试论绿色饭店发展中存在的问题及应对策略
试论绿色饭店发展中存在的问题及应对策略[20200413202204]
摘要
我国引入“绿色饭店”理论的才二十年左右，创建绿色饭店的时间更短。虽然近年来绿色饭店越来越受到政府、饭店和消费者的关注和重视，也有越来越多的饭店进行了创绿建设，但由于绿色饭店标准的制定较晚，饭店处于长时间无指导的状态，加上绿色饭店建设的基础也比较薄弱，在创建绿色饭店的进程中出现了各种各样的问题，所以我国创建的绿色饭店仍然处于初始阶段。
同时，本文也详细介绍了绿色饭店发展的意义，它不仅仅是对饭店自身有众多好处，还对整个社会甚至整个世界都有着巨大的作用，在这里列出这些意义希望能引起更多人们对绿色饭店的重视，并投入到绿色饭店的创建中。
在此写这篇论文是通过对绿色饭店定义和标准的深入理解和探索，对绿色饭店标准的准确把握，以及对之前许多绿色饭店创建案例中出现的问题进行研究分析，最后总结出一些应对措施来应对创建过程中可能会出现的问题，希望能为以后更多绿色饭店的创建与发展做出贡献。
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关键字:绿色饭店问题策略
目录
1. 绪论 1
1.1 课题的提出 1
1.2 研究的目的和意义 1
1.3 课题效果预测 1
1.4 国内外现状研究综述 1
2.绿色饭店介绍 3
2.1 绿色饭店的定义 3
2.2 绿色饭店的标准 3
2.2.1 绿色饭店的基本要求 3
2.2.2 绿色饭店的绿色设计 3
2.2.3 绿色饭店的节能降耗管理 4
2.2.4 绿色饭店的健康管理 4
2.3 创建绿色饭店的意义 4
2.3.1 对社会的意义 4
2.3.2 对饭店自身的意义 4
3. 创建绿色饭店中出现的问题分析 6
3.1 国家政策方面出现的问题 6
3.1.1 绿色管理的政策措施不健全 6
3.1.2 国家对消费者绿色消费的引导不足 7
3.2 饭店自身出现的问题 7
3.2.1 绿色饭店的外部环境建设不够绿色 7
3.2.2 饭店一次性消耗品的使用 8
3.2.3 饭店相关措施管理落实不到位 8
3.2.4 饭店员工缺乏相关知识培训 9
3.2.5 饭店节能降耗手段不够 9
4. 应对策略 11
4.1 政府的应对策略 11
4.1.1 政府积极引导饭店创建“绿色” 11
4.1.2 为绿色饭店的创建提供政策指导和资金扶持 11
4.1.3 政府加强推广环保教育，注重国民绿色消费观教育 11
4.1.4 强调政府的主导作用，加强绿色政策法规、行业规范建设 12
4.2 饭店自身的应对策略 12
4.2.1 营造饭店周围环境的绿色氛围 12
4.2.2 使用绿色设施设备 13
4.2.3 对员工进行培训，加强绿色意识，提高绿色服务质量 13
4.2.4 提供绿色服务 13
4.2.5 加强绿色饭店的品牌营销 14
4.2.6 加强绿色饭店宣传，制定绿色营销策略 14
总结与展望 16
参考文献 17
致谢 18
1. 绪论
1.1 课题的提出
20世纪90年代中期，中国初次引入了“绿色饭店”这个理论。但是在理论引入的初期，由于各种原因并没有收到重视，绿色饭店也没能在中国很好的发展起来。近年来，虽然“绿色饭店”越来越受到政府、星级饭店和广大消费者的重视，但是毕竟由于“绿色饭店”理论引入时间不长，真正在国内发展时间也不长，使得国内绿色饭店的创建仍旧处于初级阶段。
1.2 研究的目的和意义
研究目的：随着生态环境的日益恶化，对环境的保护需要日益增加，这篇论文主要希望引起人们对绿色饭店的关注重视，更重要的则是对环境保护的重视。论文旨在找出绿色饭店创建及发展中存在的问题，并提出有效的应对和解决策略，并期望这些措施在未来的绿色饭店创建过程中起到作用。
研究意义：引起更多的人们对绿色饭店的认识和对环境保护的重视，也让更多的人们加入到创建绿色饭店的行动中，让绿色饭店的创建能更快速、更健全、更完善，在其发展中保持稳定与持续性。
1.3 课题效果预测
1.找出绿色饭店创建中会出现的问题，并提出有效的解决方案。
2.能更深入的理解绿色饭店和创建绿色饭店的意义。
1.4 国内外现状研究综述
20世纪80年代，欧美地区的发达国家正处于工业化的快速发展时期，伴随着经济的快速发展随之而来的是生态环境的日益恶化，这对饭店业的发展造成了重大的影响，为了挽救岌岌可危的饭店业，欧洲人开始意识到了生态环境对饭店的重要影响，所以渐渐地开始改变饭店的经营战略，注重饭店自身的环保健康，来适应生态日益恶化的社会，由此“绿色饭店”这个新型概念产生了。从欧洲产生“绿色饭店”概念开始，经过不断的发展，已经在欧洲发达国家中形成了一定的规模，也因此吸引了众多的效仿者，中国就是其中之一。
20世纪90年代中期，我国第一次引入了“绿色饭店”这个理论，虽然理论的引入是为了带领中国的饭店业更好的发展，但是那时正处于我国经济高速发展的时期，人们的注意力都集中在了发展经济上，没有对“绿色饭店”产生足够的重视，直到1999年，浙江省某些饭店开始开展绿色饭店的活动，由此“绿色饭店”才第一次在我国从理论走向了实践。
所以总体来说，我国创建绿色饭店的时间非常短，并且发展不健全。我国创建绿色饭店的重心主要集中在了节能降耗和减少污染物的排放上面，并没有真正意识到绿色饭店的本质，因此即使经过了近二十年的发展，我国的绿色饭店仍然未能完整的发展起来，并形成一定的规模。
随着国内工业化的不断发展，生态环境正遭受到了不可言喻的伤害，各种各样的污染日益加剧，其中主要产生了水资源的污染、大气的污染、噪音的污染等等，这些都对饭店的建造发展与经营有重大的影响，饭店为了生存下去就迫切需要“绿色饭店”理论的帮助。
虽然“绿色饭店”理论引入时间不算短，国内也逐渐开始注意到了这个理论，但是“绿色饭店”的标准到了2009年才刚刚确立下来。这期间，中国饭店协会通过各国饭店协会的渠道，对各国各地的成功绿色饭店发送的邀请，同时对发达国家的绿色饭店进行了实地考察，经过综合研究分析后，邀请了各部门的领导和相关研究人员，历经两年才真正的确定了绿色饭店的标准。
虽然近年来绿色饭店越来越受到政府、饭店和消费者的关注和重视，也有越来越多的饭店进行了创绿建设，但由于没有统一的标准指引，加上绿色饭店建设的基础也比较薄弱，最主要的是，各个方面都没有在国内这个环境中创建绿色饭店的经验，属于摸索着创建的过程，所以在创建绿色饭店的进程中出现了各种各样的问题，导致了我国创建绿色饭店的进程与国际水平相差较多，仍然处于发展的初始阶段。
我国的饭店业在20世纪80年代进入了高速发展时期，全国的饭店总量激增，规模也日益扩大，但是自从进入了90年代，随着社会的开放，国外众多的高星级饭店开始进入中国市场，由于国外饭店发展时间较早，并且发展成熟，这造成了我国饭店行业的激烈竞争，由于我国饭店质量的不足，更导致了在竞争中出现退步的局面。同时，随着中国加入WTO，饭店行业进一步的面临了全球经济的挑战，虽然这让饭店也的市场空前的变大，但也是饭店业面临着国际上更多成熟的饭店的挑战，中国的饭店也如果需要战胜这些挑战，则必须不断发展壮大自己，从跟随他们的脚步到超越。
2.绿色饭店介绍
2.1 绿色饭店的定义
在绿色饭店协会中，绿色饭店的定义是在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店[13]。
绿色饭店的“绿色”，其主要含义有三层：
第一，绿色饭店提供的服务是绿色的。饭店为客人提供的服务主要就是客房和餐饮，所以，绿色服务主要标志着舒适、安全、对人体健康无害的绿色客房以及健康有营养的绿色餐饮。
第二，绿色饭店服务过程中使用的物品是绿色的。
第三，从绿色饭店初期建造到后期的经营管理一定要保护生态环境、节约能源、减少污染物的排放。从饭店初期的建造到后期的经营，都非常容易造成环境污染和资源浪费，这需要饭店特别注意。
摘要
我国引入“绿色饭店”理论的才二十年左右，创建绿色饭店的时间更短。虽然近年来绿色饭店越来越受到政府、饭店和消费者的关注和重视，也有越来越多的饭店进行了创绿建设，但由于绿色饭店标准的制定较晚，饭店处于长时间无指导的状态，加上绿色饭店建设的基础也比较薄弱，在创建绿色饭店的进程中出现了各种各样的问题，所以我国创建的绿色饭店仍然处于初始阶段。
同时，本文也详细介绍了绿色饭店发展的意义，它不仅仅是对饭店自身有众多好处，还对整个社会甚至整个世界都有着巨大的作用，在这里列出这些意义希望能引起更多人们对绿色饭店的重视，并投入到绿色饭店的创建中。
在此写这篇论文是通过对绿色饭店定义和标准的深入理解和探索，对绿色饭店标准的准确把握，以及对之前许多绿色饭店创建案例中出现的问题进行研究分析，最后总结出一些应对措施来应对创建过程中可能会出现的问题，希望能为以后更多绿色饭店的创建与发展做出贡献。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:绿色饭店问题策略
目录
1. 绪论 1
1.1 课题的提出 1
1.2 研究的目的和意义 1
1.3 课题效果预测 1
1.4 国内外现状研究综述 1
2.绿色饭店介绍 3
2.1 绿色饭店的定义 3
2.2 绿色饭店的标准 3
2.2.1 绿色饭店的基本要求 3
2.2.2 绿色饭店的绿色设计 3
2.2.3 绿色饭店的节能降耗管理 4
2.2.4 绿色饭店的健康管理 4
2.3 创建绿色饭店的意义 4
2.3.1 对社会的意义 4
2.3.2 对饭店自身的意义 4
3. 创建绿色饭店中出现的问题分析 6
3.1 国家政策方面出现的问题 6
3.1.1 绿色管理的政策措施不健全 6
3.1.2 国家对消费者绿色消费的引导不足 7
3.2 饭店自身出现的问题 7
3.2.1 绿色饭店的外部环境建设不够绿色 7
3.2.2 饭店一次性消耗品的使用 8
3.2.3 饭店相关措施管理落实不到位 8
3.2.4 饭店员工缺乏相关知识培训 9
3.2.5 饭店节能降耗手段不够 9
4. 应对策略 11
4.1 政府的应对策略 11
4.1.1 政府积极引导饭店创建“绿色” 11
4.1.2 为绿色饭店的创建提供政策指导和资金扶持 11
4.1.3 政府加强推广环保教育，注重国民绿色消费观教育 11
4.1.4 强调政府的主导作用，加强绿色政策法规、行业规范建设 12
4.2 饭店自身的应对策略 12
4.2.1 营造饭店周围环境的绿色氛围 12
4.2.2 使用绿色设施设备 13
4.2.3 对员工进行培训，加强绿色意识，提高绿色服务质量 13
4.2.4 提供绿色服务 13
4.2.5 加强绿色饭店的品牌营销 14
4.2.6 加强绿色饭店宣传，制定绿色营销策略 14
总结与展望 16
参考文献 17
致谢 18
1. 绪论
1.1 课题的提出
20世纪90年代中期，中国初次引入了“绿色饭店”这个理论。但是在理论引入的初期，由于各种原因并没有收到重视，绿色饭店也没能在中国很好的发展起来。近年来，虽然“绿色饭店”越来越受到政府、星级饭店和广大消费者的重视，但是毕竟由于“绿色饭店”理论引入时间不长，真正在国内发展时间也不长，使得国内绿色饭店的创建仍旧处于初级阶段。
1.2 研究的目的和意义
研究目的：随着生态环境的日益恶化，对环境的保护需要日益增加，这篇论文主要希望引起人们对绿色饭店的关注重视，更重要的则是对环境保护的重视。论文旨在找出绿色饭店创建及发展中存在的问题，并提出有效的应对和解决策略，并期望这些措施在未来的绿色饭店创建过程中起到作用。
研究意义：引起更多的人们对绿色饭店的认识和对环境保护的重视，也让更多的人们加入到创建绿色饭店的行动中，让绿色饭店的创建能更快速、更健全、更完善，在其发展中保持稳定与持续性。
1.3 课题效果预测
1.找出绿色饭店创建中会出现的问题，并提出有效的解决方案。
2.能更深入的理解绿色饭店和创建绿色饭店的意义。
1.4 国内外现状研究综述
20世纪80年代，欧美地区的发达国家正处于工业化的快速发展时期，伴随着经济的快速发展随之而来的是生态环境的日益恶化，这对饭店业的发展造成了重大的影响，为了挽救岌岌可危的饭店业，欧洲人开始意识到了生态环境对饭店的重要影响，所以渐渐地开始改变饭店的经营战略，注重饭店自身的环保健康，来适应生态日益恶化的社会，由此“绿色饭店”这个新型概念产生了。从欧洲产生“绿色饭店”概念开始，经过不断的发展，已经在欧洲发达国家中形成了一定的规模，也因此吸引了众多的效仿者，中国就是其中之一。
20世纪90年代中期，我国第一次引入了“绿色饭店”这个理论，虽然理论的引入是为了带领中国的饭店业更好的发展，但是那时正处于我国经济高速发展的时期，人们的注意力都集中在了发展经济上，没有对“绿色饭店”产生足够的重视，直到1999年，浙江省某些饭店开始开展绿色饭店的活动，由此“绿色饭店”才第一次在我国从理论走向了实践。
所以总体来说，我国创建绿色饭店的时间非常短，并且发展不健全。我国创建绿色饭店的重心主要集中在了节能降耗和减少污染物的排放上面，并没有真正意识到绿色饭店的本质，因此即使经过了近二十年的发展，我国的绿色饭店仍然未能完整的发展起来，并形成一定的规模。
随着国内工业化的不断发展，生态环境正遭受到了不可言喻的伤害，各种各样的污染日益加剧，其中主要产生了水资源的污染、大气的污染、噪音的污染等等，这些都对饭店的建造发展与经营有重大的影响，饭店为了生存下去就迫切需要“绿色饭店”理论的帮助。
虽然“绿色饭店”理论引入时间不算短，国内也逐渐开始注意到了这个理论，但是“绿色饭店”的标准到了2009年才刚刚确立下来。这期间，中国饭店协会通过各国饭店协会的渠道，对各国各地的成功绿色饭店发送的邀请，同时对发达国家的绿色饭店进行了实地考察，经过综合研究分析后，邀请了各部门的领导和相关研究人员，历经两年才真正的确定了绿色饭店的标准。
虽然近年来绿色饭店越来越受到政府、饭店和消费者的关注和重视，也有越来越多的饭店进行了创绿建设，但由于没有统一的标准指引，加上绿色饭店建设的基础也比较薄弱，最主要的是，各个方面都没有在国内这个环境中创建绿色饭店的经验，属于摸索着创建的过程，所以在创建绿色饭店的进程中出现了各种各样的问题，导致了我国创建绿色饭店的进程与国际水平相差较多，仍然处于发展的初始阶段。
我国的饭店业在20世纪80年代进入了高速发展时期，全国的饭店总量激增，规模也日益扩大，但是自从进入了90年代，随着社会的开放，国外众多的高星级饭店开始进入中国市场，由于国外饭店发展时间较早，并且发展成熟，这造成了我国饭店行业的激烈竞争，由于我国饭店质量的不足，更导致了在竞争中出现退步的局面。同时，随着中国加入WTO，饭店行业进一步的面临了全球经济的挑战，虽然这让饭店也的市场空前的变大，但也是饭店业面临着国际上更多成熟的饭店的挑战，中国的饭店也如果需要战胜这些挑战，则必须不断发展壮大自己，从跟随他们的脚步到超越。
2.绿色饭店介绍
2.1 绿色饭店的定义
在绿色饭店协会中，绿色饭店的定义是在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店[13]。
绿色饭店的“绿色”，其主要含义有三层：
第一，绿色饭店提供的服务是绿色的。饭店为客人提供的服务主要就是客房和餐饮，所以，绿色服务主要标志着舒适、安全、对人体健康无害的绿色客房以及健康有营养的绿色餐饮。
第二，绿色饭店服务过程中使用的物品是绿色的。
第三，从绿色饭店初期建造到后期的经营管理一定要保护生态环境、节约能源、减少污染物的排放。从饭店初期的建造到后期的经营，都非常容易造成环境污染和资源浪费，这需要饭店特别注意。
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