情况与对酒店意见的开放题外，问卷问题的提出主要围绕着此六个维度展开。如表1所示：
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