企业文化视角的酒店行业员工流失问题研究以星级酒店为例(附件)
摘 要伴随着我国社会经济的不断发展，酒店行业也面临着新的市场机遇。随着酒店的硬件设施变得更加完善，酒店无形服务的质量也越来越受到考验，因此酒店的员工发挥着非常重要的作用。但是，酒店业基层人员的流失率很高，给酒店业带来了很多的风险，例如用人成本增加；服务质量下降；客源流失；品牌损害等。一方面，随着人们对住宿条件的要求越来越高，星级酒店的数量逐渐增多，市场竞争越来越激烈，为基层管理者的离职提供了一个外部环境。另一方面，酒店业的基层管理人员的工资跟不上社会经济发展的速度，酒店管理人员的内部培训和发展得不到足够的重视，加速了员工流失的风险。酒店企业不仅要运用传统的留住人才的方法，而且要从企业文化的角度提出相应的对策。本文以企业文化和员工流失理论为基础，从企业文化的角度来研究济南市星级酒店酒店员工流失问题。在这些理论的基础上，提出了本文解决酒店员工流失问题的策略。
目 录
一、绪论 1
（一）选题背景 1
（二）研究意义 1
（三）研究方法 1
（四）文献综述 2
二、相关概念界定 5
（一）企业文化概念 5
（二）员工流失概念 5
（三）济南市星级酒店战略环境分析 5
三、济南市星级酒店员工流失现状及影响 8
（一）济南市星级酒店员工流失现状分析 8
（二）员工流失对酒店的影响 9
四、济南市星级酒店员工流失原因分析 11
（一）物质文化层面原因 11
（二）制度文化层面原因 12
（三）精神文化层面原因 13
（四）行为文化层面原因 14
五、济南市星级酒店员工流失管理策略 15
（一）加强酒店员工物质文化建设 15
（二）加强酒店员工制度文化建设 15
（三）加强酒店员工精神文化建设 15
（四）加强酒店员工行为文化建设 16
结 论 17
附 录 19
致 谢 22
一、绪论
（一）选题背景
酒店业作为一种劳动密集型的服务性行业，数量充足以及职业素质较高、能力较强的员工是 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
酒店持续发展的重要支撑。然而，星级酒店员工频繁的流失对于酒店以后的发展会造成很大的负面影响，甚至会影响到酒店的日常运营和管理。
随着中国酒店业的快速发展，酒店业之间的竞争已经从硬件设施转向更深层次的“酒店企业文化”等软实力方面的竞争，员工流失最大的影响因素之一便是酒店的文化建设。比如酒店管理者关心职工的程度、和谐的工作氛围、酒店的管理体系、酒店建筑装修风格以及物质设施等方面。
（二）研究意义
1.理论意义
通过查阅酒店员工流失相关资料发现，国内外前辈学者对于酒店企业文化的研究以及员工流失的研究虽然较多，但针对济南本土酒店的研究相对较少。专家学者们的研究理论成果为本文研究酒店企业文化对酒店员工流失的影响提供理论参考。并且根据员工流失的现状，有针对性的对济南市星级酒店提出解决的措施。希望文中对济南市星级酒店的分析为以后的研究起到一定的借鉴意义。
2.实践意义
本文通过对济南市星级酒店员工流失现状进行分析研究，从而得出解决酒店员工流失的方法。可以帮助济南市星级酒店达到减少酒店员工流失，改善人力资源管理，提升酒店品牌效应和核心竞争力的目标，对整个行业中其他的酒店也具有参考意义，可以为管理者在缓解酒店员工流失问题时提供参考。
（三）研究方法
1.文献研究法
文献研究法是本文研究采用的主要方法。通过查阅期刊、文书档案、书籍、报纸，知网资料的收集和整理相关文献资料，确定自己的研究思路。在对相关概念理解和对员工流失理论有一定把握的基础上，为本文对济南市星级酒店员工流失的研究奠定了理论基础。
2.问卷调查法
通过对济南市星级酒店从业人员发行调查问卷，从问卷得出的数据，来了解酒店文化建设和员工流失的现状，并进行员工流失原因分析。
（四）文献综述
1.国外研究现状
Gary A. Dusek, Ruth Clarke, Yuliya Yurova,Cynthia P. Ruppel（2016）对国际品牌和俄罗斯酒店业做了比较，研究检验了员工流动与服务环境的组织维度之间的关系。结果表明，国民和外国国民对模型变量的反应存在差异，工作不安全直接影响到俄罗斯国民的离职意愿，而其对外国国民的影响是通过组织的承诺和对工作的满意程度两个方面产生的[1]。
Bufquin, D, DiPietro, R, Orlowski, M（2017）研究探讨了在休闲餐厅环境中，同事对热情的感知以及能力对员工工作满意度、组织承诺和离职意愿的影响。热情和能力维度代表了两个基本的社会维度，人们经常使用它们来评估其他个人或群体。调查的结果表示，同事对热情的感知以及能力对员工的工作满意度有显著影响，从而提高了他们对组织的承诺。此外，工作满意度和组织承诺介导了同事感知到的热情和能力与员工离职意愿之间的关系[2]。
Santhanam, Kamalanabhan, T. J,Dyaram, L.（2018）提出了一个员工离职意向模型，考察了一线员工对招聘、选择、培训、职业成长机会、绩效评估和工资的认知对印度酒店业员工离职意向的影响。以该模型为框架，探讨了组织识别在上述关系中的作用。层次线性回归分析表明，选择和薪酬实践对员工离职意愿有显著影响。文章最后总结了对酒店业管理者的启示和以后的研究方向[3]。
Ahmad, A.（2018）研究的目的在于检验哪种领导方式（转型、交易和放任）与员工离职意愿有显著关系，并确定压力作为领导和员工离职意向之间的调解人角色。收集了来自特伦加努酒店各级职位的225名酒店员工的样本，研究结果显示了几个重要的发现。最重要的发现是交易型领导方式对员工离职意愿有显著的负面影响，并在考虑工作压力的情况下建立了部分调解机制。因此，调查结果将有助于解决交易型领导（TL）对员工流动的影响，因为作为调解人，压力增加，有效的领导者可以消极地减少压力和酒店业的员工流动意愿[4]。
目 录
一、绪论 1
（一）选题背景 1
（二）研究意义 1
（三）研究方法 1
（四）文献综述 2
二、相关概念界定 5
（一）企业文化概念 5
（二）员工流失概念 5
（三）济南市星级酒店战略环境分析 5
三、济南市星级酒店员工流失现状及影响 8
（一）济南市星级酒店员工流失现状分析 8
（二）员工流失对酒店的影响 9
四、济南市星级酒店员工流失原因分析 11
（一）物质文化层面原因 11
（二）制度文化层面原因 12
（三）精神文化层面原因 13
（四）行为文化层面原因 14
五、济南市星级酒店员工流失管理策略 15
（一）加强酒店员工物质文化建设 15
（二）加强酒店员工制度文化建设 15
（三）加强酒店员工精神文化建设 15
（四）加强酒店员工行为文化建设 16
结 论 17
附 录 19
致 谢 22
一、绪论
（一）选题背景
酒店业作为一种劳动密集型的服务性行业，数量充足以及职业素质较高、能力较强的员工是 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
酒店持续发展的重要支撑。然而，星级酒店员工频繁的流失对于酒店以后的发展会造成很大的负面影响，甚至会影响到酒店的日常运营和管理。
随着中国酒店业的快速发展，酒店业之间的竞争已经从硬件设施转向更深层次的“酒店企业文化”等软实力方面的竞争，员工流失最大的影响因素之一便是酒店的文化建设。比如酒店管理者关心职工的程度、和谐的工作氛围、酒店的管理体系、酒店建筑装修风格以及物质设施等方面。
（二）研究意义
1.理论意义
通过查阅酒店员工流失相关资料发现，国内外前辈学者对于酒店企业文化的研究以及员工流失的研究虽然较多，但针对济南本土酒店的研究相对较少。专家学者们的研究理论成果为本文研究酒店企业文化对酒店员工流失的影响提供理论参考。并且根据员工流失的现状，有针对性的对济南市星级酒店提出解决的措施。希望文中对济南市星级酒店的分析为以后的研究起到一定的借鉴意义。
2.实践意义
本文通过对济南市星级酒店员工流失现状进行分析研究，从而得出解决酒店员工流失的方法。可以帮助济南市星级酒店达到减少酒店员工流失，改善人力资源管理，提升酒店品牌效应和核心竞争力的目标，对整个行业中其他的酒店也具有参考意义，可以为管理者在缓解酒店员工流失问题时提供参考。
（三）研究方法
1.文献研究法
文献研究法是本文研究采用的主要方法。通过查阅期刊、文书档案、书籍、报纸，知网资料的收集和整理相关文献资料，确定自己的研究思路。在对相关概念理解和对员工流失理论有一定把握的基础上，为本文对济南市星级酒店员工流失的研究奠定了理论基础。
2.问卷调查法
通过对济南市星级酒店从业人员发行调查问卷，从问卷得出的数据，来了解酒店文化建设和员工流失的现状，并进行员工流失原因分析。
（四）文献综述
1.国外研究现状
Gary A. Dusek, Ruth Clarke, Yuliya Yurova,Cynthia P. Ruppel（2016）对国际品牌和俄罗斯酒店业做了比较，研究检验了员工流动与服务环境的组织维度之间的关系。结果表明，国民和外国国民对模型变量的反应存在差异，工作不安全直接影响到俄罗斯国民的离职意愿，而其对外国国民的影响是通过组织的承诺和对工作的满意程度两个方面产生的[1]。
Bufquin, D, DiPietro, R, Orlowski, M（2017）研究探讨了在休闲餐厅环境中，同事对热情的感知以及能力对员工工作满意度、组织承诺和离职意愿的影响。热情和能力维度代表了两个基本的社会维度，人们经常使用它们来评估其他个人或群体。调查的结果表示，同事对热情的感知以及能力对员工的工作满意度有显著影响，从而提高了他们对组织的承诺。此外，工作满意度和组织承诺介导了同事感知到的热情和能力与员工离职意愿之间的关系[2]。
Santhanam, Kamalanabhan, T. J,Dyaram, L.（2018）提出了一个员工离职意向模型，考察了一线员工对招聘、选择、培训、职业成长机会、绩效评估和工资的认知对印度酒店业员工离职意向的影响。以该模型为框架，探讨了组织识别在上述关系中的作用。层次线性回归分析表明，选择和薪酬实践对员工离职意愿有显著影响。文章最后总结了对酒店业管理者的启示和以后的研究方向[3]。
Ahmad, A.（2018）研究的目的在于检验哪种领导方式（转型、交易和放任）与员工离职意愿有显著关系，并确定压力作为领导和员工离职意向之间的调解人角色。收集了来自特伦加努酒店各级职位的225名酒店员工的样本，研究结果显示了几个重要的发现。最重要的发现是交易型领导方式对员工离职意愿有显著的负面影响，并在考虑工作压力的情况下建立了部分调解机制。因此，调查结果将有助于解决交易型领导（TL）对员工流动的影响，因为作为调解人，压力增加，有效的领导者可以消极地减少压力和酒店业的员工流动意愿[4]。
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