南川区农家乐发展对当地经济发展的影响以南川区明贤酒楼为例
摘 要 坐落于重庆市发达经济圈的南川区因其先天的发展都市农业的优势，成为了重庆近郊农业大区，是我市较好和较早发展农家乐的地区之一。但是该地区的农家乐在发展过程中仍存在对农家乐的宏观引导不够，发展不平衡，档次差异大，管理不规范，特色不突出等问题。以案例分析和市政分析相结合的方法，以南川区的明贤酒楼为例，证明重庆市南川区的农家乐的发展不平衡，档次差异大等问题。解释南川区农家乐发展不平衡，档次差异大的主要原因在于政府的宏观引导不够，当地居民对于农家乐产业的经营与开发缺乏专业的知识引导，缺乏公共基础设施投资主体，缺乏专门的业务培训，政府的监管不力等诸多原因造成了南川区农家乐经济的现状。并在此基础上提出借鉴国外成功经验提出政府加大对当地农家乐经济的引导和监管，完善南川区农家乐经济的发展的对策建议。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究的目的和意义 1
1.2 国内外关于农家乐文化的研究现状 2
1.3 研究背景 4
1.4 论文的主要内容 4
1.5 主要研究方法 4
2 相关概念界定及理论基础 5
2.1 农家乐概念 5
2.2农家乐发展的经济价值 5
2.3农家乐发展的意义 5
2.4相关理论基础 5
3 明贤酒楼的发展现状及问题分析 7
3.1 重庆市南川区明贤酒楼的发展现状分析 7
3.2重庆市南川区明贤酒楼队当地的影响 7
3.4重庆市南川区明贤酒楼发展存在的问题 9
4 重庆市南川区农家乐发展思考 12
4.1农家乐特色餐饮文化的宣传 12
4.2延长产品生命周期 12
4.3强化基础设施建设 12
4.4创新农家乐运作机制 12
参考文献 14
致 谢 16
1 绪论
1.1 研究的目的和意义
1.1.1 研究的目的
南川区位于重庆发达的城市经济圈，其具备都市农业发展的有利条件，也是重庆发展早期农家乐的地区之一。随着你农家乐的经营时间的延长，关于农家乐经营问题也日益凸显出来。农家乐文化发展 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
的主要问题包括有三个方面：（1）理论指导思想不足，农家乐的分布不合理;在当地政府的大力支持下，农家乐文化逐渐发展并随之壮大起来。农家乐的发展演变从最早起的农民自发的经营为主导。由于农民自身条件限制其经营的农家乐缺乏理论基础，缺乏市场考察定位，对当地旅游资源和地理位置进行有效的评估以及定位。所以造成了南川区农家乐旅游产业的规划部就合理，该地区旅游业盲目开放，农家乐旅游产业整体发展异常。
（2）农家乐旅游产业发展不合理，档次差距扩大化;根据调查数据显示，南川区的农家乐旅游产业投资人绝大多数都是农民。他们对农家乐旅游文化文化的管理和发展缺乏科学的认识，因为自身素质的局限性，投资人只能进行表明形式上的模仿。南川区农家乐文化的质量大打折扣，农家乐游乐项目单一同质化，服务功能的简化尤其突出，导致南川区农家乐文化整体档次和水平较低。仅有37家该地区的农家乐基础设施建设比较理想。大多数农家乐仍处于相对粗放经营的状态。它的经营理念不科学和营销方法落后，农家乐仅仅只关注菜肴的口味和价格。在环境与服务质量上并没有有效的提升策略都不愿加大研究力度;对农家乐的旅游产业并没有长远的规划，缺乏长远的战略思想，缺乏合作共同发展。（3）管理不规范，农家乐缺乏独特特征;首先是硬件不“硬”不是在运营过程中没有集中处置生活垃圾的地方，一些运营商没有认真区分农村落后卫生习惯与农民原有生活方式的差异，导致环境污染更加恶化。公共基础设施投资如道路，卫生等环境设施缺乏生活污水排放管网系统，导致农家乐硬件环境不尽如人意。其二是软件不“软”。该地区的农民服务和经营者缺乏专门的业务培训，所以旅游服务的差距更加明显。第三个特点并不是“特殊”的诠释。农民的经营的农家院几乎可以说是丝毫没有内涵，缺乏农村文化的表现，本土文化的缺失，民俗文化等文化要素。在旅游形式上，它只停留在旅游者的景点和愿望，如观光和采摘。它缺乏文化娱乐。
1.1.2 研究的意义
有利于发展优化南川区农家乐产业发展，并且促进南川区的社会经济发展，为该地区增加更多的就业机会，解决部分农村居民的就业和基本生活条件。另一方面，使得该区的农家乐文化发展更加平衡合理，更加具有科学性，缩进农家乐产业档次差异明显的差距。为前来旅游的游客提供更加优质的旅游环境和服务享受。提高南川区农家乐文化特征的凸显，实现农村居民创富增收和旅客对该地区服务满意度的双赢局面。南川区农家乐促进经济的发展，有利于增加当地人民的收入对；有利于带动农家乐相关产业的发展；有利于解决当地的“三农”问题。作为一种新型时尚旅游方式，农家乐旅游对于农业结构的调整、农民收入提升以及农民素质的提高等有助于农家乐发展的因素具有促进作用。农家乐不仅具有农业产业的基本收入，而且具有旅游业的创收功能，使农业生产经营成为当地的旅游资源。当地居民习惯于为游客提供农业旅游，让他们观赏农村风光，鼓励游客一起参加一些农业活动，以开阔视野，享受农村生活的乐趣，为他们提供旅游服务，提供食物，住宿，交通，旅游，娱乐，购物等服务的供应链产业，直销农副产品和土特产品最为增值产品的销售，增加本土经济的增长，增强当地农家文化对其他游客的影响。
1.2 国内外关于农家乐文化的研究现状
农家乐作为乡村旅游的一种形式因能够给城里人提供休闲放松的场所。让其感受到回归自然,“采菊东篱下,悠然见南山”的感觉而逐渐被大多人而喜爱。导致越来越多的人选择农家乐这种休闲方式，也为农家人提供了新的挣钱渠道。大多农家乐因以家庭经营为单位的原因,能够投入的资金着实有限,造成了旅游发展的交通、休闲设施、配套设施等问题。因此国内外对此都进行了广泛的研究。
1.2.1 国内研究现状
中国科学院地理科学与资源研究所的郭焕成认为农家乐成为了缩小城乡差距，拉动农村经济发展的一种新型经济发展方式，已经被越来越多的人们所接受，使得都市人有了新的放松娱乐的方式。然而，因农家乐位置稍偏僻，宣传不够大，大部分农家乐仍不能达到以此为主要经济来源。而其经营模式不够专业不够特色化新颖化也是主要原因。拉动农家乐的发展，不仅需要政府的相关政策和指导，而且农家人自身的服务态度和环境的提升也是很有必要的。
李珂指出，在政府和越来越多的人的关注下和农家人的重视下，新型的农家乐产业将会更有特色，更有内涵，更有文化。也将会成为更多的都市人所想要选择的新的休闲方式。现今高档次的农家乐仍然较少，能让顾客真正印象深刻感受到地方农家乐特色的农家乐更是屈指可数。大部分的农村经济现状也存在着类似的状况。因此，个性化也是一个不容忽视的重要节点。
1.2.2 国外研究现状
日本学者樱田贤吉郎在1935年出版的《农业经济地理》一书中总结了城市农业，这本书将存在于城市或周边地区，高度专业化的特殊农业以及对城市经济的依赖。作为伴随城市化和工业化进一步发展，城乡进一步融合的新型城市农业，它将多种功能融合为一种新型农业。都市农业的本质是生产力发展到较高水平时,逐步缩小城乡之间差距，将农业、工业和服务业进一步结合，从而形成的发达形态的农业。
John Howkins在2001年how people make money from ideas中提出，农业产业发展的重要模式和旅游业艺术产业的审美经济表现形式都是休闲农业的特征。创意型，集约型，技术密集型，艺术型，高附加值型休闲型农业主要是通过农产品种植和创新加工。当地居民依靠人类的审美快感，视觉感受和生态文明，帮助游客体验新的休闲文化文化体验。对于产品设计和产业链延伸过程，为了更好地拓展农业发展的新领域体现人与自然和谐相处的原则，建议当地居民应立足于地理生态和自然资源禀赋，建立个性化的情感和环境保护。休闲农业的文化和文化状态。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究的目的和意义 1
1.2 国内外关于农家乐文化的研究现状 2
1.3 研究背景 4
1.4 论文的主要内容 4
1.5 主要研究方法 4
2 相关概念界定及理论基础 5
2.1 农家乐概念 5
2.2农家乐发展的经济价值 5
2.3农家乐发展的意义 5
2.4相关理论基础 5
3 明贤酒楼的发展现状及问题分析 7
3.1 重庆市南川区明贤酒楼的发展现状分析 7
3.2重庆市南川区明贤酒楼队当地的影响 7
3.4重庆市南川区明贤酒楼发展存在的问题 9
4 重庆市南川区农家乐发展思考 12
4.1农家乐特色餐饮文化的宣传 12
4.2延长产品生命周期 12
4.3强化基础设施建设 12
4.4创新农家乐运作机制 12
参考文献 14
致 谢 16
1 绪论
1.1 研究的目的和意义
1.1.1 研究的目的
南川区位于重庆发达的城市经济圈，其具备都市农业发展的有利条件，也是重庆发展早期农家乐的地区之一。随着你农家乐的经营时间的延长，关于农家乐经营问题也日益凸显出来。农家乐文化发展 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
的主要问题包括有三个方面：（1）理论指导思想不足，农家乐的分布不合理;在当地政府的大力支持下，农家乐文化逐渐发展并随之壮大起来。农家乐的发展演变从最早起的农民自发的经营为主导。由于农民自身条件限制其经营的农家乐缺乏理论基础，缺乏市场考察定位，对当地旅游资源和地理位置进行有效的评估以及定位。所以造成了南川区农家乐旅游产业的规划部就合理，该地区旅游业盲目开放，农家乐旅游产业整体发展异常。
（2）农家乐旅游产业发展不合理，档次差距扩大化;根据调查数据显示，南川区的农家乐旅游产业投资人绝大多数都是农民。他们对农家乐旅游文化文化的管理和发展缺乏科学的认识，因为自身素质的局限性，投资人只能进行表明形式上的模仿。南川区农家乐文化的质量大打折扣，农家乐游乐项目单一同质化，服务功能的简化尤其突出，导致南川区农家乐文化整体档次和水平较低。仅有37家该地区的农家乐基础设施建设比较理想。大多数农家乐仍处于相对粗放经营的状态。它的经营理念不科学和营销方法落后，农家乐仅仅只关注菜肴的口味和价格。在环境与服务质量上并没有有效的提升策略都不愿加大研究力度;对农家乐的旅游产业并没有长远的规划，缺乏长远的战略思想，缺乏合作共同发展。（3）管理不规范，农家乐缺乏独特特征;首先是硬件不“硬”不是在运营过程中没有集中处置生活垃圾的地方，一些运营商没有认真区分农村落后卫生习惯与农民原有生活方式的差异，导致环境污染更加恶化。公共基础设施投资如道路，卫生等环境设施缺乏生活污水排放管网系统，导致农家乐硬件环境不尽如人意。其二是软件不“软”。该地区的农民服务和经营者缺乏专门的业务培训，所以旅游服务的差距更加明显。第三个特点并不是“特殊”的诠释。农民的经营的农家院几乎可以说是丝毫没有内涵，缺乏农村文化的表现，本土文化的缺失，民俗文化等文化要素。在旅游形式上，它只停留在旅游者的景点和愿望，如观光和采摘。它缺乏文化娱乐。
1.1.2 研究的意义
有利于发展优化南川区农家乐产业发展，并且促进南川区的社会经济发展，为该地区增加更多的就业机会，解决部分农村居民的就业和基本生活条件。另一方面，使得该区的农家乐文化发展更加平衡合理，更加具有科学性，缩进农家乐产业档次差异明显的差距。为前来旅游的游客提供更加优质的旅游环境和服务享受。提高南川区农家乐文化特征的凸显，实现农村居民创富增收和旅客对该地区服务满意度的双赢局面。南川区农家乐促进经济的发展，有利于增加当地人民的收入对；有利于带动农家乐相关产业的发展；有利于解决当地的“三农”问题。作为一种新型时尚旅游方式，农家乐旅游对于农业结构的调整、农民收入提升以及农民素质的提高等有助于农家乐发展的因素具有促进作用。农家乐不仅具有农业产业的基本收入，而且具有旅游业的创收功能，使农业生产经营成为当地的旅游资源。当地居民习惯于为游客提供农业旅游，让他们观赏农村风光，鼓励游客一起参加一些农业活动，以开阔视野，享受农村生活的乐趣，为他们提供旅游服务，提供食物，住宿，交通，旅游，娱乐，购物等服务的供应链产业，直销农副产品和土特产品最为增值产品的销售，增加本土经济的增长，增强当地农家文化对其他游客的影响。
1.2 国内外关于农家乐文化的研究现状
农家乐作为乡村旅游的一种形式因能够给城里人提供休闲放松的场所。让其感受到回归自然,“采菊东篱下,悠然见南山”的感觉而逐渐被大多人而喜爱。导致越来越多的人选择农家乐这种休闲方式，也为农家人提供了新的挣钱渠道。大多农家乐因以家庭经营为单位的原因,能够投入的资金着实有限,造成了旅游发展的交通、休闲设施、配套设施等问题。因此国内外对此都进行了广泛的研究。
1.2.1 国内研究现状
中国科学院地理科学与资源研究所的郭焕成认为农家乐成为了缩小城乡差距，拉动农村经济发展的一种新型经济发展方式，已经被越来越多的人们所接受，使得都市人有了新的放松娱乐的方式。然而，因农家乐位置稍偏僻，宣传不够大，大部分农家乐仍不能达到以此为主要经济来源。而其经营模式不够专业不够特色化新颖化也是主要原因。拉动农家乐的发展，不仅需要政府的相关政策和指导，而且农家人自身的服务态度和环境的提升也是很有必要的。
李珂指出，在政府和越来越多的人的关注下和农家人的重视下，新型的农家乐产业将会更有特色，更有内涵，更有文化。也将会成为更多的都市人所想要选择的新的休闲方式。现今高档次的农家乐仍然较少，能让顾客真正印象深刻感受到地方农家乐特色的农家乐更是屈指可数。大部分的农村经济现状也存在着类似的状况。因此，个性化也是一个不容忽视的重要节点。
1.2.2 国外研究现状
日本学者樱田贤吉郎在1935年出版的《农业经济地理》一书中总结了城市农业，这本书将存在于城市或周边地区，高度专业化的特殊农业以及对城市经济的依赖。作为伴随城市化和工业化进一步发展，城乡进一步融合的新型城市农业，它将多种功能融合为一种新型农业。都市农业的本质是生产力发展到较高水平时,逐步缩小城乡之间差距，将农业、工业和服务业进一步结合，从而形成的发达形态的农业。
John Howkins在2001年how people make money from ideas中提出，农业产业发展的重要模式和旅游业艺术产业的审美经济表现形式都是休闲农业的特征。创意型，集约型，技术密集型，艺术型，高附加值型休闲型农业主要是通过农产品种植和创新加工。当地居民依靠人类的审美快感，视觉感受和生态文明，帮助游客体验新的休闲文化文化体验。对于产品设计和产业链延伸过程，为了更好地拓展农业发展的新领域体现人与自然和谐相处的原则，建议当地居民应立足于地理生态和自然资源禀赋，建立个性化的情感和环境保护。休闲农业的文化和文化状态。
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