淮阳县黄花菜产业发展现状问题及对策分析(附件)
摘 要 淮阳县黄花菜是河南省十大名菜之一，在我国已有二千多年的栽培历史，双层的六瓣花瓣，七枚雄蕊是独一无二的。黄花菜有“古代珍宝馆”，“花卉，医药，食品的前景”的声誉。淮阳黄花菜是中国地理标志产品，是被国家质检总局认可的，其名气响震全国。然而，近年来，淮阳黄花菜种植面积呈下降趋势，有一系列的黄花菜产业发展滞后的问题，处理的黄花菜，规模化程度低，政府的政策是不完美的，黄花菜的加工技术水平不高，规模化程度低，政府政策不够健全，种植人员缺乏技术，营销渠道不规范，经营环境欠佳，良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升。如果不采取积极措施推动当地的黄花菜生产，淮阳黄花菜将面临前所未有的优势危机。以淮阳黄花菜再做大做强，以支撑经济，富裕县委农民的大产业，成为行业市场领先的品牌，必须分析淮阳县黄花菜产业发展及对策研究的现状及存在的问题。针对这些问题，在黄花菜产业发展的过程中认真仔细分析问题，响应国家号召，走可持续发展的道路， 加强技术指导，实施标准化生产，积极寻求政府的优惠和扶持政策，加强种植人员的技术培训，建立良好的销售渠道，创建精品名牌系列，提高市场竞争力。打破地区发展的瓶颈，改变发展方式，促进淮阳县黄花菜产业的长足发展。关 键 词黄花菜；产业现状；存在问题；对策建议Abstract Huaiyang?is?one?of?the?ten?famous?dishes.?It?has?been?cultivated?in?China?for?more?than?two?thousand?years.?The?double?petals?of?six?petals?and?seven?stamens?are?unique.?Day?lily?has?"ancient?treasures?Museum",?"flowers,?medicine,?food?prospects"?reputation.?Huaiyang?day?lily?is?a?product?of?Chinas?geographical?indications,?which?has?been?recognized? *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
by?the?AQSIQ,?and?its?reputation?has?affected?the?whole?country.?However,?in?recent?years,?Huaiyang?daylily?planting?area?decreased,?there?are?a?series?of?daylily?industry?development?lag?problem,?treatment?of?daylily,?low?degree?of?the?scale,?the?government?policy?is?not?perfect,?the?level?of?processing?technology?of?lily?is?not?high,?low?degree?of?the?scale,?the?government?policy?is?not?perfect,?planting?the?lack?of?technical?personnel,?marketing?channel?management?is?not?standardized,?poor?environment,?breeding?capacity?needs?to?be?strengthened,?the?urgent?need?to?enhance?the?degree?of?pollution-free.?If?we?do?not?take?positive?measures?to?promote?the?production?of?local?day?lily,?Huaiyang?day?lily?will?face?an?unprecedented?advantage?crisis.?Huaiyang?lily?to?do?bigger?and?stronger,?to?support?the?economy,?industry?rich?county?farmers,?become?the?industry?market?leading?brand,?must?analyze?the?present?situation?and?Countermeasures?of?vegetable?industry?development?in?Huaiyang?Huanghua?and?problems.?To?solve?these?problems,?in?the?process?of?daylily?industry?development?in?careful?analysis?of?the?problem,?the?national?response?to?the?call,?take?the?road?of?sustainable?development,?strengthen?technical?guidance,?the?implementation?of?standardized?production,?and?actively?seek?government?preferential?and?support?policies,?strengthen?the?cultivation?of?personnel?training,?the?establishment?of?good?sales?channels,?create?famous?brand?series.?To?improve?the?market?competitiveness.?Break?the?bottleneck?of?regional?development,?change?the?mode?of?development,?and?promote?the?development?of?day?lily?industry?in?Huaiyang?county.?Key?words:?Day?lily;?industry?status;?existing?problems;?countermeasures?and?suggestions1 绪论 11.1 研究目的与研究意义 11.1.1研究目的 11.1.2研究意义 11.2国内外研究现状和发展趋势 21.2.1国外的研究现状 21.2.2国内研究综述 21.3 主要研究内容 32淮阳县黄花菜产业发展现状 42.1淮阳县黄花菜种植规模 42.2淮阳县黄花菜贸易额 42.3淮阳县黄花菜深加工 52.4淮阳县黄花菜产业发展历程 62.4.1淮阳县黄花菜产业初步发展期 62.4.2淮阳县黄花菜产业盲目发展期 62.4.3淮阳县黄花菜产业稳定增长期 63黄花菜产业发展中存在的问题 93.1黄花菜的加工技术滞后，规模化程度低 93.2政府政策不够健全 93.3种植人员缺乏技术 93.4营销渠道不规范，经营环境欠佳 103.5良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升 114淮阳县黄花菜产业发展的对策 124.1加强技术指导，实施标准化生产 124.2积极寻求政府的优惠和扶持政策 124.3加强种植人员的技术培训 134.4建立良好的销售渠道 134.5创建精品名牌系列，提高市场竞争力 135结论 14参考文献 15致 谢 17附 录 18 1 绪论1.1 研究目的与研究意义1.1.1研究目的淮阳县黄花菜是河南省十大名菜之一，在我国已有二千多年的栽培历史，双层的六瓣花瓣，七枚雄蕊是独一无二的。黄花菜有“古代珍宝馆“，”花卉，医药，食品的前景“的声誉。淮阳黄花菜是中国地理标志产品，是被国家质检总局认可的，其名气响震全国。然而，近年来，淮阳黄花菜种植面积呈下降趋势，有一系列的黄花菜产业发展滞后的问题，处理的黄花菜，规模化程度低，政府的政策是不完美的，黄花菜的加工技术水平不高，规模化程度低，政府政策不够健全，种植人员缺乏技术，营销渠道不规范，经营环境欠佳，良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升。如果不采取积极措施推动当地的黄花菜生产，淮阳黄花菜将面临前所未有的优势危机。以淮阳黄花菜再做大做强，以支撑经济，富裕县委农民的大产业，成为行业市场领先的品牌，必须分析淮阳县黄花菜产业发展及对策研究的现状及存在的问题，给出相应的对策。1.1.2研究意义通过对于淮阳县黄花菜产业现状的问卷分析，了解到淮阳县黄花菜产业发展中存在的问题。针对这些问题，在黄花菜产业发展的过程中认真仔细分析问题，为了淮阳县黄花菜产业又好又快的发展，要响应国家号召，走可持续发展的道路，家庭和技术人员的培养，应密切关注科学技术的发展，提高工作人员方面的质量。当然，社会公众为了当地特色产业发展应该适当调整心态和行为，积极促进经济发展。除了政府进一步加强指导和支持，加大科技投入，提高蔬菜保鲜加工技术，突破区域发展的瓶颈，转变发展方式，促进黄花菜产业的快速发展，这对促进淮阳县经济发展有着重大意义。1.2国内外研究现状和发展趋势近几年来，黄花菜产业的快速发展，使得当地经济及相关产业有了日新月异的变化。淮阳县黄花菜也积极采取走出去战略，提供丰富的品种，拥有超过四个以上的知名品牌，产品销售重点由内销转向外销，产品远销澳大利亚、美国、韩国、日本等二十多个国家和地区。然而黄花菜产业化发展存在一系列问题，主要在黄花菜的加工技术滞后，规模化程度低、政府政策不够健全、种植人员缺乏技术、营销渠道不规范和经营环境欠佳、良种培育能力有待加强和无公害化程度亟待提升、发展方式有待改善等方面，在一定程度上影响着黄花菜产业的发展。因此国内国外的学者对此都进行了全面又深入的研究。1.2.1国外的研究现状Ding,Jia（2012）等人在 60W、 120W、 180和 240 W不同情况下利用微波炉干燥动力学研究鲜黄花菜花蕾干燥时间，结果表明，多项式模型能很好地描述有效扩散系数和水分含量与模型的系数线性相关与微波功率级之间的关系。逻辑斯谛模型可以提交激活能量和水分含量之间的关系。黄花菜的干制技术继续推广，黄花菜的品种增加，自此也为黄花菜产业的发展注入养分。 Tristram Kidder(2012) 等人调查发现，黄河流域的气候环境。复杂的气候、 文化和环境塑造中华农耕文明和历史。黄河冲积土的保护作用有利于农作物和经济作物的生长，适合黄花菜的生长环境，为扩大蔬菜种植规模和产业化打下坚实基础。温柔的冲积保存的定居点和整个景观提供无与伦比的机会，提升了黄花菜产品价值，带动其产业发展。1.2.2国内研究综述卢芳俨（2014）表示黄花菜又名金针菜，属百合科萱草属的多年生草本植物，具有丰富的营养价值，可当蔬菜食用，又可作花卉观赏。易于栽培，适应性强，可在平地、坡壁、沙土等农作物上栽培。可以与其他作物进行套种。开花盛期60 d左右，应用于现代农业观光园作物主栽和搭配品种种植，其产品价值可进一步提升，黄花菜产业的繁荣发展能有效增加农民的收入，促进当地经济发展。周满茹（2015）黄花菜又名金针菜、萱草花，是百合科植物萱草的花蕾。味鲜质嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝素、膳食纤维、硫胺素、尼克酸、多种维生素及钙、磷、钠、镁、硒等人体所必须的营养成分，所含的胡萝卜素甚至超过了西红柿。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠等有较好的疗效。淮阳黄花菜已受到全国消费者的欢迎，目前销量供不应求。王战胜（2012）等人认为 “淮阳黄花菜”地理标志证明商标注册后，其名气响震全国，有了这个身份证，淮阳黄花菜成为市场行业中的强势品牌，显示出了巨大的经济效益，黄花菜的单价、产值明显提高，农民收入增幅也随之提高。由此黄花菜产业得到了大发展。综上所述，21世纪以来，经济全球化趋势的日益加强已成为世界经济发展的一个重要特征，与此同时，黄花菜品牌化、系列化、多样化要求更加严格，国际市场的竞争巨大。如今还存在着诸多因素制约着淮阳县黄花菜产业的发展，进而不能充分发挥其对淮阳县乃至我国经济发展的影响，尽早解决这些问题，使淮阳县黄花菜产业繁荣发展。1.3 主要研究内容本文主要通过对淮阳县黄花菜相关内容的调查分析，从而找到淮阳县黄花菜产业长足发展的合理对策，给黄花菜产业稳定发展带来参考价值的同时能够对于淮阳县黄花菜重新做大做强成为市场行业中的领军品牌起到一定的促进作用，促进黄花菜发展为致富一方农民的大产业，带动淮阳县经济的发展。 首先对当地种植户种植黄花菜的基本情况进行了调查，了解一些黄花菜及相关内容的信息。对相关数据进行整理、分析，进而研究黄花菜产业的发展现状，分析黄花菜产业发展中存在的问题并对此提出有针对性的具有建设性意义的建议，打破地区发展的瓶颈，促进淮阳县黄花菜产业的长足发展，带动淮阳县经济的发展。2淮阳县黄花菜产业发展现状2.1淮阳县黄花菜种植规模数据来源:问卷调查数据统计 图一通过调查问卷来看，种植户的种植面积是大不相同的。种植面积在5亩以下的占46％（图一），5亩至15亩所占的比重为24％（图一），种植面积在15亩至25亩之间的比重为13％，25亩至35亩所占的比重与35亩至45亩的比重都是6％（图一），45亩至55亩的比重为2％（图一），55亩以上的种植面积的比重为3％（图一）。从统计的图上可以看出，种植规模小的占的比重高，种植的面积越大，种植户数量越少。2.2淮阳县黄花菜贸易额数据来源:问卷调查数据分析 图二从调查问卷分析后的饼形图来看，种植户的贸易额在3万元以的比重达到47％（图四），3万至5万的比重为25％（图四），5万至15万的比重为11％（图四），贸易额在15万以上的比重为17％（图四）。由此可见，种植黄花菜的贸易额与其种植面积有关。单个种植户的收益跟种植面积呈现正相关的关系，一般种植面积越大收益随之增加。2.3淮阳县黄花菜深加工黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。淮阳县黄花菜深加工也有了良好的发展。加工行业迅速崛起，拥有大型加工企业9家，其中宏达脱水蔬菜公司、龙都活性保健品有限公司已成为河南省知名龙头企业，金农实业有限公司、金雨公司等7家加工企业为市级龙头企业，形成了生产与加工齐头并进，协调发展的新格局【8】。中美矿业集团进行了投资，目前，中美矿业投资集团有限公司瞄准河南省农产品资源丰富的优势，正在涉足农产品深加工领域。2.4淮阳县黄花菜产业发展历程2.4.1淮阳县黄花菜产业初步发展期作为河南省特产之一的淮阳黄花菜，栽培历史相当悠久，独特的地理自然环境造就了淮阳黄花菜独特的品质。淮阳黄花菜产于平原，早在汉朝时期就已闻名全国，成为朝圣的贡品。宋代大文学家苏轼到陈州（淮阳古称陈州）郊游时，品尝过黄花菜后，写下“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”的千古佳句，给予极高的赞誉。 建国后，黄花菜仅零散分布在淮阳西部区域的几个乡镇，淮阳黄花菜的种植和加工基本上是采用传统的方式，技术不够纯熟，加之缺少品牌保护和市场管理，黄花菜产业也因此停留在初步的发展阶段。2.4.2淮阳县黄花菜产业盲目发展期 随着黄花菜产业的发展，小到种植户大到经销商都获得了可喜的利润。一些蠢蠢欲动的不法商户在利益的诱惑下开始贩卖假黄花菜，随后淮阳质监局先后查处假冒淮阳黄花菜 3000 多公斤，对 38 家违法商户进行了查处，严厉打击扰乱正常市场秩序的行为，对知法犯法的商户给予相应的处罚。2.4.3淮阳县黄花菜产业稳定增长期 2008年2月28日， 国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施 地理标志产品保护的公告（2008年第13号）》发布，准予对 河南省 淮阳县所属 城关镇、 冯塘乡、 刘振屯乡、 临蔡镇、 大连乡、 新站镇、 葛店乡、 四通镇、 鲁台镇、 安岭镇、 黄集乡、 郑集乡、 朱集乡、 齐老乡、 豆门乡、 曹河乡、 王店乡、 白楼乡、 许湾乡等19个乡镇现辖行政区域所产的淮阳黄花菜实施地理标志产品保护【4】。随着新农村建设的大力推进，黄花菜在农村的道路及村庄绿化方面完全可以派上大用场，还能够增加农民的收入。为了做大做强淮阳黄花菜产业，当地政府部门已经采取了相应的措施，为规范淮阳黄花菜的栽培和加工，先后成立了淮阳黄花菜开发办公室、黄花菜科技研究所、淮阳黄花菜种植协会，以创建生态示范县和无公害农产品生产基地为契机，强力推进黄花菜无公害生产基地和农产品检测体系的建设，并申报了国家级原产地地理标志产品，此举对淮阳黄花菜声誉的提高、国际市场的拓展起到了不可估量的推动作用。 3黄花菜产业发展中存在的问题3.1黄花菜的加工技术滞后，规模化程度低 淮阳黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素等人体必须的营养成分。虽然黄花菜是一种经济价值比较搞的特色蔬菜，但是却不好保存与加工，在现今社会的高速发展下，人们更倾向于新鲜蔬菜，而淮阳县黄花菜的种植和加工基本上还是采用传统的方式，技术落后，产量低，采摘季节遇到恶劣天气易发生霉变，从而影响了黄花菜的品质和农民的收入，加之缺少品牌保护和市场管理，与其他农产品相比，黄花菜效益明显低下，农民的种植积极性受到很大挫伤，黄花菜一直没有规模化发展。3.2政府政策不够健全 俗话说“要想富，先修路”，最近几年高价连续出台了好几种惠民政策，其中村村通，接到里修建水泥路、柏油路等给予了种植户很大的帮助。但是就黄花菜而言这远远不够，因为黄花菜在采摘下来要直接出售、要才下来烘干保存，但是道路的增多反而使黄花菜的晾晒空间缩小了。由于市场鱼龙混杂，政府的工作人员监督不到位，监督管理体系不够完善，导致虚假黄花菜乱入市场。另外，因为一些商户的垄断行为，黄花菜价格受到了一定的影响。所以政府应在销售方面多多联系开发商、采摘工等，为种植户提供种植技术、销售信息、收购商等等。3.3种植人员缺乏技术 在淮阳黄花菜的种植和加工基本上还是采用一家一户分散经营的方式，这种农户经营方式下的种植户技术意识不强，缺乏专业和系统的种植技术方面的知识。所以在黄花菜的种植培育方面存在很大的问题，致使在种植和培育黄花菜的过程中出现的问题不能及时得到妥善处理。种植技术落后，黄花菜不是量化的生产，而黄花菜的种植有着严谨的种植步骤，所以产业化程度不高。另外在黄花菜的干制、酱制、保鲜等技术还有待提高。3.4营销渠道不规范，经营环境欠佳数据来源:问卷调查数据分析 图三从调查问卷结果来看，黄花菜的销售渠道中销售给购买者的比重为50％（图三），销售给经纪人所占的比重是29％（图三），销售给村的比重相对较低，只有21％（图三）。黄花菜的销售渠道不统一，销售环境有待提高，大部分种植户在国内各大城市销售，部分销售给经纪人，其他的还有直接供给购买者，销售给国外的黄花菜并不多，需要进一步打开国外市场。另外，黄花菜的经营环境也亟待提升，政策导向不是特别明确，当地的技术发展水平较低，需要进一步提升。3.5良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升 数据来源:问卷调查数据分析 图四淮阳县黄花菜的品种相对全国其他地区黄花菜的品种来说是比较单一的，五月花、大叶花、四月花及其他品种的比重较低，陈州金针是淮阳县的主要种植品种，所占比重为88％（图四），陈州金针，主要是根据淮阳县当地气候、土壤等条件培育出来的。其产量和抵御自然灾害的能力不太强，不能满足目前的产量和质量的要求，因此需要提高良种培育能力，鼓励种植户工作过程应带有创新精神。目前淮阳县黄花菜无公害化程度不高，在保证人们健康需要的同时还达不到提高人们生活质量，随着人们生活水平的改善，消费者越来越注重食品的质量和安全性，绿色可持续发展道路是淮阳县黄花菜的不二选择。4淮阳县黄花菜产业发展的对策4.1加强技术指导，实施标准化生产 当地种植黄花菜的农户对黄花菜的种植技术掌握不是很牢固，一是受教育水平有限，二是种植人员接受新事物的能力不太强，不能及时获得先进种植技术，三是受传统种植观念影响，不拘一格的现象很少出现，四是种植人员的创新精神不强，对技术创新要求不是太高，缺乏研究和学习种植技术以及冷藏保鲜、深加工等方面的精神。再者，当地政府给予的技术指导有限，由于缺乏技术指导，农户增产增收的愿望很难实现，淮阳县政府对此也非常重视，积极帮助涉农企业与农户签订黄花菜种植收购合同，确保农民的利益不受损失。通过与农民签订种植收购合同，把生产与销售挂起钩来，企业直接从农户手中收购鲜菜，既减少了中间环节，又增加了农民收入。4.2积极寻求政府的优惠和扶持政策 我们都知道，一个地区的发现离不开政府的监督和支持，淮阳县黄花菜产业迅猛发展，除了通过自身发展做大做强，更离不开淮阳县政府人员的扶持。为了做大做强淮阳黄花菜产业，当地政府部门要采取相应的措施，为规范淮阳黄花菜的栽培和加工，应该像其他发展较好的地区一样，成立淮阳黄花菜开发办公室、黄花菜科技研究所、淮阳黄花菜种植协会，以创建生态示范县和无公害农产品生产基地为契机，强力推进黄花菜无公害生产基地和农产品检测体系的建设。过去的几年里申报国家级原产地地理标志产品，此举对淮阳黄花菜声誉的提高、国际市场的拓展起到了不可估量的推动作用，由此可见，当地政府的优惠和扶持政策不仅能促进当地黄花菜产业的发展，还有利于黄花菜进一步的发展——走出去，提高市场竞争力。4.3加强种植人员的技术培训淮阳县黄花菜种植人员大多数属于农民，接受文化教育的程度普遍不高，他们对种植技术不是特别专业，大部分是依靠种植传统和种植经验来经营管理黄花菜。针对这种状况，应该加大科普力度，解决技术棚架，提高栽培效益。淮阳县可以开辟电视广播技术讲座、举办技术培训班、培养科技示范户、组织科技人员下乡入村进行技术指导等渠道普及黄花菜栽培技术，提高广大农户的科技素质和管理水平，进而打破黄花菜产量徘徊不前的局面，这对于当地种植户有很大的帮助，也对产业发展有重要意义。4.4建立良好的销售渠道 淮阳县的经济作物的销售方式整体是很单调的，大部分的经济作物销售渠道都没有开拓出来，或者没有进一步拓宽。所以淮阳县黄花菜的销售方式和销售渠道也是比较单一的，当地商户的创新精神不是很强，导致了黄花菜销售过程中问题层出不穷。改变销售方式，针对采购者需求，突出产品价值、品牌价值。消费者购买产品本身的同时获得其深藏在产品背后巨大的价值。做宽渠道就是要充分挖掘产品价值，牢牢抓住消费者的心，使其使用过程中的欲望得到满足之后，产品的销售自然会提高。拓宽国外销售渠道，由国内各大城市销售、销售给经纪人、直接供给购买者到外销。4.5提高良种培育能力，提升无公化程度，提高市场竞争力政府应该鼓励种植户大胆创新，积极提出自己可靠的想法或者自主实践。种植户可以根据当地地理、气候等因素引进其他地区的优良品种。另外，可以雇佣专门的培育良种的人才或者专家，树立绿色环保观念，在防治病虫害的同时防治化肥农药污染，走可持续发展道路。积极帮助申请注册了“淮阳黄花菜”地理标志证明商标，形成了地域品牌。引导、鼓励农民和涉农企业利用“淮阳黄花菜”这一商标品牌提高产品质量和知名度，公司＋农户＋商标，成为利用知识产权促进农民增收和农业化发展的新模式。积极引导，走黄花菜精细加工和深度开发的农业产业化之路，进一步拓展“淮阳黄花菜”国际国内市场。5结论黄花菜产业在淮阳县发展有着优越的条件，黄花菜种植历史悠久，种植面积、产量等都有可喜的成绩，申报了国家级原产地地理标志产品，淮阳县黄花菜深加工也有了良好的发展。加工行业迅速崛起，拥有数十家大型加工企业，系列精品品牌已开始走出去。近年来淮阳黄花菜种植面积呈现逐渐减少之势，黄花菜产业发展中也存在一系列问题，黄花菜的加工技术滞后，规模化程度低，政府政策不够健全，种植人员缺乏技术，营销渠道不规范，经营环境欠佳，良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升。本文对淮阳县黄花菜产业存在的问题进行了简单的分析，并提出相关的对策。希望可以提高市场竞争力，打破地区发展的瓶颈，促进淮阳县黄花菜产业的长足发展。参考文献[1]Tristram Kidder,Haiwang Liu,Qinghai Xu,Minglin Li. 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目录
by?the?AQSIQ,?and?its?reputation?has?affected?the?whole?country.?However,?in?recent?years,?Huaiyang?daylily?planting?area?decreased,?there?are?a?series?of?daylily?industry?development?lag?problem,?treatment?of?daylily,?low?degree?of?the?scale,?the?government?policy?is?not?perfect,?the?level?of?processing?technology?of?lily?is?not?high,?low?degree?of?the?scale,?the?government?policy?is?not?perfect,?planting?the?lack?of?technical?personnel,?marketing?channel?management?is?not?standardized,?poor?environment,?breeding?capacity?needs?to?be?strengthened,?the?urgent?need?to?enhance?the?degree?of?pollution-free.?If?we?do?not?take?positive?measures?to?promote?the?production?of?local?day?lily,?Huaiyang?day?lily?will?face?an?unprecedented?advantage?crisis.?Huaiyang?lily?to?do?bigger?and?stronger,?to?support?the?economy,?industry?rich?county?farmers,?become?the?industry?market?leading?brand,?must?analyze?the?present?situation?and?Countermeasures?of?vegetable?industry?development?in?Huaiyang?Huanghua?and?problems.?To?solve?these?problems,?in?the?process?of?daylily?industry?development?in?careful?analysis?of?the?problem,?the?national?response?to?the?call,?take?the?road?of?sustainable?development,?strengthen?technical?guidance,?the?implementation?of?standardized?production,?and?actively?seek?government?preferential?and?support?policies,?strengthen?the?cultivation?of?personnel?training,?the?establishment?of?good?sales?channels,?create?famous?brand?series.?To?improve?the?market?competitiveness.?Break?the?bottleneck?of?regional?development,?change?the?mode?of?development,?and?promote?the?development?of?day?lily?industry?in?Huaiyang?county.?Key?words:?Day?lily;?industry?status;?existing?problems;?countermeasures?and?suggestions1 绪论 11.1 研究目的与研究意义 11.1.1研究目的 11.1.2研究意义 11.2国内外研究现状和发展趋势 21.2.1国外的研究现状 21.2.2国内研究综述 21.3 主要研究内容 32淮阳县黄花菜产业发展现状 42.1淮阳县黄花菜种植规模 42.2淮阳县黄花菜贸易额 42.3淮阳县黄花菜深加工 52.4淮阳县黄花菜产业发展历程 62.4.1淮阳县黄花菜产业初步发展期 62.4.2淮阳县黄花菜产业盲目发展期 62.4.3淮阳县黄花菜产业稳定增长期 63黄花菜产业发展中存在的问题 93.1黄花菜的加工技术滞后，规模化程度低 93.2政府政策不够健全 93.3种植人员缺乏技术 93.4营销渠道不规范，经营环境欠佳 103.5良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升 114淮阳县黄花菜产业发展的对策 124.1加强技术指导，实施标准化生产 124.2积极寻求政府的优惠和扶持政策 124.3加强种植人员的技术培训 134.4建立良好的销售渠道 134.5创建精品名牌系列，提高市场竞争力 135结论 14参考文献 15致 谢 17附 录 18 1 绪论1.1 研究目的与研究意义1.1.1研究目的淮阳县黄花菜是河南省十大名菜之一，在我国已有二千多年的栽培历史，双层的六瓣花瓣，七枚雄蕊是独一无二的。黄花菜有“古代珍宝馆“，”花卉，医药，食品的前景“的声誉。淮阳黄花菜是中国地理标志产品，是被国家质检总局认可的，其名气响震全国。然而，近年来，淮阳黄花菜种植面积呈下降趋势，有一系列的黄花菜产业发展滞后的问题，处理的黄花菜，规模化程度低，政府的政策是不完美的，黄花菜的加工技术水平不高，规模化程度低，政府政策不够健全，种植人员缺乏技术，营销渠道不规范，经营环境欠佳，良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升。如果不采取积极措施推动当地的黄花菜生产，淮阳黄花菜将面临前所未有的优势危机。以淮阳黄花菜再做大做强，以支撑经济，富裕县委农民的大产业，成为行业市场领先的品牌，必须分析淮阳县黄花菜产业发展及对策研究的现状及存在的问题，给出相应的对策。1.1.2研究意义通过对于淮阳县黄花菜产业现状的问卷分析，了解到淮阳县黄花菜产业发展中存在的问题。针对这些问题，在黄花菜产业发展的过程中认真仔细分析问题，为了淮阳县黄花菜产业又好又快的发展，要响应国家号召，走可持续发展的道路，家庭和技术人员的培养，应密切关注科学技术的发展，提高工作人员方面的质量。当然，社会公众为了当地特色产业发展应该适当调整心态和行为，积极促进经济发展。除了政府进一步加强指导和支持，加大科技投入，提高蔬菜保鲜加工技术，突破区域发展的瓶颈，转变发展方式，促进黄花菜产业的快速发展，这对促进淮阳县经济发展有着重大意义。1.2国内外研究现状和发展趋势近几年来，黄花菜产业的快速发展，使得当地经济及相关产业有了日新月异的变化。淮阳县黄花菜也积极采取走出去战略，提供丰富的品种，拥有超过四个以上的知名品牌，产品销售重点由内销转向外销，产品远销澳大利亚、美国、韩国、日本等二十多个国家和地区。然而黄花菜产业化发展存在一系列问题，主要在黄花菜的加工技术滞后，规模化程度低、政府政策不够健全、种植人员缺乏技术、营销渠道不规范和经营环境欠佳、良种培育能力有待加强和无公害化程度亟待提升、发展方式有待改善等方面，在一定程度上影响着黄花菜产业的发展。因此国内国外的学者对此都进行了全面又深入的研究。1.2.1国外的研究现状Ding,Jia（2012）等人在 60W、 120W、 180和 240 W不同情况下利用微波炉干燥动力学研究鲜黄花菜花蕾干燥时间，结果表明，多项式模型能很好地描述有效扩散系数和水分含量与模型的系数线性相关与微波功率级之间的关系。逻辑斯谛模型可以提交激活能量和水分含量之间的关系。黄花菜的干制技术继续推广，黄花菜的品种增加，自此也为黄花菜产业的发展注入养分。 Tristram Kidder(2012) 等人调查发现，黄河流域的气候环境。复杂的气候、 文化和环境塑造中华农耕文明和历史。黄河冲积土的保护作用有利于农作物和经济作物的生长，适合黄花菜的生长环境，为扩大蔬菜种植规模和产业化打下坚实基础。温柔的冲积保存的定居点和整个景观提供无与伦比的机会，提升了黄花菜产品价值，带动其产业发展。1.2.2国内研究综述卢芳俨（2014）表示黄花菜又名金针菜，属百合科萱草属的多年生草本植物，具有丰富的营养价值，可当蔬菜食用，又可作花卉观赏。易于栽培，适应性强，可在平地、坡壁、沙土等农作物上栽培。可以与其他作物进行套种。开花盛期60 d左右，应用于现代农业观光园作物主栽和搭配品种种植，其产品价值可进一步提升，黄花菜产业的繁荣发展能有效增加农民的收入，促进当地经济发展。周满茹（2015）黄花菜又名金针菜、萱草花，是百合科植物萱草的花蕾。味鲜质嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝素、膳食纤维、硫胺素、尼克酸、多种维生素及钙、磷、钠、镁、硒等人体所必须的营养成分，所含的胡萝卜素甚至超过了西红柿。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠等有较好的疗效。淮阳黄花菜已受到全国消费者的欢迎，目前销量供不应求。王战胜（2012）等人认为 “淮阳黄花菜”地理标志证明商标注册后，其名气响震全国，有了这个身份证，淮阳黄花菜成为市场行业中的强势品牌，显示出了巨大的经济效益，黄花菜的单价、产值明显提高，农民收入增幅也随之提高。由此黄花菜产业得到了大发展。综上所述，21世纪以来，经济全球化趋势的日益加强已成为世界经济发展的一个重要特征，与此同时，黄花菜品牌化、系列化、多样化要求更加严格，国际市场的竞争巨大。如今还存在着诸多因素制约着淮阳县黄花菜产业的发展，进而不能充分发挥其对淮阳县乃至我国经济发展的影响，尽早解决这些问题，使淮阳县黄花菜产业繁荣发展。1.3 主要研究内容本文主要通过对淮阳县黄花菜相关内容的调查分析，从而找到淮阳县黄花菜产业长足发展的合理对策，给黄花菜产业稳定发展带来参考价值的同时能够对于淮阳县黄花菜重新做大做强成为市场行业中的领军品牌起到一定的促进作用，促进黄花菜发展为致富一方农民的大产业，带动淮阳县经济的发展。 首先对当地种植户种植黄花菜的基本情况进行了调查，了解一些黄花菜及相关内容的信息。对相关数据进行整理、分析，进而研究黄花菜产业的发展现状，分析黄花菜产业发展中存在的问题并对此提出有针对性的具有建设性意义的建议，打破地区发展的瓶颈，促进淮阳县黄花菜产业的长足发展，带动淮阳县经济的发展。2淮阳县黄花菜产业发展现状2.1淮阳县黄花菜种植规模数据来源:问卷调查数据统计 图一通过调查问卷来看，种植户的种植面积是大不相同的。种植面积在5亩以下的占46％（图一），5亩至15亩所占的比重为24％（图一），种植面积在15亩至25亩之间的比重为13％，25亩至35亩所占的比重与35亩至45亩的比重都是6％（图一），45亩至55亩的比重为2％（图一），55亩以上的种植面积的比重为3％（图一）。从统计的图上可以看出，种植规模小的占的比重高，种植的面积越大，种植户数量越少。2.2淮阳县黄花菜贸易额数据来源:问卷调查数据分析 图二从调查问卷分析后的饼形图来看，种植户的贸易额在3万元以的比重达到47％（图四），3万至5万的比重为25％（图四），5万至15万的比重为11％（图四），贸易额在15万以上的比重为17％（图四）。由此可见，种植黄花菜的贸易额与其种植面积有关。单个种植户的收益跟种植面积呈现正相关的关系，一般种植面积越大收益随之增加。2.3淮阳县黄花菜深加工黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。淮阳县黄花菜深加工也有了良好的发展。加工行业迅速崛起，拥有大型加工企业9家，其中宏达脱水蔬菜公司、龙都活性保健品有限公司已成为河南省知名龙头企业，金农实业有限公司、金雨公司等7家加工企业为市级龙头企业，形成了生产与加工齐头并进，协调发展的新格局【8】。中美矿业集团进行了投资，目前，中美矿业投资集团有限公司瞄准河南省农产品资源丰富的优势，正在涉足农产品深加工领域。2.4淮阳县黄花菜产业发展历程2.4.1淮阳县黄花菜产业初步发展期作为河南省特产之一的淮阳黄花菜，栽培历史相当悠久，独特的地理自然环境造就了淮阳黄花菜独特的品质。淮阳黄花菜产于平原，早在汉朝时期就已闻名全国，成为朝圣的贡品。宋代大文学家苏轼到陈州（淮阳古称陈州）郊游时，品尝过黄花菜后，写下“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”的千古佳句，给予极高的赞誉。 建国后，黄花菜仅零散分布在淮阳西部区域的几个乡镇，淮阳黄花菜的种植和加工基本上是采用传统的方式，技术不够纯熟，加之缺少品牌保护和市场管理，黄花菜产业也因此停留在初步的发展阶段。2.4.2淮阳县黄花菜产业盲目发展期 随着黄花菜产业的发展，小到种植户大到经销商都获得了可喜的利润。一些蠢蠢欲动的不法商户在利益的诱惑下开始贩卖假黄花菜，随后淮阳质监局先后查处假冒淮阳黄花菜 3000 多公斤，对 38 家违法商户进行了查处，严厉打击扰乱正常市场秩序的行为，对知法犯法的商户给予相应的处罚。2.4.3淮阳县黄花菜产业稳定增长期 2008年2月28日， 国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施 地理标志产品保护的公告（2008年第13号）》发布，准予对 河南省 淮阳县所属 城关镇、 冯塘乡、 刘振屯乡、 临蔡镇、 大连乡、 新站镇、 葛店乡、 四通镇、 鲁台镇、 安岭镇、 黄集乡、 郑集乡、 朱集乡、 齐老乡、 豆门乡、 曹河乡、 王店乡、 白楼乡、 许湾乡等19个乡镇现辖行政区域所产的淮阳黄花菜实施地理标志产品保护【4】。随着新农村建设的大力推进，黄花菜在农村的道路及村庄绿化方面完全可以派上大用场，还能够增加农民的收入。为了做大做强淮阳黄花菜产业，当地政府部门已经采取了相应的措施，为规范淮阳黄花菜的栽培和加工，先后成立了淮阳黄花菜开发办公室、黄花菜科技研究所、淮阳黄花菜种植协会，以创建生态示范县和无公害农产品生产基地为契机，强力推进黄花菜无公害生产基地和农产品检测体系的建设，并申报了国家级原产地地理标志产品，此举对淮阳黄花菜声誉的提高、国际市场的拓展起到了不可估量的推动作用。 3黄花菜产业发展中存在的问题3.1黄花菜的加工技术滞后，规模化程度低 淮阳黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素等人体必须的营养成分。虽然黄花菜是一种经济价值比较搞的特色蔬菜，但是却不好保存与加工，在现今社会的高速发展下，人们更倾向于新鲜蔬菜，而淮阳县黄花菜的种植和加工基本上还是采用传统的方式，技术落后，产量低，采摘季节遇到恶劣天气易发生霉变，从而影响了黄花菜的品质和农民的收入，加之缺少品牌保护和市场管理，与其他农产品相比，黄花菜效益明显低下，农民的种植积极性受到很大挫伤，黄花菜一直没有规模化发展。3.2政府政策不够健全 俗话说“要想富，先修路”，最近几年高价连续出台了好几种惠民政策，其中村村通，接到里修建水泥路、柏油路等给予了种植户很大的帮助。但是就黄花菜而言这远远不够，因为黄花菜在采摘下来要直接出售、要才下来烘干保存，但是道路的增多反而使黄花菜的晾晒空间缩小了。由于市场鱼龙混杂，政府的工作人员监督不到位，监督管理体系不够完善，导致虚假黄花菜乱入市场。另外，因为一些商户的垄断行为，黄花菜价格受到了一定的影响。所以政府应在销售方面多多联系开发商、采摘工等，为种植户提供种植技术、销售信息、收购商等等。3.3种植人员缺乏技术 在淮阳黄花菜的种植和加工基本上还是采用一家一户分散经营的方式，这种农户经营方式下的种植户技术意识不强，缺乏专业和系统的种植技术方面的知识。所以在黄花菜的种植培育方面存在很大的问题，致使在种植和培育黄花菜的过程中出现的问题不能及时得到妥善处理。种植技术落后，黄花菜不是量化的生产，而黄花菜的种植有着严谨的种植步骤，所以产业化程度不高。另外在黄花菜的干制、酱制、保鲜等技术还有待提高。3.4营销渠道不规范，经营环境欠佳数据来源:问卷调查数据分析 图三从调查问卷结果来看，黄花菜的销售渠道中销售给购买者的比重为50％（图三），销售给经纪人所占的比重是29％（图三），销售给村的比重相对较低，只有21％（图三）。黄花菜的销售渠道不统一，销售环境有待提高，大部分种植户在国内各大城市销售，部分销售给经纪人，其他的还有直接供给购买者，销售给国外的黄花菜并不多，需要进一步打开国外市场。另外，黄花菜的经营环境也亟待提升，政策导向不是特别明确，当地的技术发展水平较低，需要进一步提升。3.5良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升 数据来源:问卷调查数据分析 图四淮阳县黄花菜的品种相对全国其他地区黄花菜的品种来说是比较单一的，五月花、大叶花、四月花及其他品种的比重较低，陈州金针是淮阳县的主要种植品种，所占比重为88％（图四），陈州金针，主要是根据淮阳县当地气候、土壤等条件培育出来的。其产量和抵御自然灾害的能力不太强，不能满足目前的产量和质量的要求，因此需要提高良种培育能力，鼓励种植户工作过程应带有创新精神。目前淮阳县黄花菜无公害化程度不高，在保证人们健康需要的同时还达不到提高人们生活质量，随着人们生活水平的改善，消费者越来越注重食品的质量和安全性，绿色可持续发展道路是淮阳县黄花菜的不二选择。4淮阳县黄花菜产业发展的对策4.1加强技术指导，实施标准化生产 当地种植黄花菜的农户对黄花菜的种植技术掌握不是很牢固，一是受教育水平有限，二是种植人员接受新事物的能力不太强，不能及时获得先进种植技术，三是受传统种植观念影响，不拘一格的现象很少出现，四是种植人员的创新精神不强，对技术创新要求不是太高，缺乏研究和学习种植技术以及冷藏保鲜、深加工等方面的精神。再者，当地政府给予的技术指导有限，由于缺乏技术指导，农户增产增收的愿望很难实现，淮阳县政府对此也非常重视，积极帮助涉农企业与农户签订黄花菜种植收购合同，确保农民的利益不受损失。通过与农民签订种植收购合同，把生产与销售挂起钩来，企业直接从农户手中收购鲜菜，既减少了中间环节，又增加了农民收入。4.2积极寻求政府的优惠和扶持政策 我们都知道，一个地区的发现离不开政府的监督和支持，淮阳县黄花菜产业迅猛发展，除了通过自身发展做大做强，更离不开淮阳县政府人员的扶持。为了做大做强淮阳黄花菜产业，当地政府部门要采取相应的措施，为规范淮阳黄花菜的栽培和加工，应该像其他发展较好的地区一样，成立淮阳黄花菜开发办公室、黄花菜科技研究所、淮阳黄花菜种植协会，以创建生态示范县和无公害农产品生产基地为契机，强力推进黄花菜无公害生产基地和农产品检测体系的建设。过去的几年里申报国家级原产地地理标志产品，此举对淮阳黄花菜声誉的提高、国际市场的拓展起到了不可估量的推动作用，由此可见，当地政府的优惠和扶持政策不仅能促进当地黄花菜产业的发展，还有利于黄花菜进一步的发展——走出去，提高市场竞争力。4.3加强种植人员的技术培训淮阳县黄花菜种植人员大多数属于农民，接受文化教育的程度普遍不高，他们对种植技术不是特别专业，大部分是依靠种植传统和种植经验来经营管理黄花菜。针对这种状况，应该加大科普力度，解决技术棚架，提高栽培效益。淮阳县可以开辟电视广播技术讲座、举办技术培训班、培养科技示范户、组织科技人员下乡入村进行技术指导等渠道普及黄花菜栽培技术，提高广大农户的科技素质和管理水平，进而打破黄花菜产量徘徊不前的局面，这对于当地种植户有很大的帮助，也对产业发展有重要意义。4.4建立良好的销售渠道 淮阳县的经济作物的销售方式整体是很单调的，大部分的经济作物销售渠道都没有开拓出来，或者没有进一步拓宽。所以淮阳县黄花菜的销售方式和销售渠道也是比较单一的，当地商户的创新精神不是很强，导致了黄花菜销售过程中问题层出不穷。改变销售方式，针对采购者需求，突出产品价值、品牌价值。消费者购买产品本身的同时获得其深藏在产品背后巨大的价值。做宽渠道就是要充分挖掘产品价值，牢牢抓住消费者的心，使其使用过程中的欲望得到满足之后，产品的销售自然会提高。拓宽国外销售渠道，由国内各大城市销售、销售给经纪人、直接供给购买者到外销。4.5提高良种培育能力，提升无公化程度，提高市场竞争力政府应该鼓励种植户大胆创新，积极提出自己可靠的想法或者自主实践。种植户可以根据当地地理、气候等因素引进其他地区的优良品种。另外，可以雇佣专门的培育良种的人才或者专家，树立绿色环保观念，在防治病虫害的同时防治化肥农药污染，走可持续发展道路。积极帮助申请注册了“淮阳黄花菜”地理标志证明商标，形成了地域品牌。引导、鼓励农民和涉农企业利用“淮阳黄花菜”这一商标品牌提高产品质量和知名度，公司＋农户＋商标，成为利用知识产权促进农民增收和农业化发展的新模式。积极引导，走黄花菜精细加工和深度开发的农业产业化之路，进一步拓展“淮阳黄花菜”国际国内市场。5结论黄花菜产业在淮阳县发展有着优越的条件，黄花菜种植历史悠久，种植面积、产量等都有可喜的成绩，申报了国家级原产地地理标志产品，淮阳县黄花菜深加工也有了良好的发展。加工行业迅速崛起，拥有数十家大型加工企业，系列精品品牌已开始走出去。近年来淮阳黄花菜种植面积呈现逐渐减少之势，黄花菜产业发展中也存在一系列问题，黄花菜的加工技术滞后，规模化程度低，政府政策不够健全，种植人员缺乏技术，营销渠道不规范，经营环境欠佳，良种培育能力有待加强，无公害化程度亟待提升。本文对淮阳县黄花菜产业存在的问题进行了简单的分析，并提出相关的对策。希望可以提高市场竞争力，打破地区发展的瓶颈，促进淮阳县黄花菜产业的长足发展。参考文献[1]Tristram Kidder,Haiwang Liu,Qinghai Xu,Minglin Li. 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