基于ERG理论的酒店实习生激励机制研究_以高星级饭店为例
基于ERG理论的酒店实习生激励机制研究_以高星级饭店为例[20200414173731]
摘 要
随着酒店业的快速发展，酒店管理也日渐成为热门的专业，该专业需要学生们在牢固掌握理论知识的基础上能够将所学知识灵活运用到实际操作中。为了更好的锻炼学生的操作技能，高校选择与酒店合作的方式，安排酒店管理专业的学生去高星级酒店实习。酒店实习生成为高校及高星级饭店管理的一个重要群体，实习生的成长对酒店的发展至关重要，因此能否有效激励酒店实习生认真的工作成为高校及高星级饭店面临的重要问题。常熟高星级饭店作为高校合作的对象，在激励实习生方面也存在着问题。
依托这样的背景，本文在研究国内外激励机制的基础上从美国耶鲁大学的克林顿·奥尔德弗的ERG理论入手，联系实习生的需求，针对高校、高星级酒店在实习生激励方面存在的问题提出解决措施。通过观察及实践发现，常熟多数高星级饭店实习生薪酬低，福利待遇一般，缺乏对实习生的职业生涯规划引导，这些都是导致实习生在酒店工作积极性不高的原因。高校对实习生缺乏激励,与合作的高星级饭店缺乏充分的沟通。针对这些问题，本文在充分借鉴前人经验的基础上，结合常熟高星级饭店实习生的实际情况，提出一些切实可行的解决方法，希望对常熟高星级饭店及高校在实习生激励机制方面有一定的借鉴意义。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:实习生激励机制ERG理论酒店管理专业常熟
目录
1.绪论 1
1.1选题背景及研究意义 1
1.1.1选题背景 1
1.1.2 研究意义 1
1.2国内外研究动态和文献综述 2
1.2.1国外激励机制研究动态及综述 2
1.2.2国内激励机制研究动态及综述 2
1.2.3国内外研究现状比较 2
1.3研究思路及研究方法 3
1.3.1研究思路 3
1.3.2研究方法 3
2.理论基础 4
2.1 ERG理论 4
2.1.1 ERG理论的内容 4
2.1.2 ERG理论的特点 4
2.1.3 ERG理论的适用性分析 4
2.2激励机制的概念、类型、设计原则 5
2.2.1激励机制的概念 5
2.2.2激励理论的类型 5
2.2.3激励机制设计的原则 5
3.基于ERG理论的酒店实习生激励方面的问题及原因分析 7
3.1高校方面 7
3.1.1 校企合作流于形式 7
3.1.2与实习生缺乏沟通 7
3.1.3 对实习生缺乏精神鼓励 7
3.2酒店方面 8
3.2.1实习生工资低，福利待遇一般 8
3.2.2 缺少文体娱乐活动 8
3.2.3岗位不轮换，晋升机会少 8
3.2.4缺乏对实习生职业生涯引导 8
3.3实习生自身方面 9
3.3.1 对酒店存在偏见 9
3.3.2 环境适应能力差 9
3.3.3 缺少职业规划 9
4.基于ERG理论的酒店实习生激励对策 11
4.1高校方面 11
4.1.1 加强与酒店的交流 11
4.1.2 切实解决实习生问题 11
4.1.3 实施目标激励 12
4.1.4 开展职业道德教育 12
4.2酒店方面 12
4.2.1 适当提高实习生的工资待遇，改善住宿环境 12
4.2.2 加强情感交流 12
4.2.3加强实习生的职业培训和引导 13
4.2.4提供发展机会 13
4.3实习生自身方面 13
4.3.1 要以积极的心态对待实习 13
4.3.2做好岗位上的每件小事，努力寻求更高的发展 13
4.3.3做好职业生涯规划 14
5.结语 15
参考文献 16
致谢 17
1.绪论
1.1选题背景及研究意义
1.1.1选题背景
随着全球经济的不断发展，酒店业也日渐成为全球十大热门行业，越来越受到人们的关注。酒店业的快速发展使得酒店管理专业越来越受到学子们的青睐，并日渐成为高校热门的专业。酒店管理作为一门应用性较强的专业，不仅需要该专业的学生掌握扎实的理论知识，而且要求学生们能够将所学知识灵活运用到酒店的实际操作中，因此，高校通过采取与高星级饭店合作的方式，将酒店管理专业的学生安排到饭店实习，以期更好的掌握技能。通过在酒店的实习，实习生们不仅锻炼了自身的操作技能，而且对酒店有了全面的了解，为以后从事酒店行业奠定基础。但酒店实习生在实习过程中出现的一些消极情绪、对酒店的一些错误看法以及高校和高星级酒店在实习生管理方面出现的问题严重影响到酒店实习生的工作热情。
美国耶鲁大学的克林顿·奥尔德弗在马斯洛提出的需要层次的理论基础上，进行了更贴近实际经验的研究，提出了一种新的人本主义需要层次理论，即ERG理论[1]。根据这一著名理论及国内外激励机制并联系酒店实习生的现状，可以探究出促进酒店实习生发展的激励措施。常熟作为经济发展较发达地区，该地区的高星级饭店每年都会招收很多高校的实习生顶岗实习，同样也存在实习生激励方面的问题。因此，选择该课题具有一定的研究价值和现实意义。通过对该课题的研究，深入调查常熟高星级饭店在实习生管理方面存在的问题，并结合前人总结的经验，探究出酒店实习生的激励措施，不仅有助于酒店的长远发展同时也为高校在实习生管理方面提供借鉴。
1.1.2 研究意义
理论意义： 随着酒店实习生的日益增多，实习生的管理工作无论是对学校的管理还是酒店的发展都具有很重要的影响，必须放在突出的位置。本文通过研究奥尔德弗的ERG理论及西方的激励理论，探究出酒店实习生的激励方法，一方面可以丰富酒店实习生激励机制这一研究领域的内容，另一方面可以丰富专业老师课堂的内容。
现实意义：探究酒店实习生的激励机制的现实意义有三个方面。对实习生本身来说，可以激发工作的热情，更好地掌握操作技能，积累工作经验，为将来的职业生涯规划打下坚实的基础。对酒店来说，可以了解实习生实际的工作发展需要，做好实习生在酒店的安排工作，做到人尽其才，从而提高酒店的效益。对学校来说，能够使学生将理论知识与实际操作结合起来，从而实现工学结合的教学目标，锻炼学生们的综合能力，促进专业发展。
1.2国内外研究动态和文献综述
1.2.1国外激励机制研究动态及综述
国外在酒店实习生方面的研究并不是很多，其中美国学者Moore（2007）在酒店实习生激励方面有一定的研究，他认为要调动酒店实习生的工作积极性主要是关注实习生在酒店的学习，在实习工作中的学习是构建、提高和重组知识的过程，贯穿于包括实习生和酒店员工及他们之间的物质和信息资源的互动全过程[1]。
1.2.2国内激励机制研究动态及综述
关于酒店实习生激励机制的研究，我国在这一方面有大量的研究。我国学者曾宪梅（2010）认为，酒店应该制定成熟的人才约束机制，学会用经济和法律的手段来约束实习生的行为，可以通过与学校或实习生签订合同的形式，并增加适当的经济惩罚，使实习生在实习过程中严格遵守酒店规章制度，尽量避免给酒店带来不良效应[2]。王兴琼（2008）对酒店实习生的工作满意度及影响因素进行分析，结果显示实习生的工作满意度/行业发展预期与工作报酬、领导水平和培训机会显著成正向影响，而且调查研究发现酒店实习生的满意度普遍不高[3]。激励有外激励和内激励之分，我国学者林灵认为，对于实习生应采取外激励和内激励相结合的方式，从物质和精神两个方面入手，即合理的管理和报酬体系和企业的文化建设，以远景目标吸引学生，以核心价值观培养学生的人力资源的认同感。从根本上尊重、信任学生实习生，使来实习的学生人力资源编成一个学习型组织，以此达到对学生人力资源的内在驱动和持续激活的目的[4]。
1.2.3国内外研究现状比较
通过国内外研究对比发现，国内对实习生激励的研究侧重于外部激励的方式，如通过物质的奖励、言语上的赞扬、培训上的激励等途径，而国外对实习生的激励方式侧重于实习生本身的作用，他们希望实习生在实习生过程中能够自我约束，自我学习，自我提高，这要求实习生要有较强的自我管理能力。
1.3研究思路及研究方法
1.3.1研究思路
本文以常熟高星级饭店的实习生为研究对象，调查分析高校、高星级酒店及实习生自身在激励方面存在的问题，基于奥尔德弗的ERG理论研究及前人总结的经验，探究出酒店实习生的激励机制，为酒店能更好的做好实习生激励工作提供一些有效的方法。在具体思路上，主要如下图1-1所示：
摘 要
随着酒店业的快速发展，酒店管理也日渐成为热门的专业，该专业需要学生们在牢固掌握理论知识的基础上能够将所学知识灵活运用到实际操作中。为了更好的锻炼学生的操作技能，高校选择与酒店合作的方式，安排酒店管理专业的学生去高星级酒店实习。酒店实习生成为高校及高星级饭店管理的一个重要群体，实习生的成长对酒店的发展至关重要，因此能否有效激励酒店实习生认真的工作成为高校及高星级饭店面临的重要问题。常熟高星级饭店作为高校合作的对象，在激励实习生方面也存在着问题。
依托这样的背景，本文在研究国内外激励机制的基础上从美国耶鲁大学的克林顿·奥尔德弗的ERG理论入手，联系实习生的需求，针对高校、高星级酒店在实习生激励方面存在的问题提出解决措施。通过观察及实践发现，常熟多数高星级饭店实习生薪酬低，福利待遇一般，缺乏对实习生的职业生涯规划引导，这些都是导致实习生在酒店工作积极性不高的原因。高校对实习生缺乏激励,与合作的高星级饭店缺乏充分的沟通。针对这些问题，本文在充分借鉴前人经验的基础上，结合常熟高星级饭店实习生的实际情况，提出一些切实可行的解决方法，希望对常熟高星级饭店及高校在实习生激励机制方面有一定的借鉴意义。
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关键字:实习生激励机制ERG理论酒店管理专业常熟
目录
1.绪论 1
1.1选题背景及研究意义 1
1.1.1选题背景 1
1.1.2 研究意义 1
1.2国内外研究动态和文献综述 2
1.2.1国外激励机制研究动态及综述 2
1.2.2国内激励机制研究动态及综述 2
1.2.3国内外研究现状比较 2
1.3研究思路及研究方法 3
1.3.1研究思路 3
1.3.2研究方法 3
2.理论基础 4
2.1 ERG理论 4
2.1.1 ERG理论的内容 4
2.1.2 ERG理论的特点 4
2.1.3 ERG理论的适用性分析 4
2.2激励机制的概念、类型、设计原则 5
2.2.1激励机制的概念 5
2.2.2激励理论的类型 5
2.2.3激励机制设计的原则 5
3.基于ERG理论的酒店实习生激励方面的问题及原因分析 7
3.1高校方面 7
3.1.1 校企合作流于形式 7
3.1.2与实习生缺乏沟通 7
3.1.3 对实习生缺乏精神鼓励 7
3.2酒店方面 8
3.2.1实习生工资低，福利待遇一般 8
3.2.2 缺少文体娱乐活动 8
3.2.3岗位不轮换，晋升机会少 8
3.2.4缺乏对实习生职业生涯引导 8
3.3实习生自身方面 9
3.3.1 对酒店存在偏见 9
3.3.2 环境适应能力差 9
3.3.3 缺少职业规划 9
4.基于ERG理论的酒店实习生激励对策 11
4.1高校方面 11
4.1.1 加强与酒店的交流 11
4.1.2 切实解决实习生问题 11
4.1.3 实施目标激励 12
4.1.4 开展职业道德教育 12
4.2酒店方面 12
4.2.1 适当提高实习生的工资待遇，改善住宿环境 12
4.2.2 加强情感交流 12
4.2.3加强实习生的职业培训和引导 13
4.2.4提供发展机会 13
4.3实习生自身方面 13
4.3.1 要以积极的心态对待实习 13
4.3.2做好岗位上的每件小事，努力寻求更高的发展 13
4.3.3做好职业生涯规划 14
5.结语 15
参考文献 16
致谢 17
1.绪论
1.1选题背景及研究意义
1.1.1选题背景
随着全球经济的不断发展，酒店业也日渐成为全球十大热门行业，越来越受到人们的关注。酒店业的快速发展使得酒店管理专业越来越受到学子们的青睐，并日渐成为高校热门的专业。酒店管理作为一门应用性较强的专业，不仅需要该专业的学生掌握扎实的理论知识，而且要求学生们能够将所学知识灵活运用到酒店的实际操作中，因此，高校通过采取与高星级饭店合作的方式，将酒店管理专业的学生安排到饭店实习，以期更好的掌握技能。通过在酒店的实习，实习生们不仅锻炼了自身的操作技能，而且对酒店有了全面的了解，为以后从事酒店行业奠定基础。但酒店实习生在实习过程中出现的一些消极情绪、对酒店的一些错误看法以及高校和高星级酒店在实习生管理方面出现的问题严重影响到酒店实习生的工作热情。
美国耶鲁大学的克林顿·奥尔德弗在马斯洛提出的需要层次的理论基础上，进行了更贴近实际经验的研究，提出了一种新的人本主义需要层次理论，即ERG理论[1]。根据这一著名理论及国内外激励机制并联系酒店实习生的现状，可以探究出促进酒店实习生发展的激励措施。常熟作为经济发展较发达地区，该地区的高星级饭店每年都会招收很多高校的实习生顶岗实习，同样也存在实习生激励方面的问题。因此，选择该课题具有一定的研究价值和现实意义。通过对该课题的研究，深入调查常熟高星级饭店在实习生管理方面存在的问题，并结合前人总结的经验，探究出酒店实习生的激励措施，不仅有助于酒店的长远发展同时也为高校在实习生管理方面提供借鉴。
1.1.2 研究意义
理论意义： 随着酒店实习生的日益增多，实习生的管理工作无论是对学校的管理还是酒店的发展都具有很重要的影响，必须放在突出的位置。本文通过研究奥尔德弗的ERG理论及西方的激励理论，探究出酒店实习生的激励方法，一方面可以丰富酒店实习生激励机制这一研究领域的内容，另一方面可以丰富专业老师课堂的内容。
现实意义：探究酒店实习生的激励机制的现实意义有三个方面。对实习生本身来说，可以激发工作的热情，更好地掌握操作技能，积累工作经验，为将来的职业生涯规划打下坚实的基础。对酒店来说，可以了解实习生实际的工作发展需要，做好实习生在酒店的安排工作，做到人尽其才，从而提高酒店的效益。对学校来说，能够使学生将理论知识与实际操作结合起来，从而实现工学结合的教学目标，锻炼学生们的综合能力，促进专业发展。
1.2国内外研究动态和文献综述
1.2.1国外激励机制研究动态及综述
国外在酒店实习生方面的研究并不是很多，其中美国学者Moore（2007）在酒店实习生激励方面有一定的研究，他认为要调动酒店实习生的工作积极性主要是关注实习生在酒店的学习，在实习工作中的学习是构建、提高和重组知识的过程，贯穿于包括实习生和酒店员工及他们之间的物质和信息资源的互动全过程[1]。
1.2.2国内激励机制研究动态及综述
关于酒店实习生激励机制的研究，我国在这一方面有大量的研究。我国学者曾宪梅（2010）认为，酒店应该制定成熟的人才约束机制，学会用经济和法律的手段来约束实习生的行为，可以通过与学校或实习生签订合同的形式，并增加适当的经济惩罚，使实习生在实习过程中严格遵守酒店规章制度，尽量避免给酒店带来不良效应[2]。王兴琼（2008）对酒店实习生的工作满意度及影响因素进行分析，结果显示实习生的工作满意度/行业发展预期与工作报酬、领导水平和培训机会显著成正向影响，而且调查研究发现酒店实习生的满意度普遍不高[3]。激励有外激励和内激励之分，我国学者林灵认为，对于实习生应采取外激励和内激励相结合的方式，从物质和精神两个方面入手，即合理的管理和报酬体系和企业的文化建设，以远景目标吸引学生，以核心价值观培养学生的人力资源的认同感。从根本上尊重、信任学生实习生，使来实习的学生人力资源编成一个学习型组织，以此达到对学生人力资源的内在驱动和持续激活的目的[4]。
1.2.3国内外研究现状比较
通过国内外研究对比发现，国内对实习生激励的研究侧重于外部激励的方式，如通过物质的奖励、言语上的赞扬、培训上的激励等途径，而国外对实习生的激励方式侧重于实习生本身的作用，他们希望实习生在实习生过程中能够自我约束，自我学习，自我提高，这要求实习生要有较强的自我管理能力。
1.3研究思路及研究方法
1.3.1研究思路
本文以常熟高星级饭店的实习生为研究对象，调查分析高校、高星级酒店及实习生自身在激励方面存在的问题，基于奥尔德弗的ERG理论研究及前人总结的经验，探究出酒店实习生的激励机制，为酒店能更好的做好实习生激励工作提供一些有效的方法。在具体思路上，主要如下图1-1所示：
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