城市居民对有机农产品的消费倾向
2016年中央“一号文件”对农业方面提出了要求，要提高农业质量的同时保护生态环境，发展绿色农业。为了响应中央的号召，本文基于对南京居民有机农产品的消费行为，购买意愿的实地调研数据，探究南京居民有机农产品消费行为，购买意愿的影响因素。通过描述性分析和运用回归模型得出认知行为是影响南京居民有机农产品消费行为的主要因素，有机农产品购买渠道的缺失也是影响消费者购买的重要因素。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
一、文献综述4
（一）有机农业及有机农产品的定义4
（二）国内外消费者有机农产品消费意愿的研究4
（三）有机农产品电商发展的研究5
二、南京居民有机农产品消费行为的描述性统计分析5
（一）问卷及调研情况说明5
1.问卷设计5
2.调研情况说明6
（二）数据的描述性分析6
1.个体特征6
2.认知水平6
3.消费行为及购买意愿7
4.有机农产品购买渠道的选择9
三、回归模型分析10
（一）个体特征10
（二）认知行为11
（三）有机农产品溢价的接受程度11
四、结论及建议11
（一）结论11
（二）建议11
1.政府方面11
2.大众媒体方面12
3.有机农产品企业方面12
4.电商平台12
致谢12
参考文献12
城市居民对有机农产品的消费倾向——以南京为例
引言
引言
2016年中央“一号文件”对农业方面提出了要求，重点提出要提高农业质量、效益和竞争力,加强资源保护和生态修复，推动绿色发展。习近平主席提出的供给侧结构性改革中也要求我们提高供给的质量，以满足人民群众日益提升的物质文化需求。随着人类科技的进步，化学技术的日益提高，近些年来频繁发生的食品安全事件如苏丹红，三鹿奶粉、“皮革奶”、“地沟油”等并不是耸人听闻，农产品安全问题就发生在 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
我们的身边。随着人类的发展，人与自然的矛盾越来越大，由于人类化肥农药的过度使用，过度开垦，过度放牧焚烧秸秆等一系列问题，生态环境日益恶劣。所以为了响应党的号召，也我们的安全和健康，更为了生态环境和人类的可持续发展，发展有机农业，提高农产品的安全与质量问题迫在眉睫。
2001年－2010年，十年间全球有机农产品的消费额增长了十倍，从原来的180亿美元左右到后来的将近1000亿美元。中国作为拥有14亿人口的大国，虽然拥有全世界最大的市场，但有机农产品的消费仅占发达国家的十分之一，且中国有机食品仅占国内食品消费的1%－1.5%。中国有机农产品虽然产量巨多，但还是以出口为主，本国有机农产品的消费虽然一直在稳步攀升，但相较发达国家仍然差距很大，群众的购买率还是不高。
2017年4月25日，南京市统计局和国家统计局南京调查队联合召开新闻通气会，公布了一季度南京经济社会发展数据，一季度南京GDP实现了2312.53亿元，同比增长7.7%，城镇居民人均可支配收入16019元。南京作为一个二线发达城市，收入水平相对较高，且南京居民在食品方面的支出也尤为可观，人均食品支出为6451.46元，但是在外出就餐这一支出上却比上年同期下降了4.7%，也就是意味着南京人在家就餐的次数多了，虽然也有许多因素影响这一结果，但这一定程度上反映了南京人的生活方式越来越朝着健康的方向迈进。但就是在这样一个居民收入水平较高，且居民食品消费热情较高的城市有机农产品购买率却不容乐观。
根据在南京的实地调研发现居民基本上是在离家较近或者是离上班单位较近的农贸市场或者是苏果超市等进行农产品的采购，而经过实地调研发现这两个居民农产品消费最多的场所基本没有有机农产品售卖，就算有也是像有机小米，有机红豆这样的粮食谷物，新鲜的有机蔬菜，肉类，水果几乎没有。但是在调研过程中发现农贸市场有在售卖所谓意义上的有机花菜，这种花菜其实并不符合有机农产品的标准，它仅仅是花菜的一个品种而已，而有许多南京居民都把这种所谓的有机花菜当作是有机农产品。在调查过程中我们发现只有BHG这样的高级超市才会有有机农产品售卖，而南京居民的消费行为决定他们并不经常光顾这种高级商品超市。
在南京这样一个二线城市中的发达城市，在居民收入水平较高且食品消费比例较高的情况下，有机食品的购买率却不高，其中具体影响南京居民有机农产品消费行为以及购买意愿的因素还没有学者做过深入的分析，本文就这个问题展开研究，希望通过研究南京居民有机农产品消费行为及购买意愿的影响因素从而得出结论给出建议，一定程度上也能反应出一些国内二线城市有机农产品购买率不高的原因。再者我们现在深处互联网加的时代，网络改变着我们的生活方式，截至2015年12月，中国网民规模达6.88亿，网购用户将近4亿，商务部数据显示，我国农产品在线企业和商户达100万家，预计2016年全年交易额将超过2200亿元，占整个电商交易额的比重从4.6%上升到6.2%，增幅高达35%。人们追求更加便捷高效的购买方式，通过对南京居民有机农产品网上购买意愿的研究将对未来有机农产品发展有一定的指导作用，能为有机农产品电商渠道的发展作出一定的贡献。
一、 文献综述
（一）有机农业及有机农产品的定义
国际上较为权威的组织国际有机农业联合会（International Federation of Organic Agriculture Movements,IFOAM）对有机农业的定义是：包括所有能够促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统，是遵照有机农业生产标准不使用一切人类基因工程的产物以及一切人工化学合成的肥料、农药、生长调节剂等，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术，维持稳定的农业生产过程。有机农产品即符合有机农业生产标准所生产出的农产品，在生产、加工、运输、销售的过程中都有严格的标准。无公害农产品、绿色农产品、有机农产品都是人类可以安全食用的农产品，无公害农产品是对农产品的最基本要求，绿色农产品比无公害农产品要求更高，有机农产品是目前农产品的最高标准。
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摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
一、文献综述4
（一）有机农业及有机农产品的定义4
（二）国内外消费者有机农产品消费意愿的研究4
（三）有机农产品电商发展的研究5
二、南京居民有机农产品消费行为的描述性统计分析5
（一）问卷及调研情况说明5
1.问卷设计5
2.调研情况说明6
（二）数据的描述性分析6
1.个体特征6
2.认知水平6
3.消费行为及购买意愿7
4.有机农产品购买渠道的选择9
三、回归模型分析10
（一）个体特征10
（二）认知行为11
（三）有机农产品溢价的接受程度11
四、结论及建议11
（一）结论11
（二）建议11
1.政府方面11
2.大众媒体方面12
3.有机农产品企业方面12
4.电商平台12
致谢12
参考文献12
城市居民对有机农产品的消费倾向——以南京为例
引言
引言
2016年中央“一号文件”对农业方面提出了要求，重点提出要提高农业质量、效益和竞争力,加强资源保护和生态修复，推动绿色发展。习近平主席提出的供给侧结构性改革中也要求我们提高供给的质量，以满足人民群众日益提升的物质文化需求。随着人类科技的进步，化学技术的日益提高，近些年来频繁发生的食品安全事件如苏丹红，三鹿奶粉、“皮革奶”、“地沟油”等并不是耸人听闻，农产品安全问题就发生在 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
我们的身边。随着人类的发展，人与自然的矛盾越来越大，由于人类化肥农药的过度使用，过度开垦，过度放牧焚烧秸秆等一系列问题，生态环境日益恶劣。所以为了响应党的号召，也我们的安全和健康，更为了生态环境和人类的可持续发展，发展有机农业，提高农产品的安全与质量问题迫在眉睫。
2001年－2010年，十年间全球有机农产品的消费额增长了十倍，从原来的180亿美元左右到后来的将近1000亿美元。中国作为拥有14亿人口的大国，虽然拥有全世界最大的市场，但有机农产品的消费仅占发达国家的十分之一，且中国有机食品仅占国内食品消费的1%－1.5%。中国有机农产品虽然产量巨多，但还是以出口为主，本国有机农产品的消费虽然一直在稳步攀升，但相较发达国家仍然差距很大，群众的购买率还是不高。
2017年4月25日，南京市统计局和国家统计局南京调查队联合召开新闻通气会，公布了一季度南京经济社会发展数据，一季度南京GDP实现了2312.53亿元，同比增长7.7%，城镇居民人均可支配收入16019元。南京作为一个二线发达城市，收入水平相对较高，且南京居民在食品方面的支出也尤为可观，人均食品支出为6451.46元，但是在外出就餐这一支出上却比上年同期下降了4.7%，也就是意味着南京人在家就餐的次数多了，虽然也有许多因素影响这一结果，但这一定程度上反映了南京人的生活方式越来越朝着健康的方向迈进。但就是在这样一个居民收入水平较高，且居民食品消费热情较高的城市有机农产品购买率却不容乐观。
根据在南京的实地调研发现居民基本上是在离家较近或者是离上班单位较近的农贸市场或者是苏果超市等进行农产品的采购，而经过实地调研发现这两个居民农产品消费最多的场所基本没有有机农产品售卖，就算有也是像有机小米，有机红豆这样的粮食谷物，新鲜的有机蔬菜，肉类，水果几乎没有。但是在调研过程中发现农贸市场有在售卖所谓意义上的有机花菜，这种花菜其实并不符合有机农产品的标准，它仅仅是花菜的一个品种而已，而有许多南京居民都把这种所谓的有机花菜当作是有机农产品。在调查过程中我们发现只有BHG这样的高级超市才会有有机农产品售卖，而南京居民的消费行为决定他们并不经常光顾这种高级商品超市。
在南京这样一个二线城市中的发达城市，在居民收入水平较高且食品消费比例较高的情况下，有机食品的购买率却不高，其中具体影响南京居民有机农产品消费行为以及购买意愿的因素还没有学者做过深入的分析，本文就这个问题展开研究，希望通过研究南京居民有机农产品消费行为及购买意愿的影响因素从而得出结论给出建议，一定程度上也能反应出一些国内二线城市有机农产品购买率不高的原因。再者我们现在深处互联网加的时代，网络改变着我们的生活方式，截至2015年12月，中国网民规模达6.88亿，网购用户将近4亿，商务部数据显示，我国农产品在线企业和商户达100万家，预计2016年全年交易额将超过2200亿元，占整个电商交易额的比重从4.6%上升到6.2%，增幅高达35%。人们追求更加便捷高效的购买方式，通过对南京居民有机农产品网上购买意愿的研究将对未来有机农产品发展有一定的指导作用，能为有机农产品电商渠道的发展作出一定的贡献。
一、 文献综述
（一）有机农业及有机农产品的定义
国际上较为权威的组织国际有机农业联合会（International Federation of Organic Agriculture Movements,IFOAM）对有机农业的定义是：包括所有能够促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统，是遵照有机农业生产标准不使用一切人类基因工程的产物以及一切人工化学合成的肥料、农药、生长调节剂等，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术，维持稳定的农业生产过程。有机农产品即符合有机农业生产标准所生产出的农产品，在生产、加工、运输、销售的过程中都有严格的标准。无公害农产品、绿色农产品、有机农产品都是人类可以安全食用的农产品，无公害农产品是对农产品的最基本要求，绿色农产品比无公害农产品要求更高，有机农产品是目前农产品的最高标准。
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