试论八项规定”背景下金海华丽嘉酒店转型
试论八项规定”背景下金海华丽嘉酒店转型[20200413202416]
摘要
党中央2012年12月出台“改进工作作风，密切联系群众”的八项规定和发出“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召后，影响迅速从政治界波及到实业界，我国酒店业遭受巨大冲击，营销状况大幅下降，正在步入一个效益的“寒冬”。为了挽救整个行业，星级饭店的转型已经是一个不可改变的趋势，越来越多的酒店已经在积极的制定措施来改变现状。
本文通过对常熟金海华丽嘉酒店的实地调查研究，对酒店进行系统的SWOT分析，分析酒店在发展和竞争中的优势和不足。地理位置绝佳、欧式装修风格受外国人青睐、社会主营酒店管理的灵活性大是其主要的优势，而没有专业的管理团队、规模小是其不足的地方。之后对酒店“八项规定”出台前后的经营状况进行对比分析并对酒店已经做出的调整方案进行分析点评。根据以上分析的结果，本文认为以金海华丽嘉酒店为代表的社会主营酒店必须重新对目标市场进行定位和市场细分。在营销策略上做出包括价格、产品、促销以及销售渠道在内的多样化调整，扩大销售渠道，提高酒店知名度；另外从酒店内部进行组织结构的调整，缩减管理上的环节，采用扁平式的管理模型，节省管理时间和费用。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:八项规定星级酒店转型
目录
摘要 II
Abstract III
1.绪论 1
1.1课题研究背景及目的 1
1.2国内外研究状况概述 1
1.3研究方法 2
1.4研究意义 3
2.金海华丽嘉酒店的经营状况分析 4
2.1“规定”出台前后金海华丽嘉酒店营销状况对比 4
2.2针对出现的问题，目前酒店采取的具体措施 5
2.3金海华丽嘉酒店经营中存在的问题 5
3.“八项规定”出台后金海华丽嘉酒店SWOT分析 7
3.1优势分析 7
3.2劣势分析 7
3.3机会分析 8
3.4危机分析 8
4.八项规定出台后金海华丽嘉酒店的转型思路 10
4.1目标市场重新定位 10
4.2细分市场 10
4.3营销策略的制定 11
4.3.1产品策略 11
4.3.2价格策略 11
4.3.3渠道策略 12
4.3.4促销策略 13
4.4酒店内部策略 13
4.5酒店未来发展战略的建议 14
5.结语 15
参考文献 16
致谢 17
1.绪论
1.1课题研究背景及目的
随着中国旅游业的蓬勃发展，带动着中国饭店业的繁荣，据统计，截至2012年末，中国共有星级酒店11706家，其中五星级酒店654家，四星级酒店2201家、三星级酒店5545家及一、二星级酒店3306家，共提供客房超过157万间[]。近年来，金融危机的影响已经波及到实业界，其中饭店业受到巨大冲击，特别是高星级酒店受到影响尤为明显。但是有部分酒店受到影响小，究其原因：政府人员消费的支持。于是在2012年，党中央提出了“八项规定”和“六条禁令”。这是既金融危机以来对国内饭店业的又一次冲击。公款消费的客人急速下降，饭店效益缩水严重，其中，餐饮板块受灾严重。
金海华丽嘉酒店是常熟一家具有代表性的五星级酒店，是金海华集团旗下的一家高端产品，其顾客类型丰富，来源渠道广。本课题以能代表社会酒店的金海华丽嘉酒店为研究对象，通过对酒店全面的实习调研和查阅大量资料，采用科学有理的分析问题，然后针对酒店现今存在的问题和未来的发展目标，制定出符合酒店实际的措施，使酒店走出困境，在将来的竞争中处于优势地位。
1.2国内外研究状况概述
至今很多学者仍然认为技术因素和服务才是酒店的生存之道。李文芳（2008）认为，饭店产业正在走以管理信息化为起点，以技术创新为基础的产业融合之路[2]。由此可见，在酒店业发展的中前期，饭店产业的竞争主要集中于产品的质量；王晓红（2003）认为，一方面在酒店产品质量处于均质化，一方面运作效率极大提高的情况下，企业的竞争不仅仅是产品本身的竞争，而是附加利益的竞争，并认为饭店企业竞争从服务开始，并提出以服务提升竞争力的口号[3]。因此，余丹（2005）认为，要对饭店服务有重新的思考：树立人性化服务理念、突出人性化服务特征，并说人性化服务理念已成为现代饭店服务理念的方向和潮流[4]。
进入21世纪，学者对于酒店发展的研究进入了一个新的时代。此时饭店业的发展遇到了瓶颈，因此多数集中于对酒店转型或者创新研究。成清云（2008）认为，21世纪饭店业暴利时代已经过去，必须丢掉幻想迎接竞争。并提出由于内需的崛起，饭店业必须采取国际市场和国内市场并举的经营策略；人与自然并存的关系日益受到重视，饭店业必须确立可持续发展的目标[]。郑中、颜醒华（2006）认为，酒店业应经不如衰退期，并提供了成功地走出衰退阴影、实现可持续的发展策略[]。而吴本（2005）则从组织创新角度来提高客房产品竞争力，他认为我国饭店业若想从根本上提高客房产品的竞争力必须从组织设计和制度创新着手，提出将客房客房业务区分成核心区和非核心区，并运用差异化策略、低成本策略来确立客房产品的核心优势，还可以将非核心区业务外包[]。
在中央出台“改进工作作风，密切联系群众”的八项规定可“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的号召，全国很多高星级酒店渐失公款消费的客户。针对这次中央“急刹车”式的指令，众多饭店受到冲击，因此关于酒店转型的研究层出不穷。王泽光（2012）提出了饭店组织结构变革创新应遵循的原则与思路[]。而在早些时候，已经学学者对中国酒店的发展指出了大方向，董观志,张颖（2007）对中国饭店品牌化的战略趋势进行了研究，并指出了新品牌化的5个战略趋势：从封闭思维转为开放性理念、从同质化战术转为差异化战略、从品牌圈地运动转为品牌强势文化等[]。
回顾国内外，所有研究者都集中于酒店提高竞争力，酒店转型及未来发展道路的研究。但是他们没有把酒店区分成政府主营和社会主营来单独研究，政府的文件出台对于两种性质的酒店的冲击是不一样的。本文将从社会主营酒店的角度进行研究（以常熟金海华丽嘉酒店为例）。
由于《规定》的出台，业务受到很大冲击，尤其是餐饮，政府人员的入住比例急剧下降，单纯的靠社会人士光顾收益明显减少。常熟地处长三角，是有名的服装之乡，往来人口众多，经济发达，因此国家文件出台的影响在这里表现明显，因此我选择金海华丽嘉酒店进行研究，基于SWOT分析法来对酒店的现状进行分析，然后又针对性的提出解决方案。
1.3研究方法
本课题主要采用以下几种研究方法：实地考察法、文献检索法、分析比较法、SWOT分析法。
实地考察法：通过为期将近一年的实地实习研究，掌握大量的真实的、最新的资料，也走访了很多领导，对于管理者关于酒店的规划有一定的了解，也正给了笔者制定实际策略的方向和思路。
文献检索法：由于本人知识和能力所限，完成课题还缺少很多资料。通过大量查阅已有的资料，了解现在已有的研究并且借鉴他人的想法，来完善课题。
通过SWOT、分析比较法对比金海华丽嘉酒店与其他酒店之间的不同，分析自身的特点，为转型措施的制定提供有力的依据。
1.4研究意义
1.有利于扭转亏损或者保本的营销状况
我国大多数酒店都是社会主营，本身就竞争激烈。国家相关政策的影响社会大环境，致使竞争更加激烈。只有通过对自身问题的分析研究制定应对策略，才能使自己不掉队，才能创造收益。
2.能够通过调整改革成为行业的领头羊
2012年1月，国务院正式发布了《工业转型升级规划（2011-2015年）》。这是改革开放以来第一个把工业作为规划对象，并由国务院发布实施的综合性中长期规划，指导未来数年内我国工业发展转变方向。在《规划》指导下，整个旅游行业必将进行一次巨大改革和转型。常熟金海华丽嘉酒店必须结合现实情况，寻求自身发展之路，才能走在行业的前列。
3.有利于提高酒店从业人员的应变能力、危机意识和对社会大环境的认知、解读
本文是需要酒店人员的配合才能完成的，在撰写过程中会以问卷，面谈的方式来了解酒店的各方面状况。因此，对于酒店从业人员的社会阅历以及社会环境有一定的要求，在这种情况下，会增强他们的危机感，从而不断提高自己从业水平。
2.金海华丽嘉酒店的经营状况分析
2.1“规定”出台前后金海华丽嘉酒店营销状况对比
金海华丽嘉酒店的营销情况在“八项规定”推出前后有着明显的变化。下图是规定出台前后经营状况的对比。
摘要
党中央2012年12月出台“改进工作作风，密切联系群众”的八项规定和发出“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召后，影响迅速从政治界波及到实业界，我国酒店业遭受巨大冲击，营销状况大幅下降，正在步入一个效益的“寒冬”。为了挽救整个行业，星级饭店的转型已经是一个不可改变的趋势，越来越多的酒店已经在积极的制定措施来改变现状。
本文通过对常熟金海华丽嘉酒店的实地调查研究，对酒店进行系统的SWOT分析，分析酒店在发展和竞争中的优势和不足。地理位置绝佳、欧式装修风格受外国人青睐、社会主营酒店管理的灵活性大是其主要的优势，而没有专业的管理团队、规模小是其不足的地方。之后对酒店“八项规定”出台前后的经营状况进行对比分析并对酒店已经做出的调整方案进行分析点评。根据以上分析的结果，本文认为以金海华丽嘉酒店为代表的社会主营酒店必须重新对目标市场进行定位和市场细分。在营销策略上做出包括价格、产品、促销以及销售渠道在内的多样化调整，扩大销售渠道，提高酒店知名度；另外从酒店内部进行组织结构的调整，缩减管理上的环节，采用扁平式的管理模型，节省管理时间和费用。
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关键字:八项规定星级酒店转型
目录
摘要 II
Abstract III
1.绪论 1
1.1课题研究背景及目的 1
1.2国内外研究状况概述 1
1.3研究方法 2
1.4研究意义 3
2.金海华丽嘉酒店的经营状况分析 4
2.1“规定”出台前后金海华丽嘉酒店营销状况对比 4
2.2针对出现的问题，目前酒店采取的具体措施 5
2.3金海华丽嘉酒店经营中存在的问题 5
3.“八项规定”出台后金海华丽嘉酒店SWOT分析 7
3.1优势分析 7
3.2劣势分析 7
3.3机会分析 8
3.4危机分析 8
4.八项规定出台后金海华丽嘉酒店的转型思路 10
4.1目标市场重新定位 10
4.2细分市场 10
4.3营销策略的制定 11
4.3.1产品策略 11
4.3.2价格策略 11
4.3.3渠道策略 12
4.3.4促销策略 13
4.4酒店内部策略 13
4.5酒店未来发展战略的建议 14
5.结语 15
参考文献 16
致谢 17
1.绪论
1.1课题研究背景及目的
随着中国旅游业的蓬勃发展，带动着中国饭店业的繁荣，据统计，截至2012年末，中国共有星级酒店11706家，其中五星级酒店654家，四星级酒店2201家、三星级酒店5545家及一、二星级酒店3306家，共提供客房超过157万间[]。近年来，金融危机的影响已经波及到实业界，其中饭店业受到巨大冲击，特别是高星级酒店受到影响尤为明显。但是有部分酒店受到影响小，究其原因：政府人员消费的支持。于是在2012年，党中央提出了“八项规定”和“六条禁令”。这是既金融危机以来对国内饭店业的又一次冲击。公款消费的客人急速下降，饭店效益缩水严重，其中，餐饮板块受灾严重。
金海华丽嘉酒店是常熟一家具有代表性的五星级酒店，是金海华集团旗下的一家高端产品，其顾客类型丰富，来源渠道广。本课题以能代表社会酒店的金海华丽嘉酒店为研究对象，通过对酒店全面的实习调研和查阅大量资料，采用科学有理的分析问题，然后针对酒店现今存在的问题和未来的发展目标，制定出符合酒店实际的措施，使酒店走出困境，在将来的竞争中处于优势地位。
1.2国内外研究状况概述
至今很多学者仍然认为技术因素和服务才是酒店的生存之道。李文芳（2008）认为，饭店产业正在走以管理信息化为起点，以技术创新为基础的产业融合之路[2]。由此可见，在酒店业发展的中前期，饭店产业的竞争主要集中于产品的质量；王晓红（2003）认为，一方面在酒店产品质量处于均质化，一方面运作效率极大提高的情况下，企业的竞争不仅仅是产品本身的竞争，而是附加利益的竞争，并认为饭店企业竞争从服务开始，并提出以服务提升竞争力的口号[3]。因此，余丹（2005）认为，要对饭店服务有重新的思考：树立人性化服务理念、突出人性化服务特征，并说人性化服务理念已成为现代饭店服务理念的方向和潮流[4]。
进入21世纪，学者对于酒店发展的研究进入了一个新的时代。此时饭店业的发展遇到了瓶颈，因此多数集中于对酒店转型或者创新研究。成清云（2008）认为，21世纪饭店业暴利时代已经过去，必须丢掉幻想迎接竞争。并提出由于内需的崛起，饭店业必须采取国际市场和国内市场并举的经营策略；人与自然并存的关系日益受到重视，饭店业必须确立可持续发展的目标[]。郑中、颜醒华（2006）认为，酒店业应经不如衰退期，并提供了成功地走出衰退阴影、实现可持续的发展策略[]。而吴本（2005）则从组织创新角度来提高客房产品竞争力，他认为我国饭店业若想从根本上提高客房产品的竞争力必须从组织设计和制度创新着手，提出将客房客房业务区分成核心区和非核心区，并运用差异化策略、低成本策略来确立客房产品的核心优势，还可以将非核心区业务外包[]。
在中央出台“改进工作作风，密切联系群众”的八项规定可“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的号召，全国很多高星级酒店渐失公款消费的客户。针对这次中央“急刹车”式的指令，众多饭店受到冲击，因此关于酒店转型的研究层出不穷。王泽光（2012）提出了饭店组织结构变革创新应遵循的原则与思路[]。而在早些时候，已经学学者对中国酒店的发展指出了大方向，董观志,张颖（2007）对中国饭店品牌化的战略趋势进行了研究，并指出了新品牌化的5个战略趋势：从封闭思维转为开放性理念、从同质化战术转为差异化战略、从品牌圈地运动转为品牌强势文化等[]。
回顾国内外，所有研究者都集中于酒店提高竞争力，酒店转型及未来发展道路的研究。但是他们没有把酒店区分成政府主营和社会主营来单独研究，政府的文件出台对于两种性质的酒店的冲击是不一样的。本文将从社会主营酒店的角度进行研究（以常熟金海华丽嘉酒店为例）。
由于《规定》的出台，业务受到很大冲击，尤其是餐饮，政府人员的入住比例急剧下降，单纯的靠社会人士光顾收益明显减少。常熟地处长三角，是有名的服装之乡，往来人口众多，经济发达，因此国家文件出台的影响在这里表现明显，因此我选择金海华丽嘉酒店进行研究，基于SWOT分析法来对酒店的现状进行分析，然后又针对性的提出解决方案。
1.3研究方法
本课题主要采用以下几种研究方法：实地考察法、文献检索法、分析比较法、SWOT分析法。
实地考察法：通过为期将近一年的实地实习研究，掌握大量的真实的、最新的资料，也走访了很多领导，对于管理者关于酒店的规划有一定的了解，也正给了笔者制定实际策略的方向和思路。
文献检索法：由于本人知识和能力所限，完成课题还缺少很多资料。通过大量查阅已有的资料，了解现在已有的研究并且借鉴他人的想法，来完善课题。
通过SWOT、分析比较法对比金海华丽嘉酒店与其他酒店之间的不同，分析自身的特点，为转型措施的制定提供有力的依据。
1.4研究意义
1.有利于扭转亏损或者保本的营销状况
我国大多数酒店都是社会主营，本身就竞争激烈。国家相关政策的影响社会大环境，致使竞争更加激烈。只有通过对自身问题的分析研究制定应对策略，才能使自己不掉队，才能创造收益。
2.能够通过调整改革成为行业的领头羊
2012年1月，国务院正式发布了《工业转型升级规划（2011-2015年）》。这是改革开放以来第一个把工业作为规划对象，并由国务院发布实施的综合性中长期规划，指导未来数年内我国工业发展转变方向。在《规划》指导下，整个旅游行业必将进行一次巨大改革和转型。常熟金海华丽嘉酒店必须结合现实情况，寻求自身发展之路，才能走在行业的前列。
3.有利于提高酒店从业人员的应变能力、危机意识和对社会大环境的认知、解读
本文是需要酒店人员的配合才能完成的，在撰写过程中会以问卷，面谈的方式来了解酒店的各方面状况。因此，对于酒店从业人员的社会阅历以及社会环境有一定的要求，在这种情况下，会增强他们的危机感，从而不断提高自己从业水平。
2.金海华丽嘉酒店的经营状况分析
2.1“规定”出台前后金海华丽嘉酒店营销状况对比
金海华丽嘉酒店的营销情况在“八项规定”推出前后有着明显的变化。下图是规定出台前后经营状况的对比。
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