生鲜冷链物流配送问题及对策分析【字数：9543】
随着人们生活水平的不断提升，生鲜产品的需求量增大，人们的生活与之息息相关，生活质量不断提高的当下，人们对商品的要求也随之提高，意味着生鲜冷链物流在与时俱进的前提下面临更严峻的考验，需要不断完善自身来满足人们的生活需求。当下，我国在生鲜冷链物流的运送上仍有部分要改进的地方，生鲜冷链物流配送方面还需大做文章，本文就生鲜冷链物流配送管理方面的内容做出研究与探讨，并提出一系列有用的整理对策。
目录
一、引言 1
二、选题背景与研究目的 1
（一）选题的背景 1
（二）研究的目的 1
三、生鲜物流 2
（一）冷链物流的概念 2
（二）生鲜冷链物流的基本理论 2
四、生鲜冷链物流目前存在的问题 2
（一）生鲜采购分散，没有规模化 3
（二）生鲜配送中心布局不合理 4
（三）生鲜配送路线缺乏规划，效率较低 4
（四）管理方式粗放，生鲜冷链物流标准化程度低 5
（五）生鲜冷链物流信息水平较低 5
五、生鲜冷链物流优化对策 6
（一）生鲜采购管理优化 6
（二）生鲜品配送中心布局的规划 6
1.基于SLP的华润万家生鲜品配送中心布局规划 6
2.华润万家生鲜品配送中心基本要素分析 7
（三）生鲜冷链物流标准化作业 8
（四）生鲜冷链物流信息系统完善 8
六、总结 8
参考文献 9
致谢 9
一、引言
随着我国社会经济飞速的发展，生活水平有了极大的进步，对生鲜品的要求日益渐增。虽然国内生鲜农产品冷链物流的发展取得了一些成果,但我国的生鲜品运输起步较晚，所以还是在基础上有欠缺、市场规模小、专业程度不高等种种不利因素存在，于是我们就这些问题进行剖析,必定会为整个行业的持续发展带来有利影响。本文以生鲜冷链物流配送为研究主题，以华润万家连锁超市为案例，首先描述该公司目前生鲜冷链物流配送，分析该公司在冷链物流配送中有哪些问题，最后针对上述问题提出解决方案，并结合该企业实践为生鲜冷链物流配送提出指导意见。
二、选题背景与研究目 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
的
（一）选题的背景
近些年来，人们的物质生活不断改善，从过去的有口饭能吃饱就行到现如今的吃得好，吃的新鲜，并且不能影响身体健康。因为零售行业的进步，加之伴随着城市化快速的成长。连锁超市的发展速度加快是必不可少的，国内外的大小型超市都向着连锁方向的发展，也因此加剧了生鲜品同行业的竞争。
（二）研究的目的
从现如今的市场上来看，生鲜品物流运输已经更趋于成熟，生鲜品物流运输不仅可以解决人们日常对生鲜食材的需求问题，还可以减少在运输途中因用以往的老式运输所造成的浪费等。虽然以上说的都是生鲜品物流运输的现有优势，但是也存有很多不足的地方。随着时代的飞速发展，储存技术并没有及时更新换代，易腐食品不能得到好好保存。人工没有好好规划，造成人力资源上的浪费，等等都是现有存在的问题。
自从21世纪以来，因为国家生鲜保鲜的技术迅速的发展，所以生鲜运输的环境的发展和条件不得不需要我们去不断地去改善它，从而使生鲜品物流运输得到了更为快速的发展。我国去年流通的生鲜品大约在4亿吨左右，生鲜品物流运输占比的升高，伴随着生鲜品物流运输市场的不断扩张，生鲜品物流运输公司不断的出现在市面上，并趋于规模化，网络化的发展。生鲜品物流运输行业的飞速发展中许多问题也因此显现出来。
先从研究生鲜品物流运输的优势入手。第一，生鲜品物流运输提高了之前食品不具备的保鲜力，在不影响营养和味道的前提下，延长生鲜品的存储时间；其次，生鲜品物流运输的速度也是有所提升，食品从此没有的区域性限制，不会再出现只有皇上能做到的一骑红尘妃子笑。再者便是生鲜品物流运输最大限度的确保了食品完全没问题，冷藏保鲜是必要的，一个全面生鲜品物流运输系统对食品进行全方位的温度监控，从而保证食品的安全及时效，生鲜品物流运输能去做到更好的实现食物在封闭情况下完好无损的贮存和运输等等。
接下来则是对生鲜品物流运输行业的弱势进行剖析。1.我国在生鲜品物流运载行业的羁系不全面，有不少公司都没有完全按照国家颁布的标准条例来进行，导致整个运输行业的发展停滞不前。2.技术得不到支持，存储设备得不到更新，易腐食品不能得到完善有效的保存条件。3.生鲜品物流运输薄弱的宣导，事实上对生鲜品物流运输行业的要求之高得不到相对应的重视，过大的资金投入占比以及不完善的管理也给生鲜品物流运输的发展添加了阻碍。
三、生鲜物流
（一）冷链物流的概念
生鲜物流指的就是食品生鲜在生产、保存、搬运、发卖，生鲜品物流运输的适用范围囊括了：低级农副产品；蔬果和鸡鸭鱼肉等。食品加工的有像速冻食品、肉类、海鲜等熟食；容易腐蚀的食物因为时效性的问题所以要求较高，所以对于冷链则需要高度完善组织协调性，但是因为冷链在运输途中的能耗与成本是密切相关的，所以如何控制节能的运输才是重中之重。我国的肉类的消耗已由08年的二百五十万吨增加到21年的八百九十万吨，所以在未来能够增长的空间前所未有的庞大。在中国肉类行业已经过了市场的初始期，目前刚巧处在发展期。这个阶段就是购买者会快速的增多，产量和售卖的额度会不断地增长。比较重要的肉制品的人均占有量仍然处在在世界先进水平之上，肉制品平均市场份额占有率还不足以与发达国家对比。在以后的5年里，肉类加工业将进入一个全新的快速成长的时代。
（二）生鲜冷链物流的基本理论
生鲜品物流运输是一种有特殊要求的运输，要高度关注生鲜食物的特点。在生鲜品物流运输过程中，不仅包括冷链物流的低温运载、低温环境的要求，还要更加完善对食品卫生、质量等因素的要求。生鲜品物流运输是种植养殖业的延伸，在加工和初加工时就进入生鲜冷链环节,不仅要加强冷藏条件，更要有一套管理体系,确保生鲜食品各项指标达到规定的标准标。
目录
一、引言 1
二、选题背景与研究目的 1
（一）选题的背景 1
（二）研究的目的 1
三、生鲜物流 2
（一）冷链物流的概念 2
（二）生鲜冷链物流的基本理论 2
四、生鲜冷链物流目前存在的问题 2
（一）生鲜采购分散，没有规模化 3
（二）生鲜配送中心布局不合理 4
（三）生鲜配送路线缺乏规划，效率较低 4
（四）管理方式粗放，生鲜冷链物流标准化程度低 5
（五）生鲜冷链物流信息水平较低 5
五、生鲜冷链物流优化对策 6
（一）生鲜采购管理优化 6
（二）生鲜品配送中心布局的规划 6
1.基于SLP的华润万家生鲜品配送中心布局规划 6
2.华润万家生鲜品配送中心基本要素分析 7
（三）生鲜冷链物流标准化作业 8
（四）生鲜冷链物流信息系统完善 8
六、总结 8
参考文献 9
致谢 9
一、引言
随着我国社会经济飞速的发展，生活水平有了极大的进步，对生鲜品的要求日益渐增。虽然国内生鲜农产品冷链物流的发展取得了一些成果,但我国的生鲜品运输起步较晚，所以还是在基础上有欠缺、市场规模小、专业程度不高等种种不利因素存在，于是我们就这些问题进行剖析,必定会为整个行业的持续发展带来有利影响。本文以生鲜冷链物流配送为研究主题，以华润万家连锁超市为案例，首先描述该公司目前生鲜冷链物流配送，分析该公司在冷链物流配送中有哪些问题，最后针对上述问题提出解决方案，并结合该企业实践为生鲜冷链物流配送提出指导意见。
二、选题背景与研究目 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
的
（一）选题的背景
近些年来，人们的物质生活不断改善，从过去的有口饭能吃饱就行到现如今的吃得好，吃的新鲜，并且不能影响身体健康。因为零售行业的进步，加之伴随着城市化快速的成长。连锁超市的发展速度加快是必不可少的，国内外的大小型超市都向着连锁方向的发展，也因此加剧了生鲜品同行业的竞争。
（二）研究的目的
从现如今的市场上来看，生鲜品物流运输已经更趋于成熟，生鲜品物流运输不仅可以解决人们日常对生鲜食材的需求问题，还可以减少在运输途中因用以往的老式运输所造成的浪费等。虽然以上说的都是生鲜品物流运输的现有优势，但是也存有很多不足的地方。随着时代的飞速发展，储存技术并没有及时更新换代，易腐食品不能得到好好保存。人工没有好好规划，造成人力资源上的浪费，等等都是现有存在的问题。
自从21世纪以来，因为国家生鲜保鲜的技术迅速的发展，所以生鲜运输的环境的发展和条件不得不需要我们去不断地去改善它，从而使生鲜品物流运输得到了更为快速的发展。我国去年流通的生鲜品大约在4亿吨左右，生鲜品物流运输占比的升高，伴随着生鲜品物流运输市场的不断扩张，生鲜品物流运输公司不断的出现在市面上，并趋于规模化，网络化的发展。生鲜品物流运输行业的飞速发展中许多问题也因此显现出来。
先从研究生鲜品物流运输的优势入手。第一，生鲜品物流运输提高了之前食品不具备的保鲜力，在不影响营养和味道的前提下，延长生鲜品的存储时间；其次，生鲜品物流运输的速度也是有所提升，食品从此没有的区域性限制，不会再出现只有皇上能做到的一骑红尘妃子笑。再者便是生鲜品物流运输最大限度的确保了食品完全没问题，冷藏保鲜是必要的，一个全面生鲜品物流运输系统对食品进行全方位的温度监控，从而保证食品的安全及时效，生鲜品物流运输能去做到更好的实现食物在封闭情况下完好无损的贮存和运输等等。
接下来则是对生鲜品物流运输行业的弱势进行剖析。1.我国在生鲜品物流运载行业的羁系不全面，有不少公司都没有完全按照国家颁布的标准条例来进行，导致整个运输行业的发展停滞不前。2.技术得不到支持，存储设备得不到更新，易腐食品不能得到完善有效的保存条件。3.生鲜品物流运输薄弱的宣导，事实上对生鲜品物流运输行业的要求之高得不到相对应的重视，过大的资金投入占比以及不完善的管理也给生鲜品物流运输的发展添加了阻碍。
三、生鲜物流
（一）冷链物流的概念
生鲜物流指的就是食品生鲜在生产、保存、搬运、发卖，生鲜品物流运输的适用范围囊括了：低级农副产品；蔬果和鸡鸭鱼肉等。食品加工的有像速冻食品、肉类、海鲜等熟食；容易腐蚀的食物因为时效性的问题所以要求较高，所以对于冷链则需要高度完善组织协调性，但是因为冷链在运输途中的能耗与成本是密切相关的，所以如何控制节能的运输才是重中之重。我国的肉类的消耗已由08年的二百五十万吨增加到21年的八百九十万吨，所以在未来能够增长的空间前所未有的庞大。在中国肉类行业已经过了市场的初始期，目前刚巧处在发展期。这个阶段就是购买者会快速的增多，产量和售卖的额度会不断地增长。比较重要的肉制品的人均占有量仍然处在在世界先进水平之上，肉制品平均市场份额占有率还不足以与发达国家对比。在以后的5年里，肉类加工业将进入一个全新的快速成长的时代。
（二）生鲜冷链物流的基本理论
生鲜品物流运输是一种有特殊要求的运输，要高度关注生鲜食物的特点。在生鲜品物流运输过程中，不仅包括冷链物流的低温运载、低温环境的要求，还要更加完善对食品卫生、质量等因素的要求。生鲜品物流运输是种植养殖业的延伸，在加工和初加工时就进入生鲜冷链环节,不仅要加强冷藏条件，更要有一套管理体系,确保生鲜食品各项指标达到规定的标准标。
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