浅析醋文化的旅游开发现状(附件)【字数：10161】
摘 要镇江的香醋，作为我国四大名醋之一，拥有丰厚的历史文化。1400多年以来，镇江醋文化逐渐形成饮食文化、养生文化，成为镇江文化资源不可分割的一部分。深度探索镇江醋文化，进行醋文化旅游开发，有利于镇江旅游产业发展，也助推镇江醋业的发展。但是就目前镇江醋文化旅游开发的现状来看，其中存在着不少的问题。本论文将对镇江醋文化旅游开发现状进行分析，从醋文化旅游宣传以及旅游模式开发两方面，与山西醋文化旅游开发进行对比分析，探讨镇江醋文化旅游开发过程中的问题所在，并给出对策建议。对于镇江醋文化的研究，无论是对镇江醋文化本身的发展还是对传统文化的弘扬，都有具有深远的意义。
目 录
第一章 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2研究意义 1
1.3研究方法 1
1.4研究内容 2
第二章 镇江醋文化旅游开发现状 3
2.1丰富的醋文化旅游资源 3
2.2醋文化旅游节的打造 4
2.3中国镇江醋文化博物馆 5
2.4与山西醋文化旅游开发对比分析 6
第三章 镇江醋文化旅游开发问题 8
3.1醋文化旅游宣传广力度不足 8
3.2醋文化旅游周边产品开发缺乏创意 8
3.3镇江醋文化旅游模式过于单调 8
3.4缺乏专业性人才 9
第四章 镇江醋文化旅游开发建议 10
4.1拓宽镇江醋文化旅游宣传渠道 10
4.2开发多样化旅游周边产品 10
4.3丰富醋文化旅游模试 10
4.4培养和引进人才，提高醋业人员的素质 11
结束语 12
致 谢 13
参考文献 14
第一章 绪论
1.1研究背景
我国是拥有五千年历史的国家，人们的衣食住行、生活习惯会随着时代的变迁，演化成独特的文化现象。有些已经随着岁月的更迭被人们遗忘，有些却历经千年后沉淀了下来。醋，醋文化，就是历经历史选择，积累而成的东方文化。当我们提到古老的东方饮食文化，会立即想到酒文化、茶文化等，其实，醋文化也同样有着悠久的历史和许多丰富的故事。
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
/> 醋是在杜康儿子黑塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，在不经意间，酿成了“醋”。由于酿醋的原料，工艺以及饮食习惯不同，不同区域的醋，口味相差很大。在西北地区，有山西老陈醋；在华东地区，有镇江香醋；在南方，有四川保宁醋和福建的永春老醋，这就是我国的四大名醋。
《江苏省文化厅“十三五”文化发展规划》中明确提出大力发展特色文化产业，着力发展创意设计、文化旅游等行业，形成与相关产业全方位、深层次、宽领域的融合发展格局。在国家政策的支持下，镇江醋文化旅游产业的发展方向基本确定。
另外随着旅游业的不断发展，传统旅游渐渐淡出人们的视线，文化旅游越来越受到追捧。目前镇江在文化旅游开发方面，主要挖掘的山水文化和码头文化，比如镇江三山、茅山、西津渡等。醋文化也是镇江文化资源的一部分，将镇江醋文化深度开发利用，能够提高镇江文化旅游产业的经济效益。
1.2研究意义
镇江醋文化蕴含深厚的文化底蕴，一直是镇江人的骄傲和自豪，更是中华民族的一个名片，经济价值不可估量，醋文化的产生是许多劳动人民、商人和企业家等人的智慧的结晶。镇江醋文化以镇江香醋为载体，镇江香醋甲天下，这是出自行家的赞誉，镇江香醋声名远扬，这得益于优良的品质、得天独厚的地理环境，还有来自长江的优质水源以及传统独特的酿醋工艺。有着 1000 多年历史和底蕴的镇江香醋，产品畅销全国，远销 40 多个国家和地区，逐渐成为镇江的“城市名片”。在这样的基础上，逐渐产生醋饮食文化、养生文化。通过深度分析相关文献，并进行实地考察，对镇江醋文化旅游开发提出自己的建议，希望通过发展镇江醋文化旅游，促进镇江本地特色文化旅游的发展，带动镇江旅游业及相关产业的发展，弘扬中镇江醋文化。
1.3研究内容
在长期的实践中，形成了丰富多彩的镇江醋文化，包括醋饮食文化以及养生文化。随着社会发展，人们的需求也在改变，因此产生了极具特色性的醋文化旅游。本文的主要内容是对镇江醋文化旅游开发现状进行研究以及通过与山西醋文化旅游开发进行对比分析，对开展镇江醋文化旅游提出有帮助性的建议。
第一部分是绪论，对我国旅游行业背景，行业形势进行阐述，提出本文的研究内容和意义。
第二部分是关于镇江醋文化旅游开发现状的分析，首先说明镇江开展醋文化旅游的文化资源，然后介绍镇江开展醋文化旅游的两个举措，最后与山西醋文化旅游开发进行对比分析，找出镇江醋文化产业开发不足缺陷之处，提出相应的问题。
第三部分是针对第二部分发现的问题，提出相应的对策。借鉴我国其他文化旅游开发成功案例，给镇江醋文化旅游开发提出建议。
1.4研究方法
1.文献检索法
2.实地调查发
3.比较分析法
本文对镇江醋文化旅游的相关文献进行了整体并分析，以中文电子期刊数据库及学术刊物收集到的最新成果作为参考。走访镇江醋文化博物馆，收集了有关镇江香醋发展历程的资料。本文采用比较分析法、实地调查法，分析了镇江醋文化旅游开发现状与问题并提出建议。
第二章 镇江醋文化资源基础以及现有旅游开发方式
2.1旅游开发的醋文化资源
2.1.1历史文化
“杜康造酒儿造醋”的故事一直流传至今，虽无考证，但是从理论上来说谷物中的淀粉经过外界作用糖化酒化醋化是成功的，这个技术也是我们祖先的一项重大发明，时至今日，仍然被人们有效利用，并使醋成为人们日常生活中不可缺少的一部分。当提起镇江，必定使人想起“香醋之王”的美誉，镇江与香醋已密不可分。香醋的酿造在镇江至少可追溯到距今1400多年以前。镇江香醋以优质糯米为原料，是一种典型的米醋。它的起源应当与米醋的发明和发展密切相关。据考证，梁代陶弘景《神农本草经集注》中就有关于米醋用法的记载。陶弘景，南北朝时齐、梁丹阳禾朱陵（今南京）人，隐居曲山（今茅山），梁武帝曾想礼聘为相不从，但愿担任朝廷咨询，故人称“山中宰相”。据此，镇江香醋应该和陶弘景书中所说的米醋同根，从今天起大约1400多年的历史。
目 录
第一章 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2研究意义 1
1.3研究方法 1
1.4研究内容 2
第二章 镇江醋文化旅游开发现状 3
2.1丰富的醋文化旅游资源 3
2.2醋文化旅游节的打造 4
2.3中国镇江醋文化博物馆 5
2.4与山西醋文化旅游开发对比分析 6
第三章 镇江醋文化旅游开发问题 8
3.1醋文化旅游宣传广力度不足 8
3.2醋文化旅游周边产品开发缺乏创意 8
3.3镇江醋文化旅游模式过于单调 8
3.4缺乏专业性人才 9
第四章 镇江醋文化旅游开发建议 10
4.1拓宽镇江醋文化旅游宣传渠道 10
4.2开发多样化旅游周边产品 10
4.3丰富醋文化旅游模试 10
4.4培养和引进人才，提高醋业人员的素质 11
结束语 12
致 谢 13
参考文献 14
第一章 绪论
1.1研究背景
我国是拥有五千年历史的国家，人们的衣食住行、生活习惯会随着时代的变迁，演化成独特的文化现象。有些已经随着岁月的更迭被人们遗忘，有些却历经千年后沉淀了下来。醋，醋文化，就是历经历史选择，积累而成的东方文化。当我们提到古老的东方饮食文化，会立即想到酒文化、茶文化等，其实，醋文化也同样有着悠久的历史和许多丰富的故事。
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
/> 醋是在杜康儿子黑塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，在不经意间，酿成了“醋”。由于酿醋的原料，工艺以及饮食习惯不同，不同区域的醋，口味相差很大。在西北地区，有山西老陈醋；在华东地区，有镇江香醋；在南方，有四川保宁醋和福建的永春老醋，这就是我国的四大名醋。
《江苏省文化厅“十三五”文化发展规划》中明确提出大力发展特色文化产业，着力发展创意设计、文化旅游等行业，形成与相关产业全方位、深层次、宽领域的融合发展格局。在国家政策的支持下，镇江醋文化旅游产业的发展方向基本确定。
另外随着旅游业的不断发展，传统旅游渐渐淡出人们的视线，文化旅游越来越受到追捧。目前镇江在文化旅游开发方面，主要挖掘的山水文化和码头文化，比如镇江三山、茅山、西津渡等。醋文化也是镇江文化资源的一部分，将镇江醋文化深度开发利用，能够提高镇江文化旅游产业的经济效益。
1.2研究意义
镇江醋文化蕴含深厚的文化底蕴，一直是镇江人的骄傲和自豪，更是中华民族的一个名片，经济价值不可估量，醋文化的产生是许多劳动人民、商人和企业家等人的智慧的结晶。镇江醋文化以镇江香醋为载体，镇江香醋甲天下，这是出自行家的赞誉，镇江香醋声名远扬，这得益于优良的品质、得天独厚的地理环境，还有来自长江的优质水源以及传统独特的酿醋工艺。有着 1000 多年历史和底蕴的镇江香醋，产品畅销全国，远销 40 多个国家和地区，逐渐成为镇江的“城市名片”。在这样的基础上，逐渐产生醋饮食文化、养生文化。通过深度分析相关文献，并进行实地考察，对镇江醋文化旅游开发提出自己的建议，希望通过发展镇江醋文化旅游，促进镇江本地特色文化旅游的发展，带动镇江旅游业及相关产业的发展，弘扬中镇江醋文化。
1.3研究内容
在长期的实践中，形成了丰富多彩的镇江醋文化，包括醋饮食文化以及养生文化。随着社会发展，人们的需求也在改变，因此产生了极具特色性的醋文化旅游。本文的主要内容是对镇江醋文化旅游开发现状进行研究以及通过与山西醋文化旅游开发进行对比分析，对开展镇江醋文化旅游提出有帮助性的建议。
第一部分是绪论，对我国旅游行业背景，行业形势进行阐述，提出本文的研究内容和意义。
第二部分是关于镇江醋文化旅游开发现状的分析，首先说明镇江开展醋文化旅游的文化资源，然后介绍镇江开展醋文化旅游的两个举措，最后与山西醋文化旅游开发进行对比分析，找出镇江醋文化产业开发不足缺陷之处，提出相应的问题。
第三部分是针对第二部分发现的问题，提出相应的对策。借鉴我国其他文化旅游开发成功案例，给镇江醋文化旅游开发提出建议。
1.4研究方法
1.文献检索法
2.实地调查发
3.比较分析法
本文对镇江醋文化旅游的相关文献进行了整体并分析，以中文电子期刊数据库及学术刊物收集到的最新成果作为参考。走访镇江醋文化博物馆，收集了有关镇江香醋发展历程的资料。本文采用比较分析法、实地调查法，分析了镇江醋文化旅游开发现状与问题并提出建议。
第二章 镇江醋文化资源基础以及现有旅游开发方式
2.1旅游开发的醋文化资源
2.1.1历史文化
“杜康造酒儿造醋”的故事一直流传至今，虽无考证，但是从理论上来说谷物中的淀粉经过外界作用糖化酒化醋化是成功的，这个技术也是我们祖先的一项重大发明，时至今日，仍然被人们有效利用，并使醋成为人们日常生活中不可缺少的一部分。当提起镇江，必定使人想起“香醋之王”的美誉，镇江与香醋已密不可分。香醋的酿造在镇江至少可追溯到距今1400多年以前。镇江香醋以优质糯米为原料，是一种典型的米醋。它的起源应当与米醋的发明和发展密切相关。据考证，梁代陶弘景《神农本草经集注》中就有关于米醋用法的记载。陶弘景，南北朝时齐、梁丹阳禾朱陵（今南京）人，隐居曲山（今茅山），梁武帝曾想礼聘为相不从，但愿担任朝廷咨询，故人称“山中宰相”。据此，镇江香醋应该和陶弘景书中所说的米醋同根，从今天起大约1400多年的历史。
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