酒店员工流失原因分析及对策研究以a酒店为例
摘 要21世纪以来，我国经济发展能力的不断提高，带动了酒店业的迅猛发展，也使得酒店业的竞争趋于白热化。酒店业作为服务性行业，在日常工作中主要通过员工和客人面对面的接触提供服务，因此员工的表现是客人评判酒店服务质量优劣的重要依据，优秀的员工可以说是酒店不可多得的财富，是竞争优势所在。然而近年来，酒店业进入了发展的瓶颈期人才供不应求、人力资源管理体系不成熟、人员过度流失现象较为严重。频繁的人员流失将影响酒店的服务质量、降低市场竞争力。因而，分析员工流失原因，找到解决方法，避免过度流失，提高员工满意度和忠诚度，是保证酒店健康发展的关键。本文以自己实习的酒店—A酒店为研究对象，以国内外流失理论为基础，对酒店离职员工流失情况通过问卷调查的方式进行收集、整理归纳并分析，揭示员工流失的深层次原因。并针对找出的原因，提出相对应的解决策略，帮助酒店吸引、留住优秀人才，维持员工队伍的稳定性，从而使客人感受到酒店的高质量服务，增强酒店在市场上的竞争力，帮助酒店取得长远发展。相信本文的研究结果对酒店的人力资源管理者有一定的借鉴作用。
目录
第1章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2研究的目的和意义 1
1.2.1研究目的 1
1.2.2研究意义 1
1.3国内外研究现状述评 2
1.3.1国外研究现状 2
1.3.2国内研究现状 3
1.4研究内容 4
1.5研究方法 5
第2章 酒店员工流失现状分析 6
2.1 酒店概括 6
2.1.1酒店简介 6
2.1.2酒店组织机构设置 6
2.2员工流失现状 6
2.3员工流失特点 7
2.4员工流失对酒店的影响 8
2.3.1降低酒店的产品和服务质量 8
2.3.2加重酒店市场竞争成本 9
2.3.3影响酒店员工队伍稳定性 9
2.3.4影响酒店声誉和品牌形象 9
2.3.5影响酒店的核心竞争力 10
第3章 酒店员工流失的原因分析 11
3.1组织原因 11
3.1.1员工晋style="display:inline-block;width:980px;height:150px" data-ad-client="ca-pub-6529562764548102" data-ad-slot="9315568882"> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
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升道路不畅 11
3.1.2薪酬与福利待遇低 11
3.1.3组织管理制度不完善 12
3.1.4企业文化未能深入人心 13
3.1.5培训形式单一效率低下 13
3.2个人原因 14
3.2.1性别因素 14
3.2.2年龄因素 14
3.2.3学历因素 15
3.3社会原因 15
3.3.1传统观念的影响 15
3.3.2酒店之间的竞争加剧 15
第4章 提高员工稳定性的对策 16
4.1畅通晋升渠道 16
4.2构建合理的薪酬制度 16
4.3树立以人为本的管理理念 17
4.4加强企业文化建设 18
4.5完善培训制度 19
4.6帮助员工进行职业规划 19
第5章 结语 21
参考文献 22
致谢 23
附录 24
第1章 绪论
1.1 研究背景
随着中国市场经济的迅速发展，我国酒店的数量大幅提高，成为我国第三产业中重点产业，具有拉动节假日消费和开启大众消费市场的巨大潜力。21世纪以后，各个国际酒店管理集团纷纷抢占了中国市场，其中外资酒店品牌占了八成，截止2018第一季度，国家旅游部统计数据显示：全国五星级酒店数量为851家，四星级酒店数量为2558家。酒店业规模的大幅提高，为社会创造大量的就业机会的同时，也暴露出一定的问题：大多数的酒店不可避免的都存在着员工流失、缺少专业人才等问题，而市场的竞争加剧又要求酒店必须要设法吸引、留住高素质人才来提高服务质量。根据中国旅游协会的一项调查，我国星级酒店员工平均流动率为23.96%。就A酒店而言，近几年的员工流失率已经超出了25%这个数值，酒店的人员短缺，使得酒店每隔一段时间就要发布招聘信息，但由于种种原因，越来越多的年轻人不愿意从事酒店行业，老员工也流向其他行业。如何解决员工过度流失的问题，成为酒店行业亟待解决的问题。
本文以作者在酒店实习期间的经历为基础，以国内外员工流失理论为依据，对酒店离职人群进行问卷调查，分析导致员工离职最主要的一些因素，从而提出相对应的解决措施，帮助酒店摆脱员工流失过快的困境，规范人才流动。
1.2研究的目的和意义
1.2.1研究目的
频繁的员工流失是酒店发展过程中的一个非常棘手的问题，造成员工流失的原因有很多，不仅与酒店、员工的个人有关，还与当地的经济、文化发展状况有着密切的联系。酒店业是劳动密集型的服务性行业，人才是酒店最重要的资源，而大量的人员流失给酒店带来的不仅是经济上的损失，更是给酒店的服务质量和持续发展带来消极的影响。因此，本文通过阅读大量相关文献资料，结合A酒店的现实情况，分析员工流失原因，从而提出对应的解决策略。
1.2.2研究意义
本文在流失理论基础上，对影响员工流失的因素进行调查分析，找出主要的影响因素，并提出相应的解决策略，将酒店的流失率控制在合理的范围内，对促进酒店的健康、稳定发展有着重要意义。具体体现在以下三点：
（1）有利于酒店的持续发展。酒店为员工进行职业规划，完善酒店的培训计划与激励机制，打造一支稳定的优秀员工队伍，保证酒店的服务质量，增强酒店的市场影响力。
（2）有利于吸引、留住优秀员工。酒店采用多元化措施提高员工满意度，调动员工的主动性和积极性，既可以提高酒店声誉，又可以吸引优秀人员加入，维持员工队伍的稳定性。
（3）优化酒店人才培养，为酒店员工流失问题的研究提供了借鉴价值。
1.3国内外研究现状述评
关于员工流失，国外学者在上个世纪便展开了研究，到了20世纪70年代，国外专家对员工流失的重点主要分为了两个方向：一方面是流失的原因，另一方面是流失的过程。到了现在，国外关于员工流失的研究理论已经相当成熟，而我国在过去的几十年里也开始着手这方面的研究，但尚未形成成熟的体系。
1.3.1国外研究现状
勒温的《动力场理论》[1]提出，一个人的绩效与自身的能力、素质和周围环境有关，如果一个人长期处于恶劣的工作环境，比如人际关系差、同工不同酬、领导有意打压等，那么他就很难完美的展现出他的价值。而个人很难改变环境，只能选择离开当前的工作环境，这就造成了员工的流失。
贝文[2]提出，企业内部因素的影响相对于企业外部的吸引，更能导致员工的流动，而且员工做出的离职的决定是基于自身离开的意愿和流动的难易程度。
美国学者赫兹伯格的双因素理论[3]中提出，引起人们工作动机的因素有两种：一是保健因素；二是激励因素。保健因素指造成员工不满意的因素，比如公司的文化、管理、制度，如果这些因素得到满足，就可以消除员工的不满意；激励因素包括职业成就、工作挑战性、职业发展等，这些因素如果得到满足，就可以对员工产生很大的激励，如果不能满足，员工也不会不满意。
目录
第1章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2研究的目的和意义 1
1.2.1研究目的 1
1.2.2研究意义 1
1.3国内外研究现状述评 2
1.3.1国外研究现状 2
1.3.2国内研究现状 3
1.4研究内容 4
1.5研究方法 5
第2章 酒店员工流失现状分析 6
2.1 酒店概括 6
2.1.1酒店简介 6
2.1.2酒店组织机构设置 6
2.2员工流失现状 6
2.3员工流失特点 7
2.4员工流失对酒店的影响 8
2.3.1降低酒店的产品和服务质量 8
2.3.2加重酒店市场竞争成本 9
2.3.3影响酒店员工队伍稳定性 9
2.3.4影响酒店声誉和品牌形象 9
2.3.5影响酒店的核心竞争力 10
第3章 酒店员工流失的原因分析 11
3.1组织原因 11
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升道路不畅 11
3.1.2薪酬与福利待遇低 11
3.1.3组织管理制度不完善 12
3.1.4企业文化未能深入人心 13
3.1.5培训形式单一效率低下 13
3.2个人原因 14
3.2.1性别因素 14
3.2.2年龄因素 14
3.2.3学历因素 15
3.3社会原因 15
3.3.1传统观念的影响 15
3.3.2酒店之间的竞争加剧 15
第4章 提高员工稳定性的对策 16
4.1畅通晋升渠道 16
4.2构建合理的薪酬制度 16
4.3树立以人为本的管理理念 17
4.4加强企业文化建设 18
4.5完善培训制度 19
4.6帮助员工进行职业规划 19
第5章 结语 21
参考文献 22
致谢 23
附录 24
第1章 绪论
1.1 研究背景
随着中国市场经济的迅速发展，我国酒店的数量大幅提高，成为我国第三产业中重点产业，具有拉动节假日消费和开启大众消费市场的巨大潜力。21世纪以后，各个国际酒店管理集团纷纷抢占了中国市场，其中外资酒店品牌占了八成，截止2018第一季度，国家旅游部统计数据显示：全国五星级酒店数量为851家，四星级酒店数量为2558家。酒店业规模的大幅提高，为社会创造大量的就业机会的同时，也暴露出一定的问题：大多数的酒店不可避免的都存在着员工流失、缺少专业人才等问题，而市场的竞争加剧又要求酒店必须要设法吸引、留住高素质人才来提高服务质量。根据中国旅游协会的一项调查，我国星级酒店员工平均流动率为23.96%。就A酒店而言，近几年的员工流失率已经超出了25%这个数值，酒店的人员短缺，使得酒店每隔一段时间就要发布招聘信息，但由于种种原因，越来越多的年轻人不愿意从事酒店行业，老员工也流向其他行业。如何解决员工过度流失的问题，成为酒店行业亟待解决的问题。
本文以作者在酒店实习期间的经历为基础，以国内外员工流失理论为依据，对酒店离职人群进行问卷调查，分析导致员工离职最主要的一些因素，从而提出相对应的解决措施，帮助酒店摆脱员工流失过快的困境，规范人才流动。
1.2研究的目的和意义
1.2.1研究目的
频繁的员工流失是酒店发展过程中的一个非常棘手的问题，造成员工流失的原因有很多，不仅与酒店、员工的个人有关，还与当地的经济、文化发展状况有着密切的联系。酒店业是劳动密集型的服务性行业，人才是酒店最重要的资源，而大量的人员流失给酒店带来的不仅是经济上的损失，更是给酒店的服务质量和持续发展带来消极的影响。因此，本文通过阅读大量相关文献资料，结合A酒店的现实情况，分析员工流失原因，从而提出对应的解决策略。
1.2.2研究意义
本文在流失理论基础上，对影响员工流失的因素进行调查分析，找出主要的影响因素，并提出相应的解决策略，将酒店的流失率控制在合理的范围内，对促进酒店的健康、稳定发展有着重要意义。具体体现在以下三点：
（1）有利于酒店的持续发展。酒店为员工进行职业规划，完善酒店的培训计划与激励机制，打造一支稳定的优秀员工队伍，保证酒店的服务质量，增强酒店的市场影响力。
（2）有利于吸引、留住优秀员工。酒店采用多元化措施提高员工满意度，调动员工的主动性和积极性，既可以提高酒店声誉，又可以吸引优秀人员加入，维持员工队伍的稳定性。
（3）优化酒店人才培养，为酒店员工流失问题的研究提供了借鉴价值。
1.3国内外研究现状述评
关于员工流失，国外学者在上个世纪便展开了研究，到了20世纪70年代，国外专家对员工流失的重点主要分为了两个方向：一方面是流失的原因，另一方面是流失的过程。到了现在，国外关于员工流失的研究理论已经相当成熟，而我国在过去的几十年里也开始着手这方面的研究，但尚未形成成熟的体系。
1.3.1国外研究现状
勒温的《动力场理论》[1]提出，一个人的绩效与自身的能力、素质和周围环境有关，如果一个人长期处于恶劣的工作环境，比如人际关系差、同工不同酬、领导有意打压等，那么他就很难完美的展现出他的价值。而个人很难改变环境，只能选择离开当前的工作环境，这就造成了员工的流失。
贝文[2]提出，企业内部因素的影响相对于企业外部的吸引，更能导致员工的流动，而且员工做出的离职的决定是基于自身离开的意愿和流动的难易程度。
美国学者赫兹伯格的双因素理论[3]中提出，引起人们工作动机的因素有两种：一是保健因素；二是激励因素。保健因素指造成员工不满意的因素，比如公司的文化、管理、制度，如果这些因素得到满足，就可以消除员工的不满意；激励因素包括职业成就、工作挑战性、职业发展等，这些因素如果得到满足，就可以对员工产生很大的激励，如果不能满足，员工也不会不满意。
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