应用型本科院校酒店管理专业实习效果影响因素及改进对策研究
年 月 日摘 要经过多年的发展，我国应用型本科院校酒店管理专业教学取得了较好的成效。但是教学实践活动一直是应用型本科院校酒店管理专业更好发展的一根“软肋”，特别是在教学实践中，实习环节没有形成标准规范，实习效果不理想。酒店管理实践教育中重要组成部分便是实习，它是大学生从理论知识学习到实际操作的过渡体验阶段，也是酒店人力资源储备人才的关键时期。然而，目前关于特殊的应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素及改进对策研究较少。本文将体验式教学理论引入应用型本科院校的酒店实践中，系统而全面地论述体验式教学理论。同时，通过人才流失理论，将酒店实习与学生未来道路的选择、酒店与学校的合作等结合在一起，说明酒店实习对应用型本科院校培养学生的重要性。本文将围绕应用型本科院校酒店管理专业学生的实习视角，运用体验式教学理论和人才流失理论联系学校、学生和酒店，构成写作应用型本科院校酒店管理专业的更好的发展的框架，为高校更好的发展出谋划策。
目 录
一、 绪论 1
（一）研究背景及意义 1
（二）研究框架、方法与创新 2
二、相关概念和理论 5
（一）实习的概念 5
（二）体验式教学理论 6
（三）人才流失理论 6
三、应用型本科院校和其他类型院校酒店管理专业实习现状对比 8
（一）应用型本科院校酒店管理专业实习现状 8
（二）其他类型院校酒店管理专业实习现状 8
（三）应用型本科院校与其他类型院校酒店管理专业实习现状对比 9
四、应用型本科院校酒店管理专业实习效果影响因素分析 10
（一）问卷设计 10
（二）问卷回收及分析 10
（三）影响实习效果的因素分析 10
五、应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素的改进对策 24
（一）学校针对酒店方面的建议及改进对策 24
（二）学校针对自身本科院校的建议及改进对策 25
（三）学校针对学生方面的建议及改进对策 26
六、结束语 27
（一）研究结论 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
27
（二）研究的不足与展望 27
参考文献 28
附录 29
致谢 33
一、绪论
（一）研究背景及意义
1. 研究背景
据世界旅游组织相关数据预测，到2020年，我国将成为世界上吸引外国游客最多的目的地和第四大输出游客客源地。中国稳定的政治经济为旅游业的发展提供了良好的发展环境，酒店业发展迅速，逐渐成为旅游业的支撑产业。就目前状况来看，我国酒店业硬件设施已经达到了国际水准，但软件水平还有待提升，甚至成为制约酒店业发展的主要障碍。一方面，我国各种形态酒店的快速发展，形成对酒店专业人才的大量需求；另一方面，来自各个酒店管理专业学科的学生也进入了其他行业，酒店行业的人才流失已成为酒店业发展的瓶颈。
应用型本科院校是培养酒店管理人才的重要基地，应高度重视学生的专业技能，而酒店实习是酒店管理专业学习内容中不可或缺的一部分，对提高学生综合能力发挥了重要作用 。但在实际生活中，酒店实习的效果不够理想，存在许多急需研究和解决的问题。在这种情况下，做专门的应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素及改进对策研究正是现实所需。
车慧的《旅游管理专业本科生实习效果评价研究》、海力力阿不力孜的《高校酒店管理专业本科生实习效果评价研究》等文章都对应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果有了相关研究，为本文的研究写作提供了强有力的理论和信息支持。王莉的《高职酒店管理专业实习效果调研报告》、陈国生的《高专酒店管理专业酒店实习情况的调查与分析》等文章中都分别对高等职业、中专职业等其他类型院校酒店管理专业实习效果和实习情况做了相应的研究，研究成果十分突出[1]。
然而，通对应用型本科院校和其他类型院校酒店管理专业学生实习现状的对比来对了解应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素并提出改进对策的专门研究相对较少，因此，本文的研究是独特的更是必要的。
身为应用型本科院校酒店管理专业学生中的一员，历经四年的本科大学培养，在即将面临毕业之时也有这样的疑惑：应用型本科院校如何更好地培养酒店所需要的高级管理人才？如何更好地与酒店合作完成实习目标？如何更好地提升实习效果？我发现即使通过四年的专业学习，这些疑惑也没有得到系统、完整的解答。在大学期间有幸参加了两次学校组织的教学实习活动，在国际连锁的五星级酒店实习中对酒店管理专业有了更深的了解，感慨颇多，同时，也阅读大量有关实习效果的文献、期刊，也查阅了许多酒店网站，进一步增强了我选择应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素及改进对策研究这个课题的信心。
2. 研究意义
(1) 理论意义
本文以应用型本科院校酒店管理专业学生作为研究对象，尝试以新的视角对本文进行论述。从本科院校角度出发，通过本科院校与酒店、学生的联系，运用“体验式教学理论”和“人才流失理论”阐述与实习之间的关系，得出影响实习效果的因素，可以说这是一种研究视角上的创新。
实践意义
本文通过对本科院校酒店管理学生的问卷调查，对实习效果的因素进行认真分析，并对影响因素提出相应的解决方案，实现三者共赢局面。同时，也使得高校更好地提高教学质量，更好地实现与酒店的合作，以提升实习效果，也更好地促进学生发展。
（二）研究框架、方法与创新
1. 研究框架、方法
（1）研究框架
本文将以应用型本科院校酒店管理专业学生实习角度为出发点，通过问卷调查分析实习效果，寻找出应用型本科院校所存在的问题。文章通过对实习概念的界定和体验式教学理论、人才流失理论的论述，得出影响应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果的因素，并针对问题提出相应解决措施，其目的在于提高高校酒店管理专业的人才输出，提升应用型本科院校酒店管理专业的综合实力，为本行业培养、留住更多更优秀的高级酒店管理人才[2]。
本文的研究框架如下所示：
（2）研究方法
2.1文献分析法?
为了确保论文的时代性、突破性与前沿性，文章的写作必须基于大量的阅读和研究主题相关的文献。通过查阅各种相关的文献资料，我们可以掌握最新的实习现状并捕捉学术的研究趋势，为研究奠定坚实地理论基础。????
2.2问卷调查法?
问卷调查法能够充分反映现实状况，避免论文创作过程中主观臆断、纸上谈兵。本篇论文在写作过程中采用网络问卷调查和访谈法的形式，对几所应用型本科院校的在校学生进行调查，充分了解其真实情况，力求做出最正确实际分析。
2.3?统计分析法
利用问卷星对调查问卷的数据进行处理和统计，分析出影响实习效果的因素，并提出相应的解决措施。
2. 创新之处
(1) 研究视角
本文将高校、酒店与学生三者通过实习联系起来，把体验式教学理论引入到实习中，认为酒店实习不是普通的教育和学习过程，而是一种体验、一种人生阅历，这个过程在很大程度上决定了本专业的学生的实习效果。通过问卷的设计与调查，明确影响酒店实习效果的因素，为更好的发展本科院校提供依据。
目 录
一、 绪论 1
（一）研究背景及意义 1
（二）研究框架、方法与创新 2
二、相关概念和理论 5
（一）实习的概念 5
（二）体验式教学理论 6
（三）人才流失理论 6
三、应用型本科院校和其他类型院校酒店管理专业实习现状对比 8
（一）应用型本科院校酒店管理专业实习现状 8
（二）其他类型院校酒店管理专业实习现状 8
（三）应用型本科院校与其他类型院校酒店管理专业实习现状对比 9
四、应用型本科院校酒店管理专业实习效果影响因素分析 10
（一）问卷设计 10
（二）问卷回收及分析 10
（三）影响实习效果的因素分析 10
五、应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素的改进对策 24
（一）学校针对酒店方面的建议及改进对策 24
（二）学校针对自身本科院校的建议及改进对策 25
（三）学校针对学生方面的建议及改进对策 26
六、结束语 27
（一）研究结论 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
27
（二）研究的不足与展望 27
参考文献 28
附录 29
致谢 33
一、绪论
（一）研究背景及意义
1. 研究背景
据世界旅游组织相关数据预测，到2020年，我国将成为世界上吸引外国游客最多的目的地和第四大输出游客客源地。中国稳定的政治经济为旅游业的发展提供了良好的发展环境，酒店业发展迅速，逐渐成为旅游业的支撑产业。就目前状况来看，我国酒店业硬件设施已经达到了国际水准，但软件水平还有待提升，甚至成为制约酒店业发展的主要障碍。一方面，我国各种形态酒店的快速发展，形成对酒店专业人才的大量需求；另一方面，来自各个酒店管理专业学科的学生也进入了其他行业，酒店行业的人才流失已成为酒店业发展的瓶颈。
应用型本科院校是培养酒店管理人才的重要基地，应高度重视学生的专业技能，而酒店实习是酒店管理专业学习内容中不可或缺的一部分，对提高学生综合能力发挥了重要作用 。但在实际生活中，酒店实习的效果不够理想，存在许多急需研究和解决的问题。在这种情况下，做专门的应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素及改进对策研究正是现实所需。
车慧的《旅游管理专业本科生实习效果评价研究》、海力力阿不力孜的《高校酒店管理专业本科生实习效果评价研究》等文章都对应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果有了相关研究，为本文的研究写作提供了强有力的理论和信息支持。王莉的《高职酒店管理专业实习效果调研报告》、陈国生的《高专酒店管理专业酒店实习情况的调查与分析》等文章中都分别对高等职业、中专职业等其他类型院校酒店管理专业实习效果和实习情况做了相应的研究，研究成果十分突出[1]。
然而，通对应用型本科院校和其他类型院校酒店管理专业学生实习现状的对比来对了解应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素并提出改进对策的专门研究相对较少，因此，本文的研究是独特的更是必要的。
身为应用型本科院校酒店管理专业学生中的一员，历经四年的本科大学培养，在即将面临毕业之时也有这样的疑惑：应用型本科院校如何更好地培养酒店所需要的高级管理人才？如何更好地与酒店合作完成实习目标？如何更好地提升实习效果？我发现即使通过四年的专业学习，这些疑惑也没有得到系统、完整的解答。在大学期间有幸参加了两次学校组织的教学实习活动，在国际连锁的五星级酒店实习中对酒店管理专业有了更深的了解，感慨颇多，同时，也阅读大量有关实习效果的文献、期刊，也查阅了许多酒店网站，进一步增强了我选择应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果影响因素及改进对策研究这个课题的信心。
2. 研究意义
(1) 理论意义
本文以应用型本科院校酒店管理专业学生作为研究对象，尝试以新的视角对本文进行论述。从本科院校角度出发，通过本科院校与酒店、学生的联系，运用“体验式教学理论”和“人才流失理论”阐述与实习之间的关系，得出影响实习效果的因素，可以说这是一种研究视角上的创新。
实践意义
本文通过对本科院校酒店管理学生的问卷调查，对实习效果的因素进行认真分析，并对影响因素提出相应的解决方案，实现三者共赢局面。同时，也使得高校更好地提高教学质量，更好地实现与酒店的合作，以提升实习效果，也更好地促进学生发展。
（二）研究框架、方法与创新
1. 研究框架、方法
（1）研究框架
本文将以应用型本科院校酒店管理专业学生实习角度为出发点，通过问卷调查分析实习效果，寻找出应用型本科院校所存在的问题。文章通过对实习概念的界定和体验式教学理论、人才流失理论的论述，得出影响应用型本科院校酒店管理专业学生实习效果的因素，并针对问题提出相应解决措施，其目的在于提高高校酒店管理专业的人才输出，提升应用型本科院校酒店管理专业的综合实力，为本行业培养、留住更多更优秀的高级酒店管理人才[2]。
本文的研究框架如下所示：
（2）研究方法
2.1文献分析法?
为了确保论文的时代性、突破性与前沿性，文章的写作必须基于大量的阅读和研究主题相关的文献。通过查阅各种相关的文献资料，我们可以掌握最新的实习现状并捕捉学术的研究趋势，为研究奠定坚实地理论基础。????
2.2问卷调查法?
问卷调查法能够充分反映现实状况，避免论文创作过程中主观臆断、纸上谈兵。本篇论文在写作过程中采用网络问卷调查和访谈法的形式，对几所应用型本科院校的在校学生进行调查，充分了解其真实情况，力求做出最正确实际分析。
2.3?统计分析法
利用问卷星对调查问卷的数据进行处理和统计，分析出影响实习效果的因素，并提出相应的解决措施。
2. 创新之处
(1) 研究视角
本文将高校、酒店与学生三者通过实习联系起来，把体验式教学理论引入到实习中，认为酒店实习不是普通的教育和学习过程，而是一种体验、一种人生阅历，这个过程在很大程度上决定了本专业的学生的实习效果。通过问卷的设计与调查，明确影响酒店实习效果的因素，为更好的发展本科院校提供依据。
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