应用型本科院校酒店管理专业实习生职业认同感研究
应用型本科院校酒店管理专业实习生职业认同感研究[20200414173837]
摘 要
应用型本科院校酒店管理专业实习生是酒店行业潜在的高素质人才，了解这些实习生的职业认同感从而坚定他们从事酒店行业的信心是旅游院校研究的重要内容，也是酒店行业抓住人才的关键。根据课题的特点，本文采用问卷调查法、观察法等研究方法，以期提高酒店管理专业实习生的职业认同感。
首先，通过搜集文献资料，对本文的选题背景、研究意义、研究思路和研究方法进行了分析，并对相关概念进行了阐析，为后面的研究提供了理论及方法背景。
然后，根据充分的理论资料和研究成果，设计调查问卷，以酒店管理专业的实习生为调查对象。同时结合自身的实习经历，认真观察身边学生对实习岗位的看法、感受，得到数据进行分析。
最后，通过数据分析得到实习生确实存在缺乏职业认同感的情况，并对原因进行分析，然后提出针对性对策，希望可以提高酒店管理专业实习生的职业认同感。
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关键字:职业认同感酒店管理实习生应用型本科院校
目 录
1.绪论 1
1.1选题背景及研究意义 1
1.1.1选题背景 1
1.1.2研究意义 1
1.2国内外研究动态及文献综述 2
1.2.1国外研究动态及综述 2
1.2.2国内研究动态及综述 3
1.2.3国内外研究比较 3
1.3研究思路及研究方法 3
1.3.1研究思路 3
1.3.2研究方法 4
2.相关概念阐析 5
2.1职业认同感 5
2.2应用型本科院校 5
2.3酒店人本管理 5
2.4工学结合、校企合作 6
3.酒店管理专业实习生职业认同感的现状调查 7
3.1调查对象 7
3.2调查结果及数据分析 7
3.3结论 8
4.酒店管理专业实习生缺乏职业认同感的原因分析 9
4.1学生自身方面 9
4.1.1对工作期望过高 9
4.1.2对自身评价过高 9
4.1.3付出与收获不成正比 9
4.2学校方面 10
4.2.1实习前缺乏关于职业认同感的教育 10
4.2.2实习基地参差不齐 10
4.2.3实习过程中指导不及时 10
4.3 酒店方面 10
4.3.1工作单一且重复 11
4.3.2薪酬待遇不合理 11
4.3.3对实习生缺乏关爱 11
4.3.4休假制度不合理 11
4.4社会及家庭方面 11
4.4.1不少人士对服务行业存在偏见 11
4.4.2家长对孩子的溺爱，使学生劳动观念不强 12
5.应用型本科院校酒店管理专业实习生职业认同感提升对策 13
5.1学生自身方面 13
5.1.1客观评价自身，切勿眼高手低 13
5.1.2做好心理准备，做到勤学好问 13
5.1.3认真配合实习，努力完成学业 13
5.1.4做好职业规划，制定发展目标 13
5.2学校方面 13
5.2.1在教学中培养学生职业意识 13
5.2.2采用工学结合、校企合作的教学模式 14
5.2.3实习时安排实习导师 14
5.2.4建立良好实习基地 15
5.2.5实施有效的情感管理 15
5.3酒店方面 15
5.3.1实行切实可行的人本管理 15
5.3.2定期进行理论及技能培训 16
5.3.3建立实习考核制度 16
5.3.4建立健全奖惩制度 16
5.4社会及家庭方面 17
5.4.1政府表彰服务行业劳模 17
5.4.2家长在日常言行举止上培养学生服务意识 17
6.结语 18
参考文献 19
附录 20
致谢 21
1.绪论
1.1选题背景及研究意义
1.1.1选题背景
酒店行业是全球十大热门行业之一，而酒店的高级管理人才一直处于紧缺状态。改革开放以来，我国酒店业发展迅速，截至2012年底，外商投资的星级饭店共有470家，其中四星级以上299家。目前，全国星级饭店的总数已达到1.4万家。据中国政府网消息，副总理汪洋在出席国务院召开贯彻实施的《中华人民共和国旅游法》电视电话会议时指出，目前，我国旅游直接从业人数已超过1350万，带动了相关行业就业超过8000万。旅游业对经济社会发展的贡献日益突出[1]。
然而，酒店行业员工的高流失率成了酒店人力资源的一大难题，从而导致了酒店行业竞争力下降，顾客及员工的忠诚度降低，最终阻碍了我国酒店业的健康发展[2]。据调查，只有40%的酒店管理专业学生愿意从事酒店业。调查还发现仅11.2%的酒店员工学历在大专以上[3]。
为了获得更多理论技能型人才，酒店管理专业的实习生成了酒店固定而稳定的高素质员工。但是，相当多的实习生在实习结束后却不愿意继续留在酒店工作。因此，增强实习生对酒店行业的职业认同感成了本文研究的目的。通过研究调查，希望可以分析实习生不愿意留在酒店工作的原因，从而采取相关对策，提高实习生的职业认同感，最终推动酒店行业的发展。
1.1.2研究意义
理论意义：根据资料的整理情况，发现国内外关于酒店管理专业实习生职业认同感方面的研究比较少。本文通过分析数据及问卷调查得到了较全面的研究资料，希望可以丰富该领域的研究理论，更希望能够引起学者们对该领域的兴趣从而进行更加深入的研究。
现实意义：对学生而言，使学生热爱此行业，愿意从事酒店业，相信能够从此行业实现自身价值；对学校而言，可以促进应用型本科酒店管理专业更好地发展；对酒店而言，可以保证酒店对人才的需求，从而推动整个行业的发展；对社会而言，使全社会树立起服务光荣的社会风气。
1.2国内外研究动态及文献综述
1.2.1国外研究动态及综述
1.国外对酒店教育与酒店工作关系的研究
帕特森和乔治的研究认为影响本科生从事旅游业的可能原因之一是旅游行业工作时间长、收入低，因此只有很小部分的毕业生选择从事该行业，而且，有意选择该行业就业的毕业生中，仍有一部分人将其当成找工作的临时过渡、打算先就业再择业[1]。
Jekins认为，学生们不愿意从事酒店业的原因之一是他们觉得酒店业的工作形象不太好，相比其他行业，体力输出较大[2]。
Chan在对香港旅游管理专业学生实习情况的研究中发现，学生在实习前对行业晋升或者行业就业前景有着很高的期望，但实习结束后学生们更加注重职位晋升，学生的职业期望很可能会影响其毕业后的求职领域[3]。
Martha对美国旅游专业毕业生的就业机会进行了分析，认为旅游业在未来的发展中，当前毕业生的发展前景并不好，必须加强学校教育，推出适应市场需求的各种专修课程来丰富学生的学识和能力，从而推动旅游业的发展。
2.国外对酒店管理专业实习生的培养
国外的酒店管理专业实习属于日常课程，重视实践技能的锻炼。瑞士的洛桑酒店管理学院课程设置偏重于实践，强调教师的从业经验，而且对于招生也十分严格。美国的酒店教育有一百多年的历史，第一所酒店管理院校由康奈尔大学建立，该学院建造了一座真正的酒店，便于学生实践操作，以增强他们对酒店的认识，培养他们的实践能力，其目标是“为全球培养21世纪招待业的领袖”[4]。而且教师绝大多数都有酒店行业从业经历，这样能更好地让学生学到酒店方面的知识。美国旅游院校排名第一的普渡大学非常注重理论与实践相结合。学校要求学生在毕业前必须完成实习，让他们全面了解酒店的整体业务，以应对以后在管理职位中面临的各种挑战[5]。看来，国外的酒店管理院校从理论到实践都对学生进行了严格的培养，这样有助于学生对酒店的认识，更有利于对学生职业认同感的培养。
1.2.2国内研究动态及综述
1.国内对于职业认同感的定义
职业认同感是一个心理学概念，是指个体 对于所从事职业 的目标、社会价值及其他因素的看法，与社会对该职业的评价及期望的一致，即个人对他人或群体 的有关职业方面的看法、认识完全赞同或认可[1]。
摘 要
应用型本科院校酒店管理专业实习生是酒店行业潜在的高素质人才，了解这些实习生的职业认同感从而坚定他们从事酒店行业的信心是旅游院校研究的重要内容，也是酒店行业抓住人才的关键。根据课题的特点，本文采用问卷调查法、观察法等研究方法，以期提高酒店管理专业实习生的职业认同感。
首先，通过搜集文献资料，对本文的选题背景、研究意义、研究思路和研究方法进行了分析，并对相关概念进行了阐析，为后面的研究提供了理论及方法背景。
然后，根据充分的理论资料和研究成果，设计调查问卷，以酒店管理专业的实习生为调查对象。同时结合自身的实习经历，认真观察身边学生对实习岗位的看法、感受，得到数据进行分析。
最后，通过数据分析得到实习生确实存在缺乏职业认同感的情况，并对原因进行分析，然后提出针对性对策，希望可以提高酒店管理专业实习生的职业认同感。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:职业认同感酒店管理实习生应用型本科院校
目 录
1.绪论 1
1.1选题背景及研究意义 1
1.1.1选题背景 1
1.1.2研究意义 1
1.2国内外研究动态及文献综述 2
1.2.1国外研究动态及综述 2
1.2.2国内研究动态及综述 3
1.2.3国内外研究比较 3
1.3研究思路及研究方法 3
1.3.1研究思路 3
1.3.2研究方法 4
2.相关概念阐析 5
2.1职业认同感 5
2.2应用型本科院校 5
2.3酒店人本管理 5
2.4工学结合、校企合作 6
3.酒店管理专业实习生职业认同感的现状调查 7
3.1调查对象 7
3.2调查结果及数据分析 7
3.3结论 8
4.酒店管理专业实习生缺乏职业认同感的原因分析 9
4.1学生自身方面 9
4.1.1对工作期望过高 9
4.1.2对自身评价过高 9
4.1.3付出与收获不成正比 9
4.2学校方面 10
4.2.1实习前缺乏关于职业认同感的教育 10
4.2.2实习基地参差不齐 10
4.2.3实习过程中指导不及时 10
4.3 酒店方面 10
4.3.1工作单一且重复 11
4.3.2薪酬待遇不合理 11
4.3.3对实习生缺乏关爱 11
4.3.4休假制度不合理 11
4.4社会及家庭方面 11
4.4.1不少人士对服务行业存在偏见 11
4.4.2家长对孩子的溺爱，使学生劳动观念不强 12
5.应用型本科院校酒店管理专业实习生职业认同感提升对策 13
5.1学生自身方面 13
5.1.1客观评价自身，切勿眼高手低 13
5.1.2做好心理准备，做到勤学好问 13
5.1.3认真配合实习，努力完成学业 13
5.1.4做好职业规划，制定发展目标 13
5.2学校方面 13
5.2.1在教学中培养学生职业意识 13
5.2.2采用工学结合、校企合作的教学模式 14
5.2.3实习时安排实习导师 14
5.2.4建立良好实习基地 15
5.2.5实施有效的情感管理 15
5.3酒店方面 15
5.3.1实行切实可行的人本管理 15
5.3.2定期进行理论及技能培训 16
5.3.3建立实习考核制度 16
5.3.4建立健全奖惩制度 16
5.4社会及家庭方面 17
5.4.1政府表彰服务行业劳模 17
5.4.2家长在日常言行举止上培养学生服务意识 17
6.结语 18
参考文献 19
附录 20
致谢 21
1.绪论
1.1选题背景及研究意义
1.1.1选题背景
酒店行业是全球十大热门行业之一，而酒店的高级管理人才一直处于紧缺状态。改革开放以来，我国酒店业发展迅速，截至2012年底，外商投资的星级饭店共有470家，其中四星级以上299家。目前，全国星级饭店的总数已达到1.4万家。据中国政府网消息，副总理汪洋在出席国务院召开贯彻实施的《中华人民共和国旅游法》电视电话会议时指出，目前，我国旅游直接从业人数已超过1350万，带动了相关行业就业超过8000万。旅游业对经济社会发展的贡献日益突出[1]。
然而，酒店行业员工的高流失率成了酒店人力资源的一大难题，从而导致了酒店行业竞争力下降，顾客及员工的忠诚度降低，最终阻碍了我国酒店业的健康发展[2]。据调查，只有40%的酒店管理专业学生愿意从事酒店业。调查还发现仅11.2%的酒店员工学历在大专以上[3]。
为了获得更多理论技能型人才，酒店管理专业的实习生成了酒店固定而稳定的高素质员工。但是，相当多的实习生在实习结束后却不愿意继续留在酒店工作。因此，增强实习生对酒店行业的职业认同感成了本文研究的目的。通过研究调查，希望可以分析实习生不愿意留在酒店工作的原因，从而采取相关对策，提高实习生的职业认同感，最终推动酒店行业的发展。
1.1.2研究意义
理论意义：根据资料的整理情况，发现国内外关于酒店管理专业实习生职业认同感方面的研究比较少。本文通过分析数据及问卷调查得到了较全面的研究资料，希望可以丰富该领域的研究理论，更希望能够引起学者们对该领域的兴趣从而进行更加深入的研究。
现实意义：对学生而言，使学生热爱此行业，愿意从事酒店业，相信能够从此行业实现自身价值；对学校而言，可以促进应用型本科酒店管理专业更好地发展；对酒店而言，可以保证酒店对人才的需求，从而推动整个行业的发展；对社会而言，使全社会树立起服务光荣的社会风气。
1.2国内外研究动态及文献综述
1.2.1国外研究动态及综述
1.国外对酒店教育与酒店工作关系的研究
帕特森和乔治的研究认为影响本科生从事旅游业的可能原因之一是旅游行业工作时间长、收入低，因此只有很小部分的毕业生选择从事该行业，而且，有意选择该行业就业的毕业生中，仍有一部分人将其当成找工作的临时过渡、打算先就业再择业[1]。
Jekins认为，学生们不愿意从事酒店业的原因之一是他们觉得酒店业的工作形象不太好，相比其他行业，体力输出较大[2]。
Chan在对香港旅游管理专业学生实习情况的研究中发现，学生在实习前对行业晋升或者行业就业前景有着很高的期望，但实习结束后学生们更加注重职位晋升，学生的职业期望很可能会影响其毕业后的求职领域[3]。
Martha对美国旅游专业毕业生的就业机会进行了分析，认为旅游业在未来的发展中，当前毕业生的发展前景并不好，必须加强学校教育，推出适应市场需求的各种专修课程来丰富学生的学识和能力，从而推动旅游业的发展。
2.国外对酒店管理专业实习生的培养
国外的酒店管理专业实习属于日常课程，重视实践技能的锻炼。瑞士的洛桑酒店管理学院课程设置偏重于实践，强调教师的从业经验，而且对于招生也十分严格。美国的酒店教育有一百多年的历史，第一所酒店管理院校由康奈尔大学建立，该学院建造了一座真正的酒店，便于学生实践操作，以增强他们对酒店的认识，培养他们的实践能力，其目标是“为全球培养21世纪招待业的领袖”[4]。而且教师绝大多数都有酒店行业从业经历，这样能更好地让学生学到酒店方面的知识。美国旅游院校排名第一的普渡大学非常注重理论与实践相结合。学校要求学生在毕业前必须完成实习，让他们全面了解酒店的整体业务，以应对以后在管理职位中面临的各种挑战[5]。看来，国外的酒店管理院校从理论到实践都对学生进行了严格的培养，这样有助于学生对酒店的认识，更有利于对学生职业认同感的培养。
1.2.2国内研究动态及综述
1.国内对于职业认同感的定义
职业认同感是一个心理学
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