水产品养殖户安全生产认知与行为分析以广东湛江地区为例
随着人们对水产品的需求变大使得各种水产品的养殖量大大增加，越来越多的养殖水产品出现在市场上，但随之而来的安全问题也越来越多，严重损害到消费人群的健康。养殖户在生产中的安全认知意识往往会影响到其在生产过程中的具体行为，对水产品的安全性起到了关键性的作用。本文将根据实地问卷调查了解湛江地区部分养殖户情况，统计整理之后进行描述性分析，对部分有特殊问题的生产者穿插案例分析，力图了解养殖户对于水产品的安全行为的认知和生产中的行为，最终根据出现的问题提出其原因和建议。
目录
一、 引言 5
（一）研究背景与意义 5
（二）研究目标和研究内容 5
（三）研究方法、数据来源和技术路线图 6
（四）可能的创新与不足 6
二、 概念界定与文献综述 7
（一）相关概念的界定 7
1.安全生产界定 7
2. 水产品养殖户安全生产的定义 7
（二）文献综述 7
1.关于养殖户的安全认知的问题研究 7
2.关于养殖户的安全行为的问题研究 7
3.文献评述 8
三、国内水产品安全生产总体现状 8
（一）国内水产品相关政策现状 8
（二）国内水产品安全方面的总体现状 8
（三）国内养殖户安全生产认知和行为现状 8
（四）水产品安全问题对其销路的影响现状 8
四、湛江地区的养殖户认知分析 9
（一）湛江地区养殖户的安全认知总体情况 9
（二）湛江地区养殖户的安全认知的影响因素 9
1.教育背景对其认知情况的影响 9
2.安全教育对其认知情况的影响 10
3.规模和售价对其认知情况的影响 10
4.监管政策和力度对生产者认知情况的影响 10
5.资金和技术对其认知情况的影响 10
6.可追溯系统对其认知的影响 10
7.无公害生产和标准化生产对其认知的影响 11
8.安全生产技术和追查标准对其认知的影响 11
9.其他因素对其认知情况的影响 11
五、 湛江地区的 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
养殖户安全生产行为情况 12
（一）湛江地区养殖户的安全生产行为情况 12
（二）湛江地区养殖户的安全行为的影响因素 13
1.网络信息途径对其行为的影响 13
2.侥幸心理对其行为的影响 13
3.政策不完善和监管力度不足对其行为的影响 13
4.周围环境对其行为的影响 13
5.养殖技术不规范对其行为的影响 14
6.认知和行为存在差异对其行为的影响 14
7.文化背景对其行为的影响 14
六、结论与建议 14
（一）结论 14
（二）对策和建议 15
致谢 15
参考文献： 16
附录 17
表1：养殖户的基本信息.................................................... 9
表2：养殖户的安全认知情况................................................10
表3：养殖户生产行为情况..................................................12
表4：对安全化、标准化生产认知程度........................................13
水产品养殖户安全生产行为与认知分析
以广东湛江地区为例
引言
（一）研究背景与意义
中国是美食大国，上自古代几千年以来的文化传统中，水产品一直是不可或缺的一部分，是家庭食谱中重要的食材，成为了人们日常生活中密不可分的一部分。随着我国经济的日益发展，民众的消费水平也随之提高，城乡居民对水产品的消费增长速度很快，加上捕捞技术的发展和环境的恶化，导致野外捕获的水产品已经不能满足市场上的疯狂而庞大的需求，因此人工发展的养殖业得到了蓬勃发展。在改革开放的1978年，我国百姓餐桌上水产品大部分依赖于自然捕捉，在比例上人工饲养仅为33.40%；然而随着国情的发展和科技的进步。直至2016年养殖的水产品已经达到了5156万吨，占总产量的74.7%，很有效的缓解了野生资源的压力。
2006年出现的“多宝鱼事件”是一个非常典型的少数养殖户造成的一个具有恶劣影响的案例，在全国引起了巨大的反响。尽管只是少数养殖户在生产过程中防止鱼体感染违规添加孔雀石绿，却给整个行业蒙上了阴影，至今多宝鱼的价格依旧回升不到事故之前的高度，使得大部分遵守法律法规的养殖户叫苦连天；更有“链球菌”、“甲醛事件”等等，让消费者“谈鱼色变”，进一步激发了消费者与生产者之间的矛盾。
虽然市场的壮大使得水产养殖行业有了蓬勃的发展，以及“无公害”、“绿色食品”等产品尽管在市场上大力的推广，但是水产品由于其特殊的性质，在生产过程和运输储存过程中更容易受到人为和环境的干扰。当监管的力度、生产者的认知和政策制度的完善都不够充分时，养殖成品的问题就会层出不穷，就会对社会和百姓造成危害，更加会使得整个水产的行业陷入发展的停滞期。在这其中当属养殖户的自我认知和生产行为这两种原因对产品的影响最大，起了关键性的作用。
本文是通过对有着“中国海鲜美食之都”的广东省湛江地区的水产品养殖户的总体情况进行调查，对养殖户的在生产上的认知和行为情况进行探讨，对结果进行总结和研究，提出可以改善养殖户认知和行为、优化产业结构的建议。主要研究的方法是利用描述性统计分析得出的养殖户的大致情况，分析家庭文化背景、政策了解情况、技术水平、政策普及、监管力度等因素对水产品养殖户安全生产认知变化的影响，并且通过案例分析探究上述因素带来的影响，最终得出相对应的建议，对优化整个水产品养殖产业和提升产品质量有着非常重要的意义。
目录
一、 引言 5
（一）研究背景与意义 5
（二）研究目标和研究内容 5
（三）研究方法、数据来源和技术路线图 6
（四）可能的创新与不足 6
二、 概念界定与文献综述 7
（一）相关概念的界定 7
1.安全生产界定 7
2. 水产品养殖户安全生产的定义 7
（二）文献综述 7
1.关于养殖户的安全认知的问题研究 7
2.关于养殖户的安全行为的问题研究 7
3.文献评述 8
三、国内水产品安全生产总体现状 8
（一）国内水产品相关政策现状 8
（二）国内水产品安全方面的总体现状 8
（三）国内养殖户安全生产认知和行为现状 8
（四）水产品安全问题对其销路的影响现状 8
四、湛江地区的养殖户认知分析 9
（一）湛江地区养殖户的安全认知总体情况 9
（二）湛江地区养殖户的安全认知的影响因素 9
1.教育背景对其认知情况的影响 9
2.安全教育对其认知情况的影响 10
3.规模和售价对其认知情况的影响 10
4.监管政策和力度对生产者认知情况的影响 10
5.资金和技术对其认知情况的影响 10
6.可追溯系统对其认知的影响 10
7.无公害生产和标准化生产对其认知的影响 11
8.安全生产技术和追查标准对其认知的影响 11
9.其他因素对其认知情况的影响 11
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养殖户安全生产行为情况 12
（一）湛江地区养殖户的安全生产行为情况 12
（二）湛江地区养殖户的安全行为的影响因素 13
1.网络信息途径对其行为的影响 13
2.侥幸心理对其行为的影响 13
3.政策不完善和监管力度不足对其行为的影响 13
4.周围环境对其行为的影响 13
5.养殖技术不规范对其行为的影响 14
6.认知和行为存在差异对其行为的影响 14
7.文化背景对其行为的影响 14
六、结论与建议 14
（一）结论 14
（二）对策和建议 15
致谢 15
参考文献： 16
附录 17
表1：养殖户的基本信息.................................................... 9
表2：养殖户的安全认知情况................................................10
表3：养殖户生产行为情况..................................................12
表4：对安全化、标准化生产认知程度........................................13
水产品养殖户安全生产行为与认知分析
以广东湛江地区为例
引言
（一）研究背景与意义
中国是美食大国，上自古代几千年以来的文化传统中，水产品一直是不可或缺的一部分，是家庭食谱中重要的食材，成为了人们日常生活中密不可分的一部分。随着我国经济的日益发展，民众的消费水平也随之提高，城乡居民对水产品的消费增长速度很快，加上捕捞技术的发展和环境的恶化，导致野外捕获的水产品已经不能满足市场上的疯狂而庞大的需求，因此人工发展的养殖业得到了蓬勃发展。在改革开放的1978年，我国百姓餐桌上水产品大部分依赖于自然捕捉，在比例上人工饲养仅为33.40%；然而随着国情的发展和科技的进步。直至2016年养殖的水产品已经达到了5156万吨，占总产量的74.7%，很有效的缓解了野生资源的压力。
2006年出现的“多宝鱼事件”是一个非常典型的少数养殖户造成的一个具有恶劣影响的案例，在全国引起了巨大的反响。尽管只是少数养殖户在生产过程中防止鱼体感染违规添加孔雀石绿，却给整个行业蒙上了阴影，至今多宝鱼的价格依旧回升不到事故之前的高度，使得大部分遵守法律法规的养殖户叫苦连天；更有“链球菌”、“甲醛事件”等等，让消费者“谈鱼色变”，进一步激发了消费者与生产者之间的矛盾。
虽然市场的壮大使得水产养殖行业有了蓬勃的发展，以及“无公害”、“绿色食品”等产品尽管在市场上大力的推广，但是水产品由于其特殊的性质，在生产过程和运输储存过程中更容易受到人为和环境的干扰。当监管的力度、生产者的认知和政策制度的完善都不够充分时，养殖成品的问题就会层出不穷，就会对社会和百姓造成危害，更加会使得整个水产的行业陷入发展的停滞期。在这其中当属养殖户的自我认知和生产行为这两种原因对产品的影响最大，起了关键性的作用。
本文是通过对有着“中国海鲜美食之都”的广东省湛江地区的水产品养殖户的总体情况进行调查，对养殖户的在生产上的认知和行为情况进行探讨，对结果进行总结和研究，提出可以改善养殖户认知和行为、优化产业结构的建议。主要研究的方法是利用描述性统计分析得出的养殖户的大致情况，分析家庭文化背景、政策了解情况、技术水平、政策普及、监管力度等因素对水产品养殖户安全生产认知变化的影响，并且通过案例分析探究上述因素带来的影响，最终得出相对应的建议，对优化整个水产品养殖产业和提升产品质量有着非常重要的意义。
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