s高校解决酒店实习利益冲突的对策研究(附件)
摘 要酒店专业实习作为酒店管理专业的实践环节，也是其教学环节的重要组成部分，这一环节与多个利益相关者紧密相关，学校、学生、酒店为核心利益相关者。不同的利益相关者对于酒店专业实习有不同的利益诉求，这容易引发彼此间的利益冲突。随着酒店专业实习的学生数量持续增长，酒店专业实习的利益冲突日益显著。为更好的完成酒店实习，解决酒店专业实习的利益冲突，本文以S高校为例，核心利益相关者为研究对象，主要使用文献研究法、问卷调查法、访谈法这三个研究方法，探索酒店管理专业酒店实习利益冲突体现在哪些方面以及解决利益冲突的对策，解决彼此之间的利益冲突。
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二） 研究意义 1
（三）研究方法 2
二、酒店实习利益主体诉求分析 3
（一）学校利益诉求分析 3
（二）学生利益诉求分析 3
（三）酒店利益诉求分析 4
三、酒店实习利益冲突分析 6
（一）学校与学生的利益冲突分析 6
（二）学校与酒店的利益冲突分析 6
（三）学生与酒店的利益冲突分析 7
四、S高校解决酒店实习利益冲突的对策 9
（一）学校优化对策 9
（二）学生优化对策 9
（三）酒店优化对策 10
结论 12
参考文献 13
附录1：访谈提纲 14
附录2：调查问卷 15
致 谢 17
一、前言
（一）研究背景
1.酒店管理专业人才需求量大
据中国旅游业协会相关数据，截至2018年，中国酒店数量为250000左右，中国酒店业飞速发展，从业人数量也呈增长趋势。酒店业属于服务业，“人”在酒店中扮演了重要角色，为更好地经营酒店，越来越多的高素质管理人才被酒店需要。酒店的对口专业——酒店管理，则承担了培养酒店人才的重要任务。
2．酒店实习过程中存在利益冲突
酒店专业实习是酒店管理专业的实践环节，是酒店管理学生的学习任务之一，也是学校完成教学目标的重要步骤。酒店实习与多个利益相关者有关，学校、学生、酒店是其核心 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
利益相关者。不同的主体有不同的利益诉求，但很难实现三方的利益平衡，容易引发彼此间的利益冲突。
3．解决酒店实习利益冲突具有重要价值
解决酒店实习的利益冲突，不仅对于酒店实习的顺利完成有重要意义，还对于解决核心利益相关者之间的利益冲突、实现各自的利益诉求有重要意义。有利于学校完成培养人才的目标，促进专业建设、开拓教学资源等。有利于学生实现学技能、积累人脉关系、促进职业发展等诉求。有利于酒店实现提高员工质量、降低人力资源成本、激发酒店活力等诉求。
（二） 研究意义
1．理论意义
本课题以利益相关者理论为依据，国内学者杜卓、肖洪磊、韩骏（2014）认为利益相关者指能够影响组织目标或被组织目标影响的群体或个人[1]。国外学者Damak Ayadi,Salma,Pesqueux,Yvon(2005)提出，利益相关者理论是综合项目的一部分，该项目将组织群的减数作为一个基础和标准[2]。
结合酒店实习，国内学者以与酒店实习的影响程度大小为根据，将酒店实习利益相关者划分为核心利益相关者（学校、酒店、学生）和边缘利益相关者。国外学者Cho, Minho（2006）认为学术机构(教育工作者)、学生和组织（雇主）是酒店实习的重要利益相关方[3]。
本文以核心利益相关者为主要研究对象，了解其对于酒店实习的利益诉求及引发的利益冲突，探讨利益相关者理论在酒店实习管理中的应用。
2．实践意义
在酒店实习过程中，核心利益相关者彼此间有以下冲突：学校与学生在实习时间、实习管理、指导跟踪等方面存在冲突；学校与酒店在实习长度、岗位分配、实习生管理等方面存在冲突；学生与酒店在实习心态、岗位安排、培训、薪酬等方面存在冲突。
希望通过本文研究，提供系统化的对策，解决利益冲突。学校应更好地了解学生、酒店对于酒店实习的诉求，做好两者间“桥梁”的工作；学生应明确定位，摆好心态，保证实习的顺利进行；酒店应重视实习生资源，加强沟通，改善待遇等。
（三）研究方法
1．文献研究法
在项目进行的前期，搜集并阅读大量与酒店管理以及利益相关者理论的相关资料，丰富理论知识，参考其他论文的相关经验与研究成果，为以后的论文撰写做好铺垫。本文利用文献研究法整理学校对于酒店实习的利益诉求，以作依据。
2．访谈法
访谈前提前制定好访谈提纲，借用提纲与访谈对象进行交流。通过访谈法获得酒店对于酒店实习的利益诉求。本文利用访谈法获取本人实习酒店对于酒店实习的利益诉求。这有利于获得更丰富和可靠的资料与信息，为本研究提供可靠的依据。
3．问卷调查法
开展研究前设计相关问题制作成问卷，向S高校酒店管理专业2015级学生发放调查问卷，获得学生对酒店实习的利益诉求，得到一定数量问卷后，将获得的信息、数据进行分析整理，力求研究的可信度和真实性。
二、酒店实习利益主体诉求分析
（一）学校利益诉求分析
以2015级为例，S高校共有两个与酒店相关的专业：酒店管理本科和旅游管理专科，共134人。专业实习主要由学校统一安排，所有酒店方向学生共有两次酒店专业实习经历，第一次酒店实习共有三个实习酒店，所有学生于大一暑假实习两个月。第二次酒店实习共有13个五星级酒店，分布于北京、上海、济南、青岛、杭州等地，大二暑假开始实习，本科生六个月，专科生十个月。对于学校来说，酒店实习是其必不可少的一部分，借助酒店实习，学校可达到以下几方面的利益诉求：
1．学校完成教学计划
黄薇薇、周海燕、沈非（2011）提出，依照教育部对普通高等院校本科专业课程体系设计的要求，当前高校酒店专业的实习时间通常为20——24周左右[4]。酒店专业实习是酒店管理专业重要的教学环节，但由于校内实践条件有限，学校需依托酒店完成这一教学计划。
2．培养酒店专业人才
高校承担着培养高素质酒店专业人才的任务，酒店管理作为应用型专业，注重实践操作，学校希望通过酒店实习使学生掌握专业技能、熟悉酒店运营管理、加强学生的行业认同感，提升学生的质量，促进学生就业，提高就业率，有利于提高学校的美誉度[5]。
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二） 研究意义 1
（三）研究方法 2
二、酒店实习利益主体诉求分析 3
（一）学校利益诉求分析 3
（二）学生利益诉求分析 3
（三）酒店利益诉求分析 4
三、酒店实习利益冲突分析 6
（一）学校与学生的利益冲突分析 6
（二）学校与酒店的利益冲突分析 6
（三）学生与酒店的利益冲突分析 7
四、S高校解决酒店实习利益冲突的对策 9
（一）学校优化对策 9
（二）学生优化对策 9
（三）酒店优化对策 10
结论 12
参考文献 13
附录1：访谈提纲 14
附录2：调查问卷 15
致 谢 17
一、前言
（一）研究背景
1.酒店管理专业人才需求量大
据中国旅游业协会相关数据，截至2018年，中国酒店数量为250000左右，中国酒店业飞速发展，从业人数量也呈增长趋势。酒店业属于服务业，“人”在酒店中扮演了重要角色，为更好地经营酒店，越来越多的高素质管理人才被酒店需要。酒店的对口专业——酒店管理，则承担了培养酒店人才的重要任务。
2．酒店实习过程中存在利益冲突
酒店专业实习是酒店管理专业的实践环节，是酒店管理学生的学习任务之一，也是学校完成教学目标的重要步骤。酒店实习与多个利益相关者有关，学校、学生、酒店是其核心 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
利益相关者。不同的主体有不同的利益诉求，但很难实现三方的利益平衡，容易引发彼此间的利益冲突。
3．解决酒店实习利益冲突具有重要价值
解决酒店实习的利益冲突，不仅对于酒店实习的顺利完成有重要意义，还对于解决核心利益相关者之间的利益冲突、实现各自的利益诉求有重要意义。有利于学校完成培养人才的目标，促进专业建设、开拓教学资源等。有利于学生实现学技能、积累人脉关系、促进职业发展等诉求。有利于酒店实现提高员工质量、降低人力资源成本、激发酒店活力等诉求。
（二） 研究意义
1．理论意义
本课题以利益相关者理论为依据，国内学者杜卓、肖洪磊、韩骏（2014）认为利益相关者指能够影响组织目标或被组织目标影响的群体或个人[1]。国外学者Damak Ayadi,Salma,Pesqueux,Yvon(2005)提出，利益相关者理论是综合项目的一部分，该项目将组织群的减数作为一个基础和标准[2]。
结合酒店实习，国内学者以与酒店实习的影响程度大小为根据，将酒店实习利益相关者划分为核心利益相关者（学校、酒店、学生）和边缘利益相关者。国外学者Cho, Minho（2006）认为学术机构(教育工作者)、学生和组织（雇主）是酒店实习的重要利益相关方[3]。
本文以核心利益相关者为主要研究对象，了解其对于酒店实习的利益诉求及引发的利益冲突，探讨利益相关者理论在酒店实习管理中的应用。
2．实践意义
在酒店实习过程中，核心利益相关者彼此间有以下冲突：学校与学生在实习时间、实习管理、指导跟踪等方面存在冲突；学校与酒店在实习长度、岗位分配、实习生管理等方面存在冲突；学生与酒店在实习心态、岗位安排、培训、薪酬等方面存在冲突。
希望通过本文研究，提供系统化的对策，解决利益冲突。学校应更好地了解学生、酒店对于酒店实习的诉求，做好两者间“桥梁”的工作；学生应明确定位，摆好心态，保证实习的顺利进行；酒店应重视实习生资源，加强沟通，改善待遇等。
（三）研究方法
1．文献研究法
在项目进行的前期，搜集并阅读大量与酒店管理以及利益相关者理论的相关资料，丰富理论知识，参考其他论文的相关经验与研究成果，为以后的论文撰写做好铺垫。本文利用文献研究法整理学校对于酒店实习的利益诉求，以作依据。
2．访谈法
访谈前提前制定好访谈提纲，借用提纲与访谈对象进行交流。通过访谈法获得酒店对于酒店实习的利益诉求。本文利用访谈法获取本人实习酒店对于酒店实习的利益诉求。这有利于获得更丰富和可靠的资料与信息，为本研究提供可靠的依据。
3．问卷调查法
开展研究前设计相关问题制作成问卷，向S高校酒店管理专业2015级学生发放调查问卷，获得学生对酒店实习的利益诉求，得到一定数量问卷后，将获得的信息、数据进行分析整理，力求研究的可信度和真实性。
二、酒店实习利益主体诉求分析
（一）学校利益诉求分析
以2015级为例，S高校共有两个与酒店相关的专业：酒店管理本科和旅游管理专科，共134人。专业实习主要由学校统一安排，所有酒店方向学生共有两次酒店专业实习经历，第一次酒店实习共有三个实习酒店，所有学生于大一暑假实习两个月。第二次酒店实习共有13个五星级酒店，分布于北京、上海、济南、青岛、杭州等地，大二暑假开始实习，本科生六个月，专科生十个月。对于学校来说，酒店实习是其必不可少的一部分，借助酒店实习，学校可达到以下几方面的利益诉求：
1．学校完成教学计划
黄薇薇、周海燕、沈非（2011）提出，依照教育部对普通高等院校本科专业课程体系设计的要求，当前高校酒店专业的实习时间通常为20——24周左右[4]。酒店专业实习是酒店管理专业重要的教学环节，但由于校内实践条件有限，学校需依托酒店完成这一教学计划。
2．培养酒店专业人才
高校承担着培养高素质酒店专业人才的任务，酒店管理作为应用型专业，注重实践操作，学校希望通过酒店实习使学生掌握专业技能、熟悉酒店运营管理、加强学生的行业认同感，提升学生的质量，促进学生就业，提高就业率，有利于提高学校的美誉度[5]。
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