常州市星级酒店员工培训状况及对策分析
常州市星级酒店员工培训状况及对策分析[20200414173200]
摘要
随着人们消费水平的提高，酒店数量的增加，酒店行业面临着巨大的挑战。酒店的硬件设施只是酒店实力的一个部分，而酒店员工的软实力，才是增强酒店竞争力的重要因素。如何增加酒店软实力即员工的水准已经成为一个备受关注的话题。随着酒店人员流动性的增强，如何在最短的时间内，培养出合格的员工是酒店生存和发展的关键因素。
本文旨在通过调查研究，通过数据的统计和分析，合理制定酒店员工的培训计划。使得在最短时间内，以最小的投入，获得一批专业素质过硬的员工。本文首先分析了国内外的研究成果和培训方案，然后通过调查问卷获得常州市星级酒店不同人群对酒店员工培训的不同需求，分析了现阶段常州市星级酒店员工培训存在的问题，根据酒店员工的不同类别，系统制定出不同的培训方案。在制定方案时，也考虑到投入和时间周期，使得酒店收益最大化，制定出科学合理的培训计划。
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关键字:员工培训星级酒店常州市
目 录
1.绪论 1
1.1选题背景和研究意义 1
1.1.1选题背景 1
1.1.2 研究意义 1
1.2国内外研究状况分析 2
1.2.1国外研究状况 2
1.2.2 国内研究状况 2
1.3 研究思路及研究方法 3
1.3.1研究思路： 3
1.3.2 研究方法 4
2.星级酒店员工培训的重要性和必要性 5
2.1 员工培训的概述 5
2.1.1员工培训的含义 5
2.1.2员工培训的特点 5
2.2员工培训的重要性和必要性 6
2.2.1员工能力和素质的培养 6
2.2.2酒店硬件条件和自身定位 6
2.2.3星级酒店自身企业文化和塑造条件 7
3.常州市星级酒店员工培训需求分析 8
3.1酒店员工的分类及其职责 8
3.2问卷模板设计与数据分析 8
3.2.1问卷设计 8
3.2.2基于管理层视角的培训需求分析（见附件1） 8
3.2.3基于普通员工视角的培训需求分析（见附件2） 9
3.2.4基于顾客视角的培训需求分析（见附件3） 10
4.常州市星级酒店员工培训现状分析 12
4.1常州市星级酒店新员工入职培训状况 12
4.2常州市星级酒店普通员工的培训现状 14
4.3常州市星级酒店培训员的水平现状 17
5.常州市星级酒店员工培训对策研究 19
5.1制定个性、全面、高效的培训机制 19
5.1.1制定新员工培训计划 19
5.1.2制定普通员工培训计划 19
5.1.3制定培训员培训与提升计划 20
5.2研究并制定员工培训周期 21
5.2.1短期培训具体内容 21
5.2.2长期培训具体内容 22
5.3制定各类科目员工的培训计划的前期准备 22
5.4注重培训方式的多样化 23
5.5培训绩效考核方式的多样化 23
6.结语 25
参考文献 26
致谢 27
附件1： 28
附件2： 29
附件3： 30
1.绪论
1.1选题背景和研究意义
1.1.1选题背景
随着人们消费水平日益的提高，酒店数目的增加，酒店行业面临着巨大的挑战。酒店的硬件设施只是酒店实力的一个部分，酒店员工的软实力越来越成为增强酒店竞争力的重要因素，如何增加酒店软实力即员工的水准已经成为一个备受关注的话题。
随着酒店人员流动性的增强，如何在最短的时间内，培养出合格的员工是酒店生存和发展的必要因素，人才是企业最根本、最重要的竞争优势和可持续发展的宝贵资源, 酒店行业必须认识到企业的竞争就是人才的竞争, 而人才竞争关键的措施是培训。员工培训是留住人才、提高工作效率和降低成本的最有效方式之一, 员工培训的长远目标和最终目的就是提高企业的竞争力[1]。所以本文希望通过调查和研究，分析常州市部分星级酒店员工培训现状，制定科学合理的培训对策，使酒店有更好的发展。
1.1.2 研究意义
从理论意义的角度来看，近年来酒店行业的发展水平很不平衡：软硬实力的不平衡，投入与产出的不平衡，都造成了很大程度上的资金浪费，更容易导致行业内恶性竞争。特别是员工的培训出现了两大问题：时间跨度长和收效不明显。急需制定出合理科学的人才培养计划，合理稳定的员工培养，有利于塑造酒店文化，更是为员工培训理论领域内的研究起到了推动作用。
从现实意义的角度来看，合理的人才培养，有利于帮助酒店度过各种难关。特别是随着酒店人员流动性的增强，快速合理，低成本的培养出合格的员工是重中之重。增强企业文化，增强酒店的服务质量，这也是酒店宣传的必要手段。培养员工，留住客人，才能让酒店合理稳定得运行。随着酒店数目的增加，酒店档次的提升，酒店劳动力的资源也将面临短缺。在激烈的竞争中，要想立于不败之地，就要提升酒店的软实力，快速合理的培养酒店人才。
1.2国内外研究状况分析
1.2.1国外研究状况
经过研究调查表明，劳动者素质不高在未来很长一段时间将成为影响中国经济发展的重要因素之一。很多发达国家的企业都将员工培训作为企业发展过程中一个非常必要的过程。关于国外企业培训的研究开始于20世纪初期，自从美国古典管理学家、科学管理之父泰勒于其出版的《科学管理原理》[]一书中第一次提出“培训”的理论以来，各种培训理论相继产生并运用于实践。
举个国外成功酒店典型的例子，瑞士作为酒店行业的领跑国家，其创办的洛桑酒店管理学院更是成为培养全球酒店管理精英的圣地，本文对于瑞士酒店行业员工培训成功的原因也进行了部分研究和分析。首先，洛桑学院在选择学生的时候就有着严格的筛选标准和要求，入学申请者要具备领导意识、独创性、成熟性、自信、智商、写作能力、数学概念、参与性、团队精神和纪律条件并接受测试[]。其次，瑞士作为最早开办酒店管理学院有其丰富的历史，有着雄厚的师资力量，而在管理教育的过程中更是将传统与现代相结合，以行业实际为主导，理论与实际相结合[]；在学习的过程中对于学生德才兼备的能力非常重视，更是经常参与国际交流与合作。最后，CBL认知实践课程，更是被称为是瑞士洛桑学院的精髓，即以为满足企业和雇主对受训对象要求为原则的任务分析、工作分析与课程设计[]。
1.2.2 国内研究状况
一方面，通过学习许多发达国家成功的例子，越来越多国内的酒店管理人发现员工的素质已经越来越称为酒店软实力的一项重要因素，在很大程度上影响着酒店的竞争力，而要想提高员工素质，增加酒店的综合实力，就要尽早的将加强员工培训提到日程上来。唯有在最短的时间内培养出最符合酒店发展的人才，才能使酒店在日益激烈的行业竞争中脱颖而出。因此，国内很多星级酒店在员工培训上的投入逐渐加大，对员工的素质要求越来越高，表现为每位员工小到清洁工，大到部门总监，每个人至少要掌握一些简单的外语口语，加强员工的微笑服务。其次，对于酒店员工培训的内容也从单一化转为多样化，由单一的培训部门内部知识，逐渐转向各部门相互了解，每个员工不仅要了解本部门的结构和产品知识，更需要对整个酒店的框架结构以及其他部门的产品知识有所了解。
另一方面，从国内整个酒店业发展的状况来看，总体情况不容乐观，大部分酒店没有意识到员工素质对酒店竞争力影响的重要性，总体表现为几个问题：第一，内容陈旧肤浅, 缺乏针对性与实际工作脱节[]；形式单一不讲究培训技巧导致很多员工认为自己在被动的接受培训，容易导致员工对待培训产生消极态度，效果不理想；第二，缺乏合理系统的培训机制，很多时候都是在盲目地借鉴国外优秀的成果和优秀的培训体制，没有结合自身酒店的经营状况和经营理念，在培训前没有对培训的内容进行需求分析[]，在培训结束后也没有进行及时的考察，缺乏长远性。第三，我国酒店的培训理念缺乏一定的超前性，部分酒店管理者对于培训的重要战略地位认识不足，把培训作为普通的日常工作，或者只是将培训作为一种工具来提高员工工作绩效，注重培训为酒店带来的经济效益[],等等。
摘要
随着人们消费水平的提高，酒店数量的增加，酒店行业面临着巨大的挑战。酒店的硬件设施只是酒店实力的一个部分，而酒店员工的软实力，才是增强酒店竞争力的重要因素。如何增加酒店软实力即员工的水准已经成为一个备受关注的话题。随着酒店人员流动性的增强，如何在最短的时间内，培养出合格的员工是酒店生存和发展的关键因素。
本文旨在通过调查研究，通过数据的统计和分析，合理制定酒店员工的培训计划。使得在最短时间内，以最小的投入，获得一批专业素质过硬的员工。本文首先分析了国内外的研究成果和培训方案，然后通过调查问卷获得常州市星级酒店不同人群对酒店员工培训的不同需求，分析了现阶段常州市星级酒店员工培训存在的问题，根据酒店员工的不同类别，系统制定出不同的培训方案。在制定方案时，也考虑到投入和时间周期，使得酒店收益最大化，制定出科学合理的培训计划。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:员工培训星级酒店常州市
目 录
1.绪论 1
1.1选题背景和研究意义 1
1.1.1选题背景 1
1.1.2 研究意义 1
1.2国内外研究状况分析 2
1.2.1国外研究状况 2
1.2.2 国内研究状况 2
1.3 研究思路及研究方法 3
1.3.1研究思路： 3
1.3.2 研究方法 4
2.星级酒店员工培训的重要性和必要性 5
2.1 员工培训的概述 5
2.1.1员工培训的含义 5
2.1.2员工培训的特点 5
2.2员工培训的重要性和必要性 6
2.2.1员工能力和素质的培养 6
2.2.2酒店硬件条件和自身定位 6
2.2.3星级酒店自身企业文化和塑造条件 7
3.常州市星级酒店员工培训需求分析 8
3.1酒店员工的分类及其职责 8
3.2问卷模板设计与数据分析 8
3.2.1问卷设计 8
3.2.2基于管理层视角的培训需求分析（见附件1） 8
3.2.3基于普通员工视角的培训需求分析（见附件2） 9
3.2.4基于顾客视角的培训需求分析（见附件3） 10
4.常州市星级酒店员工培训现状分析 12
4.1常州市星级酒店新员工入职培训状况 12
4.2常州市星级酒店普通员工的培训现状 14
4.3常州市星级酒店培训员的水平现状 17
5.常州市星级酒店员工培训对策研究 19
5.1制定个性、全面、高效的培训机制 19
5.1.1制定新员工培训计划 19
5.1.2制定普通员工培训计划 19
5.1.3制定培训员培训与提升计划 20
5.2研究并制定员工培训周期 21
5.2.1短期培训具体内容 21
5.2.2长期培训具体内容 22
5.3制定各类科目员工的培训计划的前期准备 22
5.4注重培训方式的多样化 23
5.5培训绩效考核方式的多样化 23
6.结语 25
参考文献 26
致谢 27
附件1： 28
附件2： 29
附件3： 30
1.绪论
1.1选题背景和研究意义
1.1.1选题背景
随着人们消费水平日益的提高，酒店数目的增加，酒店行业面临着巨大的挑战。酒店的硬件设施只是酒店实力的一个部分，酒店员工的软实力越来越成为增强酒店竞争力的重要因素，如何增加酒店软实力即员工的水准已经成为一个备受关注的话题。
随着酒店人员流动性的增强，如何在最短的时间内，培养出合格的员工是酒店生存和发展的必要因素，人才是企业最根本、最重要的竞争优势和可持续发展的宝贵资源, 酒店行业必须认识到企业的竞争就是人才的竞争, 而人才竞争关键的措施是培训。员工培训是留住人才、提高工作效率和降低成本的最有效方式之一, 员工培训的长远目标和最终目的就是提高企业的竞争力[1]。所以本文希望通过调查和研究，分析常州市部分星级酒店员工培训现状，制定科学合理的培训对策，使酒店有更好的发展。
1.1.2 研究意义
从理论意义的角度来看，近年来酒店行业的发展水平很不平衡：软硬实力的不平衡，投入与产出的不平衡，都造成了很大程度上的资金浪费，更容易导致行业内恶性竞争。特别是员工的培训出现了两大问题：时间跨度长和收效不明显。急需制定出合理科学的人才培养计划，合理稳定的员工培养，有利于塑造酒店文化，更是为员工培训理论领域内的研究起到了推动作用。
从现实意义的角度来看，合理的人才培养，有利于帮助酒店度过各种难关。特别是随着酒店人员流动性的增强，快速合理，低成本的培养出合格的员工是重中之重。增强企业文化，增强酒店的服务质量，这也是酒店宣传的必要手段。培养员工，留住客人，才能让酒店合理稳定得运行。随着酒店数目的增加，酒店档次的提升，酒店劳动力的资源也将面临短缺。在激烈的竞争中，要想立于不败之地，就要提升酒店的软实力，快速合理的培养酒店人才。
1.2国内外研究状况分析
1.2.1国外研究状况
经过研究调查表明，劳动者素质不高在未来很长一段时间将成为影响中国经济发展的重要因素之一。很多发达国家的企业都将员工培训作为企业发展过程中一个非常必要的过程。关于国外企业培训的研究开始于20世纪初期，自从美国古典管理学家、科学管理之父泰勒于其出版的《科学管理原理》[]一书中第一次提出“培训”的理论以来，各种培训理论相继产生并运用于实践。
举个国外成功酒店典型的例子，瑞士作为酒店行业的领跑国家，其创办的洛桑酒店管理学院更是成为培养全球酒店管理精英的圣地，本文对于瑞士酒店行业员工培训成功的原因也进行了部分研究和分析。首先，洛桑学院在选择学生的时候就有着严格的筛选标准和要求，入学申请者要具备领导意识、独创性、成熟性、自信、智商、写作能力、数学概念、参与性、团队精神和纪律条件并接受测试[]。其次，瑞士作为最早开办酒店管理学院有其丰富的历史，有着雄厚的师资力量，而在管理教育的过程中更是将传统与现代相结合，以行业实际为主导，理论与实际相结合[]；在学习的过程中对于学生德才兼备的能力非常重视，更是经常参与国际交流与合作。最后，CBL认知实践课程，更是被称为是瑞士洛桑学院的精髓，即以为满足企业和雇主对受训对象要求为原则的任务分析、工作分析与课程设计[]。
1.2.2 国内研究状况
一方面，通过学习许多发达国家成功的例子，越来越多国内的酒店管理人发现员工的素质已经越来越称为酒店软实力的一项重要因素，在很大程度上影响着酒店的竞争力，而要想提高员工素质，增加酒店的综合实力，就要尽早的将加强员工培训提到日程上来。唯有在最短的时间内培养出最符合酒店发展的人才，才能使酒店在日益激烈的行业竞争中脱颖而出。因此，国内很多星级酒店在员工培训上的投入逐渐加大，对员工的素质要求越来越高，表现为每位员工小到清洁工，大到部门总监，每个人至少要掌握一些简单的外语口语，加强员工的微笑服务。其次，对于酒店员工培训的内容也从单一化转为多样化，由单一的培训部门内部知识，逐渐转向各部门相互了解，每个员工不仅要了解本部门的结构和产品知识，更需要对整个酒店的框架结构以及其他部门的产品知识有所了解。
另一方面，从国内整个酒店业发展的状况来看，总体情况不容乐观，大部分酒店没有意识到员工素质对酒店竞争力影响的重要性，总体表现为几个问题：第一，内容陈旧肤浅, 缺乏针对性与实际工作脱节[]；形式单一不讲究培训技巧导致很多员工认为自己在被动的接受培训，容易导致员工对待培训产生消极态度，效果不理想；第二，缺乏合理系统的培训机制，很多时候都是在盲目地借鉴国外优秀的成果和优秀的培训体制，没有结合自身酒店的经营状况和经营理念，在培训前没有对培训的内容进行需求分析[]，在培训结束后也没有进行及时的考察，缺乏长远性。第三，我国酒店的培训理念缺乏一定的超前性，部分酒店管理者对于培训的重要战略地位认识不足，把培训作为普通的日常工作，或者只是将培训作为一种工具来提高员工工作绩效，注重培训为酒店带来的经济效益[],等等。
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