精品酒店的经营策略浅析以颐和公馆为例文
摘 要随着人类社会的进步，经济的快速发展。人们渐渐地对生活品质有了更高的追求和评判标准，小到衣食，大到住行，这就促使了越来越多精品酒店的诞生。酒店的精品化发展趋势，尤其是在一些经济发展水平较高的城市表现的更为显著。精品酒店是时代和经济发展的产物，精品酒店必然会成为我国酒店业的发展趋势。文章结合国内外精品酒店的发展，颐和公馆是一家典型的精品酒店，本文通过对颐和公馆的经营环境 、经营策略、以及经营的方向等方面从宏观微观两个层面进行分析并综合使用SWTO分析法和实地考察法（还需要其他方法）进行研究，指出了颐和公馆作为精品酒店的自生的优势和不足，并根据相关问题提出经营策略，最终提出了发展方向，希望藉此并能对其它同类精品酒店的发展提供一定的借鉴意义，从而为精品酒店的理论创新和实际经营提供指导。
目 录
第一章 研究的背景与意义 1
1.1研究的背景 1
1.2研究的意义 1
1.3研究方法 2
第二章 精品酒店的概况 3
2.1精品酒店的概念 3
2.2精品酒店的特点 3
2.2.1设计风格的独特性 3
2.2.2贴心专属的服务理念 4
2.2.3规模和产品的结合 4
2.2.4高端的定位 4
2.3国外对精品酒店的研究 4
2.4国内对精品酒店的研究 5
第三章 南京市精品酒店经营现状分析——以颐和公馆为例 7
3.1颐和公馆概况 7
3.2颐和公馆的SWOT分析 8
第四章 颐和公馆目前经营中存在的问题 9
4.1存在的问题 9
4.1.1酒店定位不明确 9
4.1.2没有充分使用互联网平台 10
4.1.3服务质量有待进一步提升 11
4.1.4促销活动较少，无法吸引潜在客户 12
4.2产生问题的原因分析 13
4.2.1管理战略不完善 13
4.2.2管理模式较为落后 14
4.2.3颐和公馆的服务水平不足 14
4.2.4创新性意识不高 15
第五章 完善精
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
品酒店经营策略的对策 16
5.1明确精品酒店定位 16
5.2充分运用网络营销 16
5.3提高酒店服务质量 16
5.4提高酒店经营过程中的创新意识 17
结论 18
致谢 19
参考文献 20
附录1 21
第一章 研究的背景与意义
1.1研究的背景
对于精品酒店一词“boutique hotel”，“boutique”意为精品其实是源于法语，这个词在法语中的原意其实是指卖奢侈品的小店。精品酒店最初与大型酒店或经济型酒店区分开来是源于北美洲的豪华的、私密的酒店环境，这家酒店给客人提供独特的居住水平和个性化的服务水平来突显出自己的特色。最早的时候，精品酒店出现于20世纪80年代，以其个性化的设计和独特的服务迎合了当时的酒店业的市场需求[1]。对于追求高品质、享受别样文化生活的高端商务人士和追捧高品位的休闲人士，精品酒店通过建筑风格、文化内涵等与一般的酒店区分开来，注重于大众酒店不一样的体验。精品酒店总体就可以归为一个字，就是“精”，装修及其考究，有些标准可能超过五星级；而且一般的精品酒店的规模都不是很大，客房是数量有限；一般都是把更加专业的服务提供给比较高端的人群；大部分的精品酒店私密性都比较高，不对外开放；最主要的是每个精品酒店的主题都是比较鲜明的。2003年，美国的精品酒店客房数占整个行业的1%，但是最后的总收入确实占了整个行业的3%[1]。五星级的投入资本都是比较高的，收回成本还需要很多年，而且精品酒店的投资没有五星级酒店的多，而且收回成本还比它快。从2006年开始，精品酒店开始在国内迅速发展起来，并在酒店业发动着一场酒店革命。
现如今的社会，酒店市场是比较激烈的，各酒店品牌在竞争中都是没有头绪的一味地攀比，同质化的现象就比较严重，对于客人来说，时间一长便会带来视觉的疲劳。就是因为市场的趋势，个性化、概念化的独特的酒店就成为了酒店市场发展的必然产物，所以精品酒店应运而生。随着社会经济的发展，笔者认为精品酒店会凭借自身独特的有特色和个性化的服务赢得更大的顾客群。目前，南京精品酒店的发展还处于初级阶段，在发展过程中能遇到很多的机遇和挑战，而企业管理者应该怎么样去应对这些问题，让精品酒店更好的发展起来，就是笔者需要研究的。
1.2研究的意义
酒店行业如果要追溯起来的话，其实在最开始的时候，只是为人们提供吃饭和休息的场所，不仅设施简单，服务等要求也不高，到目前为止已经有着悠久的历史了。而随着社会的发展，生活水平的提高，为了满足人们不同的要求，也为了接待不同层面的客人，仅仅提供吃饭休息的酒店是不能满足人们的要求，于是具有高档次的和具备不同服务的酒店业就迅速的发展起来了。而随着社会的发展，追求时尚品味的人也不断地涌现出来，人们不仅仅是为了吃美食和住的舒服，更看重的是吃的是否精致和住的是否别致。这类人追求的是别样的享受，现在大多数的酒店商业气息都比较严重，因为无法满足这类人的需求，所以精品酒店就应运而生。精品酒店已经成为趋势，那么更有必要研究南京精品酒店了。
研究精品酒店对于整个酒店行业也是很有帮助的，不仅可以丰富酒店行业上的理论的知识，也可以从实践中得到相应的知识。别具特色的精品酒店拥有独特的文化特色和服务理念，这将会得到更大的发展空间，而酒店业也必将走向细分市场。而随着精品酒店的诞生，其优越的市场和发展空间，让更多投资者们发现了商机。虽然精品酒店在中国市场上出现的比较晚一些，发展相对缓慢一些，那么其实也就意味者精品酒店有很大的市场以及需要发展的空间。
精品酒店的经营策略是精品酒店为了求得稳定并持续发展的前提下，在预测和把握外部环境变化和内部优劣势的基础上，对酒店发展的总体目标做出的根本对策[2]。所以，研究精品酒店的经营策略，是具有实际意义的。
1.3研究方法
本文主要采用以下的方法探析精品酒店的经营策略：
文献研究法：搜集大量与精品酒店相关的文献，通过阅读、整理、总结等了解精品酒店以及现状，总结出精品酒店的背景以及特点等。
实地考察法：因为有在颐和公馆实习的这一大优势，笔者可以深入的了解颐和公馆的背景，以及目前公馆的经营状况，来更好的找出相对应的策略。
精品酒店的SWOT分析：通过了解南京市的酒店业和环境，分析出精品酒店发展所有的优势、劣势、挑战和机遇，从而得出结论并提出相应的对策。
问卷调查法：以问卷调查的形式，收集到更可靠的数据资料，从而进行分析和总结。
第二章 精品酒店的概况
2.1精品酒店的概念
精品酒店是提供给客人独特、个性化的居住环境和更加贴心的服务，对于追求高品质、享受别样文化生活的高端商务人士和追捧高品位的休闲人士，精品酒店通过建筑风格、文化内涵等与一般的酒店区分开来，注重于大众酒店不一样的体验。精品酒店总体就可以归为一个字，就是“精”，装修及其考究，有些标准可能超过五星级；而且一般的精品酒店的规模都不是很大，客房是数量有限；一般面向的都是比较高端的人群，提供的是更专业的服务；大部分的精品酒店私密性都比较高，不对外开放；最主要的是每个精品酒店的主题都是比较鲜明的。
目 录
第一章 研究的背景与意义 1
1.1研究的背景 1
1.2研究的意义 1
1.3研究方法 2
第二章 精品酒店的概况 3
2.1精品酒店的概念 3
2.2精品酒店的特点 3
2.2.1设计风格的独特性 3
2.2.2贴心专属的服务理念 4
2.2.3规模和产品的结合 4
2.2.4高端的定位 4
2.3国外对精品酒店的研究 4
2.4国内对精品酒店的研究 5
第三章 南京市精品酒店经营现状分析——以颐和公馆为例 7
3.1颐和公馆概况 7
3.2颐和公馆的SWOT分析 8
第四章 颐和公馆目前经营中存在的问题 9
4.1存在的问题 9
4.1.1酒店定位不明确 9
4.1.2没有充分使用互联网平台 10
4.1.3服务质量有待进一步提升 11
4.1.4促销活动较少，无法吸引潜在客户 12
4.2产生问题的原因分析 13
4.2.1管理战略不完善 13
4.2.2管理模式较为落后 14
4.2.3颐和公馆的服务水平不足 14
4.2.4创新性意识不高 15
第五章 完善精
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
品酒店经营策略的对策 16
5.1明确精品酒店定位 16
5.2充分运用网络营销 16
5.3提高酒店服务质量 16
5.4提高酒店经营过程中的创新意识 17
结论 18
致谢 19
参考文献 20
附录1 21
第一章 研究的背景与意义
1.1研究的背景
对于精品酒店一词“boutique hotel”，“boutique”意为精品其实是源于法语，这个词在法语中的原意其实是指卖奢侈品的小店。精品酒店最初与大型酒店或经济型酒店区分开来是源于北美洲的豪华的、私密的酒店环境，这家酒店给客人提供独特的居住水平和个性化的服务水平来突显出自己的特色。最早的时候，精品酒店出现于20世纪80年代，以其个性化的设计和独特的服务迎合了当时的酒店业的市场需求[1]。对于追求高品质、享受别样文化生活的高端商务人士和追捧高品位的休闲人士，精品酒店通过建筑风格、文化内涵等与一般的酒店区分开来，注重于大众酒店不一样的体验。精品酒店总体就可以归为一个字，就是“精”，装修及其考究，有些标准可能超过五星级；而且一般的精品酒店的规模都不是很大，客房是数量有限；一般都是把更加专业的服务提供给比较高端的人群；大部分的精品酒店私密性都比较高，不对外开放；最主要的是每个精品酒店的主题都是比较鲜明的。2003年，美国的精品酒店客房数占整个行业的1%，但是最后的总收入确实占了整个行业的3%[1]。五星级的投入资本都是比较高的，收回成本还需要很多年，而且精品酒店的投资没有五星级酒店的多，而且收回成本还比它快。从2006年开始，精品酒店开始在国内迅速发展起来，并在酒店业发动着一场酒店革命。
现如今的社会，酒店市场是比较激烈的，各酒店品牌在竞争中都是没有头绪的一味地攀比，同质化的现象就比较严重，对于客人来说，时间一长便会带来视觉的疲劳。就是因为市场的趋势，个性化、概念化的独特的酒店就成为了酒店市场发展的必然产物，所以精品酒店应运而生。随着社会经济的发展，笔者认为精品酒店会凭借自身独特的有特色和个性化的服务赢得更大的顾客群。目前，南京精品酒店的发展还处于初级阶段，在发展过程中能遇到很多的机遇和挑战，而企业管理者应该怎么样去应对这些问题，让精品酒店更好的发展起来，就是笔者需要研究的。
1.2研究的意义
酒店行业如果要追溯起来的话，其实在最开始的时候，只是为人们提供吃饭和休息的场所，不仅设施简单，服务等要求也不高，到目前为止已经有着悠久的历史了。而随着社会的发展，生活水平的提高，为了满足人们不同的要求，也为了接待不同层面的客人，仅仅提供吃饭休息的酒店是不能满足人们的要求，于是具有高档次的和具备不同服务的酒店业就迅速的发展起来了。而随着社会的发展，追求时尚品味的人也不断地涌现出来，人们不仅仅是为了吃美食和住的舒服，更看重的是吃的是否精致和住的是否别致。这类人追求的是别样的享受，现在大多数的酒店商业气息都比较严重，因为无法满足这类人的需求，所以精品酒店就应运而生。精品酒店已经成为趋势，那么更有必要研究南京精品酒店了。
研究精品酒店对于整个酒店行业也是很有帮助的，不仅可以丰富酒店行业上的理论的知识，也可以从实践中得到相应的知识。别具特色的精品酒店拥有独特的文化特色和服务理念，这将会得到更大的发展空间，而酒店业也必将走向细分市场。而随着精品酒店的诞生，其优越的市场和发展空间，让更多投资者们发现了商机。虽然精品酒店在中国市场上出现的比较晚一些，发展相对缓慢一些，那么其实也就意味者精品酒店有很大的市场以及需要发展的空间。
精品酒店的经营策略是精品酒店为了求得稳定并持续发展的前提下，在预测和把握外部环境变化和内部优劣势的基础上，对酒店发展的总体目标做出的根本对策[2]。所以，研究精品酒店的经营策略，是具有实际意义的。
1.3研究方法
本文主要采用以下的方法探析精品酒店的经营策略：
文献研究法：搜集大量与精品酒店相关的文献，通过阅读、整理、总结等了解精品酒店以及现状，总结出精品酒店的背景以及特点等。
实地考察法：因为有在颐和公馆实习的这一大优势，笔者可以深入的了解颐和公馆的背景，以及目前公馆的经营状况，来更好的找出相对应的策略。
精品酒店的SWOT分析：通过了解南京市的酒店业和环境，分析出精品酒店发展所有的优势、劣势、挑战和机遇，从而得出结论并提出相应的对策。
问卷调查法：以问卷调查的形式，收集到更可靠的数据资料，从而进行分析和总结。
第二章 精品酒店的概况
2.1精品酒店的概念
精品酒店是提供给客人独特、个性化的居住环境和更加贴心的服务，对于追求高品质、享受别样文化生活的高端商务人士和追捧高品位的休闲人士，精品酒店通过建筑风格、文化内涵等与一般的酒店区分开来，注重于大众酒店不一样的体验。精品酒店总体就可以归为一个字，就是“精”，装修及其考究，有些标准可能超过五星级；而且一般的精品酒店的规模都不是很大，客房是数量有限；一般面向的都是比较高端的人群，提供的是更专业的服务；大部分的精品酒店私密性都比较高，不对外开放；最主要的是每个精品酒店的主题都是比较鲜明的。
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