s高校酒店管理专业实习生留职意向的影响因素(附件)
摘 要近几年以来，酒店管理专业的实习生在酒店实习结束后接连离开酒店业，选择在其他行业工作，“用工荒”已经成为酒店行业急需解决的难题。根据相关数据统计显示，酒店实习生毕业以后在酒店业工作的占当年毕业生的30%左右，工作两年以后，只剩不到20%的人继续留在酒店工作。针对这一行业现状，结合双因素理论和人际关系理论，运用文献分析和调查问卷等研究方法，从理论和实践两个方面出发，从酒店管理专业实习生角度来设计和分析调查问卷，研究留职意向的影响因素。研究结论表明工作内容、人际关系、个人发展、组织文化等因素影响实习生的留职意向。同时，从酒店、学校、实习生三个角度提出具体对策和建议，为酒店行业人力资源管理提供可借鉴的参考。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究的目的及意义 1
（三）国内外现状研究 2
(四）研究方法 3
（五）研究框架 4
二、相关概念及理论基础 5
（一）相关概念界定 5
（二）相关理论基础 5
三、问卷调查与分析 7
（一）研究设计与实施 7
（二）调查与分析 8
（三）结论 12
四、提升酒店实习生留职意向的对策建议 13
（一）酒店方面 13
（二）学校方面 14
(三）学生方面 15
结 语 16
参考文献 17
附录 18
致谢 21
一、绪论
（一）研究背景
当代社会和经济的发展，带动了旅游业、商务活动的兴旺，酒店行业也随之发展起来，在过去的三年里，国际中高端的品牌酒店整体签约数量以平均每年40%的增速发展，2018年我国全年的酒店签约数量为566家，达到了近年来的历史最高点。[1]但是在得以迅速发展的同时，也面临着激烈的行业竞争，2019年第一季度酒店行业员工流失率月度平均值为3.32%。“用工荒”成为各家酒店急需解决的难题，它不仅仅是指酒店员工的数量，同时也指酒店员工的质量，究其原因，一方面是酒店对有着专业技能的高素质人才的需求，另一方面是酒店管理专业的学生在毕业以后并不选择在酒店行业工 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
作，转行选择其他的工作，导致本专业就业率低，人才流失严重。
学生到酒店实习是学院教学计划中的重要组成部分，是教学实践的检验环节，在实习的过程中，学生将自己在学校学到的理论知识与实际操作相结合，从而提高自己的综合素质，为学生在毕业以后成为一名合格的酒店人做好充分的准备，同时也为酒店人员紧缺这一问题提供了解决方案，为酒店注入了一份新生的力量。酒店管理专业实习生不仅可以对酒店行业进行数量的补充，还可以提升行业的整体素质质量，作为酒店的人才储备。酒店实习生在实习结束后选择继续在该酒店工作，是对自己工作环境的认可，而且能够从整体上推动酒店行业向更好的方向发展。然而实际情况并不理想，调查表明，酒店管理专业实习生在实习结束后大约30%的毕业生会留在酒店行业工作，经过两年的工作后，只有不到20%的人依旧在酒店行业工作，人才的流失对酒店的发展产生了不良的影响，因此实习生留职意向的研究对酒店业人力资源管理来说是十分必要的。
针对酒店人才流失的现状，对本校酒店管理专业的学生进行问卷调查，研究影响酒店管理专业实习生留职意愿的因素，并根据研究结果，对酒店、学校、学生提出建议，提高酒店实习生的留职率，缓解人才流失。
（二）研究的目的及意义
1.研究目的
酒店行业目前处在人才流失严重的状态，人力资源管理出现一个“招聘—流失—再招聘”的恶性循环，导致酒店的成本增加，服务质量下降。在这种情况下学校安排学生到酒店实习，通过校企合作的形式来培养人才，将实习生作为酒店的人才储备，还缓解了人员紧缺的问题。实习生在酒店的实习情况影响他们的留职意向，所以本文研究的目的在于：
（1）通过调查本校酒店管理专业的实习生，了解他们的留职情况，发现酒店在实习生管理方面存在的问题。
（2）分析调查问卷，找出影响留职意向的因素，并分析各因素与留职意向之间的关系。
（3）通过对各因素的研究，从实习生、学校、酒店角度出发，完善管理措施，从而提高酒店留职率。
2.研究意义
（1）理论意义
实习是学生从校园进入社会的桥梁，它也拉近了院校与酒店之间的关系。对学校来说，实习是丰富教学理论实践知识的不可或缺的手段；对酒店来说，实习是进行人才储备的黄金阶段；对学生来说，实习是使学生心理转变的过渡时期。实习是院校、酒店、学生三方的一个利益连接点，因此对实习生进行心理和行为研究十分必要。
本文以酒管实习生为研究对象，分析实习生在酒店实习期间的心理及行为，总结影响实习生留职意向的因素，为实习生管理提供理论依据。
（2）实践意义
随着经济快速的发展，酒店业的竞争日趋激烈，酒店行业的离职率一直居高不下，使得酒店人工成本增加，影响了酒店的运营管理效率。
通过研究实习生留职意向的影响因素，希望可以启发酒店管理层以及人力资源部门重视实习生留职对酒店人力资源管理方面的影响，帮助实习生能够更快融入这个行业，提高行业留职率，解决酒店“用工荒”问题。对实习生来说可以使得他们正确看待实习这件事情，端正自己的态度，在留职这件事情上做出正确的选择。
（三）国内外现状研究
1.国内现状研究
通过对知网搜索发现，对酒店实习生留职意向的研究在15年以前较少，近几年学者们才开始相关研究，目前处于一个起步阶段。根据国内相关研究的归纳总结可以了解到人才流失一直是酒店业内学者关注的一个热点问题，针对酒店实习生的研究也很多，研究重点大多是实习满意度的影响因素，也有部分学者针对酒店实习生留职意向的影响因素来进行研究，主要研究内容如下：
张发友（2015）基于马斯洛的需要理论构建影响因子，运用定量分析方法，通过调查研究分析表明，对酒店实习生留职意向影响较大的前三位因素为生理需要、尊重的需要、自我实现的需要，安全需要和社交需要对留职意向影响较小，实习生酒店留职意愿低的主要原因是实习满意度低。[2]
邱征梅（2015）通过因子分析的方法，发现影响实习生满意度的因子，结合协同管理、激励机制等原则，提出了解决对策，为提高实习生留职意向提供了对策。[3]
邱艳萍在《酒店大学实习生职业认同感与留职意向的关系研究》（2015）归纳总结了酒店实习生认同感与留职意向之间的关系，指出酒店应调整实习生管理举措，以加强其职业认同感，从而提高实习生留职意向。[4]
田佳在《单体高星级酒店高职实习生职业认同感与留职意向的关系研究》（2017)调查分析发现高职酒管专业学生对高星级单体酒店的组织文化认知、工作胜任认知与前景感知认知会影响到其对酒店工作的职业认同感，从而影响到酒管专业实习生的留职意向。[5]
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究的目的及意义 1
（三）国内外现状研究 2
(四）研究方法 3
（五）研究框架 4
二、相关概念及理论基础 5
（一）相关概念界定 5
（二）相关理论基础 5
三、问卷调查与分析 7
（一）研究设计与实施 7
（二）调查与分析 8
（三）结论 12
四、提升酒店实习生留职意向的对策建议 13
（一）酒店方面 13
（二）学校方面 14
(三）学生方面 15
结 语 16
参考文献 17
附录 18
致谢 21
一、绪论
（一）研究背景
当代社会和经济的发展，带动了旅游业、商务活动的兴旺，酒店行业也随之发展起来，在过去的三年里，国际中高端的品牌酒店整体签约数量以平均每年40%的增速发展，2018年我国全年的酒店签约数量为566家，达到了近年来的历史最高点。[1]但是在得以迅速发展的同时，也面临着激烈的行业竞争，2019年第一季度酒店行业员工流失率月度平均值为3.32%。“用工荒”成为各家酒店急需解决的难题，它不仅仅是指酒店员工的数量，同时也指酒店员工的质量，究其原因，一方面是酒店对有着专业技能的高素质人才的需求，另一方面是酒店管理专业的学生在毕业以后并不选择在酒店行业工 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
作，转行选择其他的工作，导致本专业就业率低，人才流失严重。
学生到酒店实习是学院教学计划中的重要组成部分，是教学实践的检验环节，在实习的过程中，学生将自己在学校学到的理论知识与实际操作相结合，从而提高自己的综合素质，为学生在毕业以后成为一名合格的酒店人做好充分的准备，同时也为酒店人员紧缺这一问题提供了解决方案，为酒店注入了一份新生的力量。酒店管理专业实习生不仅可以对酒店行业进行数量的补充，还可以提升行业的整体素质质量，作为酒店的人才储备。酒店实习生在实习结束后选择继续在该酒店工作，是对自己工作环境的认可，而且能够从整体上推动酒店行业向更好的方向发展。然而实际情况并不理想，调查表明，酒店管理专业实习生在实习结束后大约30%的毕业生会留在酒店行业工作，经过两年的工作后，只有不到20%的人依旧在酒店行业工作，人才的流失对酒店的发展产生了不良的影响，因此实习生留职意向的研究对酒店业人力资源管理来说是十分必要的。
针对酒店人才流失的现状，对本校酒店管理专业的学生进行问卷调查，研究影响酒店管理专业实习生留职意愿的因素，并根据研究结果，对酒店、学校、学生提出建议，提高酒店实习生的留职率，缓解人才流失。
（二）研究的目的及意义
1.研究目的
酒店行业目前处在人才流失严重的状态，人力资源管理出现一个“招聘—流失—再招聘”的恶性循环，导致酒店的成本增加，服务质量下降。在这种情况下学校安排学生到酒店实习，通过校企合作的形式来培养人才，将实习生作为酒店的人才储备，还缓解了人员紧缺的问题。实习生在酒店的实习情况影响他们的留职意向，所以本文研究的目的在于：
（1）通过调查本校酒店管理专业的实习生，了解他们的留职情况，发现酒店在实习生管理方面存在的问题。
（2）分析调查问卷，找出影响留职意向的因素，并分析各因素与留职意向之间的关系。
（3）通过对各因素的研究，从实习生、学校、酒店角度出发，完善管理措施，从而提高酒店留职率。
2.研究意义
（1）理论意义
实习是学生从校园进入社会的桥梁，它也拉近了院校与酒店之间的关系。对学校来说，实习是丰富教学理论实践知识的不可或缺的手段；对酒店来说，实习是进行人才储备的黄金阶段；对学生来说，实习是使学生心理转变的过渡时期。实习是院校、酒店、学生三方的一个利益连接点，因此对实习生进行心理和行为研究十分必要。
本文以酒管实习生为研究对象，分析实习生在酒店实习期间的心理及行为，总结影响实习生留职意向的因素，为实习生管理提供理论依据。
（2）实践意义
随着经济快速的发展，酒店业的竞争日趋激烈，酒店行业的离职率一直居高不下，使得酒店人工成本增加，影响了酒店的运营管理效率。
通过研究实习生留职意向的影响因素，希望可以启发酒店管理层以及人力资源部门重视实习生留职对酒店人力资源管理方面的影响，帮助实习生能够更快融入这个行业，提高行业留职率，解决酒店“用工荒”问题。对实习生来说可以使得他们正确看待实习这件事情，端正自己的态度，在留职这件事情上做出正确的选择。
（三）国内外现状研究
1.国内现状研究
通过对知网搜索发现，对酒店实习生留职意向的研究在15年以前较少，近几年学者们才开始相关研究，目前处于一个起步阶段。根据国内相关研究的归纳总结可以了解到人才流失一直是酒店业内学者关注的一个热点问题，针对酒店实习生的研究也很多，研究重点大多是实习满意度的影响因素，也有部分学者针对酒店实习生留职意向的影响因素来进行研究，主要研究内容如下：
张发友（2015）基于马斯洛的需要理论构建影响因子，运用定量分析方法，通过调查研究分析表明，对酒店实习生留职意向影响较大的前三位因素为生理需要、尊重的需要、自我实现的需要，安全需要和社交需要对留职意向影响较小，实习生酒店留职意愿低的主要原因是实习满意度低。[2]
邱征梅（2015）通过因子分析的方法，发现影响实习生满意度的因子，结合协同管理、激励机制等原则，提出了解决对策，为提高实习生留职意向提供了对策。[3]
邱艳萍在《酒店大学实习生职业认同感与留职意向的关系研究》（2015）归纳总结了酒店实习生认同感与留职意向之间的关系，指出酒店应调整实习生管理举措，以加强其职业认同感，从而提高实习生留职意向。[4]
田佳在《单体高星级酒店高职实习生职业认同感与留职意向的关系研究》（2017)调查分析发现高职酒管专业学生对高星级单体酒店的组织文化认知、工作胜任认知与前景感知认知会影响到其对酒店工作的职业认同感，从而影响到酒管专业实习生的留职意向。[5]
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